Video: Lactarius scrobiculatus veya sarı mantar mantarı
2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:13
"Kendisine yükleyici dedi - arkaya tırman." Ünlü söz de öyle gider. Ancak ormanlarda bulunan ve bu ortak ad altında gruplandırılmış birkaç farklı mantar türü olduğunu biliyor muydunuz? Tuzlu ve salamura biçimindeki olağan Rus kalplerine ek olarak, parşömen, mavi, siyah, titrek kavak, biber ve sarı süt mantarları da vardır. Bu yazıda ikincisi hakkında daha ayrıntılı konuşacağız.
Sarı süt mantarı, Syroezhkov ailesine, Milky cinsine aittir. Latince'de adı oldukça karmaşık geliyor - Lactarius scrobiculatus. Eh, insanlar tamamen farklı isimlerini biliyorlar: kazıyıcı, sarı dalga veya sarı yük. Bu mantarın ülkemizin çeşitli bölgelerinde bilinmesi onların altındadır. Ve sarı mantar, Rus ormanlarının kuzey kesiminde, Sibirya'da, taygada yaygındır. Onunla en sık ladin ormanlarında, çam ormanlarında, köknar ormanlarında karşılaşabilirsiniz ve esas olarak genç ağaçların biriktiği yerleri seçer. Ancak bazen bu mantarlar huş bahçelerinde vekilli toprakta yetiştikleri karışık ormanlar. Onlar için olağan toplama zamanı, sıcaklığın 8-10 derecenin altına düşmediği Ağustos'tan Ekim'e kadar olan dönemdir. Bu mantarlar ayrıca kısa ama sık yağmurları sever. Ancak şiddetli yağmurlardan sonra sadece kısa bir süreliğine görünebilirler ve sonra kaybolabilirler.
Mantar krallığının bu temsilcisi neye benziyor? Genel olarak, süt mantarlarının olağan temsilcisine çok benzer: şapkası yaklaşık 7-10 santimetre çapa sahiptir, merkezde içe doğru içbükey, mukoza, yapışkan, keçe tipi bir yüzeye sahiptir. Ancak rengi diğer türlerden çarpıcı biçimde farklıdır - sarı mantar adını tam olarak şapka nedeniyle almıştır. Bu parlak altın sarısı gölge kusursuzdur. Ve mantar ile diğer mantarlar arasındaki temel fark odur.
Mantarın etli kısmı beyazdır, ancak dokunulduğunda sararmaya eğilimlidir. Sarı süt mantarlarının sütlü suyu da rengini değiştirebilir. Bu mantar türünün tadı çok acıdır. Sarı mantarların bacağı 8 cm yüksekliğe kadar çıkabilir. Genellikle düzdür, beyazdır.
Bunun şartlı yenilebilir bir mantar olduğu unutulmamalıdır. Çiğ veya sadece kızartılmış sarı süt mantarı, acı sütlü meyve suyu nedeniyle çok lezzetli değildir. Bu nedenle, kullanımdan önce, genellikle soğuk suda uzun süre ıslatılır ve acılık bırakılır. Bundan sonra, Rus ruhu için tuzlu süt mantarlarından daha lezzetli bir şey yoktur. Ancak dünyanın diğer ülkelerinde sarı mantar ve arkadaşları yenmez mantarlardır.
Bu mantar türüdoğru kullanıldığında çok faydalıdır. Çok sayıda B, PP ve C vitamini içerir ve kalori içeriği oldukça düşüktür - yüz gramda sadece on sekiz kilokalori. Yüksek protein içeriği nedeniyle, süt mantarları vejeteryanların menüsünde etin yerini mükemmel bir şekilde alabilir. Bu arada, birkaç yüzyıl önce Sibirya sakinleri, insan tüketimine uygun bu tür dışında diğer mantarları hiç tanımıyordu. Sarı süt mantarının lezzet özelliklerinde hayal kırıklığına uğramamak için her 20 dakikada bir suyunu değiştirerek pişirmeden önce en az üç ila dört saat ıslatılması tavsiye edilir.
Önerilen:
Acemi mantar toplayıcıları: Cantharellus cibarius mantarı ne kadar hızlı büyür?
Chanterelles, kurutulmamış, taze veya konserve olarak kullanılan en ünlü yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılabilir. B vitamini bakımından yüksektirler
Zencefilli çam: nerede büyüdüklerinin, ne zaman toplanacaklarının bir açıklaması. mantar mantarı
Ormanlarımızın en lezzetli mantarı çam kamelyasıdır. Pek çok olumlu özelliği var. Mantarların nerede büyüdüğünü, nasıl ve ne zaman toplanacağını, ormana bir gezi planlayan herkesin bilmesi gerekir
Zehirli mantar - panter sinek mantarı
Zehirli mantarlar arasında panter sineği mantarı ilk sıralarda yer alır. Toksisite ile, arkadaşının önünde - kırmızı sinek mantarı. Ama görünüşü daha az parlak ve gösterişli. Panter sinek mantarı, büyümesinin başlangıcında yenilebilir mantarlarla karıştırılabilir. Ancak tehlikeli bir zehirli mantarı tanımlamaya yardımcı olacak özellikler var
Sarı orkideler - neyin sembolü? Sarı orkide buketi
Orkideler nispeten yakın zamanda çiçekçilerde ve evlerimizde ortaya çıktı. Ancak güzellikleri ve zarafetleri sayesinde hem deneyimli çiçek yetiştiricilerinin hem de yeni başlayanların sevgisini anında kazandılar. Bu, tatiller ve önemli tarihler için favori bir hediye. Ve eğer çiçeğin kendisi ile ilgili her şey açıksa, peki ya sarı orkideler? Bu renk ayrılığın sembolü olarak kabul edilir. Sarı orkidelerin çiçek dilinde ne anlama geldiğini ve eski Çin Feng Shui öğretilerine göre anlamlarının ne olduğunu bilmek ilginçtir
Sinek mantarı yersen ne olur? Sinek mantarı zehirlenmesinin sonuçları
Sinek mantarının pembe-kırmızı şapkası, ormanın etki alanında baştan çıkarıcı bir şekilde hava atıyor. Bu, çocukların bile mantarın toksisitesini bilmesine rağmen, bir kişinin dikkatini çeker. Ama isim kendisi için konuşur