İstiridyelerin çıkarılmasıyla ilgili bilgiler bizi çok eski zamanlara götürür - okyanusların kıyılarına yerleşen bir adamın Neolitik yerleşimlerinde, bu yumuşakçaların kabukları çok miktarda bulunur. Kore'de, Güney Primorye'de ve ayrıca Japonya'da eski istiridye yığınlarının uzunluğu bazen yüzlerce metreye ulaşır. Bu yazımızda aşağıda listesi verilen en yaygın istiridye türlerine bakacağız.
Çeşitler
Doğada, çoğu yenebilen bu yumuşakçaların 50'ye yakın türü bilinmektedir. Yaşamak için çoğunlukla tropik denizleri seçerler, ancak soğuk kuzey denizlerinin sularında yaşayan birkaç tür vardır.
İstiridyeler kabuklarının şekline göre 2 gruba ayrılabilir: düz, derin ve yuvarlak. Bu deniz ürünlerini sevenler tarafından en çok beğenilen yassı balıklar, Akdeniz ve Atlantik kıyılarının sayısız sığlıklarında yaşar. Bu tür, her biri kendine ait olan 4 çeşit ile temsil edilir.benzersiz tat nitelikleri, kendi fiyat kategorisi ve ayrıca dış özellikler.
Marin Oleron
Fransa'daki bu istiridye türleri, habitatlarıyla aynı ada sahiptir - Charente eyaleti Marin Oleron. Bu yumuşakçalar grubunun en önde gelen temsilcileridir ve şaşırtıcı derecede hassas tatları nedeniyle dünyanın her yerinden gurmeler tarafından uzun zamandır tanınmaktadır. Ana özellikleri, etin yeşilimsi renginin yanı sıra neredeyse yuvarlak kabukların varlığıdır.
Gravette
Bu istiridyeler Arcachon havzasında yetişir. Küçük boyutlarına rağmen oldukça etlidirler ve tadı da tuzsuzdur. Kabukları yeşilimsi sarıdır.
Belon
İstiridye türlerini değerlendirmeye devam ediyoruz. Belon hakkında söylenmezse, liste eksik olacaktır. Ayrıca, Brittany eyaletinin kuzeyinde bulunan küçük bir sahil köyü olan habitatlarından dolayı isimlerini aldılar. Bugüne kadar, Brittany'de yetişen neredeyse tüm istiridyeler bu ismi almıştır. Ayırt edici özelliği, grimsi beyaz bir rengin yanı sıra keskin bir iyot kokusunun varlığıdır.
İstiridye türleri: fin de claire
Adları, yetiştirildikleri kafeslerden gelmektedir. Bu işlemin süresi bir aydır, aynı anda bir metreye yirmi kişiye kadar yerleştirilebilir. Ek gıda olarak özel yosun türleri kullanılır.
Özel
Bu tür istiridyeleretli ve daha büyük yoğunluktaki önceki çeşitlilikten farklıdır. Bu nitelikler, yumuşakçaların özel kafeslerde iki ay tutulması nedeniyle elde edilir. Bir metrelik alanda 10 kişi yaşıyor.
Croes
Bu istiridye türleri İrlanda ve Normandiya kıyılarında yetiştirilir. Soğuk Atlantik sularının bu yumuşakçaların gelişimi üzerinde ilginç bir etkisi vardır ve etin yoğunluğunun ve yağ içeriğinin artmasına katkıda bulunur.
Mavi kabuk
Bu istiridyeler ilginç bir şekilde yetiştirilip yetiştiriliyor. Yaşamlarının 2. ve 3. yıllarında mavi kil ile doldurulmuş özel havuzlara nakledilirler. Bu, onları ek eser elementler (fosfor, demir, bakır, çinko) ve vitaminlerle zenginleştirmek için yapılır.
Brittany
Bu istiridye türleri Fransa'da aynı adı taşıyan eyaletin güney kıyısında yetiştirilir. Eşsiz özelliği, hafif metalik bir tada sahip zengin, baharatlı bir tattır.
İstiridye beyaz inciler
İnci için istiridye türleri düşünüldüğünde, bunu vurgulamakta fayda var. Bu mineralin içinde büyüdüğü zarif bir kabuk şekline sahiptirler. Deniz ürünleri uzmanları da keskin iyot kokusu ve hoş tatlı tadıyla onları hemen tanıyacaktır.
Khasanskaya
Bu istiridyeler, uzunlamasına dalgalı bir yapı ile karakterize edilir. Kabukların renk aralığı kar beyazından koyu zeytin veya bordoya kadardır. Bu yumuşakça, üretimde en emek yoğun olanıdır - hızlı akıntıların olduğu yerlerde, su altı kayalarında, büyük derinliklerde çıkarılır. Eşsiz bir orana sahiptirtoplam ağırlığın vücut ağırlığına oranı. Bunun var olan en güzel istiridye olduğunu söyleyebiliriz.
Aniva İstiridye
Bu istiridye güçlü bir karaktere sahip hassas bir doğa olarak adlandırılabilir. Aniva Körfezi'ndeki Solovyovka köyü yakınlarındaki Sahalin Adası'nda yaşıyor, bu yüzden adını aldı. Bu yumuşakça o kadar popüler ki, komşu Japonlar periyodik olarak özellikle onun için Sahalin'i ziyaret ediyor. Derin, uzun, dar tekne şeklindeki kabuğu, ilginç tuzlu tadı ve yumuşak yeşilimsi rengi onu diğer istiridyelerden ayırır.
Posietskaya İstiridye
Farklı istiridye türleri göz önüne alındığında, bunu vurgulamakta fayda var. Çok egzotik çünkü alt kısmı 10 metre derinliğe gömülü olan biyohermlerde (su altı tepeleri) yaşıyor. İlginç bir şekilde, soyu tükenmiş istiridyelerin alt katmanlarındaki valfleri incelerken, yaklaşık 8000 yaşındaydılar. Bu dönem, küresel ısınmanın yanı sıra yükselen deniz seviyelerine denk geliyor ve bu da sonuç olarak tepelerin büyümesinin artmasına neden oldu.
Bu istiridye en sıra dışı görünüme sahip. Daha kesin olmak gerekirse, biçimsizdir, bu yüzden bazen ne olduğunu anlamayacaksınız. Yumuşakçanın ağırlığı 1,5 kg'a ulaşır. Ortalama 600 gram ağırlığı ile 25 cm uzunluğa ulaşır. Havadar hafif istiridye çok yumuşak ete sahiptir ve ayrıca tatlı bir tada ve alışılmadık derecede taze bir kokuya sahiptir. Bu ona istiridye standardı olma hakkını verir.
Japonca
Sahalin Adası'ndaki Busse Lagünü'nün Kraliçesi. Dev istiridye 7 m derinliğe kadar yaşar, bazen sürekliyerleşim yerleri (istiridye bankaları). Yumuşakçanın gövdesi, beyaz, oval kama şeklinde veya düzensiz yuvarlak bir kabukla çevrelenmiştir. İstiridyelerin birbirine büyüdüğü sol (alt) kabuk valf, daha dışbükey bir şekle sahiptir. Her iki kanat da radyal geniş kıvrımlara sahiptir ve ayrıca eşmerkezli ince plakalarla kaplanmıştır.
Yumuşakçaların ana yaşam alanı sıcak subtropikal ve tropikal denizlerdir. Yaz aylarında su sıcaklığının 16 ˚С'ye ulaştığı ılıman enlemlerde olmasına rağmen, istiridyeler üreyip yaşayabilir.
Bu yumuşakçalar için ana tehlike denizyıldızı, karındanbacaklıların bazı temsilcileri, sünger aslanlardır.
