Kolomna'da lezzetli kalach müzesi

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:08

Sofistike Moskovalıları ve başkentin konuklarını nasıl şaşırtabilirsiniz? Kolomna'daki kültürel ve tarihi kompleks "Kolomensky Kremlin"de cevabı biliyorlar: Kalach ile sürpriz yapabilirsiniz!

Tutama nasıl ulaşılamayacağını, “rendelenmiş kalach”ın ne olduğunu ve cezbedilebileceğini, nasıl kıvrılacağını ve kalaş sırasına domuz burnu sokmaya değer mi biliyor musun? Değil? Bu ve çok daha fazlası Kolomna'da yeni açılan kalach müzesinde anlatılacak.

Arkaplan

Eski mutfak zanaatlarının canlanması, Kolomna'da Pastila Müzesi'nin açılmasıyla başladı ve Kalach Müzesi ile devam etti.

2013'te, genç neslin atalarının geleneklerini ve kültürünü öğrenmesine yardımcı olan benzersiz bir proje, uluslararası yarışmayı kazandı ve Vladimir Potanin Yardım Vakfı'ndan bir prim hibesi aldı.

Gelecekte, gelenekleri, gelenekleri, atölyeleri ve dükkanlarıyla şehrin tarihi merkezinde gerçek bir eski mahallenin yeniden yaratılması planlanıyor.

Müzeye mi?Hayır, ziyaret edin

Kolomna'daki kalach müzesinde cam kasaların arkasında dokunulmaz olan hiçbir sergi yok, yazıtlı işaretler ve rehberin sıkıcı açıklamaları yok.

Yani, 19. yüzyıldan kalma eski bir tuğla bina, duvarda - güçlü bir demir kapı ve arkasında - tonozlu tavanlı büyük bir salon. Salonun ortasında inanılmaz derecede büyük eski bir soba var. Eski çizimlere göre yeniden inşa edildi, iki ocaktan oluşuyor - katman, sadece kabuğun daha önce çıkarıldığı huş ağacıyla ısıtıldı. Kalachi'ye beyazlık ve ahşabın aromasını veren odundu. Böyle bir fırında günde 2 bine kadar rulo pişirilebilir.

Ev sahibi misafirleri karşılar - kalachnik, kalachi pişirme ustasının adıydı. O bir icat değil, tarihi bir figür: 19. yüzyılda Kolomna'da Milyaev adında bir kasabalı kalachi hazırladı ve sattı. Ve kalachnik, ışığa gelen amatöre (ve müzeye gelen ziyaretçilere) kalach'ın ne olduğunu söyler. Ve bu çok heyecan verici!

Ziyaretçilere göre Kolomna'daki kalach müzesinde benzersiz bir tiyatro performansı gerçekleşiyor. Bu sırada usta, eski bir tarife göre gerçek bir şaheser pişirir. Ve bir saat sonra, gösteri sona erdiğinde, konuklar sıcacık bir ikramın tadını çıkarabilirler.

Kalach üretiminin sırları

Kalach Müzesi, bir zamanlar Rusya'da çok yaygın olan ama şimdi unutulan bu yemeğin geçmişini gözler önüne seriyor. Kalach balıkçılığı artık ülkemizde yok. Bu nedenle, menüde "kalach" olarak adlandırılan şekerleme ürünleri,gerçekten değiller.

Sonuçta, kalach tarifi basit: su + un + tuz + şerbetçiotu. Herşey. Ve sıra dışı lezzetin sırrı birçok hiledeydi.

Bunlardan biri de şudur: Kalach, farklı un türleri karıştırılarak hazırlanmalı ve mutlaka taneler, kaba öğütme eklenmelidir. Daha önce bu un sadece Volga bölgesinde yapılıyordu.

Ve kalachny müzesinde bir sır daha keşfedildi: Hamuru soğuk bir demir masanın üzerinde açmanız gerekiyor - o zaman hamur yapışmaz ve kurumaz, soğumaz ve aynı zamanda şekil almaz. bir ürün.

Kalach tarifini eski haline getirmek için müze personeli 19. yüzyıl yemek kitaplarını inceledi.

Kalach nasıl yenir

Ve bu müzede öğretiliyor! Sonuçta, kalach yemek doğru - ayrıca yapabilmeniz gerekiyor.

Bu yemeği sadece sıcak olarak yiyin, çıtır çıtır kızarmış bir "dudak" ile başlayın - bu, şekil vermek için hamur üzerinde bir kesimdir. Sonra "göbeği" yiyorlar - bu en lezzetli kısım, yumuşak, eriyen tereyağı ile dolu. Kalach'ın yemek yerken tuttuğu sıkı "kulp" yenebilir veya fakirlere verebilirsiniz. “Tutamaca ulaşmak” ifadesi bu şekilde ortaya çıktı - diğer insanların kalachny “kulplarını” yemeyi bitirdiğinizde duruma ulaşmak.

Ya seninle?

Tabii ki, ziyaretçilerin Kolomna'daki kalach müzesi hakkındaki yorumları, tüm konuklar oybirliğiyle yolda sevdikleri yiyecekleri kesinlikle almamalarını tavsiye etseydi tamamlanmış olmazdı. Ekmek ve diğer hamur işlerinin yanı sıra.

Bu arada, Kolomna'nın merkezinde dolaşırken, arabadan lezzetli sıcak rulolar satın alabilirsiniz. Bir Percheron atının koştuğu gerçek bir eski araba kasabanın etrafında dönüyor, tüccar bağırıyor: "Kalachi ve kimin kalachi'ye ihtiyacı var!" - ve her şey bir peri masalını andırıyor.

Müze nasıl çalışır

Cevap basit: her gün. Tam 10'da kapılar açılıyor ve saat 20:00'ye kadar kalachi ile ilgili her şeyi öğrenebilirsiniz. Ancak gezi programları programa göre yürütülür, bu nedenle önceden aramalı veya doğru zamanı seçerek müze web sitesine kaydolmalısınız.

Fiyatı yayınlayın

Yetişkinler hafta içi Kolomna'daki kalach müzesini bir bilet için 400 ruble ödeyerek ziyaret edebilir, 3 yaşından küçük çocuklar ücretsiz, okul öncesi ve okul çocukları - 300 ruble..

Hafta sonu biletlerin fiyatı 100 ruble artıyor..

Hafta içi, bazı vatandaş kategorileri indirimli bir bilet kullanabilir (200 ruble fiyatı), tercihli kategorilerin listesi müzenin resmi web sitesinde bulunabilir.

Tiyatro turu sırasında olan her şeyi bir kamera veya video kamerada yakalama fırsatı için kasiyere 200 ruble daha ödemeniz gerekecek..

Lezzetli müze nerede

Eski günlerde haklı olarak söylenirdi: "Kalaçi yemek istiyorsanız ocakta yatmayın." Bu, kalachny müzesine bir geziye çıkmak için antik Kolomna kentine gitmeniz gerekeceği anlamına gelir. Başkentten 90 km uzaklıkta, Moskova Nehri kıyısında yer almaktadır.

Kolomna - Zaitseva caddesindeki Kalach müzesinin adresini hatırlamak kolay, ev numarası 14. Pyatnitsky Kapısı'nın yanında.

Yola çıkmanın en kolay yolu,araba, M-5 karayolu boyunca sürüyor. Yaklaşık 1-1.5 saat sürecektir. Arabanızı Kolomna Kremlin yakınlarındaki otoparka bırakabilirsiniz.

Kolomna'daki kalach müzesine toplu taşıma ile nasıl gidilir?

Seçenek 1. Golutvin ve Ryazan'a giden birkaç tren, Moskova'daki Kazansky tren istasyonundan kalkar ve Kolomna'da durur. Ücret 260-320 ruble, program istasyonun web sitesinde bulunabilir.

Seçenek 2. Sanattan. 460 numaralı otobüs Kotelniki metro istasyonundan (Tagansko-Krasnopresnenskaya hattı) hareket eder, Golutvin'e gider ve Kolomna'da durur.

Seçenek 3. Cad. m. Kolomna'ya giden trene Vykhino transferi.

Otogardan alt geçitten diğer tarafa geçmeniz ve Zaitsev'in adını da taşıyan meydan boyunca Zaitsev Caddesi boyunca ilerlemeniz gerekiyor. Yol 15-20 dakika sürecek, yakında muffin aromasını hissedeceksiniz - gelmişsiniz demektir!