Salatalık nedir, neyle ve nasıl yenir - her birimiz biliyoruz. Salatalığın nasıl büyüdüğünü de biliyoruz - en eski sebze mahsulü olan otsu bir bitki. Ancak Endonezya sakinleri, sadece çalılarda yetişmediğini güvenle söyleyebilirler. Bilimbi olarak da adlandırılan salatalık ağacı, Endonezyalılar için en yaygın bitkidir. Bu ağacın meyveleri alıştığımız sebze mahsulüne ne kadar benzer veya farklı, bu makaleden öğreneceğiz.
Salatalık bilimibi
Bilimbi ağacı, Oxalis ailesine aittir (hıyar ağacının adını taşıyan birkaç alakasız tür de vardır - dendrositsios ve manolya). Yüksekliği 9 metreden fazla olabilir - yerden bir metreden başlayarak gövde dalları. Ağacın tacı geniş ve çok zengindir. Yapraklar akasya yapraklarını andırıyor - tıpkı tüylü ve güzel.
Ağacın çiçeklenme sırasındaki çiçekleri yeşilliklerin arka planına göre olumlu bir şekilde karşılaştırır - parlak kırmızı, 5 yaprak açarlar ve benzer hale gelirler.yıldızlar. Ek olarak, çiçekler her zaman birçok farklı tozlayıcıyı çeken hassas bir aroma yayar. İlginç bir şekilde, çiçekler ağacın dallarında değil, gövdede çiçek açar - salatalık meyveleri de orada görünür. Aslında sıradan salatalıklara benziyorlar, sadece boyutları farklı - uzunlukları (ortalama salatalık meyvesinden) ve çapları biraz daha fazla. Böylece, temel olarak salatalık ağacının ne olduğunu öğrendik.
Ekşi meyveler
Bilimbi meyveleri yapraklar arasında açıkça görülüyor. Bireysel olarak, yapraklar soluk yeşil bir renge sahiptir, ancak tek bir karmaşık yaprakta toplanarak koyu yeşil bir tonla birbirini gölgeler. Bu ağacın benzersiz kalitesi, bitkinin en kurak zamanlarda güvenli bir şekilde hayatta kalmasına yardımcı olan gövde dokularında nemi tutma yeteneğidir. Ayrıca tutulan nem, ekonomik amaçlar için kullanılan sütlü meyve suyunun bolluğu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Salatalık meyveleri kümeler halinde büyür - muz gibi, ancak daha çok küçük kabak gibi görünürler.
Meyvenin maksimum uzunluğu 10 santimetreden fazla olamaz. Tadına baktığınızda, hissettiğiniz ilk şey asittir, tadı sitrik veya kireçle karşılaştırılabilir. Ancak meyvelerdeki tohumlar çok nadirdir - tohumlu bir meyve demetinden bir veya iki meyve kuvvete düşer.
Bilimbi
hakkında bazı ilginç gerçekler
Yukarıda salatalık ağacının nerede büyüdüğünü öğrendik, ancak onunla sadece Endonezya'da değil, Hindistan, Brezilya, Kolombiya'da da karşılaşabilirsiniz. Bilimbi tarımda yaygın olarak kullanılmaktadır.çiftlikler. Nemi uzun süre tutma benzersiz yeteneği nedeniyle, ağacın dokuları ahşabın hamurunu büyük ölçüde yumuşatan viskoz süt suyu ile doldurulur. Özellikle kurak bir dönemde, çiftçiler hayvanlarını sulu hamurla beslerler, bu da onların zor zamanlarda güvenle hayatta kalmalarını sağlar. Salatalık ağacının sahip olduğu sıra dışı bir diğer özellik ise yapraklarıdır. Daha doğrusu, geceleri kapanma, iç nemini tekrar tutma ve meyvelerin gece rüzgarının ve ara sıra yağmurun tadını çıkarmasını sağlama yetenekleri. Yapraklar güneşin ilk ışınlarıyla açılır ve meyveleri aşırı güneş ışığından korur.
Bilimbi meyvesinin kullanımı
Bilimbi meyvelerinin etli kısmı sulu ve gevrek olmasına rağmen, yüksek asitliği nedeniyle pratik olarak taze olarak yemeklerde kullanılmazlar. Ancak baharat olarak hemen hemen her yemek için uygundurlar. Pirinç, et, balık, fasulye, turşu ve hatta alkolsüz içecekleri pişirirken cömertçe eklenirler.
Jölenin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, sadece meyvelerin önce birkaç yerinden delinmesi ve fazla asitliği gidermek için yoğun tuzlu suda beklemesine izin verilmesi gerekiyor. Bilimbi (salatalık ağacı) ayrıca ideal bir şekerlenmiş meyve tedarikçisi olarak bilinir. Salatalık meyveleri önceden şekerlenir ve kurutulur, lezzetli bir tatlı ve ekşi tatlıya dönüşür. Ayrıca şekerlenmiş meyveleri hem yemeklerin bir parçası olarak hem de ayrı olarak yiyebilirsiniz. Salatalık ağacının büyüdüğü alan büyük önem taşır (ağaç türleri doğrudan meyvenin tadıyla ilgilidir). Örneğin, vartadı elma ve erik karışımını andıran ve üzümün tatlılığını veren çeşitleri vardır. Bununla birlikte, sadece meyveler günlük yaşamda yaygın olarak uygulanabilir değildir. Yüksek oksalik asit içeriği nedeniyle meyveler ev ihtiyaçları için de kullanılır.
Çiftlikte meyvelerle ne yapılır
Salatalık ağacı veya daha doğrusu türevleri evlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tropikal meyvelerden özel ürünler hazırlanır, bunların yardımıyla kumaşları ağartırlar, kirli yüzeyleri temizlerler veya pirinç ve gümüş eşyaları ovalarlar, bunlar daha sonra yeni gibi olur ve orijinal parlaklıklarına geri dönerler. Parfümeride bilimbi meyveleri cilt temizleyici olarak kullanılır - meyve suyu sabun üretiminde eklenir.
Fakat doktorlar için salatalık ağacı faydalı malzemelerin deposudur. Bilimbi yaprakları zehir yarasını temizlemeye yardımcı olur - onları ısırılan yere yapıştırmanız yeterlidir. Yaprakların veya kabuğun kaynatılması öksürük, eklem ağrıları ve romatizma için ideal bir çaredir. Tıpta bitkinin çiçekleri bile kullanılır - bunlar ishal için mükemmel bir çaredir. Birçok Afrika kabilesi bilimbi ağacını kutsal kabul eder ve yerliler için en önemli ritüeller meyvelerde yapılır.
Ev bitkisi olarak Bilimbi
Ne kadar tuhaf gelse de evde salatalık ağacı yetiştirebilirsin. Bilmeniz gereken en önemli şey, bir ağacın bir tohumdan çimlenebileceği, ancak sadece taze, meyveyi topladıktan hemen sonra çıkarılabileceğidir. Toprağın yeterince nemli ve döllenmiş olması çok önemlidir. karıştırırsan güzel olurnehir kumu ile. Tohum bir kapta filizlenir - filizin çok fazla ısıya ve güneşe ihtiyacı olacaktır. Sonra bir tencereye nakledildi.
Bol sulama ve ılık hava (en az 20 derece) çok önemlidir. Bilimbi, mineral gübrelerle beslenmeli ve sürekli püskürtülmelidir. Kışın, arazi biraz daha az sulanmalıdır, ancak kuraklık olmaması için sabit bir şekilde sulanmalıdır. Soğuk havaların başlamasıyla üst pansuman durur. Bahar budama zamanıdır. Solmuş dallar bilimbi'den dikkatlice çıkarılır ve genç yaprakların tam güçle nefes alabilmesi için taç dikkatlice süslenir. Bilimbi de evde çiçek açar ama yine de ağacın yaz aylarında bahçeye nakledilmesi tavsiye edilir.
