Rusya nehirlerinde yaşayan tek tatlı su morina balığı burbottur. Ne yer, nasıl yakalanır ve bu balığın ne kadar lezzetli olduğu - sadece balıkçıları ilgilendirmeyen sorular. Yayın balığına çok benzeyen bu tuhaf balıktan bu yazımızda bahsedeceğiz. Aynı zamanda, Burbot'un boğulan insanları yediği efsanesini de ortadan kaldıracağız.
Lota lota
Ortak burbot, morina ailesinden (Gadiformes) ticari bir balıktır. Temsilcileri yalnızca tatlı suda yaşayan tek cins budur. Modern sınıflandırma, Burbot cinsinin üç tür temsilcisini içerir:
- Ortak (Lota lota lota) - Avrupa ve Asya'daki su kütlelerinin iktiyofaunasının bir temsilcisi.
- İnce kuyruklu (Lota lota leptura) - Sibirya sularında ve Alaska'nın Kuzey Kutbu kıyılarında yaşar.
- Kuzey Amerika nehirlerinde yaşayan tek tür Lota lota maculosa'dır.
Burbotlar görünüşte, biyolojinin özelliklerinde farklılık gösterir. Ama genel olarak birbirlerine ve doğada yediklerine benzerler.burbotlar.
Efsanevi balık
Kutup bölgelerinin yerli sakinleri olan Evenks, bir tilkiyi alt etmeyi başaran hain ve kurnaz bir burbot hakkında bir efsaneye sahiptir. Ve Khanty efsanelerinde, yerleşimleri mahveden ve sürüleri yok eden uçan bir canavar Burbot vardı. Ceza olarak, tanrılar onu bir balığa dönüştürdü ve kendisi de insan avının bir nesnesi oldu.
Ve Stepan Pisakhov'un masal kahramanı Arkhangelsk Sen Malina'dan basit bir adamdı. Balıkçılık sırasında sık sık komik durumlara giren bu karakter sayesinde, kış balıkçılığı meraklıları “Balim Malinych” turnuvası Arkhangelsk'te ortaya çıktı.
Genel özellikler
Bu balığın gövdesi uzundur, önde yuvarlaktır ve arkada yanal olarak sıkıştırılmıştır. Baş düz, gözler küçük, her iki çenede de kıl şeklinde dişler var, bu da burbotun oltadan kolayca kemirdiği. Üst çenenin iki anteni var, alt çenenin sadece bir anteni var.
Vücudunun rengi sivilcelidir ve toprağa ve burbotun yaşadığı ve beslendiği rezervuarın şeffaflığına bağlıdır. Bu değerler ne kadar düşük olursa, noktalar o kadar koyu olur. Göbek ve yüzgeçler (iki dorsal, iki pektoral, ventral, anal, kaudal) açık renklidir.
Burbot pulları küçük, sikloid tiptedir. Yanal çizgi ve duyu organları iyi gelişmiştir - antenler ve karın yüzgecinin ikinci ışını.
En büyük bireyler 120 cm uzunluğa ulaşabilir ve 18 kilograma kadar çıkabilir. Bu tür devler, Ob havzasının nehirlerinde, örneğin Lena Nehri'nde yaşar.
Amatörsoğuk sular
Burbot soğuk su kütlelerini tercih eder, yumurtlama Aralık'tan Şubat'a kadardır. Bu balıklar yerleşik ve yarı anadrom olabilir. Aynı zamanda, ikincisi kural olarak daha büyüktür ve 1 bin kilometreye kadar olan mesafelerde göç edebilir.
Bunlar aktif yırtıcılar ve saprotroflardır. Omurgasızlar, küçük balıklar, organik kalıntılar - burbotların ve yayın balıklarının beslendiği şey budur. Bu, yüzeysel olarak benzer türlerin bile akraba olmasını sağlayan şeydir. Ve yayın balığı gibi, burbot da suya düşen diğer hayvanların cesetleriyle beslenir.
Burbotlar 25 yaşına kadar doğal ortamlarında yaşarlar.
Gece avcısı
Bu balık gececidir, avı daha küçük benzerleri, kurbağalar, kerevitler, sülükler, larvalar ve solucanlardır. Burbot'un gelişmiş duyuları (görme, koklama ve dokunma, işitme) karanlıkta ve çamurlu sularda yiyecek bulmasına yardımcı olur.
Burbotlar ılık su ve güneş ışığını sevmezler. Yaz aylarında kayaların ve dalgaların karaya attığı odunların altına saklanırlar ve geçici bir iştahsızlıkla sersemliğe gidebilirler. Ve sadece geceleri, su sıcaklığı +15 dereceye ulaştığında, avcı avlanmaya gider.
Burbot'un olağanüstü işitmesini ve sesin kaynağına olan ilgisini belirtmekte fayda var. Ve bu, elbette, başarılı avlanma ve burbot'un nehirde yediği yiyecekleri alma şansınızı artırmanıza izin verir.
Geniş ağız, bu yırtıcının avını yutmasına izin verir; bu, yırtıcının boyutunun üçte biri ile orantılıdır. Burbot kurbanını vücudunun herhangi bir yerinden yakalar ve ani hareketler yapmadan sakince yutar. Gelişmiş bir koku alma duyusu bu balığınBurbot'a bir çöpçü ününü kazandıran çürüyen kalıntıları uzaklardan koklamak.
Erkeklerden tasarruf
Daha önce de belirtildiği gibi, burbot kışın yumurtlar, havyar gelişimi için su sıcaklığı +1 ° С içinde olmalıdır. Bu koşullar kuzey enlemlerinde kolayca elde edilebilir ve daha ılıman iklim bölgesinde dişiler, nadiren şiddetli soğuma günlerinde yumurtalarını bırakmaya hazırdır. Aynı zamanda, onu döllemek için bir erkek aramaya zahmet etmeyin. Bu cinsel üreme yöntemine partenogenez denir ve döllenmemiş bir yumurtadan yavruların gelişmesi sayesinde, burbot sayılarını ılıman enlemlerdeki su kütlelerinde korur.
Ortalama olarak bir debriyajda 15-20 yumurta vardır, sığ suda, taşların arasında bulunur. Yumurtlama sırasında, somondan farklı olarak burbot beslenir. Ve tam da bununla bağlantılı olarak, bu süre zarfında onu yakalamak yasaktır. Tüm yumurtlama dönemi boyunca, cinsel olarak olgun bir dişi 3 milyona kadar yumurta bırakabilir.
Yumurtalar sürüklenebilir ve 30-128 gün sonra yavrular yumurtadan çıkar. Gündüzleri saklanırlar ve geceleri aktif olarak beslenirler. Bir burbot kızartması nelerden yararlanabilir? Diğer balıkların havyarı, küçük kabuklular ve solucanlar. Ve zaten yaşamın ilk yılında, burbot 11-15 santimetreye kadar büyür.
burbot nasıl yakalanır
Yaşam tarzı ve burbot'un nehirde ne yediği hakkında artık bildiklerimize dayanarak, balık avının özellikleri netleşiyor.
Deneyimli balıkçılar bunun için üç uygun dönem belirler - sonbahar, kış ve ilkbahar.
Kış aylarında, yumurtlama mevsiminde, birçok bölgede burbot balıkçılığı yasaktır. Ancak rezervuarda büyük bir nüfus olduğu için bir havalandırma kullanılarak doğrudan buzun altından yakalanabilir.
İlkbahar ve sonbaharda, burbot dipte, yemde ve burbot için yemde yakalanır.
Yaz aylarında burbot yakalamak neredeyse imkansızdır. Zıpkınla balık avlarken tüplü dalış dışında.
Isırmanın özellikleri
Fakat mevsim dışında, bu balık ya sabahın erken saatlerinde ya da gece yakalanabilir ve böyle havalarda, dedikleri gibi, bir köpeğin bile sokakta yürümesine izin verilmez.
Yem olarak kurbağalar ve çürük balıklar kullanılır - burbot ne yer. Aynı zamanda, bu yırtıcı kancayı tamamen yutar ve çekildiğinde neredeyse direnmez.
Ama burbot yakalarken yapılmaması gerekenler hakkında Anton Pavlovich Chekhov'un aynı isimli hikayesini okuyabilirsiniz. Burbot kaygan bir balıktır ve onu yakalarken güçlü bir iniş ağının kullanılması şarttır.
Karaciğer ünlü bir lezzettir
Burbot eti, nehir burbotunun yediği şeye rağmen lezzetli ve besleyicidir. Vitaminler, yağ asitleri, mikro elementler (fosfor, iyot, magnezyum, çinko, bakır, kalsiyum ve sodyum) bakımından zengindir. Ancak etin kalori içeriği yüksek değildir, bu da diyet ve diyabette kullanılmasına izin verir.
Fakat balığın toplam ağırlığının %10'unu oluşturan bu balığın karaciğeri bir incelik olarak kabul edilir. Ve bu, benzer büyüklükteki diğer balıklardan 6 kat daha fazladır. Burbot karaciğerindeki vitamin (A, D) içeriği, kötü şöhretli balık yağından daha fazladır.
Bu balığı yemekkalp hastalığı, ateroskleroz, düşük bağışıklık durumu için iyi bir profilaktik olabilir. Burbot eti ve karaciğerinin Omega-3 asitleri ve vitaminleri doku yenilenmesini destekler, ameliyat sonrası iyileşme sırasında önemli hale gelen kalsiyum emilim seviyesini artırır.
Masa dekorasyonu
Burbot çorbasının tarifi, Mikhail Evgrafovich S altykov-Shchedrin'in Bir Adamın İki Generali Nasıl Beslediğinin Öyküsü'nde generallerle birlikte okunabilir.
Kızarmış ve pişmiş, ekşi krema ve birada - balık pişirmek için birçok tarif var.
Yalnızca, burbot alerjiye yatkın kişiler, böbrek taşı olanlar için kontrendikedir. Hiperkalsemi ve D vitamini hipovitaminozu olan kişiler burbot'u dikkatli kullanmalıdır. Ancak diğer balıklar gibi.
Ama ilginç bir pozisyonda olan kadınlar için burbot karaciğeri şiddetle tavsiye edilir. İçerdiği yağ asitleri, fetal sinir sisteminin gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Sonuçlar
Yani, soğuk havalarda ve gece nöbetlerinde balık tutmayı seviyorsanız, burbot balıkçılığı size unutulmaz bir keyif verecektir. Çünkü bu yırtıcıyı yakalamak istemeyen balıkçı yoktur. Hele de gecenin karanlığında eşek zili çalarken 1,5 metre boyunda ve yaklaşık 20 kilo ağırlığında bir balık hayal edin. Soğuk bir sonbahar gecesinde Lena'nın kıyısında oturuyorsanız bu oldukça mümkündür.
