Balıkçıların tümü sazan gibi su altı sakinlerine aşina değildir. Bu ada sahip bir balık, ülkenin rezervuarlarının çoğunda nadirdir. Yine de kimse böyle bir avı reddetmezdi. Ama bu balık nedir, nerede yaşıyor ve neye benziyor?
Balığın açıklaması
Birçok denizde ve nehirde bu sakin nadir olduğundan, sazan balığının neye benzediğini bilmek istiyorum. Bu temsilcilerin akrabaları hamamböceği. Sazan 70 cm ye kadar büyür, vücutları kare bir şekle, uzun bir kuyruğa ve büyük bir kuyruk yüzgecine sahiptir. Başı küçüktür ve hafifçe bükülmüş gibi görünür, küçük düzgün gözleri ve güçlü faringeal dişleri vardır. Bu balık nispeten büyük ölçeklere sahiptir. Baş rengi mat gri, karın beyaz, sırt koyu yeşil taşmalı, yanlar gümüşi açık tondadır. Yüzgeçleri karanlık. Bir sazan balığının neye benzediğini görebilirsiniz. Aşağıda önerilen fotoğraf.
Habitatlar
Sazan balığının ilk olarak Hazar Denizi'nde bulunduğuna ve yavaş yavaş Azak ve Kara'ya taşındığına inanılıyor. İran ve Kafkas nehirlerinde de bulunur, ancak burada kutum olarak bilinir. O daDon, Dinyeper, Dinyester ve Bug nehirlerinin bazı bölgelerinde bulunur. Hızlı bir soğuk akıntının olduğu yerlerde, kayalık bir dipte, sazanların orada daha sık bulunduğu fark edildi. Balık esas olarak denizde yaşar ve tuzdan arındırılmış alanlarda beslenir, ancak yumurtlama döneminde nehirlere gider. Sahile yakın durmayı sevmiyor.
Sazan balığı: yumurtlamanın açıklaması
Bu dönemde erkekler, kendilerini kadınlardan önemli ölçüde ayıran bir kıyafet kazanırlar. Daha parlak hale gelirler. Sırtları ve yanları, hafif bir inci gölgesinin konik şeklindeki sert yumrularıyla kaplıdır. Yüzgeçler de renk değiştirir ve ilginç bir parlaklıkla mavimsi-pembemsi olur. Balıklar için çiftleşme mevsimi hem erken ilkbaharda hem de sonbaharda çok donmaya kadar olabilir. Yumurtlamanın bitiminden sonra balık normal görünümünü alır. Beş yaşında cinsel olgunluğa ulaşır. Aynı zamanda sadece 40 cm uzunluğunda olabilir. Nisan-Mayıs aylarında sazan yumurtlamaya başlar. Bunun için balıklar dibi kayalık, suyu berrak ve akıntısı hızlı olan alanları seçerler.
Su 10 0C'ye kadar ısındığında, erkekler yumurtlama alanını hazırlamaya giderler. Bu dönemde geliştirdikleri büyümeler sazan tarafından kayalara sürtmek için kullanılır. Böylece onları diğer balıkların bıraktığı yosun, plak ve havyardan temizlerler. Yumurtlamanın kendisi 14 0С'den fazla olmayan bir sıcaklıkta gerçekleşir. Yumurtlamaya başlayan dişiye yaklaşık üç erkek eşlik eder. Su sıcaklığına bağlı olarak bu süre üç haftaya kadar uzayabilir ve duruma görebüyük olasılıkla, kadınlar için acı verici ve zordur. Bir ileri bir geri gidiyor, yanlarını taşlara sürtüyor, bazen karnında yaralar bırakıyor. Erkekler, büyümeleri ile dişinin karnına basarak onlara yardım eder. Yumurtlama döneminde, balıkların yiyecekleri reddetmesi ve sürece odaklanması, bazen tehlikeyi fark etmemesi muhtemeldir. Sazan çok üretkendir. 50.000 ila 150.000 yumurta verebilirler.
Balık kişiliği
Sazan balığının çok dikkatli, hızlı ve güçlü bir balık olduğunu belirtmekte fayda var. Ancak bununla birlikte, en utangaç su altı sakinlerine aittir. Tehlike hissettiği yerlerde, daha sonra çok uzun bir süre görünmeyecekti. Şüpheli seslerden veya hareketlerden ürkebilir. Bu durumda, arka arkaya birkaç saat hareket etmeden dibe koşacak ve taşların altına saklanacaktır. Dikkatleri nedeniyle, sazan geceleri veya sabahın çok erken saatlerinde yiyecek aramaya çıkar. Ayrıca yüzeye çıkmaz ve derin sularda kalır.
Balıkçılıkta sazan
Bu balık türü, özel tadıyla ünlü olduğu için mutfak açısından oldukça değerlidir. Beyaz sazan etinin küçük kemikleri yoktur ve tadı çok hassastır. Bu yüzden bu cins yapay olarak yetiştirilmeye başlandı. Sazandan birçok yemek pişirebilirsiniz. Tarif aşağıdadır.
Bir buçuk kilo sazan (bir yetişkin altı kilo çıkarır) zaten balıklar için baharat ve otlar içeren demleme ile dökülmeli, ardından bir kaşık dolusu yağ eklenmeli ve ardından pişirmeye devam edilmelidir.yavaş ateşte. Ayrı bir kapta haşlanmış patates (7-8 adet) hazırlanır. Tüm malzemeler serilir ve haşlanmış doğranmış yumurta ile yağ ile dökülür. Lezzetli ve mis kokulu bir yemek hazır.
