Her mevsimin kendine has bir çekiciliği vardır ve sonbahar da bunun kanıtıdır. Tüm ağaçlar, göze hoş gelen kıpkırmızı ve altın yapraklarla süslenmiştir. Ve yılın bu zamanının eksiği, yazın çok zengin olduğu meyve ve sebze çeşitliliğinin sona ermesidir. Ama sonbahar bir sürü faydalı şey de getiriyor, sadece her şeyi doğru kullanmayı bilmiyoruz.
Örneğin, meşe. Herkes kabuğunun iyileştirici özelliklerini duymuştur, ancak sadece değerli değildir. Meşe meyveleri - meşe palamudu - birçok fayda sağlar. Atalarımız onları biliyordu. Bugün, insanların meşe palamudu yiyip yiyemeyeceğinden şüphe duyanlar var mı? Bu makale, tüm şüpheleri gidermeye ve bu küçük ama sıra dışı meyve hakkında konuşmaya yardımcı olacak.
Köken
Meşe palamutlarının yenilebilir olup olmadığını bilmeden önce, onların çok ilginç kökenlerine aşina olmalısınız. Meşe kendi kendine yeten bir bitkidir. Monoecious yani hem erkek hem de dişi çiçeklerin aynı anda üzerinde görünmesi anlamına geliyor.
İlkuzunlukları farklıdır, dallardan güzelce sarkarlar, sarı-yeşil bir renge sahiptirler. Genellikle genç meşe yaprakları ile karıştırılırlar. İkinci çiçek türü, dişi, daha az etkileyicidir ve yalnızca daha deneyimli bir uzman onları ayırt edebilir. Şeklinde, kırmızı üstleri olan küçük yeşil tanelere benziyorlar. İnce dallar üzerinde ayrı ayrı büyürler.
Birlikte, bu çiçekler sonbahar için tam zamanında ortaya çıkan meşe palamutları üretir. Bu meyveler çok hassastır: yeterli nem yoksa ölürler ve aşırı ısı çürümeye yol açar. Soğuk onlara da zararlı, bu yüzden tohumları kurtarmak o kadar kolay değil.
Doğal koşullarda, yeterli nemin tutulduğu yerde düşen yapraklar tarafından güvenilir bir şekilde korunurlar ve kalın bir kar tabakası don ve kuruluktan korur.
Kompozisyon
Meşe palamudu insanlar için yenilebilir mi, bileşimleri söyleyecektir. Protein maddeleri, %40'a kadar nişasta, %4,5-5'e kadar yağ, ayrıca tanenler, şekerler ve kersetin glikozit içerirler.
Bilim adamları, meşe palamutlarının bileşiminin, tahıllardan değil onlardan ilk ekmeği yapmayı mümkün kıldığını buldular. Meşe, beş bin yıl önce meyveleri un haline getirilen ve ondan kek pişirilen bitki oldu.
Mevcut klişe
Birçokları için, insanların meşe palamudu yiyip yiyemediği sorusu tamamen saçma görünecektir. Ve bu tamamen beklenen bir tepki çünkü bu meyveyi beslenmemizde düzenli olarak adlandırmak zor. Bu nedenle, insanlar meşe palamutlarının yalnızca hayvan yemi veya hediyelik eşya veya uygulamalar için malzeme olarak uygun olduğuna ikna olmuşlardır. Ama aslında inanılmaz olabilirlerçeşitli hastalıkların tedavisinde faydalı ve yardımcıdır.
Yararlı özellikler
Meşe palamudu, son derece besleyici oldukları için evcil hayvan maması olarak kullanılır. Domuzların ve yaban domuzlarının bu meyveye nasıl kayıtsız kalmadığını masallardan ve masallardan bile biliyoruz.
Uzun bir süre boyunca, meşe palamudu insanları kıtlıktan kurtardı, bunun için yoksulluk ve iflasla ilişkilendirilmeye başlandı. Ancak önyargı, açıklanan türdeki fındıkların içerdiği tüm faydaları az altmalı mı?
Doğal kahve, zeytin ve hatta kakao çekirdekleriyle ciddi anlamda rekabet edebilir.
İlaç olarak meşe palamutlarının saran, bakterisit ve antitümör özellikleri vardır.
Ayrıca, kadın hastalıklarının tedavisi için kaynatma ve karışımların bir bileşeni olarak hareket ederler, genitoüriner sistemle ilgili sorunları ortadan kaldırır ve gücü arttırırlar.
Ayrıca zehirlenme, kolit veya sindirim sistemi rahatsızlıklarından etkilenenler üzerinde de faydalı etkileri vardır. Meşe meyvesi diş etlerinde ve dişlerde ağrıyla etkili bir şekilde savaşır.
Tüm Liste
Meşe palamudu yiyip yiyemeyeceğiniz konusunda hâlâ şüpheniz varsa, bu etkileyici listeye bir göz atın. Adlandırılmış meyveler yemek pişirmede kullanılır:
- kahve;
- infüzyonlar;
- jöle;
- sütlü çorba;
- un;
- püresi.
Bu tür kuruyemişleri hazırlamanın en yaygın yöntemi kavurma veya kurutmadır. Bunlardan yapılırşeker veya karamel ile kaplı tatlılar. Meşe palamudu kullanmak için eşit derecede iştah açıcı bir seçenek de kek veya kek pişirmektir.
Bir çeşit fındık olduğu için onlardan öğütülerek tereyağı yapılır. Asya'dan özellikle yaratıcı mutfak uzmanları, daha sonra erişte veya jöle elde edilen nişasta yapmak için meşe palamudu kullanmaya başladılar.
Hatırlamak önemli
Uzmanlar, bu meyvelerin acı kokusu nedeniyle insanların meşe palamudu yiyip yiyemeyeceğine dair şüphelerin ortaya çıktığına inanıyor. Soyulduklarında oldukça güçlü bir şekilde sızarlar.
Bunun nedeni yüksek tannik asit içeriğidir. Ham meşe palamutlarında bulunur ve insanlar için çok zararlıdır. Bu nedenle, yemekten önce kaynatılması veya suya batırılması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bunu yapmak için meşe palamutları soyulur, ardından dört parçaya bölünür. Ancak o zaman suyla doldurulur ve iki gün boyunca bu formda bırakılır. Asit gittiğinde meyveler tatlı hale gelir.
İnsanların meşe palamudu yiyip yiyemediği sorusu bin yıl önce çözüldü. Zamanla diyetimizin gözle görülür şekilde zenginleşmesine ve birçok ürünün bir zamanlar olduğu gibi yalnızca toplumun ayrıcalıklı katmanlarına sunulmasına rağmen, bazılarının faydalı özelliklerini unutmamalıyız. Sıra dışı olanın hayranları her zaman meşe palamudu tadabilir ve sıra dışı mutfak deneyleri listesine başka bir öğe ekleyebilir.
