Uçan balık. Uçan balık türleri. uçan balık havyarı ne kadar

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:06

Elbette, birçoğunuz yaşayan dünyanın harikalarına sık sık hayran kaldınız ve hayret ettiniz. Bazen doğanın birçok hayvana, kuşa ve diğer canlılara bir oyun oynadığı görülüyor: yumurtlayan memeliler; canlı sürüngenler; su altında yüzen kuşlar ve … uçan balıklar. Bu yazıda sadece suyun uçurumunu değil, üstündeki boşluğu da başarıyla fetheden küçük kardeşlerimize odaklanacağız.

Uçan balık: dağıtım alanı

Bu harika balıkların ailesi, tüm güney denizlerinde bulunan altmıştan fazla türe sahiptir. Hint-Okyanus bölgesi, yirmisi Pasifik ve Atlantik Okyanuslarında yaşayan kırk türe sahiptir. Bunlardan biri Avrupa'ya yakın denizlerde (İskandinav ülkelerine kadar) bulunabilir. Rusya kıyılarını yıkayan sularda genellikle uçan Japon balıkları yakalanır.

Genel Açıklama

Bu aile oldukça büyük olmasına rağmen, tüm uçan balık türlerinin belirli karakteristik benzerliklere sahip olduğunu not ediyoruz. Böyle,kısa bir çeneleri vardır ve göğüs yüzgeçleri çok büyüktür (vücudun uzunluğu ile orantılıdır). Bu balıklar açık denizin üst katmanlarında yaşadıkları için sırtları koyu renk, karınları ise gümüş grisi renktedir.

Yüzgeçler hem alacalı renklerde (parlak mavi, yeşil, sarı) hem de düz olarak gelir. Ve elbette, hepsi uçma yeteneğini paylaşıyor. Büyük olasılıkla, bu özellik yırtıcılardan kaçış yolu olarak geliştirildi. Ve birçoğunun denizlerin ve okyanusların suları üzerinde "çırpınmayı" oldukça iyi öğrendiği belirtilmelidir. Uzun göğüs yüzgeçleri olan balıklar, kısa göğüs yüzgeçleri olan balıklara göre çok daha iyi ve mükemmel şekilde uçarlar. Evrim sürecinde uçan balıklar "iki kanatlı" ve "dört kanatlı" olarak ikiye ayrıldı. "Dipteranlar", "uçuş" sırasında sadece içlerinde çok büyük olan göğüs yüzgeçlerini kullanır. Havadaki hareketleri tek kanatlı bir uçağın uçuşuna benzetilebilir. "Dört kanatlı" balıklarda, uçma araçları göğüs yüzgeçlerinin dört düzlemidir. Bu tür "deniz uçaklarının" uçuşu, bir çift kanatlı uçağın uçuşuyla karşılaştırılabilir. Sudan çıkmadan ve “uçmadan” önce, balık hızlanır ve sudan atlar, serbest uçuşta süzülür. Aynı zamanda yüzgeçlerini kanatlar gibi sallamaz ve yükselme yönünü değiştiremez. Uçuş kırk saniyeye kadar sürer. Uçan balıklar esas olarak küçük sürülerde birleşir ve sadece birkaç düzine bireyden oluşur. Ancak bazen küçük gruplar büyük sürülerde birleşir. Plankton, küçük kabuklular ve küçük böceklerle beslenirler. Yumurtlama, habitata bağlı olarak her türde yılın farklı zamanlarında gerçekleşir. Yumurtlamadan önce balıklar alglerin üzerinde dairesel hareketler yapar ve ardından süt ve havyarı serbest bırakır. Her yumurtaya ince bir saç eklenir, bununla su yüzeyinde yüzerek her türlü kalıntıya yapışır: kuş tüyleri, ölü algler, dallar, hindistancevizi ve hatta bazı denizanaları. Bu, havyarı uzun mesafelerde bulanıklaştırmamayı mümkün kılar. Uçan balık (makaledeki fotoğrafı görüyorsunuz) inanılmaz bir yaratıktır. Bu ailenin bazı temsilcileri aşağıda sunulacaktır.

Yarasa balığı

Yarasa balığının iki adı daha var - yarasa balığı veya kürek balığı. Vücudun şekli (yuvarlak bir şekle sahiptir ve tamamen düzdür) ve yüzgeçler (genç bireylerde çok gelişmiştir ve görünüşte aynı adı taşıyan memelilerin kanatlarına benzer) nedeniyle pek çok isim aldı. Habitat - Kızıldeniz'in suları. Bu balığın gövdesi (yukarıda bahsedildiği gibi) yuvarlak, parlak gümüş renkli ve koyu çizgilidir ve ayrıca çok yassıdır. Küçük sürüler halinde yaşarlar, zaman zaman yiyecek bulmak için denizin dibine koşarlar.

Ve çok uzun zaman önce, Meksika Körfezi'nin sularında "yarasa" adı da verilen inanılmaz bir balık keşfedildi. Ama nasıl uçacağını hiç bilmiyor, okyanus tabanında dört yüzgeç üzerinde hareket ediyor, memeli adaşlarının zarımsı kanatlarına çok benziyor. Bu doğa mucizesinin görüntüsü de daha az şaşırtıcı değildir: yassı bir vücut, iri gözler, kocaman bir kalkık burunlu.burun ve büyük dudaklar parlak kırmızıdır. Vücut koyu lekelerle kaplıdır. İşte böyle bir Pasifik güzelliği. Belki daha sonra farklı bir isim verilir.

uçan Japon balığı

İkinci isim uzun kanatlı Uzak Doğu. Bu balığın uzun bir gövdesi vardır. Sırt lacivert ve oldukça geniş, göbek hafif gümüşi. Yüzgeçler uzun ve iyi gelişmiştir. Dinowing'in boyutları oldukça büyük - 36 cm Hokkaido adasının güneyinde Japonya Denizi'nde yaşıyor. Bu sıcağı seven bir türdür, ancak bazen Primorye'nin sularında yüzer. Nisan-Ekim ayları arasında kıyı şeridinde yumurtlar. Sadece yöresel yemeklerde kullanılan değil, diğer ülkelere de ihraç edilen ticari bir balıktır.

Atlantik uçan balık

İkinci isim kuzey uçan balıktır. Bu, Avrupa denizlerinde yüzen uçan balıkların tek temsilcisidir. Bu türün rengi neredeyse Japon akrabalarınınkiyle aynıdır. Ayırt edici özellikler: enine beyaz bir şerit boyunca uzanan açık gri renkli iyi gelişmiş pektoral ve ventral yüzgeçler.

Sırt yüzgeci analdan çok daha uzundur. Mayıs'tan Temmuz'a kadar yumurtlar. Suyun yüzeyinde yumurtalardan uzun beyaz iplikler uzanır. Yavruların çenelerinde sonunda düşen saçaklı bir bıyık vardır. Atlantik'te uçan balıklar termofiliktir, bu nedenle kuzey denizlerinde sadece yaz aylarında yüzerler ve soğuk havanın başlangıcına kadar orada kalırlar.

Uçan Deniz Balığı

Bu çok nadir bir balıktır. İlk olarak 2005 yılında Peter the Great Bay'in sularında keşfedildi.yıl. Vücudu uzar, yanlardan hafifçe basıktır. Kafa geniş, vücuttan dört kat daha küçüktür. Göğüs yüzgeçleri kısadır ve sırt yüzgeçlerinin tabanlarının ötesine uzanır. Bu balığın sadece bir kez yakalandığı belirtilmelidir. Bu nedenle, onun hakkında hala çok az bilgi var.

Endüstriyel değer

Uçan balık eti çok lezzetlidir ve bu nedenle büyük endüstriyel öneme sahiptir. Ama sadece et değil, aynı zamanda havyar. Uçan balık havyarı (adı tobiko) Japon ulusal mutfağında gururla yer alır.

Birçok yemek onsuz yapamaz. Mükemmel lezzetin yanı sıra uçan balık havyarı ve eti çok faydalıdır. Yaklaşık %30 protein içerirler; esansiyel asitler; fosfor; kalbin ve kas sisteminin normal çalışması için gerekli olan potasyum; D, C ve A vitaminleri; B grubunun tüm vitaminleri. Bu nedenle, bu balığın ciddi bir hastalığı olan kişiler tarafından, ayrıca hamile kadınlar ve ağır fiziksel iş yapanlar tarafından yenmesi önerilir.

Tobiko havyarı

Japonya'da uçan balık havyarına tobiko denir. Ulusal mutfaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Ünlü suşi, rulo ve Japon salatalarının hazırlanması onsuz tamamlanmış sayılmaz. Havyar rengi parlak turuncudur. Ama muhtemelen yeşil veya siyah tobiko havyarıyla süpermarketlerin raflarında veya Japon restoranlarında karşılaşmışsınızdır. Bu alışılmadık renk, wasabi suyu veya mürekkep balığı mürekkebi gibi doğal boyaların kullanılmasıyla elde edilir.

Uçan balık havyarıbiraz kuru, ama Japonlar buna bayılıyor ve kaşıkla eklemeden yiyebilirler. Ayrıca kalorisi çok yüksektir: 100 gr havyar 72 kcal içerir. Bu, özellikle hamile kadınlar ve çocuklar için önerilen en değerli enerji ürünüdür. İşleme teknolojisi beş yüz yıldan fazla bir süredir değişmeden kalmıştır. İlk olarak, havyar özel bir sosa batırılır ve daha sonra boyanır veya zencefil suyu ile zenginleştirilebilen doğal renginde bırakılır. Uçan balıkların yeşil havyarı, diğer renklerin yanı sıra konserve şeklinde raflarımıza çarpıyor. Ve bu arada, ucuz değil. Tüm dünyada, bu havyar bir incelik olarak kabul edilir. Ve Japon mutfağından bir şeyler pişirmeye karar verirseniz, “Uçan balık havyarının maliyeti nedir?” - senin için çok alakalı olacak. Yani, yarım kilo kırmızı tobiko için yaklaşık 700 ruble ve yüz gram yeşil havyar için yaklaşık 300 ruble ödeyeceksiniz.

Faydaları ve kontrendikasyonları

Fakat faydalı olmalarına rağmen, uçan balıkların eti ve havyarı hala bazı kontrendikasyonlara sahiptir. Gerçek şu ki, tüm deniz ürünleri ve özellikle havyar oldukça alerjiktir.

Çünkü alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler bu deniz mahsullerini yemeyi bırakmalıdır. İşte gezegenimizde yaşayan inanılmaz bir yaratık - iki elementi fetheden bir doğa mucizesi - hava ve su. Bilim adamları şaşkın, çünkü bu balık hakkında daha çok şey öğrenmeleri gerekiyor. Ve bir kavanoz yeşil havyarla rahatça oturup doğanın gerçekten tahmin edilemez ve şaşırtıcı olduğunu düşünmemiz için.