Leylak Bacaklı Sıra, çok büyük, lamelli, yenilebilir, ancak nadir görülen bir mantardır. Yemek pişirirken ondan çeşitli yemekler hazırlanır (kızarmış, haşlanmış, haşlanmış). Bu sıranın tadı tavuk etini andırıyor. Ek olarak, bu mantar ileride kullanılmak üzere salamura şeklinde hasat edilebilir. İnsanlarda buna mavi kök veya mavi ayak denir. Bu mantarın çok ilginç bir rengi var.
Açıklama
Leylak bacaklı kürekte önce yarım küre, daha sonra küresel bir şapka bulunur, sonra düzleşir. Çap - 10-15 cm Yüzeyi kösele, kuru, pürüzsüz. Açık kahverengi, soluk krem, açık hardal olabilir. Mantarın plakaları serbest, sık, krem veya sarı renktedir. Sap tabanda biraz daha kalın, silindirik, uzunlamasına liflidir. İlk başta katıdır, ancak daha sonra boşluklar görünebilir. Çap - yaklaşık 3 cm, yükseklik - 8 cm'ye kadar Yüzey lifli, mat, leylak veya açık mor renk tonuna sahiptir. Et eti kalın, sıkı, etli, genç örneklerde elastik, sulu, hafif mor, beyazımsı veya soluk kremdir. Kırılıp kesildiğinde gölgesini değiştirmez. Olgun mantarlarda gevşektir ve leylak renginde boyanmıştır. Kahverengi renk. Hamur, ilginç bir meyve kokusuna ve hoş bir tada sahiptir. Spor tozu pembemsi sarı bir renk tonuna sahiptir. Leylak ayaklı üvez, soğuğa en dayanıklı mantarlardan biridir. -5 C'ye kadar olan donlardan sonra bile büyümeye devam eder.
Yararlı özellikler
Sadece çok ilginç bir dış mantar değil, leylak bacaklı sıradır (fotoğrafını bu makalede görebilirsiniz). Bu mantar, bir gıda ürünü olarak büyük değerini belirleyen zengin bir mineral ve vitamin bileşimine sahiptir. Ek olarak, kullanışlı özelliklerin tam bir listesine sahiptir. Leylak ayaklı mantarın belirgin bir antibiyotik aktivitesi vardır. Aşağıdaki antibiyotik maddeler ondan izole edilir: Nemotin, Agrocybin, Biformin, Drosophyllin, Polyporin ve diğerleri.
Habitat
Leylak ayaklı üvez otu humuslu toprakları tercih eder ve genellikle ormanda değil, açık çayırlarda ve çayırlarda yetişir. Sıklıkla hayvan çiftliklerinin ve insan yerleşimlerinin yakınlarına yerleşir, eski gübre ve kompost yığınlarına bayılır. Ormanlardan yaprak dökenleri tercih eder. Bu mantar tek başına ve büyük gruplar halinde yetişir. Leylak bacaklı kürek, büyük cadı halkaları oluşturabilir (birkaç on metre çapında). Rusya Federasyonu'nun orta bölgesinde, bu mantar genellikle yılda bir kez meyve verir - sonbaharda (Eylül-Aralık). Güney bölgelerde, leylak bacaklı sıra, ilkbaharda (Mart-Mayıs) bile hasat verir. Ancak ilkbahar doğurganlığı sonbahardan daha düşüktür.
Benzerlik
Bu mantar başka bir sıraya çok benziyor -mor. Düşen yapraklar yatağında ormanlık alanlarda yetişir. Leylak ayaklı sıranın aksine, bu mantar tamamen mordur (özellikle erken yaşta). Bu çeşitleri karıştırmak sorun değil. Çünkü mor sıra yenilebilir ve çok lezzetli bir mantardır. Yemek pişirmede hemen hemen aynı şekilde kullanılırlar. Leylak bacaklı dizide yenmez ve zehirli ikizler yoktur. Mantar, benzersiz iki tonlu rengi sayesinde kolayca tanınır.
