Bir çam ormanında mantar toplamak ve sadece faydalı yürüyüşler yapmak, temiz hava solumak, iğne yapraklı ağaçların uçucu yağları uygundur. Böyle bir yürüyüşte, çeşitli orman ikramları için avlanabilirsiniz. Burada kelebekler, chanterelles, süt mantarları, mantarlar var. Ama en değerlisi, yaşam alanı tanımı gereği boletus olarak da adlandırılan beyaz olanıdır.
Habitatlar
Porcini mantarları bir çam ormanında ağaçlara yakın büyür. Bazen orman açıklıklarının kenarında veya iğneler arasında bir ladin ormanında bulunabilirler. Çoğu zaman gri, yeşil yosun veya liken altında ve sonbaharda düşen yapraklar ve dalların altında saklanırlar.
Büyümeye uygun toprak, mantar rutubeti ve su basmasını engellediği için aşırı nem içermeyen kumlu veya tınlı olmalıdır. Ayrıca çörek turba toprağında yaşamaz.
Yağmurlu havalarda çörek, büyümek için güneş tarafından iyi ısıtılan yüksek yerleri seçer. Aksine kuru hava onu bol yosun, çimen ve yapraklar arasında büyümeye zorlar.
Beyaz çam mantarının tarifi ve fotoğrafı
Küçük bireyler daha hafiftir, sütlü bacaklıdır. Yetişkinlerin daha koyu bir şapkası, bej bir bacağı var. Renk ayrıca yapı ile de karakterize edilir.toprak ve hava sıcaklığı. Çam beyazı mantarı, otuz santimetreye kadar çapa ulaşabilen pürüzsüz kahverengi bir kapağa ve kapaktan dibe doğru genişleyen kısa kalın bej bir sapa sahiptir.
Mantarlar, bir kilograma kadar olan büyük boyutlara ulaşabilir. Esas olarak birkaç parçadan oluşan ailelerde büyütün.
Borovik'in, onu yenmeyen sahte benzerlerinden ayırt etmenin kolay olduğu belirli bir özelliği vardır. Kesim asla kararmaz, işlendikten sonra bile açık kalır. Muhtemelen isim tam da bu özelliğinden dolayı gelmiştir.
Koleksiyon Özellikleri
Haziran'dan Ekim'e kadar bir çam ormanında beyaz mantar arayabilirsiniz. Orta derecede ılık yağmurlu havaları sever. Kuru açıklıkları, güneş ışığına iyi erişimi olan tepecikleri seçiyor ama kendisi yosunların gölgesinde saklanıyor.
Bir çörekle karşılaştığınızda, gruplar halinde büyüdükçe çevredeki tüm alanı dikkatlice incelemeniz gerekir. Bu nedenle, muhtemelen yakınlarda birkaç tane daha vardır.
Sık komşuları sinek mantarları, moreller ve ayrıca evlerini yanlarına inşa eden karıncalardır.
Bir orman lezzetini hasat ederken, bacağın kökünden bir bıçakla dikkatlice kesmek veya hafifçe sallayarak bükmek daha iyidir. Bu tür yöntemler miselyuma zarar vermez.
Faydanın kaynağı
Borovik'in sadece belirli tat özellikleri yoktur. Besinsel faydalar içeriğinde liderdir, diğer türlere göre düşük kalori içeriğine sahiptir.mantarlar. Mükemmel bir protein, vitamin ve amino asit kaynağıdır. Sağlık için gerekli olan demir, flor, manganez, çinko, potasyum ve diğer birçok faydalı maddeyi içerir.
Antibakteriyel özelliklere sahiptir, damarlarda kolesterol oluşumunu engeller, kansere karşı mücadelede profilaktik olarak kabul edilir. Mide suyu üretimini hızlandırır, özel tadı, özleri ve amino asit içeriği sayesinde iştahı artırır.
Genç örneklerin besin içeriği açısından eskilerine göre bir avantajı vardır.
Böylece ak çam mantarı sadece lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda mükemmel bir besin kaynağıdır.
Bu harika ürünün kullanımının sadece fayda sağlaması için, sadece ondan önce dikkatlice işlendikten sonra yemek gerekir.
Geri Dönüşüm Yöntemleri
Orman hazinelerini işlemeye başlamadan önce, onları ayırmanız gerekir: çok eski, böcekler veya kemirgenler tarafından zarar görmüş atın.
Cep'in derisi yoktur. Daha fazla işlemeye hazırlamak için, yosun, yaprak ve iğne kalıntılarını çıkarmak, bacağın tabanını toprak kalıntılarıyla kesmek yeterlidir. Sonraki ısıl işlem sırasında, birkaç kez soğuk su değiştirirken veya akan bir akış altında bunları durulamanız gerekir.
Ardından, işlemeye başlayabilirsiniz. Beyaz çam mantarlarını mümkün olan her şekilde saklayabilirsiniz.
Kurutma, bu tür için en popüler işleme türüdür. Bu yöntem, tüm yararlı ve aromaları korurçörek özellikleri. Kurutmadan önce mantarlar çok fazla nem almamaları için yıkanmamalıdır. Yeterince iyice temizleyin, ardından ince dilimler halinde kesin.
Mantarları herhangi bir yöntemle kurutabilirsiniz: fırında, özel bir elektrikli kurutucuda veya güneşte. Kurutulmuş mantarları bir cam kavanozda veya torbada saklayın. Kurutma sonucunda mantarlar özelliklerini kaybetmez, daha sonraki pişirme sırasında ortaya çıkacak zengin bir tat ve aroma kazanır. Kurutulmuş mantarları pişirmede kullanmadan önce su veya sütle ıslatın.
Mantarlar isteğe göre dondurulabilir, kızartılabilir, tuzlanabilir veya marine edilebilir.
Bu basit kurallar, sessiz avlanmayı sevenlerin bir çam ormanında porcini mantarını kolayca bulmasına yardımcı olacaktır. Sonuçta, bir mantar toplayıcısı için lezzet ve besin özellikleri açısından gerçek bir hazinedir.
