Bütün insanlar masada farklı davranış kuralları olduğunu bilir. Ancak burada çok az insan onları daha ayrıntılı olarak anladı. Birçokları için bıçağı hangi elinde, çatalı hangi elinde tutacağını bilmeleri yeterlidir. Ancak bu çok azdır. Bu yazımda sofrada nasıl doğru davranılacağından bahsetmek istiyorum.
Görgü kuralları hakkında
Öncelikle belirli bir kurumda ve hatta belirli bir ülkede farklı davranış biçimlerinin olduğu söylenmelidir. Yemek yemenin ne kadar güzel olduğunu anlarsanız, bu soru masada en azından sessiz olmanız gereken Avrupa ülkeleri ve lezzetli bir akşam yemeği için sahibine şükran duyulan Asya ülkeleri için tamamen aynı olacaktır. yüksek sesle şampiyonluk ve şaplaklama ile ifade edilir. Ayrıca, bir restorandaki davranış ve masadaki akraba ziyareti davranışı biraz farklı olabilir.
Restoran görgü kuralları
Yemek yemenin ne kadar güzel olduğunu anlamak, zaman zaman çeşitli restoranları ziyaret eden insanlar için çok önemlidir. Bu nedenle, burada adım attıktan hemen sonra doğru davranmak önemlidir.kuruluş eşiği. Baş garsonun misafirleri karşıladığını, boş yer olup olmadığını söylediğini ve onları istenen masaya götürdüğünü unutmamak gerekir. Ziyaretçilerin dış kıyafetlerini almak da onun görevidir. Masaya yaklaşırken, bir erkek (eğer farklı cinsiyetten misafirler gelmişse) önce bayanın oturmasına yardım etmeli, sandalyesini biraz itmeli, sonra kendisi oturur. Masaya nasıl doğru oturulacağını hatırlamak da önemlidir. Pozisyona gelince, daha güçlü cinsiyetin temsilcisi kadının karşısında veya solunda olmalıdır. Hanım biraz geç kalırsa adam masaya oturabilir ama baş garson onu belirlenen yere götürdüğünde adam mutlaka bir saygı göstergesi olarak ayağa kalkacaktır.
Sipariş seçimi
Çift zaten masada olduğunda, garson kesinlikle menüyü sunar. İstenilen yemekleri seçmek için acele etmemelisiniz, bu tür kuruluşlarda acele etmek geleneksel değildir. Garson çoğu zaman konukların bir şeyler sipariş etmeye hazır olduğunu görecek ve kendisi gelecektir. Ancak elinizin hafif bir hareketi ile görevlileri yanınıza arayabilirsiniz. Emir önce bir kadın tarafından, sonra bir erkek tarafından yapılır. Ancak, bir bayan bir erkekten onun için yapmasını isteyebilir, buna da izin verilir. Misafirler şarap seçimine karar veremezlerse garsondan tavsiye isteyebilirler. Ayrıca belirli bir yemek hakkında ona danışabilirsiniz, buna görgü kuralları tarafından izin verilir.
Beklemek
Sipariş henüz gelmemişken masada nasıl davranılır? Şu anda, konuklar sessizce iletişim kurabilir. Garson büyük ihtimalle ilkşarap getir. Sadece bir restoran çalışanı şişeleri açar, bir adam bunu yapmak için koltuğundan kalkmamalıdır. Önce bayanlara, sonra erkeklere içki ikram edilir. Yemek gelince, ancak masadaki herkes yemek sipariş ettikten sonra yemeye başlayabilirsiniz.
Kurallar
Yemek yemenin ne kadar güzel olduğunu anlarken, restoranlarda yere düşen nesneleri toplamanın kesinlikle yasak olduğunu hatırlamak da önemlidir. Garson yapacak. Temiz bir alet getirmeli. Bir utanç varsa ve örneğin bir tabak veya bardak kırıldıysa endişelenmeyin. Sadece restoran maliyetini faturaya dahil edecek ve dava kapanacak. Bu konuda kimse skandal çıkarmayacak. Tabağı tuzlamak istiyorsanız ve tuzluk masanın diğer tarafındaysa, kendiniz için uzanmamalısınız, sadece ihtiyacınız olanı sunmasını komşudan istemeniz gerekir. Desibelleri hatırlamak da önemlidir: Bir restoranda başkalarını rahatsız etmeyecek şekilde konuşmanız gerekir.
Nasıl oturulur
Ne kadar güzel olduğunu anlarken, masaya doğru oturmanız gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bu nedenle dirseklerinizi masaya koymanız, sandalyede dağılmanız, sallanmanız yasaktır. Ayrıca, plakanın üzerine eğilemezsiniz. Oturan kişinin sırtı düz olmalı, eğilmesine de gerek yok. Ancak duruşta gerginlik ve sertlik olmamalı, her şey doğal olmalı. Yemek değişikliği olduğunda misafirin garsonu rahatsız etmemek için biraz arkasına yaslanmasına ve rahat bir pozisyonda biraz rahatlamasına izin verilir.
Yemek hakkında
Hatırlamaya değerrestoranlarda acele etmek geleneksel değildir, yemeklerin tadına varmak için yavaş yavaş yenilir. Yiyecek oldukça sıcaksa, üzerine üfleyemezsiniz. Sakinleşmek için biraz beklemeniz ve sohbeti sürdürmeniz yeterlidir. Yanan yiyeceklerle yanık varsa, peçeteyi veya ellerinizi ağzınıza sallayamazsınız, her şeyi sadece suyla içebilirsiniz. Meyve kemikleri de dahil olmak üzere çeşitli kemiklerin tükürülmesi veya ağızdan elle çıkarılması kesinlikle yasaktır. Bunun için bir çatal tasarlanır, nazikçe ağza götürülür ve orada gereksiz olan her şey eklenir. Kişi yemeğin tadını hiç beğenmediyse, peçeteyi ağzınıza yaklaştırabilir ve bu konuda öfkeyle başkalarının dikkatini çekmeden her şeyi dışarı tükürebilirsiniz.
Eğer uzaklaşman gerekiyorsa
Sofra kültürünün cep telefonları hakkında kendi önerileri vardır. Yani bir misafir aranırsa, oturduğu yerden kalkmadan kısaca geri arayacağını söyleyebilir. Ancak, konuşma acilse, uzaklaştığınızdan emin olun. Masada telefonda konuşmak kötü bir biçimdir. Ayrıca, örneğin tuvalete gitmeniz gerekiyorsa, masada bulunan herkesten izin almanız gerekir. Ayrıca yan masada oturan insanlarla da konuşamazsınız. Bunlar yoldaşsa veya bir şey sormanız gerekiyorsa, kalkıp onlara yaklaşmanız gerekir. Tanıdıklar restorana girdiğinde, başlarını hafifçe sallayarak oturarak karşılanmalıdır. Bir erkek ancak masasına bir bayan katıldığında kalkar. Kadınlar her durumda hareket etmez.
Yemek sonu
Akşam yemeği bittiğinde misafirler doygun ve memnun olduklarında garsondan hesabı sorabilirler, bu da bu kurumdaki kalışlarının sona erdiği anlamına gelir. Görevliler hesabın gösterileceği bir dosya getirecektir. Bahşiş hakkında hatırlamak da önemlidir - sipariş değerinin %10'u. Kim ödemeli - bu başka bir soru. Dolayısıyla, Sovyet sonrası uzayın ülkelerinde bu esas olarak erkekler tarafından yapılır. Avrupa ülkelerinde kadınlar, geçmişin bir kalıntısı olduğunu düşünerek aktif olarak bununla mücadele ediyor ve orada herkes kendisi için para ödüyor. Akşam yemeği sadece arkadaş canlısıysa, garsondan her kişi için ayrı ayrı kişisel bir fatura getirmesini isteyebilirsiniz. Teslimiyet hakkında hatırlamak da önemlidir. Gerekirse, kişi sadece sessizdir. Klasörde, bir kısmının iade edilmesi gerekmeyen para varsa, “değişiklik olmadan” demeniz yeterlidir ve bu meselenin sonu olacaktır. Unutulmamalıdır ki, kimin peşin ödeyeceğine karar vermek gerekir, bunu garsonun önünde yapmak çirkindir. Ayrıca kime şikayet edeceğinizi de bilmelisiniz. Sevdiğin veya sevmediğin her şey hakkında konuşmak için garsona değil, şef garsona ihtiyacın var.
Çatal bıçak takımı
Ancak yukarıdakilerin tümü cahiller için çok korkutucu değilse, o zaman çatal bıçak takımını nasıl düzgün bir şekilde kullanacağınız aşağıda açıklanmıştır - bu tam bir bilimdir. Sonuçta, çeşitli boyut ve amaçlara sahip çok sayıda tabak, bıçak, kaşık ve bardak var. Çatalı nasıl düzgün tutacağınızı ve nasıl kullanacağınızı bilmek çok önemlidir. Yani bir kişi masaya oturduğunda, nerede olursa olsunolur - bir restoranda veya evde, kesinlikle etrafa bakmalıdır. Bu nedenle, kurallara göre, bir atıştırmalık tabağı sağında düz durmalıdır - bir pasta veya peçete tabağı. Tabağın solunda kaşık ve bıçak, sağda çatal olmalıdır. Bütün bunlar masada gözlemlenirse, misafirden belirli görgü kurallarının istendiği sonucuna varabiliriz. Ayrıca tabağın önüne bir tatlı cihazının, büyük olasılıkla bir çay kaşığı yerleştirileceğini de unutmamalısınız. Şarap kadehleri ve kadehler tabağın arkasında duracak, hepsinin de bir amacı var.
Çatal bıçak takımı nasıl kullanılır
Peki çatalı nasıl tutarsın? Bu soru genellikle insanları endişelendiriyor. Plakanın solunda yatan cihazların sol el ile, sağdakilerin ise sağ el ile alındığını hatırlamakta fayda var. Tüm bilim bu. Tatlı aparatları kulp sağa veya sola bakacak şekilde düzenlenmiştir. Buna bağlı olarak, onları hangi elinizle alacağınıza karar vermeniz gerekir. Bıçağa gelince, kurallara göre, sapının ucu avuç içi ortasına dayanmalı, başparmak ve orta parmak bıçağın yanlarında ve işaret parmağı ortada. Parmakların geri kalanı avuç içine doğru hafifçe bükülür. Yemek yerken çatal dişleri aşağı bakacak şekilde tutulur, bıçak gibi sap avuç içine dayanır. Küçük yiyeceklerin yanı sıra bir garnitür - patates püresi veya yulaf lapası yemeniz gerektiğinde, çatalı ters çevirin ve bir bıçak yiyecekleri biraz toplamaya yardımcı olabilir. Kaşık, ucu işaret parmağının tabanında olacak şekilde sol elle tutulur ve başlangıcıortalamada. Çanak kolayca ayrılabiliyorsa, garson sadece çatalı servis edebilir, bu durumda çatal sağ elinde tutulmalıdır. Artık sadece çatal ve bıçağın nasıl tutulacağı değil, aynı zamanda çatal bıçak takımı kullanmanın diğer nüansları da herkes için açık olmalıdır. Üstelik ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.
peçete
Nasıl güzel yemek yenileceğini çözerken, peçeteyle de idare edebilmeniz gerektiğini bilmek önemlidir. Genellikle masa dekorasyonunun konusu olur, ancak aynı zamanda doğrudan amacı da vardır. Yemekten önce peçete dikkatlice ikiye katlanmalı ve kenarı size doğru olacak şekilde dizlerinizin üzerine yerleştirilmelidir. Bu, takım elbisenizi veya elbisenizi dökülebilecek damlamalardan korumaya yardımcı olacaktır. Ayrıca yemek yedikten veya içtikten sonra ellerinizi veya dudaklarınızı bu peçete ile silebilirsiniz. Yakasından asmak, önlük yapmak kesinlikle yasaktır. Bu hem uygunsuz hem de çok çirkin. Kirlenen parmaklar, kucakta kalan peçetenin üst kenarına nazikçe ve belli olmayacak şekilde silinir. Ancak dudaklarınızı ıslatmanız gerekiyorsa, peçete yukarı kaldırılır, böylece tamamen avucunuzun içinde olur ve sarkmaz. Peçetenin ortası ile dudakları kurulayın (ama silmeyin), ardından tekrar yerine yerleştirilir. Islak veya kirli eller için mendil veya havlu olarak kullanılması kesinlikle yasaktır. Ayrıca, çatal bıçak takımını üzerlerinde leke arayarak peçeteyle silemezsiniz. Bu, sahiplerini rahatsız etmek için harika olabilir. Bu eşya düşmüşse, yeni bir tane getirmenizi istemeniz gerekir. Yemeğin sonunda peçete tabağın soluna konur ama asla sandalyenin arkasına asılmaz.
İçecekler hakkında
Bir kültür kurumunda başarılı bir akşam geçirmenin anahtarının masada doğru davranışın olduğunu herkes bilir. Birkaç kelime ve içeceklerin yanı sıra bunlara uygun kapları vermek de önemlidir. Ana şey, kuralı hatırlamaktır: içecek ne kadar güçlüyse, o kadar az kapasiteye ihtiyaç duyar. Bir bardak votka içecekleri içindir, bir Madeira bardağı müstahkem şaraplar içindir, bardaklar veya bardaklar beyaz ve kırmızı şaraplar içindir, bir bardak veya bir bardak şampanya içindir. Önce daha güçlü içecekler, ardından artan sırada servis edilir. Şarap bardaklarının üçte ikisi dolu.
Çocuklar hakkında
Çocuklar için sofrada görgü kuralları da önemlidir, çünkü çocuklar toplumda da düzgün davranabilmelidir. Ancak, onlar için kuralların yetişkinlerden daha hafif ve daha kısıtlı olacağını söylemeye değer. Ve hiç kimse masadaki çocukların hatalarına fazla dikkat etmemelidir. Bununla birlikte, bir anne veya başka bir ebeveyn, bebeğe doğru davranışı öğreterek sessizce bir açıklama yapmalıdır. Çocuklar için masada davranırken en önemli şey nedir? Çocukların masada yüksek sesle konuşamayacağınızı, gülemeyeceğinizi, bağıramayacağınızı bilmeleri önemlidir. Dolu ağızla konuşamazsınız, çirkindir ve hatta yeme sürecine bile zararlıdır. Ayrıca, şampiyon olamaz ve şaplak atamazsınız, bu kabul edilemez. Çocuğa peçeteyi nasıl düzgün tutacağının anlatılması gerekir: Kirli dudakları ve elleri silmek için kullanılmalı, gerekmediği zaman dizlerinin üzerinde olmalıdır. Ayrıca bebeğe, elinizle yiyebileceğiniz ve çatal bıçak kullanmanız gereken yemekler olduğu söylenmelidir. Örneğin,patates kızartması, karides, balık çubuklarını elinizle kolayca alabilir, ayrıca bir karnabahar çiçeği de alabilirsiniz. Ancak bu, cihazsız alınan ürünlerin listesini sonlandırıyor. Bilinmeyen nedenlerden dolayı bebekler spagettiyi elleriyle yemeyi severler ama bu çirkin ve yanlıştır. Çocuğa bunun anlatılması gerekiyor. Çocuklar, herkes yemek yiyene kadar masada kalmaları gerektiğini de unutmamalıdır. Ve elbette hizmet veren ev sahiplerine “teşekkür ederim” demek önemlidir. Restoranda yemek yenildiğinde baş garsona “teşekkür ederim” denilir. Sofra görgü kuralları bir bebek için çok zorsa, resimler öğrenmede çok yardımcı olabilir. Bebeğe birkaç eğitim videosu veya karakteristik resim göstermeniz yeterlidir ve her şey onun için daha net hale gelecektir.
