Yarı beyaz mantar: tanımı, yararları ve zararları

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:08

Açıklamasını ve fotoğrafını bu makalede bulacağınız yarı beyaz mantar, Boletov ailesinin tipik bir temsilcisidir. Cins - Borovik. Size bu mantarın neye benzediğini ve onu nerede bulabileceğinizi anlatacağız.

Açıklama

Yarı beyaz mantar (Latince adı Boletus impolitus), halk arasında daha çok "sarı çörek" adıyla bilinir. Şapkası 5 ila 15 cm arasında oldukça büyüktür ve bazı örnekler 20 cm'ye ulaşabilir Mantar büyüdükçe şapkası şeklini değiştirir. İlk başta yarım daire şeklindedir ve olduğu gibi bacağı sarar. Numune büyüdükçe kapak düzelir ve neredeyse düz hale gelebilir. Mantar kapağının derisi ayrılmaz. Pürüzsüz ve bazı durumlarda hafif kırışmış.

Makalede fotoğrafı görülebilen yarı beyaz mantarın mat bir kil veya soluk kahverengi rengi vardır. Yağışlı havalarda kapağın yüzeyinde yapışkan bir kaplama oluşur.

Mantarın eti sarımsı, yoğundur ve kesilen yerde renk değiştirmez. Taze kesilmiş bir mantarın kokusunu alırsanız, belirgin iyot kokusunu hissedebilirsiniz. Ham yarı beyaz mantarın tadı biraz tatlıdır.

Bacak ayrıca mantarın boyutuna da bağlıdır. Genişliği6 cm'ye ve uzunluk - 15 cm'ye ulaşır. Mantarın gövdesi tabanda biraz pürüzlü ve hafif yumuşacıktır. Damla şeklindedir, yukarıdan aşağıya doğru genişler. Sarı çörek bacaklarının rengi değişebilir. Bazı örneklerde gövde saman rengindedir ve aşağıya doğru hafifçe koyulaşır. Diğer mantarlarda sapın alt kısmı kırmızımsı olabilir.

Boletanın gözenekli tabakası 3 cm'ye ulaşabilir. Genç bir mantarda sarı bir renge sahiptir ve büyüdükçe hafif zeytin rengi bir renk alır. Gözenekli katmana elinizle dokunursanız rengi değişmeyecektir.

Habitat

Yarı beyaz mantar, Avrupa'nın ormanlarında ve orman-bozkır bölgelerinde kolayca bulunur. Sıcaklığı ve nemi sever. Bu bağlamda, sarı çörek, ağırlıklı olarak gürgen, meşe veya kayın olan nemli taşkın ormanlarını seçer. Bazen çamlardan çok uzakta olmayan kozalaklı ağaçlarda da bulunabilirler.

Sarı bolete en yaygın olarak Karpatlar'daki Polissya, orta ve güney Rusya'da kullanılır. Rusya'nın merkezinde, pratikte bulunmaz. Toplama dönemi ağustos ve eylül aylarıdır. Çok nadir - Temmuz ortası.

Yiyebilir miyim?

Yenilebilir yarı beyaz mantar. Üstelik çok lezzetli. Güvenli bir şekilde kaynatılabilir, kızartılabilir, marine edilebilir ve kurutulabilir. Tüm boşluklar kendi yollarıyla iyidir. Isıl işlemden sonra, spesifik iyot kokusu kaybolur ve salamura mantarlar mükemmel olur.

Sarı bole kış için dondurulabilir. Her şeyden önce mantarlar ıslatılır ve birkaç saat sonra kir ve topraktan temizlenir. Daha sonra iyice yıkanır, kesilir, içine yerleştirilir.kaynar su ve tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra, camın aşırı neme sahip olması için mantarlar bir kevgir içinde atılmalıdır. Torbalara koyun ve dondurucuya koyun.

Yararlı özellikler

Yarı beyaz bolete sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Çok az kalori içerir, bu yüzden ondan daha iyi olmak imkansızdır. Yarı beyaz mantar mide için çok ağır değildir, sadece yetişkinler tarafından değil 10 yaş üzeri çocuklar tarafından da kullanılabilir.

Sarı çörek açlığı hızla giderir, böbrekler, bağırsaklar, pankreas ve diğer organlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Boletus impolitus'un düzenli tüketimi aşağıdaki "sonuçlara" yol açar:

• Bağışıklık sistemini güçlendirmek. Sarı çörek, askorbik asit açısından son derece zengindir. Düzenli tüketimi ile ARVI, soğuk algınlığı, tüberküloz, grip ve diğer bazı hastalıklara yakalanma riski azalır. İnsan vücudu güçlenir ve her türlü virüs ve bakteriye karşı daha az duyarlı hale gelir.
• Kalp kasının çalışmasını iyileştirin. Mantarlar, hipertansiyon ve obeziteden muzdarip insanlar için çok faydalıdır. Kapakları magnezyum, potasyum ve fosforla doludur. Gıdalarda düzenli olarak mantar tüketimi, vücudu bu elementlerle zenginleştirir. Sonuç olarak ateroskleroz, romatizmal belirtiler, anjina pektoris, yüksek tansiyon, aritmiler ve diğer hastalıkların gelişme riski azalır.
• Diş hastalıklarının önlenmesi. Yarı beyaz bolete fosfor, kalsiyum ve florür bileşikleri açısından inanılmaz derecede zengindir. Bu bileşim dişler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.diş etleri, çürükten kurtarır.
• Güzel bir cilt ve saç. Yarı porcini mantarları ayrıca çok fazla demir ve folik asit içerir. Ve bunlar, bildiğiniz gibi, tanınan "güzellik unsurlarıdır."
• Hemoglobin normalleşmesi. Çok miktarda demir ve askorbik asit, aneminin önlenmesine izin verir. Sarı çöreklerin yiyeceklerde düzenli kullanımı ile baş dönmesi kaybolur, baş dönmesi ve genel halsizlik kaybolur, sindirim normalleşir.
• Kemik dokusunu güçlendirme. Bu etkiyi sağlamak için yarı beyaz mantar yemek gerekir. Ürünün sadece 200 gramı günlük kalsiyum ve fosfor alımının yarısını içerir. Yiyeceklerde sürekli sarı çörek bulunması artroz, romatizma, osteokondroz ve diğer sıkıntıların gelişmesini engeller.

Bilmek önemli! Kurutulmuş veya donmuş mantarlarda orijinal kimyasal bileşim neredeyse tamamen korunur. Yani yarı porcini mantarı yıl boyunca faydalı olacaktır.

Kullanım tehlikeleri

Yarı beyaz çörek zehirli değildir. Ancak kullanırken bazı kurallara uymalısınız:

• Fazla mantar yeme.
• Bolete yemek en iyisidir, ancak en geç yatmadan birkaç saat önce.
• Mantarları çeşitli garnitürlerle birleştirmeye çalışın. Çok miktarda "temiz" mantar yemek ciddi mide ekşimesine neden olabilir.

Sarı mantar tüketimi yokbu gibi durumlarda geçerlidir:

• 10 yaşına kadar. Çocuklarda sindirim sistemi henüz yeterince oluşmamıştır. Özellikle büyük miktarlarda sarı mantar yemek kolik, karın ağrısı ve geğirmeye neden olabilir. Mantar, bir çocuğun midesi için pek uygun olmayan çok miktarda lif içerir.
• Yarı beyaz bolet disakkarit içerir. Bu bakımdan, tip 1 veya tip 2 diyabetli kişiler onu çok dikkatli yemelidir. Yarı beyaz mantarı diyetinizden tamamen çıkarmak en iyisidir.
• Ayrıca ciddi böbrek sorunları olan kişiler mantar yememelidir. Bunun nedeni, bu tür ürünlerin yüksek konsantrasyonda nitrat içerebilmesidir.

Ayrıca yarı beyaz acının diğer mantarlar gibi topraktan ve havadan çeşitli toksinleri ve diğer zararlı maddeleri emebildiğini unutmayın. Bu yüzden onları otoyolların ve diğer kirli yerlerin yakın çevresinde toplamayın.