Ringa balığı ailesi, Kuzey Kutbu kıyılarından Antarktika'nın kendisine kadar yaşayan yaklaşık yüz balık türünü içerir. Çoğu yemek pişirmede çok popülerdir ve dünyanın her yerinde yakalanır. Hangi balıkların ringa balığı ailesine ait olduğunu bulalım. Nasıl karakterize edilirler ve diğer türlerden nasıl farklıdırlar?
Ailenin ortak özellikleri
Ringa ailesi, orta ve küçük boyda ışın yüzgeçli balıkları içerir. Küçük balıkların yanı sıra, esas olarak planktonun bir parçası olarak su bitkileri ve mikroorganizmalarla beslenirler. Çoğu zaman, ringa balığı yüzlerce hatta binlerce bireyden oluşan sayısız sürüde birleşir. Böylece kendilerini yırtıcılardan korurlar çünkü bir grupta yenilme şansları büyük ölçüde azalır.
Kıbrıslılar gibi, ringaların da yağ yüzgeçleri yoktur. Gri ve mavimsi tonlarda boyanmış, yanal olarak sıkıştırılmış oval bir gövdeye sahiptirler. Balık kuyruğu genellikle aralarında derin bir çentik bulunan iki özdeş parçadan oluşur. Arkada sadece bir yüzgeç var, yan çizgieksik veya kısa. Ringa balığının kafasında pul yoktur ve bazı türlerde vücudunda bile yoktur.
ringa balığı ailesinin türleri: liste
Tuzlu suları tercih ederler ve denizlerin ve açık okyanus alanlarının sakinleridir. Bununla birlikte, ringa balığı ailesinde, yalnızca göçler sırasında tuzsuz su kütlelerinde yüzen anadrom türlerin yanı sıra taze nehirlerin ve göllerin sakinleri de vardır. Çoğu tropik ve subtropiklerde yaşar, soğuk denizlerde çok daha az yaygındır.
Birçok ringa balığı türü önemli balıkçılık nesneleridir ve mağaza raflarında düzenli olarak bulunur. En ünlü temsilciler:
- Atlantik ringa balığı;
- Avrupa sardalya;
- Pasifik ringa balığı;
- Atlantic menhaden;
- Avrupa çaçası;
- büyük gözlü çaça;
- Karadeniz-Hazar kilka;
- Oryantal Oryantal;
- alasha;
- gölgeli;
- ringa balığı;
- iwashi;
- Amerikan tirsi balığı;
- yuvarlak göbek ringa balığı.
Atlantik ringa balığı
Ring familyasından bu balığın birçok ismi var. Murmansk, Norveç, okyanus, multivertebral ve nihayet Atlantik olarak adlandırılır. Atlantik Okyanusu'nun kuzey bölgelerinde yaşar, B altık Denizi'nde, Bothnia Körfezi'nde, Beyaz, Barents ve Labrador ve diğer denizlerde yüzer.
Açık gümüş rengine boyanmış, sırtı koyu yeşil veya mavimsi. Boyut olarak, balık ortalama 25 santimetreye ulaşır,bazı bireyler 40-45 santimetreye kadar büyür. 1 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Onu diğer kardeşlerden ayıran çok sayıda omur sırtı (55-60 adet) nedeniyle "çoklu omur" adını aldı. İyi gelişmiş damak dişleri var ve alt çenesi belirgin şekilde öne doğru itilmiş.
Sıcak mevsimlerde ringa, 200-300 metreden daha derin olmayan yüzeye yakın durur, kışın su sütununun altına batar. Ringa ailesinin en yaygın türlerinden birini ve genel olarak deniz balıklarını temsil eder. Atlantik ringa balığı büyük sürüler halinde yaşar ve esas olarak kabuklular, örneğin amfipodlar ve kalyanoidler ile beslenir. Bazen küçük balıkları ve hatta arkadaşlarını bile yer.
Çeşitli vitaminlerin ve çoklu doymamış yağların içeriğinden dolayı, bu ringa balığı yemek pişirmede oldukça değerlidir ve sık sık balık avlama nesnesidir. Kural olarak, balık termal olarak işlenmez ve çiğ, tuzlanmış, tütsülenmiş veya salamura olarak tüketilir. Ancak kızartıldığı, fırınlandığı ve hatta haşlandığı daha egzotik tarifler var.
Salaka
Salaka veya B altık ringa balığı, Atlantik ringa balığının bir alt türü olarak kabul edilir. B altık Denizi'nde ve Kuron ve Kalingrad lagünleri gibi yakınlardaki düşük tuzlulukta ve tatlı su kütlelerinde yaşar. Balık ayrıca İsveç'teki bazı göllerde bulunur.
Uzun bir vücudu, küçük yuvarlak bir kafası ve hafif yuvarlak bir göbeği var. İki ila dört yaşlarında, balıklar 15-16 santimetre uzunluğa ulaşır ve ömrünün sonunda 20 santimetreye kadar büyüyebilir. Genellikle ayrı bir alt tür olarak kabul edilen daha büyük temsilciler de vardır vedev somon denir. Küçük B altık ringa balığı sadece plankton tüketirken, 40 santimetre uzunluğa bile ulaşabilirler ve dikenli balıklar gibi küçük balıklarla beslenirler. B altık Denizi'nin sularında, ringa balığı ailesine ait olan birkaç rakibi var. Bunlar, aynı zamanda kopepod kladoceranlarından gelen planktonlarla da beslenen hamsi ve hamsilerdir.
Bahar gıda sektöründe aktif olarak kullanılmaktadır. Yıl boyunca hasat edilir. Balık tuzlama, tütsüleme, kızartma ve fırınlama için uygundur. Genellikle "yağda hamsi" veya "hamsi" isimleri altında konserve ve konserve yapmak için kullanılır.
Uzak Doğu sardalya
Ivasi veya Uzak Doğu sardalya, ringa ailesinin değerli bir ticari balığıdır. Sardinop cinsine aittir ve Kaliforniya ve Güney Amerika sardalyalarına benzer. Balığın gövdesi çok uzundur. Karnı açık gümüş renginde boyanmış ve sırtı çok karanlık ve mavi bir tonu var. İki renk arasındaki geçiş, üzerinde siyah noktalar bulunan ince bir mavi şeritle belirtilir.
Balığın boyu genellikle 20-30 santimetreyi geçmez. Üstelik ağırlığı sadece 100-150 gramdır. Ortada derin bir çentik olan ince bir kuyruğu var. Sonunda koyu, neredeyse siyah bir renge boyanmıştır.
Sardalya sıcaklığı sever ve suyun üst katmanlarında kalır. Uzunluğu 40 metreye ulaşabilen büyük sürülerde toplanır. Bu balık Pasifik Okyanusu'nun batı kesiminde yaşar ve bulunur. Rusya, Japonya ve Kore'nin Uzak Doğu kıyılarında. Sıcak dönemlerde Kamçatka'ya ve Sahalin'in kuzey ucuna ulaşabilir. Sardalya, sıcaklıkta keskin bir düşüşe tolerans göstermez. 5-6 derecelik ani bir soğuk algınlığı balıkların toplu ölümüne yol açabilir.
Uzak Doğu sardalyası, yerleri ve yumurtlama dönemleri bakımından farklılık gösteren iki alt türe ayrılır. Güney alt türü, Japon Kyushu adasının yakınında ortaya çıkar ve Aralık-Ocak aylarında zaten ona yelken açar. Kuzey sardalyaları Mart ayında yumurtlamaya başlar ve Honshu Adası ve Kore Yarımadası kıyılarına kadar yüzer.
Atlantik Menhaden
Atlantic menhaden orta boy bir balıktır. Yetişkinler, kural olarak, 20-32 santimetre uzunluğa ulaşır, ancak bazıları 50 santimetreye kadar büyüyebilir. Menhaden, ringa balığı ve sardalyadan daha büyük bir kafaya ve daha yüksek yanlara sahiptir. Balığın rengi altta açık, arkada koyudur. Kenarlar küçük düzensiz düzenlenmiş pullarla kaplıdır. Solungaç kapağının arkasında büyük bir siyah nokta ve ardından altı sıra daha küçük benek var.
Yöremizde menhaden ringa ailesinin en ünlü temsilcisi değildir. Atlantik Okyanusu'nda, Kuzey Amerika kıyılarında yaşıyor. Yakalanan bu balığın toplam hacminin yaklaşık %90'ı Amerika Birleşik Devletleri'ndedir. Alışılmış diyeti plankton, alg ve küçük kopepodlardan oluşur. Menhaden genellikle balinalar, su kuşları ve saithe için avdır.
Kışın balıklar açık okyanusta kalırlar, 50 metrenin altına dalmazlar. Sıcak mevsimin gelmesiylekıyıya doğru hareket eder, genellikle kapalı su kütlelerine girer. Menhaden tatlı sularda bulunmaz, ancak düşük tuzlulukta yaşayabilir. Yazın balıklar raf alanında, deltalarda ve nehir ağızlarının yakınında yüzerler.
Bu çok yağlı ve besleyici balık, değerli bir ticari türdür. Ancak onu yakalamak kolay değil. Bunu yapmak için deniz akıntılarının hareketi ve hızı, rüzgar yönü ve diğer dış faktörler ile ilgili birçok faktörü hesaba katmanız gerekir.
Karadeniz-Hazar çaçası
Tulki, ringa ailesinin tatlı ve acı sularda yaşayan küçük balıklarının bir cinsidir. Karadeniz-Hazar kilkası veya sosis, ortalama 7-8 santimetreye kadar büyür ve maksimum boyut 15 santimetreye ulaşır. Bu durumda, balığın ergenliği, vücut uzunluğu 5 santimetreye ulaştığında gerçekleşir. Minyatür boyutu nedeniyle orta boy türler için bile av olur. Pisi balığı, levrek ve ringa balığı ailesinin diğer üyeleri tarafından avlanır. Kilka'nın kendisi yalnızca planktonla beslenir.
Tulka gümüş veya altın sarısı ile boyanmıştır ve arkası yeşilimsi veya mavi bir renge sahiptir. Balık, Kara, Hazar ve Azak denizlerinde yaşar, su sütununda yüzer. Yumurtlama sırasında denizlerin düşük tuzlu bölgelerini ziyaret eder, nehir ağızlarına, ayrıca Dinyeper ve Tuna'ya girer.
Ana üreme alanlarına doğru göç Nisan-Mayıs aylarında gerçekleşir. Bu tür mevsimsel hareketler sırasında genellikle balıklar yakalanır. Tuzlu, tütsülenmiş ve kurutulmuş olarak kullanıldığı gibi,tarım ürünleri.
Avrupa çaçası
Sprat, ringa balığı ailesinin gümüş grisi tonlarında boyanmış küçük bir ticari balığıdır. Boyut olarak, genellikle bir çaçadan biraz daha büyüktür ve yalnızca 12 santimetreye kadar büyüdüğünde ergenliğe ulaşır. Balığın maksimum boyutu 15-16 santimetredir. Balıkların yumurtlama zamanı ilkbahar-yaz dönemine düşer. Daha sonra kıyıdan uzaklaşır ve yumurtaları doğrudan 50 metre derinliğe kadar denize atar. Ringa ailesinin diğer küçük balıkları gibi plankton ve yavrularla beslenir.
Avrupa çaçası veya çaça, üç alt tür içerir: kuzey (Batı ve Güney Avrupa denizleri), Karadeniz (Adriyatik ve Karadeniz) ve B altık (B altık Denizi'nin Riga ve Fin Körfezleri). Şenlik masasında tereyağlı konserve balık çok lezzetli ve popüler. Böyle bir hazırlık için genellikle B altık alt türleri kullanılır - diğerlerinden daha büyük ve daha şişmandır. Turtalar genellikle Karadeniz çaçasından yapılır veya bütün olarak tuzlanır. Vahşi yaşamda yunuslar, beyaz balinalar ve büyük balıklar için değerli bir enerji kaynağıdır.
Alasha
Alasha veya sardinella, ılık tropikal ve subtropikal sularda yaşayan orta boy bir balıktır. Atlantik'in sularında yaşar - Cebelitarık kıyılarından Güney Afrika Cumhuriyeti'ne, ABD'deki Massachusetts eyaletinden Arjantin kıyılarına kadar. Balık, Karayipler'de, Bahamalar ve Antiller yakınında yaşıyor. Bu nedenle tropikal sardalya olarak da adlandırılır.
Alasha'nın yanları ve göbeği altın sarısı ve sırtında yeşil bir renk var. Dışarıdan, ringa balığı ailesinin bu balığı, daha uzun bir gövdede ve dışbükey bir göbekte ondan farklı olarak sıradan bir Avrupa sardalyasına benziyor. Ortalama olarak, 25-35 santimetre uzunluğa kadar büyür. Beş yaşında maksimum boyutuna ulaşır ve zaten yaşamın ilk veya ikinci yılında ergenliğe başlar.
Sardinella planktonla beslenir ve okyanusun üst katmanlarında yaşar. Genellikle 50-80 metre derinlikte yüzer ancak zaman zaman 350 metreye kadar inebilir. Sıcak rezervuarlarda yaşadığı için baharın başlamasını beklemez, tüm yıl boyunca yumurtlar. Balıklar, lagünlerin ve nehir ağızlarının sığ sularında yumurta bırakır ve burada yavrular gelişir.
Amerikan tirsiliği
Amerikan veya Atlantik tirsi balığı, ringa balığı ailesinin en büyük deniz balıklarından biridir. Ortalama olarak, 40-50 santimetreye kadar büyür. Ancak, yakalanan balığın maksimum uzunluğu 76 santimetreye ulaştı ve ağırlığı yaklaşık beş kilogramdı. Gölgelik, arka alanda koyu mavi bir renk tonu ile açık gümüş renginde boyanmıştır. Gövdesi yanlardan basık ve öne doğru uzatılmış, göbek hafif dışbükey ve yuvarlaktır. Solungaçların arkasında, kuyruğa doğru uzaklaştıkça boyutları küçülen bir dizi siyah nokta vardır.
Başlangıçta, Shad Newfoundland adasından Florida yarımadasına kadar Atlantik sularına özgüydü. Zamanla, Pasifik Okyanusu'nun doğu kıyılarında ve aynı zamanda içinde başarılı bir şekilde iklimlendirildi. Kuzey Amerika'daki bazı nehirler. Ancak shad tatlı sularda yaşamaz. Orada göçmen ve sadece yumurtlama mevsiminde Mart'tan Mayıs'a kadar ortaya çıkıyor. Zamanın geri kalanında balıklar denizlerin ve okyanusların tuzlu sularında yaşar.
Gölgenin etkileyici boyutuna rağmen, diyetinin temeli plankton, küçük kabuklular ve yavrudur. Nehirlerde çeşitli böceklerin larvaları ile beslenebilir. Balıkların yumurtlaması dört yaşına ulaştıktan sonra gerçekleşir. İlkbaharda dişiler sığ suya gider ve herhangi bir alt tabakaya bağlamadan 600 bine kadar yumurta bırakır. Daha güney bölgelerin sakinleri genellikle yumurtlamadan hemen sonra ölürler. Menzilin kuzey kesimindeki balıklar ise tam tersine gelecek yıl yeni yavrular vermek için açık denize dönerler.
Doğu Ilisha
Ailenin bir diğer tropikal temsilcisi ilisha ringa balığıdır. Hint ve Pasifik Okyanuslarının ılık sularında yaşar ve esas olarak Sarı, Java ve Doğu Çin Denizlerinde bulunur. Düşük tuzluluğu sakince tolere eder, bu nedenle genellikle nehir ağızlarına yakın sığ sularda ortaya çıkar. Yumurtlamak için ilisha büyük sürüler halinde toplanır ve zaten bir grubun parçası olarak göç eder. Yumurtlamadan sonra okullar dağılır ve balıklar birer birer kıyıdan uzaklaşır.
Ilisha büyük ringa balığı türlerine aittir: maksimum boyut 60 santimetre olabilir. Çıkıntılı bir alt çene ile nispeten küçük bir kafası vardır. Balığın gövdesi, kuyruk yüzgeçlerinin koyu sırt ve koyu kenarları ile gri-gümüş renginde boyanmıştır. koyu grinoktanın ayrıca tek bir sırt yüzgeci vardır.
Kauçuk ringa
Yuvarlak göbek cinsi, küçük ve orta boy yaklaşık on balık türü içerir. Hepsi Hint, Atlantik ve Pasifik Okyanuslarının tropikal ve subtropikal sularında yaşar. Ailenin diğer üyelerinden, iğ şeklindeki yuvarlak gövdeleri ve karınlarında omurgalı pulların olmaması ile farklılık gösterirler. Bunlar, dekapaj ve konserve için yakalanan popüler ticari balıklardır. Ayrıca kızarmış ve haşlanmış olarak da yenirler.
Ortak yuvarlak göbek, Amerika Birleşik Devletleri kıyılarındaki Fundy Körfezi'nden Meksika Körfezi'ne kadar Atlantik'in kuzeybatı kesiminde yaşar. Çoğu ringa balığı gibi sadece ilkbahar ve yaz aylarında sığ sulara yaklaşır ve havalar soğuyunca açık denize dönerler. Yüzeye yakın dururlar ve esas olarak zooplanktonla beslenirler.
Rubbelly 33 santimetreye kadar uzar. Balıklar iki yaşında cinsel olgunluğa eriştiğinde 15-17 santimetre uzunluğa ulaşırlar. İlginç bir şekilde, dişiler kışın bile yumurtlamaya başlar. Bu nedenle, yaz aylarında, sular ısındığında, sadece yetişkinler kıyıya yüzmekle kalmaz, aynı zamanda biraz büyümüş yavrular da olur. 20-40 metre derinlikte batmadan yüzerler. Balıklar yaklaşık 6 yıl yaşar.
Benekli Sardalya
Benekli sardalya, yalnızca oldukça yüksek tuzluluk oranına sahip tropikal sularda yaşar. Doğu Afrika ve Madagaskar kıyılarından Avustralya, Okyanusya ve Japonya'nın güney adalarına kadar bulunurlar. balıklar yaşarKızıl, Doğu Çin ve aralığın diğer denizleri. Yumurtlamak için yaşadıkları su kütlelerinde kısa süreli göçler yaparlar.
Bu balığın iğ gibi uzun bir gövdesi var. Maksimum boyut 27 santimetredir, ancak genellikle sardalya sadece 20 santimetreye ulaşır. Esas olarak yerel tüketim için yakalanır. Ringa balığı ailesinin çoğu balığının aksine, benekli sardalya sürüler ve sürüler halinde birleşmez, tek başına yüzerek okyanuslara dağılır. Tuzlanabilir veya konserve edilebilir, ancak balıklar büyük bir ticari ölçekte avlanmaz.
