Alexander Belkovich: yemek yapmak çok kolay

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:12

Genç, yetenekli ve hırslı Alexander Belkovich baş döndürücü bir kariyer yaptı. Daha 27 yaşındayken, Kuzey başkentindeki en büyük uluslararası restoran holdinglerinden Ginza Project'in marka şefi oldu. Ama her şeyden önce.

Yolculuğun başlangıcı

Alexander Belkovich, 22 Kasım 1984'te Severodvinsk'te (Arkhangelsk bölgesinde küçük bir kasaba) doğdu. Ona göre, her zaman iyi yemek yemeyi severdi, bu yüzden ilk mutfak adımlarını 6 yaşında kendi tarifine göre yoğurt hazırladığında ve sosisli bir sandviç yaptığında attı. Akrabaların hiçbiri bu gülümseyen çocuğun ileride bir aşçılık okulu açacağını, birkaç kitap yazacağını, STS kanalında tanınan bir sunucu olacağını ve uluslararası bir restoran zincirini yöneteceğini düşünemezdi.

2000 yılında Arkhangelsk'teki kooperatif teknik okulundan mezun olduktan sonra, ciddi olarak Moskova'ya taşınmayı ve bir restoranın mutfağına girmeyi düşündü. İlginç bir gerçek: 1997'de Moskova'daki kız kardeşini ziyaret ediyordu ve McDonald's'ı ziyaret ettikten sonra kesinlikle burada çalışacağına karar verdi. Alexander geleceğinin ne olacağını bilmiyordu…

Başkasının genç bir adamaŞehir için uygun bir yer bulmak zordu: maaşla, çalışma koşullarıyla aldatıldı. Birçoğu vazgeçerdi… Ama amacına ne pahasına olursa olsun ulaşmaya karar veren maksatlı İskender değil.

Şef Alexander Belkovich'in yaratıcı biyografisi

Kaderin başka planları vardı. 2006'da Alexander Belkovich'e gülümsedi. Correa'nın restoranı onu kutsalların kutsalına - Moskova'nın önde gelen şeflerinden biri olan Isaac Correa'nın rehberliğinde 5 yıl boyunca başyapıtları pişirmenin inceliklerinde ustalaştığı mutfağa götürdü.

Bu, Alexander'ın ilham kaynağı ve akıl hocası dediği kişidir. Yine de olurdu! Porto Rikolu Isaac Correa, füzyon tarzının kurucusu, burger barlar ve şehir kafeleri sisteminin organizatörü olarak kabul edilir ve Moskova'daki ilk on şef arasında yer alır.

Başkent adama iyi bir başlangıç sağlar - St. Petersburg'a taşınır. O andan itibaren Alexander Belkovich, Ginza Project restoranlarından birinin şefidir. Daha doğrusu şef!

Profesyonel gelişim

İskender hiç kıpırdamadan oturmadığını söylüyor. Bilgiye susamışlığı, ABD ve Birleşik Krallık'ta öğrenmeyi unutmasına izin verdi. Çok şey yapabileceğini sürekli olarak kanıtlayan Alexander Belkovich, uluslararası yarışmalara katıldı ve bir kereden fazla ödül kazandı. İngiltere ve Amerika'daki restoran açılışlarına davet edildi.

Ancak görevi sadece kazanmak değildi: sürekli olarak yeni lezzet yönlerini keşfetmeye çalışıyor. Üstelik restoranlarına gelen misafirlere de bu isteği aşılıyor. Belki de aşılamak için samimi bir arzu içindedirgenç şefin başarısının sırrı iyi tattır.

Bu arada, Alexander artık Ginza Project restoran zincirinde marka şefi, Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga ve Baranka restoranlarının şefi konumunda. Ayrıca, seçkin yazar mutfağına sahip kendi restoranı "Belka"nın sahibi ve 15 restoranın küratörüdür. Genç şef, herkesin cüzdanına ve zevkine göre bir tarif bulabileceği "Açık Mutfak" ve "Açık Mutfak 2" adlı iki kitapta yemek sırlarını paylaştı.

Birçoğu şef Alexander Belkovich'e Rus Jamie Oliver diyor ve onun davranış ve yemek yapma şeklini eleştiriyor. Beğenin ya da beğenmeyin, size kalmış ve “kanepe aşçıları” sadece “Prosto Kitchen” programında STS kanalında hazırladığı bir sonraki şaheserde salya akıtabilir. Evet ve Alexander, Jamie'nin idolü olduğunu gizlemiyor. Yurtdışındaki meslektaşı gibi, oldukça uygun fiyatlı ve tanıdık malzemelerle gurme restoran yemeklerinin nasıl pişirileceğini öğretiyor.

Bu arada, çocuklukta yemek yapmaya olan zayıflığını hatırlayan Belkovich, MasterChef'in sunucusu oldu. Çocuklar . Meslektaşları Giuseppe D'Angelo ve Andrey Shmakov ile birlikte çocukların ellerinin kreasyonlarını tattılar ve en iyi mini şefi seçtiler. Genç şeflerin kendiliğindenliğiyle tatlandırılmış tutkular, asla çocukça kaynatılmaz!

Aile ve Hobiler

Alexander Belkovich sevgi dolu ve sevgili bir koca, iki çocuk babası mutlu bir babadır. Büyüleyici eş Olga, kocasını her zaman destekler, başarması için ona ilham verir ve bazen gösterinin son çekimlerinde görünür. SADECE mutfak.

Alexander sporu (boks, snowboard, basketbol, paten, su bisikleti ve diğer birçok eğlence türü) ve seyahat etmeyi sever. Bunlardan, yemeklerine kattığı canlı izlenimler ve sıra dışı tatlar getiriyor. Alexander, sosyal ağları aktif olarak yönetir ve kişisel hayatını hayranlardan gizlemez. Aksine, sadece çekimlerden veya şovlardan değil, aynı zamanda günlük hayattan da isteyerek fotoğraflar paylaşıyor.