Her mantar toplayıcı, tuzlu mantarların, özellikle de çiğ mantarların harika yiyecek olduğunu onaylayacaktır. Ancak, şiddetli yaz yağmurlarından sonra bile onları toplamak her zaman mümkün değildir. Bugün mantarın nerede büyüdüğü ve bunun için nasıl bir ortam uygun olduğundan bahsedeceğiz.
Mantarın açıklaması
Bu mantar Russula ailesine aittir. Renk - süt beyazı veya soluk sarı. Yüzey nemli bir mukoza zarıdır. Şapka düzdür, ortasında küçük bir çöküntü vardır ve kenarları içe doğru sarılmıştır. Çapı 5-20 cm'ye ulaşabilir. Beyaz veya hafif sarımsı bacak 3 ila 7 cm yüksekliğe ve 2 ila 5 cm çapa sahiptir. Memede plakalar birbirine yakındır. Genç mantarlarda açık sarı veya kremsi olabilirler, yaşlılarda ise sarı olabilirler.
Sarı mantar nerede büyür?
Bu mantarın beyaz akrabasından farkı, şapkasının ortasına yakın koyu halkaların olmasıdır. Hem yalnız hem de aile içinde görüşebilir. Ladin, köknar veya huş ağacı ormanının kuzey bölgesi - sarı mantarın büyüdüğü yer burasıdır. Temmuz-Eylül ayları arasında ve hatta bazen bulunabilir. Ekimde. Alışılmadık tadı nedeniyle, bu görüş belirsiz olmasına rağmen, yük ikinci kategoriye atandı.
Beyaz süt mantarları: nerede büyürler?
Bu mantar türü en iyisidir. Hasat hava durumuna çok bağlıdır: bir yılda hiç beyaz mantar olmayabilir ve diğerinde bolluk olabilir.
Temmuz ayının sonundan - Ağustos ayının başından Eylül ayının sonuna - Ekim ayının başına kadar toplanmalıdırlar. Beyaz süt mantarları, ladin bulunan ormanlarda yetişir. Küçük ağaçların düşmüş gövdelerini, derin vadilerin dibini, tepeleri ve herhangi bir tepelik yüzeyi dikkatlice incelemelisiniz - tüm bunlar bu tür mantarlar için uygun bir ortamdır. Ormandaki küçük tümseklere bakmak gerekir, çünkü ağaç yapraklarının kümeleri süt mantarlarının yetiştiği yerlerdir.
Yararlı özellikler
Bu mantar türü su, yağlar, karbonhidratlar, balast maddeleri, kül bileşikleri ve proteinlerden oluşur. Ayrıca askorbik asit, tiamin (B1 vitaminleri) ve riboflavin (B2) içerir. Düşük kalorili içerikleri (16 kcal / 100 g) nedeniyle, süt mantarları genellikle diyete dahil edilir.
Mantar aramak iyi vakit geçirmenin bir yoludur. Bu aktivite, sürekli karıştırdığı bir hayvanı izinde aramakla karşılaştırılabilir. Mantarın yetiştiği yeri bilmek onu bulmak için yeterli değildir. Siteleri sakince, yavaşça incelemek gerekir. Bir mantar toplayıcı, şüpheli yumruları tırmıklamak, düğümleri ve ince dalları kaldırmak için bir çubuk kullanabilir. Bir meme bulmayı başardıysanız, arzu ediliron ila on beş metrelik bir yarıçap içinde çevreyi dikkatlice inceleyin, çünkü çoğu zaman gruplar halinde büyürler.
Mantarları toplamadan önce, orman kalıntılarından, kesilmiş bacaklardan ve solucandan etkilenen bölgelerden temizlenmelidir. Bunu yapmak için bir süre temiz suya konulmalı ve daha sonra bulaşık yıkamak için bir süngerle durulanmalıdır. Bazı mantar toplayıcılar mantarların derisini çıkarır, ancak bu gerekli değildir.
Bu mantar türü vücudumuza zararlı birçok toksik madde biriktirir. Bu nedenle, kullanmadan önce, günde üç kez suyunu değiştirerek en az üç gün suda bekletmek gerekir.
