Ormanın içinden sabahın erken saatlerinde veya akşam saatlerinde yürürseniz, bazı ağaçların yapraklarında çiy damlaları görebilirsiniz. Ve onları denemeye karar verirseniz, damlaların tatlı tadı olduğunu fark ettiğinizde şaşıracaksınız. Bu çiy halk arasında bal çiy olarak adlandırılır.
Tatlı özsu nedir?
Tatlı özsu ile karıştırılmamalıdır. Çünkü bal özü, söğüt, dişbudak, akçaağaç, ela, meşe, bazı meyve ağaçları, otlar gibi bazı ağaçların yapraklarında bulunan tatlı yapışkan bir sıvıdır. Bu çiy, sıcaklık veya nemde keskin dalgalanmalarla ortaya çıkar. Bu yüzden sabah ve akşam yapraklarda öne çıkıyor. Honeydew su ve şeker içerir ve nektarın aksine dekstrin, asitler, proteinler ve mineraller içerir. Eski zamanlarda, bal çiylerinin yıldızlardan ağaçlara düştüğüne inanılıyordu. Ve nasıl olursa olsunGarip bir şekilde, bu inanç yüzyıllarca devam etti. Ve sadece 1740'ta Fransız doğa bilimci Reaumur, bal özünün belirli ağaç türlerinin salgıları olduğunu keşfetti.
Balı özsu çeşitleri
Yukarıda bahsedildiği gibi, özsu genellikle özsu ile karıştırılır. Nasıl farklılar? Gerçek şu ki, bal özü bazı böcek türleri tarafından izole edilir. Bunlar, tatlı bitki özsuyuyla beslenen ot bitleri, psillitler, yaprak bitleri ve diğer böceklerin yapışkan tatlı salgılarıdır. Tatlı özsu, kimyasal bileşimindeki öz özsudan çok daha karmaşıktır. Hekzatomik alkoller, azotlu ve dekstrin benzeri maddeler ile mineral tuzları içerir. Karıncalar böyle bal özünü çok severler, hatta tatlı salgılarla ziyafet çekmek için yaprak biti kolonilerini korurlar.
Çiy (arıcılık)
Bazen arılar nektar yerine, arılar tarafından sindirilebilen çok daha az şeker içeren özsu ve özsu toplarlar. Bu bal arılar için zararlıdır. Bu nedenle, böcekler için yiyecek olarak kışa bırakamazsınız. Honeydew balı ishale ve arıların ölümüne neden olabilir.
Tatlı Balı
Bal özsuyu, bazı ülkelerde çok değerli olan bir bal kaynağıdır. Bu çiyden elde edilen başka bir bala "Orman" denir. Belirli bir tadı vardır - orta derecede tatlı, bazen ekşi. Tadı genellikle toplandığı ağaç gibi olur. Bilim adamları, özsu balının çiçek balından daha az değerli olduğu ve düşük değerli bir ürün olduğu konusunda hemfikirdir.kalite. Ancak birçoğu bu ifadeye kesinlikle katılmıyor ve bunun çok daha faydalı olduğuna ve güçlü iyileştirici özelliklere sahip olduğuna inanıyor. Bu nedenle birçok ülkedeki arıcılar bu bal bitkisini (bal özünü) çok takdir ediyor.
Çalı balının özellikleri
Tatlı özsu, bazı böcek veya bitki türlerinin tatlı salgısı olduğundan, özsu balının bileşimi büyük ölçüde bu parametrelere bağlı olacaktır. Baldaki doğal antibiyotik konsantrasyonunun çiçek balından çok daha yüksek (yaklaşık 1.7 kat) olduğuna inanılmaktadır. Ve demir, kob alt, manganez, fosfor, protein ve azotlu maddelerin tuzları üç buçuk katı aşıyor. Tatlı özsu balın diğer özellikleri arasında düşük glikoz içeriği, viskoz yapı nedeniyle yavaş kristalleşme sayılabilir. Çiçek balının şekerli-tatlı tadını sevmeyenler için bal özü gerçek bir keşif. Orta derecede tatlıdır, hafif bir aromaya sahiptir.
Çay balı vücutta probiyotik görevi görür. Bu balın kullanımı ile bağırsaktaki mikroflora iyileşir, gerekli bakteri sayısı artar. Bu ürün çok miktarda antioksidan içerir ve bu nedenle vücuttan serbest radikallerin atılmasına yardımcı olur.
Yukarıda bahsedildiği gibi, bal özsu balı büyük miktarda doğal antibiyotik içerir. Artan enzim içeriğinin bir sonucu olarak, vücut bakteri ve virüslerden daha iyi korunur. Amino asit ve kob alt tuzlarının yüksek içeriği nedeniyle, bu bal türü sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. İş iyiye gidiyorbeyin ve dolayısıyla entelektüel yetenekler. Bal, mineraller ve tuzlar açısından zengin olduğu için yapay mineral takviyeleri yerine kullanılabilir.
Tatlı bal çeşitleri
Bu köknar, kayın, meşe balı ve diğerleri. Narenciye balı özellikle tadı için değerlidir. Sicilya, Tunus, Calabria'da narenciye ağaçlarının korularında toplanır.
