Modern koşullarda, bir insan hayatta kalmak için artık avlanmak zorunda değil. Ama biz çok uzun zamandır, modern toplumun var olduğundan çok daha uzun süredir avcıyız. O zaman, böyle bir kişinin kim olduğu sorusu kimsenin aklına gelmedi. O bir etobur mu yoksa otobur mu? Yüz binlerce yıl boyunca, çeşitli meyve ve meyvelerin eklenmesiyle ağırlıklı olarak etten oluşan bir diyetle yaşadık. İnsanlar evrimin birçok aşamasından geçti ve en besleyici enerji kaynağı olan et için öldüren yırtıcı hayvanlara dönüştü.
Yırtıcıların olmadığı bir dünya
Aslanlar, kaplanlar ve ayılar doğal ortamlarından çıkarılırsa ne olur? Sonuçları felaket olacak. Antilop, zürafa ve zebraların nüfus artışı artık kontrol altına alınmayacak ve hızla büyüyecekler. Bu süreç tamamen kontrolsüz olacaktır. Büyük sürüler tarafından çiğnenmiş bozkırlar ve savanlar çöle dönüşecek.
Her canlı türü, büyük bir yaşam çarkında bir tür parmaktır. Yırtıcı hayvanlar ve çark gibi bir grubu kaldırınkalanların ağırlığını taşıyamayacak.
Şimdi insanlar kim - avcılar mı yoksa otoburlar mı?
Küçük yaşlardan itibaren bize en iyi diyetin en az et ve yağ içeren diyet olduğu öğretilir. Böyle bir teorinin mantığı, herhangi bir bilimsel kanıta dayanmasa da nispeten basittir:
Düşük Yağ Alımı=Depolanan Düşük Yağ.
Modern toplumda aşırı kilo sorunu büyük önem kazandı. Ancak, okulda öğrendiğimiz her şey, obez insanların çoğunlukla karbonhidrat yediği gerçeğiyle çelişiyor. Modern bir insanın diyetinin %80'ini karbonhidratların oluşturduğunu düşünürsek, bunların tüketimi ile obezite salgını arasında bir bağlantı olup olmadığını bir düşünün. Ve tarihimizde ilk kez tip 2 diyabetin küçük çocuklarda görülmeye başlamasının nedenleri nelerdir?
Sözde "sağlıklı" karbonhidratlar, insan türünün sağlığının bozulmasının nedenlerinden biri olabilir mi? Ve insan doğası gereği kimdir: bir avcı mı yoksa bir otobur mu, atalarımız gibi avlanmalı mıyız yoksa endişe verici bir oranda küçülen hayvanlar krallığını korumak bizim görevimiz mi? Ete mi ihtiyacımız var yoksa insanların avladığı hayvanların yerini sebzeler ve tahıllar mı almalı?
Vejetaryenlik insanı aptallaştırır
Vejetaryenlik son 20-30 yılda hiç olmadığı kadar popüler hale geldi ve teorik olarak bunun nedenleri var. Vejetaryenlik ve onun altındaki daha radikal dalıveganlık olarak adlandırılan, hayvan öldürmenin suç olduğu fikrine dayanmaktadır. İnsanların bitki bazlı bir diyete daha fazla adapte olmaları. Hayvanları öldürmeye gerek yok, o yüzden yapma.
Çevre örgütleriyle bir araya gelen vejetaryenler, yaşam tarzlarını "çevre dostu bir yaşam ve yeme yolu" olarak ilan ettiler. Bunda bir sorun yok.
Ama eski bir vegan olan ve şimdi The Vegetarian Myth'in yazarı olan Lirr Keith'in yazdıklarını okuyun: "Tarım etoburdur: ekosistemin kendisinden beslenir ve aynı zamanda onu iz bırakmadan yutar." Çiftçilik, vejetaryenlerin ve veganların ideolojisinin temelidir. İnsanları daha fazla tahıl, tahıl ve soya fasulyesi yemeye ikna etmek istiyorlar çünkü eti kesmenin hayvanları ve sonra gezegeni kurtarmamıza izin vereceğine inanıyorlar.
Learr şöyle devam ediyor: Gerçek şu ki, tarım gezegendeki en yıkıcı insan etkinliğidir ve onu artırmak bizi kurtarmaz. Çiftçiliğin tüm ekosistemin tamamen yok edilmesini gerektirdiği de doğrudur. Ölüm olmadan hayatın imkansız olduğu da doğru: Ne yerseniz yiyin, birileri sizi beslemek için yine de ölecek.”
Misyonumuz vejeteryanları veya veganları ikna etmek değil. Her insan nasıl yemesi gerektiğine kendisi karar verir. Biz sadece bazı gerçeklere ışık tutmak ve sonuçta kimin insan olduğuna karar vermek istiyoruz: avcılar mı yoksa otoburlar mı?
Twist of Fate: Vejetaryenler, doğal yaşam alanlarının yok edilmesine katkıda bulunurken hayvanları ve gezegeni kurtarmaya çalışıyoraynı hayvanlar ve bunun sonucunda dünya çapında türlerin kitlesel olarak yok olması.
Vejetaryenlik sağlığa iyi gelir mi?
Dr. Michael Eads, The Power of Protein'in yazarı, insanlar doğal olarak etçil olduğu için vejeteryan bir yaşam tarzının mantıklı olmadığını savunuyor. Yırtıcıların, otoburların, insanların bir karşılaştırmasını yapalım. Sadece insanın mide-bağırsak sistemine bakın ve onu bir aslan ya da domuzunkiyle karşılaştırın. Dahili olarak, yüz binlerce yıldır yediğimiz besleyici hayvansal gıdaları sindirmeye adanmış bir mideyle, tıpkı bir aslan gibi inşa edildik.
Bağırsaklarımız, artık kilerimiz ve buzdolaplarımızı alt üst eden besin açısından fakir tahılları parçalamak ve sindirmek için tasarlanmış birden fazla mideye sahip olan otoburlardan farklıdır.
B12 Vitamini varlığımız için gereklidir ve bunun en iyi kaynağı özel takviyeler dışında ettir. B12 vitamini olmadan ölürsün.
2 Milyon Yıllık Tutku
Paleolitik dönemde insan beslenmesinin yalnızca geçici bir heves veya modaya bir övgü olduğunu düşünüyorsanız, söyleyin bana, 2 milyon yıldan fazla süredir devam eden başka hangi moda var? O kadar geçici değil, bu bir hobi, değil mi?
Hala besin piramidindeki yerimizin diğer yırtıcıların yanında en tepede olmadığını mı düşünüyorsunuz? Veya diyetteki kırmızı et ve yüksek proteinsağlıksız? Ve vejeteryanlık bir insan için yemek yemenin en iyi yolu mu?
Yırtıcılar, otoburlar ve insanlar arasında fiziksel yapıyla ilgili bir karşılaştırma yapmıştık. Şimdi insanlığın bizi vejeteryan bir yaşam tarzına daha uygun hale getiren bir yönde evrimleştiği teorisini tartışalım. Son zamanlarda beslenmemize büyük miktarlarda tahıl eklenmesi, pek de iyi olmayan bazı evrimsel değişikliklerle sonuçlandı:
a) Nefes almayı zorlaştıran burun daralması.
b) Çenelerin küçültülmesi, bu nedenle şimdi yirmi yaş dişlerini çekmemiz gerekiyor.
c) Beyin küçülmesi (yani vejeteryan diyeti insanlığı aptallaştırır).
İnsan zekasının yoğun gelişimi, omega-3 yağ asitlerinin tüketiminin arttığı bir döneme denk gelir. Kısacası, daha fazla et yemeye başladık, bu yüzden zamanla beynimiz büyüdü. 2 milyon yıl önceki gibi vejeteryan olarak kalsaydık, tutarlı cümlelerle konuşmayı bile öğrenemeyecektik. Beynimiz gelişmek ve gelişmek için ihtiyaç duyduğu besinleri alamazdı.
Bugünün diyetinden çok farklı yiyecekleri yemeye adapte olduk. Son zamanlarda, bir enstitü tarafından eski insanların kemiklerini incelemek, atalarımızın yaklaşık 10.000 yıl önce tam olarak ne yaptığını öğrenmek ve sonuçta insanların kim olduğunu anlamak için bilimsel bir keşif düzenlendi: avcılar veya otoburlar. Bilimde aletlere, silahlara ve kemiklere dayalı birçok teori bulunmaktadır.ancak yakın zamana kadar ne yediklerini, ilkel insanların hangi kategoriye ait olduğunu, yırtıcı mı yoksa otobur mu olduklarını öğrenmenin bir yolu yoktu.
Beynin, fiziksel gücün ve büyümenin evrim sürecinde arttığı bir çağda, insanların ağırlıklı olarak et ve balık, ayrıca çok daha çeşitli sebzeler, kuruyemişler ve böğürtlenler yedikleri ortaya çıktı. bugün karşılayabileceğimizden daha fazla. Besin kaynağı olarak tahıllar, soya fasulyesi ve pirinç yoktu.
İnsanların başka neden et yemeye ihtiyacı var?
Gerçek şu ki karaciğer yavaş yavaş protein salgılar. Daha fazla çalışırsanız, vücut daha fazla glikoz salacaktır. Esasen, bu gün boyunca sabit bir enerji seviyesi sağlamalıdır. Bu nedenle, her öğüne ana protein kaynağı ile başlamak daha iyidir. Bu proteini bol meyve ve kuruyemiş (beyin için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından zengin) ile takviye edin ve testosteron üretimini artıracak, enerji seviyenizi yükseltecek ve odaklanma yeteneğinizi artıracak bir beslenme yönteminiz var. Ayrıca, böyle bir diyet, zayıflatıcı uyarıcılardan daha uzun süre vücudunuzu en yüksek performansta tutmanıza yardımcı olacaktır.
Paleolitik insan her zaman hareket etti, ki bu bizim için söylenemez. Sadece gezegeni yok etmekle kalmayıp, bizi bulunduğumuz yere getiren insan türünün tüm bin yıllık evrimini de geri alabilecek kaygan bir yokuştan aşağı kayıyoruz. Tahıl diyetimizde ortaya çıktıktan sonra (süt ürünlerinin yanı sıraürünleri) tarihte daha önce hiç yaşanmamış bir dizi hastalık, enfeksiyon ve alerjik reaksiyona sahibiz.
Et sadece sağlıklı değil, yaşamamız gereken bir temel besindir.
Sonuçta kim insandır: avcı mı, omnivor mu yoksa otobur mu?
Diğer yırtıcılarla birlikte en tepedeyiz. Fiziksel yetenekler nedeniyle değil, oldukça gelişmiş zihinsel yetenekler nedeniyle. Et doğamızın bir parçasıdır. Aynı şey tahıllar için söylenemez.
