Portakal ağaçları sadece lezzetli ve sulu meyveleri ile değil aynı zamanda narin güzel çiçekleri ile bilinir. Onlardan güzel düğün buketleri yaratırlar, parfümeri için uçucu yağ, su ve diğer hammaddeleri çıkarırlar. Portakal çiçekleri saflığın ve güzelliğin bir örneği, evin dekorasyonu, ilaç ve hatta yemektir.
Botanik açıklama
Acı portakal ağacı (bigaradia, lat. Citrus aurantium), Rutaceae familyasının (lat. Rutaceae) Citrus cinsine ait, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Doğu Himalayalardan geliyor, ancak klasik vahşi çeşitleri bilinmiyor. Bilim adamlarına göre, acı portakal 4.000 yıl kadar erken bir tarihte Çin'de yetiştiriliyordu.
10 yemek kaşığı içinde. ağaçlar, Arap ve Portekizli denizciler tarafından Orta Doğu'ya getirilmiş ve buradan Akdeniz'e yayılmıştır. Ayrıca Orta Amerika'da da yetiştirilmektedir.
Acı portakal - 10 m yüksekliğe ulaşan, tek tek veya demetler halinde düzenlenmiş yeşil uzun yapraklar ve beyaz kokulu çiçeklerle süslenmiş bir ağaç5-10 adet. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, portakal çiçeği kar beyazıdır, içinde çok sayıda organ bulunan beş parçalı bir periant ve kalın lobüllerden oluşur.
Meyveler yuvarlak bir şekle sahiptir ve kalın pürüzlü bir cilde sahiptir, olgunlaştığında turuncu-kırmızı olurlar. Meyvenin etli kısmı acı-ekşidir ve saf haliyle yenmez, ancak baharat, likör ve marmelat yapımında başarıyla kullanılır. Lezzetli çeşidi (tatlı portakal) sadece 16. yüzyılda geliştirildi.
Portakal çiçeğinin Fransızca adı Fleur d'orange'dir. Bitkiye çekicilik ve çekicilik verir. Çiçeklerin karakteristik tatlı bir kokusu vardır. Bazı uzmanlar, bu tür çiçeklerin kokusunu yaseminle karşılaştırır, ancak bal ve daha fazla tart tonları ile zenginleştirilir. Diğerleri portakal çiçeği kokusunu kauçuk ve indol ipuçlarıyla ilişkilendirir.
Uçucu yağ
Portakal çiçeği çiçeklerinin işlenmesi Rönesans'tan beri popülerlik kazanmıştır. O zaman bile, portakal çiçeklerinden uçucu yağ elde etmeyi öğrendikleri yardımıyla buhar damıtma yöntemi icat edildi. Buna "neroli" denir ve acılık ipuçlarıyla hafif bir çiçek aroması yayan renksiz bir sıvıdır.
Neroli yağı, ana bileşenleri inalil asetat, linalool, geranil asetat, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinen ve sabinen olan karmaşık bir bileşime sahiptir. Çiçekleri işlerken, ürünlerin nihai verimi kütlelerinin %0,12'sine kadardır.
Portakal çiçeği yağı şirketleriİtalya, Fransa, İspanya (Avrupa) ve Afrika ülkelerinin (Tunus, Cezayir, Fas) güney bölgelerinde yer almaktadır. En popüler ve en iyi çeşitlerden biri Nabeul (Tunus) şehrinde elde edilir. Yıllık üretilen neroli yağı miktarı ton olarak tahmin edilmektedir, ancak hacmi büyük ölçüde donların varış zamanlamasına bağlıdır.
Neroli'nin aroması portakal çiçeklerinin kokusundan çok farklıdır. Orijinaline yaklaştırmak için, bazı üreticiler eter kullanarak ekstraksiyon yöntemlerini kullanır. Bu işlemle, etanol ile tekrar tekrar ekstraksiyondan sonra mutlak hale dönüştürülen bir beton elde edilir. Çıktı (ağırlıkça %0,1), güçlü, zengin portakal çiçekleri aromasına sahip koyu kırmızı bir sıvıdır.
Neroli: faydalar ve duygusal etki
Portakal çiçeklerinden elde edilen esansiyel yağ, tıpta birkaç yüzyıldır başarıyla kullanılmaktadır. Önceden, yalnızca çok zenginler kullanabilirdi, ancak modern parfüm endüstrisi genellikle yapay koku arttırıcılar kullanır. Bu nedenle, etikette “portakal çiçeği” adı belirtildiğinde, bu sadece doğal yağ değil, aynı zamanda portakal çiçeklerinin işlenmesinden sonra elde edilen diğer maddeler ve ürünler ve bunların ikameleri anlamına da gelebilir.
Neroli yağı uykusuzluk, depresyonun giderilmesine, korku ve endişe duygularının giderilmesine yardımcı olur. Portakal çiçeği, kadınlara neşe ve huzur veren iyi bir antidepresandır. Yağ sakinleştiricidir, panik hissini az altmaya yardımcı olur,özlem veya korku, zihinsel durumu dengeler ve genel durumu uyumlu hale getirir, güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilir (öforik ve hipnotik etki).
Neroli bağışıklık sistemi üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir, antiviral etkiye sahiptir. İtalyan tarihinde, Venediklilerin portakal yağını sadece depresif durumları tedavi etmek için değil, aynı zamanda korkunç bir bulaşıcı hastalık olan kara vebayı tedavi etmek için kullandıkları bilinmektedir.
Uçucu yağın kullanımı ve diğerleriyle kombinasyonu
Kozmetik endüstrisinde neroli terapötik masaj ve cilt tedavisi için kullanılır: çatlakları az altmaya, kırışıklıkları yumuşatmaya, sivilceleri gidermeye ve gençleşmeyi desteklemeye yardımcı olur.
Portakal çiçeği esansiyel yağı kullanmak için tarifler ve ipuçları:
- Masaj için 10 gr baz yağ başına 5-7 damla kullanın - rahatlatıcı bir etkisi vardır;
- bir aroma lambasında kullanın (15 m²2 oda alanı başına 4 damla) - evde sakinleştirici bir atmosfer yaratmaya yardımcı olur;
- Rahatlatıcı banyo - 3-7 damla;
- Bir aroma madalyonu için 2-3 damla gerekir.
Neroli diğer uçucu yağlarla iyi uyum sağlar: bergamot, nane, sığla, sandal ağacı, mercanköşk, yasemin, mandalina, adaçayı, zencefil, okaliptüs, lavanta, mine çiçeği, mür ve daha fazlası.
Portakal suyunun elde edilmesi ve uygulanması
Portakal çiçeğinden ürün elde etmenin bir başka yolu da süperkritik gaz CO2 (karbonik asit) ile ekstraksiyondur. Damıtmadan sonra bir hidrolat elde edilir - çiçek suyuPortakal. Petrol eteri kullanılarak ekstraksiyon yoluyla elde edilen aromatik maddeleri içerir. Nihai ürün, %16 metil antranilat ve yoğun bir portakal aroması içeren mutlak kahverengi bir sıvıdır.
Portakal suyu (Portakal çiçeği suyu), Arap ve Fransız mutfaklarında içecek ve yemek hazırlamak için yaygın olarak kullanılmıştır. Lezzetli limonataların, çayın, unlu mamüllerin ve et yemeklerinin içeriğinde bulunur.
Hidrolat ve çiçek özü
Şu anda satılan portakal çiçeği hidrolatı doğal bir bileşime sahiptir ve yemek pişirme ve kozmetikte kullanılabilir. Kozmetikte kullanılan temel yararlı özelliği, cilt hücrelerini yenileme, onarıcı, canlandırıcı ve tonik etki sağlama yeteneğidir. Cilt yüzeyine uygulandığında nazikçe parlar, parlaklığı arttırır. Hydrolate, kırışıklıkları yumuşatmaya ve epidermisin elastikiyetini ve sıkılığını artırmaya yardımcı olan kolajen oluşumuna yardımcı olur.
Tıbbi amaçlar için, bakterisit ve antienflamatuar etkisi olan portakal çiçeği özü de kullanılır. Üst solunum yolu hastalıklarında refahı kolaylaştırmak, bağışıklığı güçlendirmek için kullanılır. Ekstrakt, hormonal bozuklukların normalleşmesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Tüm cilt tipleri için kullanılan kozmetik ürünlere (krem, lifting serum vb.) cilt üretimini normale döndürmek amacıyla eklenir.şişman. Özü, selülitle mücadelede kullanılır, çünkü. epidermis üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve solmuş, yaşlanan ve sarkan cildin yenilenmesine yardımcı olur.
Parfüm endüstrisinde uygulama
Neroli yağı lüks parfümlerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyveli vurgulu hoş bir aroma, parfüm yapımında kullanılan bileşimleri mükemmel bir şekilde vurgular.
Portakal çiçeği (portakal çiçeği) aşağıdaki kadın ve erkek parfümlerinde bulunur:
- Givenchy Amarige (1991) - güzelliği, kadınlığı ve asaleti sembolize eder, çiçeksi bir kompozisyonun (mimoza, portakal çiçeği, frenk üzümü, gül ağacı, sümbülteber, vanilya, sandal ağacı ve diğer notalar) zengin bir tüy aromasına sahiptir.
- Lancome Poeme (1995) - birkaç zıt kadınsı kokuyu birleştirir: ayaz tazelik (Himalayalardan gelen mavi gelincikleri temsil eder) ve kum tepelerinin sıcaklığı, bir vanilin üzerinde portakal, bluebell ve mimoza kokularından oluşur " baz".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - oryantal kokuları ifade eder, kalbin ana notaları neroli, orkide, yasemin, frezya ve gül olup, genç ve orta yaşlı kadınlar için uygundur.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - bu parfümün yaratıcıları (ünlü tasarımcılar K. Biname, D. Ropillon ve O. Polge) portakal, yasemin, amber, gardenya notalarıyla şaşırtıcı derecede temiz ve asil bir kokuya sahip oldular. ve sandal ağacı kokusu, bir randevuya uygun, alaycı ve tutkulu bir çekiciliğe sahiptir.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) plajla ilişkili bir kokuya sahiptir.bir yaz gününde, sahibini çocukluğun unutulmuş parlak anlarına taşıyan bir yürüyüş; Kompozisyon portakal çiçeği, neroli yağı, yasemin, mandalina ve sümbülteberden oluşur.
- Dolce &Gabbana'dan The One For Men Platinum (2013) ciddi, büyüleyici ve boğucu bir aromaya (portakal çiçekleri, kakule, zencefil, fesleğen, vb.) sahip bir erkek parfümüdür.
Portakal yapraklarının besin değeri
Son on yılda, portakal çiçeklerinin bir gıda ürünü olarak yemek pişirmede kullanımı giderek daha popüler hale geldi. Portakal çiçeğinin tadı, bu meyvenin kabuğunun kullanımıyla ilişkili olarak narin, hafif ekşidir. Zararlıları veya bitki hastalıkları belirtileri olmadan sadece taze kesilmiş çiçekler (kesildikten sonra bir günden fazla olmamak üzere) yenebilir. Bu, Rusya'nın iklim koşullarında onları kullanmayı zorlaştırıyor, ancak birçok amatör çiçek yetiştiricisi evde portakal ağacı yetiştiriyor.
Böyle bir ürünün kalori içeriği 0 kcal / 100 g'dır, bu nedenle diyet menüsüne çiçek eklenmesi önerilir. Diyeti çeşitlendirmeye yardımcı olacaklar ve ayrıca birçok faydalı madde içeriyorlar:
- Metabolizma ve sindirim üzerinde olumlu etkisi olan, toksinlerin atılmasına yardımcı olan, saç ve tırnakların durumunu iyileştiren, sinir ve kardiyovasküler sistemleri destekleyen uçucu yağlar;
- C vitamini - meyvelere kıyasla daha az miktarda bulunur, ancak kullanımı hücrelerin yenilenme sürecini etkiler vedokuları, dişleri, diş etlerini iyileştirmeye yardımcı olur ve kemik gücünü artırır, demir emilimini artırır, bağışıklığı artırır;
- rutin veya P vitamini, flavonoidleri ifade eder - kalbe iyi gelen maddeler;
- phytoncides - mantarları, virüsleri ve mikropları öldüren aktif bir antibakteriyel etkiye sahiptir;
- taninler - gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, büzücü bir tat verir.
Portakal çiçekleri, alerjik reaksiyonların olası tezahürü nedeniyle çocuklar, hamile kadınlar için bir gıda ürünü olarak kullanım için kontrendikedir. Ayrıca mide ülseri veya gastrit hastaları için de yasaktır.
Portakal çiçekleri en çok içecek ve tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Üzeri pudra şekeri ile kaplandıktan sonra veya şurup ve reçele batırılarak yenebilir. Çin'de özellikle popüler olan, taze veya kuru çiçeklerden yapılan ve yeşil çeşitlerle demlenen portakal çayıdır. İçecek tarifi oldukça basittir: 1 çay kaşığı. büyük yapraklı yeşil çay ve 1 yemek kaşığı. ben. portakal yapraklarını sıcak suyla dökün (kaynatmayın), 5-7 dakika bekletin. İçecek şekersiz veya çiçek balı ilave edilerek tüketilir.
Düğün Buketi
18. yüzyılın başlarında bile, birçok Avrupa ve Akdeniz ülkesinde portakal ağacı çiçekleri, gelinin düğün töreni sırasında tuttuğu buketleri oluşturmak için kullanılmaya başlandı. Portakal çiçeği çelengi uzun zamandır bir kızın masumiyetinin sembolü ve sonsuzluğun garantisi olarak kabul edildi.gençlik. İtalya'da, bir buket portakal çiçeğinin gelecekte büyük ve sıkı sıkıya bağlı bir ailenin sembolü olduğu genel olarak kabul edilir. İngilizce'de böyle bir çiçek kulağa portakal çiçeği gibi gelir, ancak Fransızca adı çekiciliği ve çekiciliği nedeniyle kalmıştır.
Bu gelenek düğün ritüelinde kök salmış ve 21. yüzyılda da popülerliğini korumuştur, bu nedenle düğün töreni için çelenk satışı gençler arasında popülerdir. Tam bir set için gelin ayrıca portakal kokulu parfümler kullanabilir, örneğin Prens William ve Kate Middleton'ın düğün töreni için özel olarak piyasaya sürülen İngiliz parfüm evi "Floris" ten Düğün Buketi ("Düğün Buketi").
Meyve buketi: yapma
Birçok şirket ayrıca tatil için veya hediye olarak özel olarak tasarlanmış portakal ve çiçek buketleri de satar. Ancak böyle bir buket kolayca kendi başınıza yapılabilir.
Bir buket yapmak için portakallara, çiçeklere, floristik bir süngere (pyoflor), bir hasır sepete, tutturma çubuklarına ve tellere, eğrelti otu yapraklarına ve diğer çiçeklere ihtiyacınız olacak.
Sünger suyla ıslatılmış bir sepete yerleştirilir. Portakallar ikiye kesilmeli ve onlara yapıştırılmalıdır. Eğrelti otu ve çiçekler (kasımpatı, gerbera, papatyalar vb.) bir bukete yerleştirilir, sapları bir süngere yapıştırılır. Portakallar, çubuklar aşağı ve kesilmiş kısım yukarı gelecek şekilde yerleştirilir. Alanın geri kalanı küçük çiçeklerle dekore edilmiştir.
Böyle bir buketmeyve ve çiçekler, sadece neşelendirmekle kalmayıp vücuda vitaminler katarak sağlığa fayda sağlayan mükemmel bir hediyedir.
