Her insan hayatında en az bir kez mantar için ormana gitmiştir. Ve buna göre, herkes doğada çeşitli mantar çeşitlerinin olduğunu bilir. Bunların arasında hem faydalı hem de zehirli olanlar var, bu yüzden mantar yemeden önce yenilebilir olduklarından emin olmalısınız.
Bir mantar genellikle bir başlık ve bir saptan oluşur, ancak istisnalar da vardır - örneğin, yerde yetişen bir yer mantarı. Kapağın iç kısmında mantarların çoğaldığı plakalar veya tüpler vardır. Sporlar bu tübüllerde veya plakalarda olgunlaşır. Birçok yenilebilir mantar türü, topraktaki ölü organizmaların kalıntılarını işleyerek besinleri sentezler. Beslenme yöntemine göre mantarlar ayrılır:
- vücutları tarafından bitki artıklarından işlenen organik maddelerle beslenen saprotroflar;
- diğer canlı organizmalar pahasına yaşayan parazitler - örneğin, bir ağaçta. Bazı durumlarda, böyle bir işbirliği her iki organizma için de faydalıdır
Bu yazıda bazı mantar çeşitlerini listeliyoruz. Her şeyden önce, bal mantarı. Çürük odun üzerinde büyür ve bu nedenle onunla beslenir, miselyumunu geliştirir.doğrudan kabuğun altında. Bu mantar türü bir parazittir ve ağacın ölümüne yol açar. Daha az popüler bir mantar - çörek üzerinde, gelişiminin sadece huş köklerinde gerçekleşmesi nedeniyle böyle bir isim aldı. Aynı zamanda, bu çeşitlilik parazitler için geçerli değildir, çünkü besinleri sentezleme yeteneği nedeniyle çörek onları kısmen ağaca aktarır.
Mantar toplayıcıları çörek gibi mantarlara da değer verir. Profesyonel olmayan bir mantar toplayıcısının bile uzaktan göreceği parlak kırmızı bir şapkası var. Tüm mantar türleri arasında bu özeldir. Farkı, havaya karşı çok iddiasız olması ve kurak bir yılda bile gölgeli kavak ormanlarında bolca yetişmesidir. Boletus'un birkaç çeşidi vardır. Yetiştiği yere bağlı olarak şapkası beyaz ve sarıdan turuncu ve kahverengiye kadar bir ton alabilir.
Beyaz mantar gibi çeşitli mantarlara özel dikkat gösterilmelidir. Pişirme sırasında, herhangi bir gurmeyi fethedebilecek hoş bir aroma yayar. Temel olarak bu mantar kurutulur veya taze kavrulur; mantar çorbasının da vazgeçilmezidir. Porcini mantarlarının birçok türü bilinmektedir, ancak yetenekli mantar toplayıcıları her zaman ormandaki en iyi temsilcilerini bulabileceklerdir.
Bu ürünün faydaları sadece tadıyla bitmiyor. Halk hekimliğinde, kurutulmuş ve toz haline getirilmiş beyaz mantar, kanserin önlenmesi ve tedavisi için tavsiye edilir.
Buna değermantarların besin değerine dikkat edin. Onlarla birlikte B, C, D vitaminleri gibi besinler, fosfor ve potasyum gibi mineraller de vücudumuza girer. Mantarlar, daha iyi sindirime katkıda bulunan kitin ve selüloz içerir, ancak ne yazık ki, vücudun içerdikleri besinleri tam olarak emmesini de engeller.
