Mirko Dzago, tanınmış bir Rus mutfak TV şovu sunucusu olan seçkin bir İtalyan şeftir. Sık sık talk show'ları ziyaret eder, tekrar tekrar mutfak programlarına katılır. Mirko, restoran işinde uzun yıllara dayanan deneyime sahiptir, yetenekli bir şef, daha sonra gerçek mutfak başyapıtları olarak tanınan yeni tarifler yaratmıştır. Yeteneği birçok eleştirmen tarafından takdir ediliyor.
Biyografi
Mirko Dzago'nun biyografisi zengin olaylarla dolu. 22 Mart 1971'de İtalya'da özerk bir bölgenin merkezi şehri olan Aosta'da doğdu.
Lyceum E. Berard'da okudu. Şef Mirko Dzago, erken yaşta yemek pişirmeye olan sevgisini göstermeye başladı. O, ailede yemek yapma görevini omuzlarında taşıyan tek çocuktu. Zaten beş ya da altı yaşındayken ilk yemeklerini yaratmaya başladı. Mirko'nun erken büyümesi, annesi ev işlerini yapmaktan kesinlikle nefret ettiği için zorlandı. Belki kaderi etkilenmiştirkendisi için pahalı bir hediye olan oyuncak tabaklarda çocuk oyunları, Alman büyükannesi tarafından sevgili torununa getirildi.
Mutfakta ilk deneyler
Çocukken, Mirko Dzako mutfakta görünüşte tamamen uyumsuz ürünlerle deneyler yaptı. Seçkin şef, deneylerini bu güne kadar yürütmeye devam ediyor. Birçok gurme, tatlı ve tuzlu gibi farklı tatları birleştirmenin mümkün olduğunu hayal edemez, ancak Mirko Dzako'nun yetenekli ellerinde sadece gerçek değil, aynı zamanda fevkalade iştah açıcı hale gelir.
M. Dzago, on beş yaşındayken şehrinde göze çarpmayan bir restoranda çamaşırcı olarak işe girdiğinde hayatını restoran endüstrisiyle bağladı. Daha sonra eylemlerine yaz tatillerinde ekstra para kazanma arzusu rehberlik etti. Çok yakında pişirme sürecinin en sevdiği şey olacağını bilmiyordu.
Yavaş yavaş, restoran işi hala oldukça deneyimsiz adamı sıkıştırmaya başladı. Ancak 16 yaşında, geleceğin TV sunucusu sihir yapmaya başlar: küçük bir işyerinde aşçı olarak işe başlar ve daha sonra evden kaçar - kader onu bu konuda destekler: restoran Mirko Dzago'yu barındırmak için bir oda ayırır..
Aynı zamanda genç adam okulu bitirmeye çalışıyor, ancak 18 yaşında Mirko eğitim kurumundan ayrılmaya ve hayatını tamamen mutfakta yaratıcılığa adamaya karar veriyor.
1987'de Mirko, memleketi Aosta, İtalya'daki Piemonte restoranında çırak olarak işe başlar.
Önümüzdeki dört yıl boyunca, Mirko Dzago büyükAvrupa'da bulunan farklı restoran ve otellerdeki iş sayısı.
Rusya'da yeni hayat
Hayatındaki dönüm noktası, Novikov Group ağının Rus kurucusu ve TNT ve STS kanallarında yemek programlarına ev sahipliği yapan restoran işletmecisi Arkady Novikov ile tanışmasıydı. Londra'da bir Rus işadamıyla konuştuktan sonra Mirko, kariyerinin gelişmeye başladığı Moskova'ya taşınır.
İlk olarak, "Peynir" restoranında şef olarak pozisyon alır ve 2003 yılında profesyonel Şefler Birliği'ne üye olur. Bir yıl sonra, Mirko Dzago, Altın Bocuse mutfak yarışmasının jüri üyesi olarak denemeye davet edilir.
Popülerliğin zirvesi
2012 yılında TNT'de yayınlanan Tasty Life programında sunucu oldu ve bir yıl sonra STS kanalının başlattığı MasterChef şovunda jüri üyeliğine alındı. Ona izleyiciler arasında popülerlik kazandıran son televizyon programına katılımı oldu.
Mirko Dzago, kişisel hayatını hayranlardan ve paparazzilerden uzak tutuyor. İş ortamı dışında kimseyle görüşmesi imkansız.
Mirko Dzago'dan Tarifler
Dünya çapında bir üne sahip olan Mirko, özellikle baharatlı mutfağı sevenler arasında popüler olan birçok lezzetli kreasyonun yazarıdır. Hepsinden önemlisi, şefe göre şekerleme denemeyi seviyor, çünkü kendi ülkesinde İtalyanların takdir ettiği tatlılarda.lezzetin özgünlüğü.
Tarifleri her zaman sürprizlerle doludur ve en ünlü yemeği aşağıdaki makalede listelenmiştir.
Patlıcanlı Ahtapot
Malzemeler:
- 240 gr haşlanmış ahtapot eti;
- 2 orta boy patlıcan;
- 40g kereviz sapı;
- 60ml zeytinyağı;
- 4 diş sarımsak;
- 20g konserve lupini fasulyesi;
- 2 kırmızı domates;
- 4g konserve kapari;
- 4g taze biber;
- 2 dal taze dereotu;
- tatmak için tuz.
Aşçılık:
- Patlıcanlar küçük dilimler halinde doğranıp zeytinyağında hafifçe kızartılmalı, pişirmeden beş dakika önce ince kıyılmış sarımsakları tavaya ilave edin. Aşırı pişmesine izin vermemek çok önemlidir, aksi takdirde yemek hoş aromasını kaybeder.
- Acı biber önceden ısıtılmış 180 °C'de 15 dakika kadar pişirilmelidir. Soğuduktan sonra biber soyulur ve tohumlar çıkarılır. Gelecekte bu, ahtapotu aşırı acılıktan kurtaracak, ancak ona benzersiz bir yanma tonu verecektir.
- Domatesleri sapından çapraz şekilde kesin, bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Sebzelerin dokusuna zarar vermeden cildi çıkarın. Kiraz domates kullanırsanız, yemek tatlı, gurme bir tat alacaktır.
- Ardından, domatesleri büyük küpler veya dilimler halinde doğramanız gerekir. Bunu keskin bir bıçakla yapmanız gerekiyor, aksi takdirde lapa olur ve patlıcanlı ahtapot bozulur.
- Kereviz sapları gibidomates, kaynar su dökün ve ince doğrayın. Zeytinyağında kızartın, tadına göre tuz ekleyin.
- Fasulyelerin salamuradan kurutulması ve kalın kabuğunun soyulması gerekir.
- Haşlanmış ahtapotu sıcak bir tavaya gönderin ve altın kahverengi olana kadar hızlıca kızartın.
- Bütün malzemeleri geniş bir düz tabağa koyun, dereotu ile süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Şef Mirko Dzago'nun gurme yemeği hazır!
