Pratik olarak herkes yer fıstığının tadını bilir. Bunlar tatlı bir tada sahip küçük fıstıklardır. Bu ürün fırınlamaya, fıstık ezmesine eklenir ve ondan çeşitli atıştırmalıklar yapılır. Bu ürün, Amerika Birleşik Devletleri, Afrika ve Asya'da tarımsal bir ürün olarak değerlenmektedir. Ülkemizin uçsuz bucaksızlığında floranın temsilcisi olarak yerfıstığı hakkında çok az bilgi bulunmaktadır. Uzun bir süre Rusya'da yerfıstığı, ağaç veya çalılarda yetiştiği varsayılarak ceviz ve ela ile eş tutuldu. Ancak yer fıstığı fasulyeye, bezelyeye ve mercimeklere çok daha yakındır.
Kısa açıklama
Fıstık, baklalara çok benzer, uzunlukları 1 ila 6 santimetredir. Böyle bir baklada 1 ila 3 tohum olabilir, çok nadiren 6 meyve ile bulunurlar. Kabuk pembeden mora kadar çeşitli renklere sahip olabilir.
Bu, maksimum yüksekliği olabilen otsu bir bitkidir.70 santimetre olsun. Yer fıstığı toprağı azotla iyi zenginleştirir, zayıf besleyici toprakları tolere eder, güneşten ve nem eksikliğinden korkmaz.
Bitki, zeminde 50 santimetreden daha derine inebilen güçlü bir köke sahiptir. Saplar eşleştirilmiş yapraklarla taçlandırılmıştır. Yaprakların kendileri sonunda hafifçe sivri uçludur ve oval bir şekle sahiptir. Çiçekler sarıdır. Bitkinin en önemli özelliği kendine tozlaşan cleistogamous çiçeklerin varlığıdır.
Yer fıstığı nasıl büyür ve meyve nasıl gelişir?
Tozlaşma sonucunda yumurtalığın alt kısmı büyür ve gynophore yani kaçış oluşur. Toprağa, en ıslak katmanlara nüfuz eder ve orada meyveli baklalar oluşur. Çiçekler 20 santimetreden fazla gerilirse tohum oluşturmak imkansızdır.
Tohumlar sonbaharda olgunlaşır. İyi bir hasat, uzun ve kuru bir yaz ve sonbahar gerektirir.
Tarihsel arka plan
"Fıstık" kelimesi Yunanca kökenlidir. Çeviride "örümcek" anlamına gelir. Bitki, yerfıstığının doğada büyüdüğü yol için aldı. Bölme web benzeri bir tasarıma sahiptir.
Ülkemizde bitkinin toprakta olgunlaşması nedeniyle genellikle "fıstık" olarak adlandırılır.
Fıstık Çin, Filipinler ve Makao'da ortaya çıktığında, yerel nüfusu çabucak beğendiler ve 16. yüzyılda onları açlıktan kurtardılar. Yerliler yerfıstığına "Çin fındığı" derler.
Bu bitkinin anavatanı Güney Amerika'dır. Bu bölgelerin Portekizliler tarafından kolonizasyonundan bu yana, fıstık tohumlarıdünyanın farklı yerlerinde görünmeye başladı.
Kıtadaki devasa çorak araziye rağmen, fıstık Afrika'da çok hızlı bir şekilde kök saldı. Uzun zamandır Afrika'dan fındık ihraç ediliyor.
Yer fıstığı nasıl büyür? Rusya'ya nasıl geldiniz? Ülkenin uçsuz bucaksızlığına - dünyanın tüm ülkelerinden sonra.
Amerika'da fıstık en çok 19. yüzyılda popülerdi. İç Savaşın sonunda, ülkenin baş tarım kimyacısı, alternatif pamuk ve yer fıstığı şeklinde bir ürün rotasyonu önerdi. Önceleri pamuk bitinden kurtulmayı başaran çiftçiler daha sonra yerfıstığının yetiştirilmesinden elde edilen gelir pamuktan elde edilen geliri geçti.
Baş Tarım Kimyacısı Carver D., fıstık bazlı birçok yeni gıda, içecek ve kozmetik, ilaç geliştirmeye devam etti.
Fıstık bugün nerede, hangi ülkelerde yetişiyor? Her şeyden önce, bunlar Afrika, Amerika ve Hindistan.
Vitamin bileşimi ve kalori içeriği
Yerfıstığı yüksek kalorili bir üründür ve özellikle kızartıldığında tokluğa meyilli kişiler için önerilmez. 100 gramda 551 kcal vardır.
Bitki baklagil ailesine aittir, ancak vitamin bileşimi fındıklara daha yakındır. Tüm fıstık yetiştirme süresi boyunca, içinde aşağıdaki faydalı maddeler oluşur:
- B vitaminleri;
- vitaminler PP, C, E;
- lif, nişasta ve şeker;
- fosfor;
- bakır;
- magnezyum;
- çinko;
- demir;
- potasyum;
- selenyum;
- linoleikasit;
- manganez.
100 gram ürün başına besin:
- protein - 26.3 g;
- karbonhidrat - 9.9g;
- yağ - 45.2g
Toplamda, kabuklu yemişler 12 esansiyel ve 8 esansiyel olmayan amino asit içerir. 100 gram ürün, bir kişinin ihtiyaç duyduğu bu elementlerin günlük dozunun neredeyse tamamını karşılar.
Fayda
Yer fıstığının nerede yetiştiğine bakılmaksızın, hepsinin faydalı özellikleri vardır ve kalorileri çok yüksektir. Her şeyden önce, bunlar polifenol formundaki antioksidanlardır. Ve bu bileşik kalp hastalığına, damar hastalıklarına ve habis neoplazmalara karşı mükemmel bir profilaktiktir. Antioksidan özelliklerine göre yer fıstığı çileğin yanındadır.
Yer fıstığı, mide ülseri varlığında, gastrointestinal sistemin bir dizi başka patolojisinin varlığında yararlı olan choleretic özelliklere sahiptir. Şiddetli duygusal tükenmede kullanım için belirtilen hafızayı, dikkati geliştirmenizi sağlar.
Fıstık yemeyi bırakmak için en iyi zaman ne zaman?
En faydalı ürün bile sadece amacına uygun ve dozunda kullanılmalı, bu nedenle yerfıstığı suistimal edilmemelidir.
Öncelikle kuruyemiş alırken küflü olmadığından emin olun, yabancı kokular olmamalıdır. Özellikle kabuklu yer fıstığı alırsanız kendi içlerinde hızla toksik maddeler biriktirir ve bu da alerjik reaksiyona neden olabilir.
Artrit veya artroz varlığında bu ürünün kullanımı bir kontrendikasyondur. Çin cevizi kanı koyulaştırabileceğinden varis varlığında önerilmez.
Büyüyen Teknoloji
Yer fıstığı nasıl yetişir, hangi şartları gerektirir? Öncelikle tesis için ideal atmosfer sıcaklığı sıfırın üzerinde 20-27 derecedir.
Toprağın ekim öncesi tedavisinin gübrelerle yapılması zorunludur. Hiçbir durumda, özellikle nem durgunluğu olmaması gerektiğinden, bol sulama olmamalıdır. Bu gibi durumlarda, köklerin çürümesi meydana gelir, yapraklarda lekeler oluşabilir ve gelecekte bitkinin tamamen ölümü meydana gelir. Çiçeklenme döneminde hafif sulama yapılmalıdır.
Rusya'da yerfıstığının yetiştiği, yetiştirmenin mümkün olduğu bölgelerde ekim Haziran ayında yapılır. Her halükarda, çalışma don olasılığının olmadığı bir zamanda gerçekleştirilir.
Kuru tohumlar ekim için kullanılır. İlk olarak, 3 ila 6 somunun yerleştirildiği, ortalama 10 santimetre derinliğinde delikler yapılır. Delikler arasında en az 1 metre mesafe olmalıdır. Toprak ıslaksa, deliklerin yaklaşık 3 santimetre sığ olması önerilir.
Bir bitkinin olgunlaşması yaklaşık 3-4 ay sürer. Geç çeşitler yaklaşık 6 ay sürebilir. Olgunlaşma tarihini net bir şekilde hesaplamanız önerilir, ancak elbette hasattan önce birkaç kuruyemiş denemek gerekir.
Koleksiyon sadece kuru havalarda yapılır. GibiYer fıstığı tek yıllık bir bitkidir, tamamen topraktan çıkarılır. Donların başlamasına izin vermemelisiniz, bu durumda tamamen ekinsiz kalabilirsiniz.
Tohumları doğrudan Rusya'da yer fıstığının yetiştiği yerde, tarlanın kendisinde işlenmek üzere hazırlayabilirsiniz. Bitki topraktan temizlenir ve birkaç hafta güneşte ısınmaya bırakılır.
Ev ve sera yetiştirme koşulları
Evde fıstık yetiştirmek için önce bir "Epin" çözeltisine batırılması gerekir. Kural olarak, bir geceden sonra omurga fasulyede zaten görünür hale gelir.
Toprak dikkatli bir hazırlık gerektirir, içinde suyun durgun kalmaması için gevşek olmalıdır. Sıradan bahçe toprağına ek olarak, karışıma kum ve humus eklenmelidir. Tohumlar az çok güçlü kökler verdikten sonra bitki saksılara ekilir. Fıstık biraz büyüyünce kalıcı bir büyüme yerine dikilebilir.
Evde yetiştiriyorsanız geniş kaplar kullanmak daha iyidir. Büyüme sürecinde sürgünler sarkmamalıdır. Bir süre sonra çiçeklenme sona erdiğinde meyveli dallar yavaş yavaş yere inmeye başlar. Çekirdeğin başlangıçları yere düşer düşmez meyvenin oluşumu hemen başlar.
Hiçbir durumda sıkışık kaplar kullanmamalısınız. Bu durumda, bitkinin ölmesi muhtemeldir. Fıstıklı kaplar, ışığın çok olduğu yerlerde olmalıdır. Fıstık evde nasıl yetişir? Evet, ekimi için daha fazla özel gereklilik yoktur. Bir tekbitki taslaklardan hoşlanmaz.
Tıpkı Rusya'da ve diğer ülkelerde yerfıstığının yetiştiği tarlalarda olduğu gibi, çalı, kökleriyle birlikte topraktan kazılır ve kök sistemi incelenir. Rizomların çevresinde genellikle birkaç kabuklu meyve bulunur.
Yetiştirme sera koşullarında yapılıyorsa bunun için “komşu” olarak domates seçilmesi önerilir. Baklagiller ışığı sevdikleri için bardağa daha yakın ekilmelidir, diğer bitkiler için gölge oluşturmazlar, cılız ürünlerdir
Çeşit çeşitliliği
Yerfıstığının nasıl yetiştiği, mahsul elde etmek için hangi koşulların gerekli olduğu sorusuyla her şey açık olsa bile, yine de doğru çeşidi seçmek çok önemlidir.
Bugün yaklaşık 700 çeşit var ama hepsi enlemlerimize uygun değil. Aşağıdaki çeşit gruplarının fıstıkları en iyi bizimle büyür:
- Koşucu. Verimi yüksektir, meyveleri mükemmel bir tada sahiptir ve yemeklik yağ için uygundur.
- Valencia. Büyük yaprakları ve büyük meyveleri vardır - üçü bir arada. Yemek pişirmek için idealdir, ancak kuruyemişler yalnızca kavrulduktan sonra tüketilmeye uygundur.
- İspanyolca. Bu çeşitlerin kuruyemişleri, tereyağı yapmak için mükemmel bir malzemedir.
- Virginia. Büyük meyveler büyür.
Fıstık gibi eşsiz bir ürün ülkemizde yetiştirilebilir ama biraz uğraştırır ama sonunda evrensel bir ürün elde edebilirsiniz.
