Çok lezzetli ve yumuşak etli kırmızı gözlü balık

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:08

Kırmızı gözlü balık (fotoğrafı makalede sunulmuştur), Kırmızı gözlü familya (Etmelichthyidae) ve Levrek benzeri düzenin bir temsilcisidir. Bu oldukça küçük familyaya sadece 5 cins ve birkaç tür dahildir. Habitat ve yaşa bağlı olarak, bu balıklar az çok yüksek, yanal olarak sıkıştırılmış veya iğ şeklinde bir gövdeye sahiptir. Karınlarının anüs ve karın yüzgeçleri arasındaki kenarı yuvarlaktır. Sırt yüzgeci ventralin başlangıcının üzerinde veya biraz daha ilerisinde bulunur. Ağız dar, neredeyse yatay bir kesime sahiptir. Kırmızı gözlü, ayırt edici özelliği, aslında adından da anlaşılacağı gibi, gözlerinin kırmızı rengi olan bir balıktır. Pulları küçüktür ve ağzı tek sıra oldukça zayıf dişlerle donatılmıştır.

Renklendirme ayrıca türe ve habitata da bağlıdır. Kırmızı gözlü, arka rengi koyu yeşilden mavi-yeşile kadar değişebilen bir balıktır. Yanları hafif sarımsı bir renk tonu ile gümüş rengindedir. Yumurtlama döneminde karın kırmızımsı bir parlaklık kazanır. Tabanda sırt yüzgecisiyahımsı ve sonunda kırmızı. Göğüslerin de kırmızımsı uçları vardır ve tabanda gridir.

Kırmızı Gözlü, tüm okyanuslarda bulunan bir kıyı balığıdır. Örneğin, güney türü (Emmelichthys nitidus) Avustralya, Şili, Afrika ve Yeni Zelanda kıyılarında yaşar ve yavruları da açık okyanusta bulunur. Temel olarak, tüm aile tropikal ve subtropikal bölgelere dağılmıştır. Filipin Adaları, Seylan, Hindistan ve Endonezya'nın sularında Hint kırmızı gözü yaşıyor. Boyu 10 cm'yi geçmeyen bu orta boy balık, kumlu topraklarda 10-15 metre derinlikte yaşar. Bu tür, tuzdan arındırılmış alanlara da girebilir.

Hint kırmızı gözlerinin aksine, diğer türlerin çoğu derinlikleri çok daha fazla tercih eder. Örneğin, güney temsilcileri genellikle yaklaşık 50-100 metrede bulunur, ancak dağılımda benzer pembe kırmızı gözler 200 ila 500 metreyi tercih eder. Bu türlerin her ikisi de 60 cm uzunluğa kadar olabilir ve Güney Afrika ve Avustralya'da trol balıkçılığında iyi bir hedef dışı av oluştururlar. Güney görünümü kırmızımsı bir renk tonu ile ayırt edilir. Temsilcileri büyük bir okulda toplandıklarında, deniz kızıla dönmüş gibi olur. Avustralyalı balıkçılar da bu balığa inci, pikarel veya kırmızı ringa balığı derler.

Temelde, kırmızı gözler bitki besinleriyle beslenir, ancak aynı zamanda isteyerek suda yaşayan larvaları ve her türlü kabukluları da yerler. Nisan'dan Haziran'a kadar yumurtlamaya başlarlar ve bunun için artıklar ararlar.kıyı bölgesinde su bitki örtüsü. Erkeklerde, bu zamanda, renk daha doygun hale gelir ve sırtta ve kafada küçük siğiller belirir. Dişiler, taşlara, bitkilere ve rizomlara yapışan 50 ila 100 bin yumurta bırakır. Larvaların gelişme süresi 4 ila 10 gün arasındadır.

Çoğunlukla kırmızı göz, Rusya pazarına Yeni Zelanda'dan geliyor. Balık (tadıyla ilgili incelemeler sadece olumludur), vitaminler açısından zengin etlerin yanı sıra mikro ve makro elementlere sahiptir. Ek olarak, protein ve yağların optimal kombinasyonuna sahiptir. Tatmak için, Atlantik ringa balığını biraz andırıyor, ancak daha yoğun bir dokuya sahip. Kırmızı göz eti haşlandığında hafif, lezzetli ve sulu olur. Et suyu şeffaf, yağlı, çok hoş bir koku ve tada sahip olacaktır. Ancak uzmanlar hala ona ikinci sıcak yemekler olarak pişirmesini tavsiye ediyor. Kızarmış kırmızı göz, yumuşak, sulu ve yoğun et ile sizi memnun edecek.