Şekerlemeci Alexander Seleznev ve inanılmaz tarifleri

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:11

Amaçlı, azimli ve sürekli bir şeyler öğrenen Alexander Seleznev, genç nesil için “güneşteki yerinizi” nasıl alacağınız konusunda bir örnek. Sıradan bir aileden, dikiş mühendisliği eğitimi almış ve kalbinin çağrısına göre bir aşçılık okulundan diploma almış bir adam, ünlü bir şekerlemeci, radyo ve TV sunucusu olmayı başardı. Gösteri dünyasının yıldızlarının kutlama törenlerinin çoğunu orijinal pastaları süslüyor ve sakızdan yapılmış figürler Primadonna'ya o kadar ilham veriyor ki, A. Seleznev'in "yenilebilir" koleksiyonunun sergileri arasında yer alıyor.

Çocukluk

Şekerlemeci Alexander Seleznev, 8 Mart 1973'te Podolsk köyünde doğdu. Çocuk 4 yaşındayken babaları onları terk etti: anne ve iki oğul. İskender beş yaşındayken kabakulak ve kızamıkçık hastalığına yakalanmış ve bunun sonucunda işitme duyusunu kaybetmiştir. Ancak bu, daha da gelişmesini engellemedi. Sasha normal bir okulda okudu, öğretmenlerin dudaklarının hareketini daha iyi görmek için sadece ilk sıraya oturdu. O röportajlardan birindene hakkında konuştuklarını anlayarak hala sessiz televizyon izleyebildiğini söyledi.

Yeni şeyler öğrenme arzusu, çocuğu bir koreografik okula, daha doğrusu bir sınıfa yönlendirdi. Ne de olsa, Sasha'nın büyüdüğü köy, birinde bir dans odası için ayrılmış bir düzine beş katlı evden oluşuyordu.

Seleznev'in ikinci tutkusu müzik okuluydu. Alexander'ın hatırladığı gibi, annesinden kendisine "harika müzik", yani bir piyano almasını istedi. İki oğlu yetiştiren bir kadın, böyle bir satın almayı karşılayamasa da, oğlunun kendini gerçekleştirme arzusunu reddedemezdi. Pastaları artık müzik yıldızlarını fetheden Alexander Seleznev, altı yaşından itibaren piyano çalmayı öğrenmeye gitti.

İlk mutfak deneyimi

Çocukken, çocuk annesi ve büyükannesi tarafından hamur işleri ile şımartıldı. Yakınında elma ağaçları olan bir ön bahçenin olduğu özel bir sektörde yaşadıkları için annem sık sık charlotte pişirirdi. Ancak çocuk her gün en sevdiği pastanın tadını çıkarmak istedi ve bu, ilk mutfak deneyimini yaşamasının itici gücüydü. Annem bir noktada şöyle dedi: “İstersen kendin yap” diyor Alexander Seleznev. Sovyet döneminin tarifleri basit bir ürün setinden oluşuyordu, bu yüzden Charlotte, Sasha 7 yaşındayken 1 bardak şeker, beş yumurta ve 5 bardak undan hazırlandı.

Adam ayrıca ürün satın alırken ustalığını gösterdi. Köye büyükannesine gittikten sonra oradan yumurta tavuğu ve horoz getirdi. Canlıları özel bir yere yerleştirerekKapsamlı bir okulda sınıflar arasında hazırlanmış bir yer, İskender, dans, müzik, beslenmiş ve yetiştirilmiş kuşları öğretmek. Bunun için charlotte yapmak için sürekli taze yumurtaları vardı.

Teknik eğitim

Tam şimdi her anne yaratıcı mesleklerin şımartıcı olduğuna ve bu kazançlarla kendinizi besleyemeyeceğinize inanıyorsa, 90'larda mühendislik okumak prestijliydi. Seleznev ailesinin yaşadığı köyde bir tekstil fabrikası vardı, bu yüzden okuldan mezun olduktan sonra yüksek kurumlar arasında seçim tekstil akademisine düştü. Alexander Seleznev'in çalıştığı uzmanlığa “Tekstil Ekipmanları Tasarım Mühendisi” adı verildi. Annem onun iyiliği için diploma almak istedi, oğlunun bir tekstil fabrikasında çalışmasıyla tüm köyün nasıl gurur duyduğunu hayal etti.

Kalpten gelen eğitim

Genel olarak, adamın hayali bir otel veya restoran işletmesinde garson olarak çalışmaktı, ancak çocuklukta işitme kaybına yol açan bir hastalıktan sonra genç adam kendini mutfakta fark edebileceğini önerdi. Böylece, o zamanlar artık yemek, turta ve kek tariflerine yabancı olmayan Alexander Seleznev, özel bir eğitim alması gerektiğini anladı. Tekstil akademisinin üçüncü yılında olan genç adam, üçüncü kez aşçılık kolejine girmeye çalıştı. Sorun, çocuk okulda Fransızca okuduğu için İngilizce ve Almanca bilgisinin olmamasıydı.

Amaçlılık bu sefer de sıçradı, Alexander seçim komitesine söz verdi:Kabul edilirse gerekli konuları en kısa sürede öğrenecek ve kurumdan kırmızı diploma ile mezun olacaktır. Ve böylece genç adam Tsaritsyno Koleji'nde ve Tekstil Akademisi'nde tam zamanlı bir öğrenci oldu - akşam bölümünün öğrencisi.

Pratik

Zor 90'lar: Köydeki fabrika dağıldı, yiyecek için yeterli para yoktu ve adam kendini küçük kardeşi ve annesi için sorumlu hissetti. Bir keresinde annesinin bir arkadaşının örgü makinesi kullanarak nasıl ürünler yaptığını görünce Alexander Seleznev, “Bunu ben de yapabilirim” dedi. Planı uygulamak için, adam dikiş dikme kurslarından mezun oldu ve eksikliği Sovyet kadınları tarafından hissedilen ve tayt için 8 ruble vermeye hazır olan büyük ölçekte sıcak giysiler üretmeye başladı. Bu, Seleznev ailesinin ülke için zor bir zamanda iyi yaşamasına yardımcı oldu.

Sasha'nın çalıştığı mutfak koleji, o zamanlar bilinen ve eğitim kurumu öğrencilerinin pratik yapabileceği restoran ve otellerle işbirliği yaptı. Ama oraya herkes gitmedi, sadece ağzı açık olanlar geldi (gösterişli 90'lar için oldukça uygun bir kelime). Kişisel hayatı özveri ve en iyinin bilgisi üzerine kurulu olan Alexander Seleznev, bu kez asil bir restoranda staj yapma şansını kaçırmadı. İlk başta, kaba işlerle görevlendirildi: kıyma pişirme, salata dilimleme, krep kızartma. Sonra yarım yıl boyunca Alexander şekerleme dükkanında yer mantarı çıkardı, genel olarak ücretsiz uygulama adama her şeyi öğretti, hatta pastayı 10 parçaya bölerek her biri tam olarak 150 gram.

Başarılar ve kişisel yaşam

30 yaşında, A. Seleznev kendi işini açtı - "Şekerleme Evi". Buna ek olarak, Alexander Seleznev, yarışmaya katılanlar arasında ilk sırada yer alarak Moskova'da "En İyi Şekerlemeci" adaylığını aldı. Lüksemburg ve İsviçre'den ödüller var. Rusya Büyükelçisi olarak jüri üyesi, tüm "tatlı pazarının" %80'ini kaplayan şirketin çikolatasını tatmak.

"Tatlı Hikayeler" programında TV sunucusu olarak çalışıyor, "Alla" radyosunda da benzer bir başlık var. Bu arada, televizyon ve radyo yayınlarına girmek için Alexander oyunculuk derslerinden mezun oldu. Lezzet ustasının başarıları arasında birden fazla tarif kitabı da var.

Favori iş Alexander'ı o kadar içine çekti ki, bir aile kurmak için hiç zaman yok. Şimdi kırk iki yaşında bir adam bir kır evinde yalnız yaşıyor. Seyahat etmeyi sever. Yaratıcı bir kişi olarak Alexander Anatolyevich, sakızdan sadece güzel çiçekler yaratmakla kalmaz, aynı zamanda ülke bahçesindeki canlı bitkilere de gereken özeni gösterir.

Yıldızlarla çalışmak

Pasta fotoğrafları birçok kişiyi fetheden Alexander Seleznev, birçok şov dünyası yıldızı için bir mutfak maestrosu. Çalışmalarında, İskender'in Diva'nın yıldönümü için yarattığı bir milyon gül içeren sekiz katmanlı bir başyapıt öne çıkıyor. İki ay boyunca kendi elleriyle sakızdan çiçekler yaptı ve bu eseri sadece 10 kişi sahneye taşıyabildi.

Seleznev, Alla Pugacheva ile şarkıcıyı bir şenlik için birlikte pasta pişirmeye davet ettiğinde tanıştıradyo "Alla" tarihi. Ondan sonra sürekli tatlılarımla ona sürpriz yapmak istedim. Alla Borisovna'nın mutfak tutkularını inceledi ve ünlü Pugachev ailesinde en sevilen pişirme ustası oldu.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - bu, Alexander Seleznev tarafından şaşırtılan yıldız müşterilerinin tam listesi değil. Kişinin bireyselliğini göz önünde bulundurarak, şekerlemecinin kendisinin ortaya koyduğu kekler, gerçek şaheserlerdir.

Elmalı Turta

Ustanın koleksiyonundaki inanılmaz mutfak fikirleri arasında, her ev hanımının yapabileceği basit tarifler de var, bunlardan biri Alexander Seleznev'in programında sergilendi.

Bir torba kabartma tozu ile 300 gram unu karıştırın, ardından her şeyi bir elek ile eleyin. 150 gram pudra şekeri, 200 gram kırılmış kraker, 5 yumurta ve 200 gram eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi tahta bir spatula ile karıştırın. 4 sert elmayı dilimler halinde kesin, kabuklarından ve çekirdeklerinden arındırın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Üzerine hazırlanan karışımı dökün, spatula ile düzeltin ve elmaları üstüne koyun. 180 derecede pişirin. Yarım saat sonra tatlıyı fırından çıkarın.