Sazan balığı adını tesadüfen değil, Yunanca'da sazan “meyve” veya “hasat” anlamına gelir. Bireyler gerçekten iyi beslenirler ve hızla kilo alırlar. Ayrıca, çok üretkendirler. Balıklar büyüktür, ortalama canlı ağırlık 2 kg'dır, ancak daha etkileyici örnekler sıklıkla bulunur. Günümüzde sazan hem satılık hem de spor ve amatör balıkçılığın bir nesnesi olarak yetiştirilmektedir
Köken
Sazan, sazan ailesinin ışın yüzgeçli balıklarının alt türlerine aittir. Aslında, nehir sazanının kültürel bir şeklidir. Yabani atadan farklı olarak, sazanlar daha inatçı ve üretkendir. Bu tür balıklar (sazanlar) eski Çin'de yetiştirilmeye başlandı. Uzun süreli seçim sonucu verdi: başın ve vücudun şekli değişti, pullar büyüdü. Havuzlarda balık yetiştiriciliğinin başarısı, Çin'den önce Asya bölgesine yayılmasına katkıda bulundu ve ardından Avrupa'da bir "kayıt" aldı. 19. yüzyılda sazan Amerika'ya tanıtıldı.
Açıklama
Sazan balığı (fotoğraf - metinde) -nehir genişliklerinin oldukça güzel bir temsilcisi. Ölçeklerin rengi habitata bağlıdır ve kahverengi, altın veya sarı-yeşil olabilir. Arka taraf yanlardan daha koyu. Bazı çeşitlerde terazi yoktur.
Sazan balığı açıklaması:
- Gövde. Gençlerin düz ve kambur bir vücudu vardır. Yaşla birlikte silindir şeklini alır. Bu nehir sakinleri için tipiktir. Gölet - daha kısa ve daha kalın.
- Kafa. Büyük boy, sarı- altın gözlü, siyah gözbebekleri, geri çekilebilir ağız, üst dudakta iki çift bıyık. Dudaklar etli, kalın.
- Yüzgeçler. Dorsal - uzun ve geniş, küçük bir çentikli, anal - kısa. Her iki yüzgeçte de dikenli tırtıklı bir ışın bulunur. Alt yüzgeçler genellikle koyu mordur (nehirde). Kuyruk - güçlü, koyu kırmızı
Yaşamın ilk yılında yoğun büyüme, balığın 20 cm "uzamasına" izin verirken, ağırlık 1 kg'a ulaşabilir (suni besi ile). Yaşam beklentisi - 50 yıla kadar. Bu süre zarfında sazan 1 metreye kadar büyümeyi ve ortalama 25 kg kazanmayı başarır.
Sazan bir okul balığıdır. Gençler, birkaç düzine hedeften oluşan gruplar halinde toplanır. Büyük, birkaç yüz, topluluklar nadirdir. Büyük bireyler yalnız kalmayı tercih eder. Soğuk havaların başlamasıyla birlikte ortak kışlama için gruplar halinde birleşirler. Balıklar kışı nasıl geçirir? Soğuk mevsimde, yarı uykuda oldukları derin çukurlarda sazanlar görülebilir, neredeyse hareketsiz dururlar. Kalın bir mukus tabakası soğukta hayatta kalmaya yardımcı olur. Balıklar, oksijen içeriği düşük suda bir buz tabakasının altında boğulmazlar. İtibarenkış uykusu balıkları sadece Mart sonunda, daha kuzey bölgelerde - Nisan ayında uyanır. Üstelik ilk başta çukurdan fazla uzaklaşmaz.
Rüzgarlı havalarda sazlıkların ve ağaçların gürültüsü sazanları tek başına yüzdürür. Balıklar çok dikkatli ve utangaçtır. Diğer türlerle karşılaştırıldığında, nispeten yavaş yüzerler. Sazanların karakteristik bir özelliği, su üzerinde akrobatik sıçramalardır. Yetişkin deneyimli balıklar kıyıdaki ayak seslerini ayırt eder. Balık çiftliklerinde duyma yeteneği kullanılır. Balıklara zil sesiyle beslenmek için yüzmeleri öğretilir. Ek olarak, sazan sadece avcının ve oltaların gölgesini değil, hatta oltayı bile görebilir. Ağdan nasıl atlayacağını biliyor. Nasıl atıldıklarını duyan balık anında derinlere doğru koşar.
Çeşitler
Birkaç bin yıldır çok sayıda tür yetiştirildi. 80'den fazlası sadece dekoratif olarak kabul edilir. Ana sazan balığı türleri:
- Ayna. Almanya'da elde edilen ortak bir sazan mutasyonunun sonucu. Karakteristik bir özellik, yan hat boyunca ve arkada sıralar halinde büyük gümüş pulların düzenlenmesidir. İyi havalandırılmış suda yaşayabilir, bunun nedeni kan hücrelerinin eksikliğidir. Derinliği sevmezler, sığ suda kalırlar. Bu cins çoğunlukla yapay göletler ile stoklanır.
- Sıska veya çıplak. Balığın vücudunda pul yoktur. Bazı bireylerde sırt yüzgeci, solungaç kapağı ve kuyruk tabanı yakınında az sayıda bulunur.
- Sıradan veya pullu. İlk ekili çeşittir. Sazandan farklılıklaren az. O, mutasyonlar ve melezleme deneyleri sonucunda elde edilen diğer sayısız cyprinid formunun atasıdır. Bu tür, büyüme oranları ve çok çeşitli koşullarda hayatta kalma yeteneği açısından rekor sahibidir. Sığ durgun göletler, derin taş ocakları veya akan nehirlerde yaşayabilir.
- Çerçeveli. Vücudun ayrı kısımları pullarla kaplıdır: göbek ve sırt. Ayrıca, ölçeğin kendisinin boyutu çok "çeşitlidir". Diğer açılardan sıradan olana benzer.
- Koi veya brokar. Sazan ailesinden bir süs balığı, anavatanı Japonya'dır. İlk bireylerin sınırlı bir renk aralığı vardı. Üç ana renk vardı: kırmızı, siyah ve beyaz. Şu anda, bahçe havuzlarında, bir kombinasyon da dahil olmak üzere çok sıra dışı bir renge sahip sazan görebilirsiniz.
Habitatlar
Sazan bir nehir balığıdır, Hazar, Kara, Aral ve Azak Denizlerinin havzalarında yaşar. Orta Asya, Sibirya'da bulunur, Ukrayna'da hemen hemen tüm nehirlerde bulunur, ancak çok sayıda değildir. Hemen hemen her türlü, hatta kirli rezervuarlarda yaşayabilir. Avrupa'nın kuzeyinde, sıcağı seven oldukları için balık bulunmaz. Sazan Macaristan, Almanya, Çek Cumhuriyeti, Fransa, İtalya, Avustralya, ABD'de bulunur.
Sazan balığını en sık bulabileceğiniz yerler:
- göller, göletler ve orta derecede siltli düzensiz diplere sahip sessiz nehir durgun suları;
- çimenli sığ su;
- yüzen adaların yakınında;
- Zayıf akışlı derin ve geniş kanallar;
- vadi rezervuarları;
- su basmış eski çakıl-kumkariyer;
- su basmış alanlar;
- Çamurlu veya kil tabanlı, çok sayıda pürüzlü su kütleleri;
- su bitkileri (sazlık) çalılıkları.
Oksijenli suyu sever. Çok nadiren, düşük tuzlu suda balık gözlemlenebilir, ancak bu acil durumlarda (örneğin bir baraj yıkılması) olur. Su iyice ısındığında sazan sığ sulara ve akıntılı bölgelere gider. Yazın 2-5 metre derinlikte kalır, sonbaharda 10'a düşer, kışın daha da derinlere iner.
Belirli bir su kütlesinde bir sazan balığının varlığı, onun sudan atlamasıyla doğrulanır. Ses aynı zamanda bir kurbağanın keskin vıraklamasına benzer, başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Balık neredeyse dikey olarak 2 metre yüksekliğe kadar zıplar. Bu akrobatik sıçramaların amacı nedir tam olarak bilinmiyor, belki de bu bir çeşit beden eğitimidir.
Yumurtlama
Kışlama, su sıcaklığının 10 dereceye yükseldiği bahar selinde sona erer. Sazanlar, 2 metre derinliğe kadar büyümüş alanlarda ortaya çıkar. Su seviyesinin balıkları bile örtmediği küçük bataklıklar, su çayırları, bazen su birikintileri oldukça uygundur. Üreme için uygun yaşa (3-5 yaş) ulaşmak yetmez, büyümek de gerekir. Erkekler 29 cm'den küçük, dişiler 35 cm'den büyük olamaz Yumurtlama sırası kesin olarak tanımlanır, önce - önemsiz, sonra - orta ve son olarak - en büyük bireyler.
Su 16-19 °C'ye kadar ısındığında yumurtlama mümkündür. Kuzey bölgelerde havalar soğumaya başlayınca yumurtlama kesintiye uğrar. aktif yumurtlamagün batımında başlar ve 12 saat devam eder. Çiftleşme mevsiminin başlangıcı iklim bölgesine bağlıdır. Sıcak bölgelerde - Nisan-Mayıs aylarında, Sibirya'da - Temmuz ayında. Bir "annenin" yumurtaları 5 erkek tarafından döllenir. Sazanların doğurganlığı şaşırtıcı, büyük bir dişi bir buçuk milyona kadar yumurta bırakabilir. Yumurtlayan yumurtalar hemen sütle sulanır, ardından sazanlar yumurtlama yerinden ayrılır ve sonraki iki hafta boyunca pasif davranır.
Larvalar yapışkan yumurtalardan çıkar. Bitkilere bağlanır ve bir süre üzerinde kalır. Daha sonra hareket etmeye başlarlar, zooplankton yiyecek görevi görür. Büyüyen gençlik zaten dipte yaşayan küçük canlılara geçer. Gelişme ve büyüme hızlanıyor, sonbaharda gençler 500 grama kadar kilo alıyor.
Yem üssü
Sazan her yerde yaşayan bir balıktır. Hazırda bekletme modundan sonra, besleme 14-15 ° C su sıcaklığında başlar. Sabahın erken saatlerinde ve akşam geç saatlerde sığ suda beslenmek için yüzer. Bulutlu havalarda gün boyu beslenebilir. Geceleri çukurlara düşer.
Yetişkinler diğer balık türlerinin yumurtalarını, kurbağaları, küçük balıkları, solucanları, böcekleri, bazen kerevitleri, yumuşakçaları, kabukluları, larvaları yerler. Yeterli miktarda yiyecek olmadığında, bitkilerin yüzeyinden mukus, gübre (sulama yerlerinin yakınında) ile beslenir. Yamyamlık vakaları var, yetişkin balıklar yavruları yok edebilir. Sazların genç sürgünleri tercih edilir.
Sazanın bir özelliği de kokulara karşı artan duyarlılığıdır. Başka bir nüans, sindirim sisteminin yapısıdır. Uygun koşullar altında, balıklar neredeyse yiyebilirdurmaksızın. Büyük bireyler yalnız avlanır, genç hayvanlar paketler halinde gruplanır - avcılara direnmek daha kolaydır ve avlanma daha başarılıdır. Şaşırtıcı bir şekilde, sazan için geniş bir tat tercihleri listesiyle, onu yakalamak için bir yem seçmek hiç de kolay değil.
Üreme
Balık yetiştirmenin birkaç yolu vardır. Sazan farklı sistemlere göre beslenir:
- Kapsamlı. Bu seçenekle, balık sadece doğal yiyecekleri yer - dip faunası, zooplankton ve diğerleri. Canlı ağırlıktaki artış önemsizdir, ancak ürün yüksek kalitede, çevre dostudur. Diğer bir artı minimum maliyettir.
- Yarı yoğun. Doğal yemlere ek olarak, balıklar karbonhidrat takviyesi alır. Bu tür yemleme, balığın protein ihtiyacını tam olarak karşılamasa da, üretkenlik, kapsamlı bir yemleme sistemine göre belirgin şekilde daha yüksektir (700-1400 kg/ha).
- Yoğun. Sazan balıkları çok yüksek protein içeriğine sahip özel bir karma yem ile besiye alınır. En yüksek finansal maliyetlerle, hektar başına 20 tona kadar yüksek bir sonuç alırlar. Havuzlarda temizliği korumak için ek masraflar harcanır, aksi takdirde hastalıklar ve büyük bir balık ölümü kaçınılmazdır.
Yakalamak
Karp güçlü ve çok dikkatli bir balıktır. Genellikle spor balıkçılığının bir nesnesi haline gelir. Deneyimli balıkçılardan birkaç sır:
- balık tutmak için en iyi zaman yaz, o ılık suyu sever;
- ilkbaharda onu rezervuara akan derelerde aramak daha iyidir, iyi bir yem tabanı onu başlangıca kadar burada tutaryumurtlama;
- Derin alanlarda, pürüzlerin yanında düz olmayan zeminde veya çimlerle büyümüş sığ sularda balık yakalama olasılığı daha yüksektir;
- Çamurlu suda yakalamak daha kolaydır, sazan suda daha cesur davranır;
- Kıyıdan balık tutmak, özellikle küçük sularda sessizlik gerektirir;
- sürekli değişen zevkler olta balıkçılarının genellikle yem, yem ve arma ile denemeler yapmasına neden olur;
- sürgülü ekipman kış balıkçılığı için uygundur, daha hassastır ve çok ifadesiz bir ısırığa tepki verir;
- tamamlayıcı besleme gündüz ve farklı derinliklerde yapılır;
- sıcak yaz akşamlarında kumsallarda balık yakalama şansı artar;
- Tamamlayıcı yiyecekler hazırlamak için, önerilen balıkçılığın rezervuarından su kullanmak daha iyidir;
- konserve mısır suyu yem eklemek için iyidir, kullanmadan önce 10 dakika demlenmesine izin verin;
- en yoğun ısırma yumurtlamadan 7-10 gün sonra başlar;
- hava değişikliği balık ısırmasını etkiler;
- en iyi ısırık bulutlu havalarda, bir fırtınadan sonra veya kısa bir yaz yağmuru sırasında.
Tamamlayıcı gıdalar için şunları kullanın:
- kurtçuklar;
- solucan;
- kan kurdu;
- mısır;
- pelletler (özel peletler, yem ve tamamlayıcı gıda olarak kullanılabilir);
- patates;
- hamur;
- kaynar (çeşitli renklerde, kokularda, tatlarda ve çaplarda hamur topları)
- bezelye.
Bileşik yem genellikle aynalı sazanları beslemek için kullanılır. Tutmakfarklı mücadele:
- şamandıra çubuğu;
- dönen makaralı başlık (4 ila 6m);
- eşek;
- çift elle eğirme.
Sazan pişirmek
Balık sazanının tadı nasıldır, muhtemelen neredeyse herkes bilir. Karkasın uzun süreli depolanması sırasında karakteristik ağızda kalan tat artabilir. Bu nedenle, taze canlı balık kullanmak daha iyidir. Uygun fiyatlı, çeşitli şekillerde pişirilir: kızartılır, kaynatılır, fırında pişirilir, doldurulur, jöle ile doldurulur, kurutulur, marine edilir. Balıklardaki tehlikeli parazitler nadir olmadığı için doktorlar ısıl işlem görmeden sazan yemeyi önermezler.
100 gram ürün şunları içerir:
- proteinler - 16g;
- yağlar - 5,3g;
- karbonhidratlar - 0g;
- A vitamini - 0.02mg;
- B vitamini1 – 0.14mg;
- B vitamini2 – 0.13mg;
- PP Vitamini - 1, 80 mg;
- sodyum - 55mg;
- potasyum - 265mg;
- kalsiyum - 35mg;
- magnezyum - 25mg;
- fosfor - 210 mg;
- demir - 0.8 mg;
- kalori - 112 kcal.
Düşük kalorili ve karbonhidratsız olması, her türlü diyete sazan yemeklerini dahil etmenize olanak tanır. Sindirim sorunları, diyabet, tiroid hastalıkları için önerilir. Balık cilt ve mukoza zarları için iyidir. Sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve mükemmel bir antioksidandır. Kronik ve akut hipoksi sırasında hücrelerin oksijen tüketim seviyesini arttırır, yağların metabolizmasına katılır. Balık filetoinsan vücudu tarafından mükemmel şekilde emilir.
İlginç gerçekler
Karp, nadir görülen kemikliliği ile ayırt edilir, vücudunda on beş bin kemik vardır. Farklı ülkelerin balıklarla ilgili kendi gelenekleri vardır:
- Avrupa ülkelerinin pek çok sakini Noel masasına bir tabak sazan koymanın gerekli olduğunu düşünüyor;
- İtalyanlar yemeği sever;
- Kutupların güç sembolü vardır;
- Çinliler için - azmin kişileşmesi;
- Japonca 5 Mayıs - Erkekler Günü'nde direklere sazan resimleri asılır.
Süs koi hakkında birkaç ilginç gerçek:
- En uzun yaşayan rekortmen, 200 yılı aşkın bir süredir yaşayan dünyaca ünlü Japon balığı Hanako, nesilden nesile mirasçılara devredildi ve bir aile mücevheri olarak kabul edildi;
- balık amonyak üretir;
- koi sahiplerini ayak seslerinden tanıyabilir;
- ellerinden yiyecek almak için eğitilmesi kolaydır;
- Sevgiye çok düşkündürler ve sahibiyle "iletişim kurmaktan" mutludurlar;
- Dünyanın her yerinde sadece dış görünüşün değil, insana bağlılık gibi bir göstergenin de değerlendirildiği Koi'nin katılımıyla sergiler düzenliyorlar;
- Japonya'da her balığın kendi adı vardır, çoğu zaman çok şiirseldir.
En büyük
Sazan balığı (yukarıdaki büyük bir örneğin fotoğrafına bakın) devasa olabilir. 2007'de bir balıkçı, düzenli bir yem kullanarak Bung Sam Lan Gölü'nden (Bangkok yakınlarında) 127 kg'lık bir devi çekti. Avrupa rekoru daha mütevazı. AT2015 yılında, Macaristan'da küçük bir ticari gölette 48 kg ağırlığında bir örnek yakalandı.
