Puffball mantarı ve çeşitleri, eskiden puffball ailesine aitti, şimdi ise champignon ailesinin bir parçası. Bu tür oldukça sıra dışı görünebilir, ancak uzun zamandır mantar toplayıcıları tarafından bilinmektedir. Çok sayıda "halk adı" vardır: arı süngeri, dede tütünü, toz, tütün mantarı ve diğerleri.
Çeşitler
Çeşitli kabarık mantar türleri vardır. İşte en yaygın olanları:
- dev yağmurluk veya dev golovach;
- dikenli - iğneli ve dikenli olarak da bilinir;
- çayır;
- kahverengi (umber);
- armut şeklinde.
Bu mantarların gövdesi büyüktür, çoğunlukla yassı küresel şekle sahiptir. Olgunlaştıkça, hoş bir koku ve tada sahip elastik beyaz et alırlar. Yağmurluğun özelliği, beyaz rengi kararmaya başlayana kadar yenmesi gerektiğidir. Ondan sonra zehir öne çıkmaya başlar.
Yukarıdakiler sadece küçükgenellikle yağmurluk olarak adlandırılan mantarların listesi. En yaygın olanı dev yağmurluktur.
Büyüme alanları
Puffball mantarları nerede büyür? Antarktika hariç hemen hemen tüm kıtalarda bulunurlar. Ülkemiz hakkında konuşursak, Orta Rusya'nın yanı sıra Kafkasya ve Uzak Doğu'da da büyürler. Mantarlar, Rusya'nın ılıman iklim bölgelerinde, özellikle turba bakımından zengin topraklarda yaygındır.
Genellikle ponpon miselyumu meralarda, tarlalarda, çayırlarda, orman kenarlarında ve küçük parklarda bulunur. Genellikle ağaçların ve çalıların etrafındaki sözde yuvarlak açıklıklarda bulunurlar.
İlk çeşidin açıklaması
Dev kabarık mantarın tarifi, "dev golovach" olarak da anıldığı gerçeğiyle başlayalım. Enine kesitte 25 ila 60 cm arasında, çok büyük yassı ve küresel bir gövdede bu tür sıradan mantarlardan farklıdır. Ağırlığı 10 kg'a ulaşabilir. Mantarın beyaz bir kabuğu vardır, dokunuşu pürüzsüzdür, zamanla değişir, yoğunluğunu ve sululığını kaybeder.
Bu grubun ünlü mantarlarından biri olarak kabul edilir ve büyüklüğü ve tadı nedeniyle popülerdir. Dev yağmurluk, neredeyse hiç sapı olmayan, çoğunlukla uzun olan küresel bir şekle sahiptir. Boyutu topun boyutuyla karşılaştırılabilir, ancak bu yalnızca bazı durumlarda geçerlidir.
Bu türün kabarık mantarı, zamanla elde edilen çok ince, pürüzsüz beyaz bir cilde sahiptir.sarımsı, gri veya kırmızımsı renk tonu.
Eti de beyazdır, yoğun bir dokuya ve hoş bir mantar kokusuna sahiptir. Bununla birlikte, zamanla, daha sonra mantar kapağındaki bir delikten dışarı fırlayan kırmızımsı bir renk tonu ile kahverengi toza dönüşür.
Dikenli yağmurluk
Ayrıca champignon ailesine ve puffball cinsine aittir. Sıradan insanlarda "inci yağmurluk" adı vardır. Bu mantar türünün meyve gövdesi genellikle armut biçimlidir, oval-basık da bulunur.
Çivili yağmurluğu ana ayırt edici özelliği, adını aldığı çivilerdir. Mantarın gövdesi boyunca bulunurlar, en büyüğü kapaktadır.
Dikenli yağmurluk, etinin yoğun ve oldukça sert olması, basıldığında parçalanma eğilimi göstermesi bakımından benzerlerinden farklıdır. Bu mantar türü genellikle beyaz renktedir, ancak zamanla koyulaşmaya, kahverengiye dönmeye başlar.
Çayır yağmurluk
Ayrıca "tarla yağmurluğu" adı da var. Bu çeşitlilik, grimsi notalara sahip beyaz-zeytin rengi ile ayırt edilir. Çayır yağmurluğu, düzleştirilmiş bir top şeklindedir. Mantarın gövdesi koyu beyaz veya gri-kahverengidir. Çayır balonunda da sivri uçlar bulunur, ancak yağış ve diğer doğal olaylar nedeniyle büyüdükçe yok olurlar.
Bu çeşidin kabarık mantarının açıklamasında, bu türün tüm temsilcileri gibi şapkasında da belirtilebilir.miselyumun daha fazla çoğ altılması için sporların dışarı atıldığı bir delik vardır.
Çayır balonunun kapağı (dikenli olan gibi) küçük sivri uçlarla kaplı olmasına rağmen, belirgin bir hacim ve boyuta sahip değillerdir. Hem kızartılmış hem de salamura tadı güzel olan sulu hamura sahip olması nedeniyle dikenli muadili ile olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Büyürken, çayır yağmurluğu 1,5 ila 3 cm yüksekliğe ulaşır, kapağın çapı 2 ila 5 cm'dir.
Sahte yağmurluklar
Sahte yağmurluk mantarı uzun süre gerçek yağmurluklara, daha sonra petrol mantarlarına aitti. Ancak yapılan filogenetik çalışmalar sonucunda bu türün Boletidae familyasına ait olduğu tespit edilmiştir.
Sahte puf toplarının en ünlü temsilcileri yaygın ve siğilli puf toplarıdır. Bu mantarların meyve veren gövdesi çoğunlukla dünyanın yüzeyinde bulunur. Bazen, daha sonra yüzeye çıkan yer altı meyve gövdeleri serilir. Sahte yağmurlukların büyük küresel başlıkları ve düzensiz şekilli sapları vardır.
Bu mantarların birkaç türü vardır - "peridium" ve "gleba". İlki, yoğun bir doku ile ayırt edilir, sap ve kapaktaki contalarla serpiştirilmiş cilt. Genç sahte yağmurluklar beyazdır ve onları sıradan olanlarla karıştıran mantar toplayıcılarını yanıltan da budur. İkincisi, olgunlaştıkça gri-siyah ve siyah-mor olan soluk beyaz bir renge sahip sert, yoğun bir dokuya sahip olmaları bakımından farklılık gösterir.
golovach dikdörtgenine benzerlik
Dikenli puf topu golovach dikdörtgenine benzer. Armut biçimli bir şekle sahiptir ve büyürken yaklaşık 8 cm yüksekliğe ulaşır Genç bir dikdörtgen golovach'ta meyve gövdesi beyaz renklidir, şapka siğildir. Büyüdükçe sarı-kahverengi veya kahverengimsi bir renk alır ve pürüzsüz hale gelir.
Şapkadaki genç golovachi, yağmurluklar gibi sporların çıkışı için bir deliğe sahip değildir. Büyüdüklerinde şapkalarını kaybederler ve sadece bir sap kalır. Bu mantarlar, özellikle yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, Temmuz ayından Kasım ayının başlarına kadar büyür. Yağmurluklar gibi yenilebilir ve hoş bir tada sahiptirler.
Genellikle yağmurlardan hemen sonra bolca büyümeye başlarlar. Ancak bu tür havalarda toplanmaları önerilmez, çünkü birkaç saat sonra şekillerini kaybederler ve tüketime uygun olmazlar.
Turuncu balonun akrabası
Dikenli puf topu aynı zamanda portakallı puf topuyla da ilgilidir. Bu mantarda, meyve veren gövde bir yumru gibi görünür, ancak yukarıdan uzar. Büyürken, turuncu sahte yağmurluk 10 cm yüksekliğe ulaşır, üst kısmı koyu sarı veya sarımsı bir renk tonuna sahiptir.
Büyüdükçe çatlar ve üzerinde "siğiller" belirir. Altta, bu mantar daralmış ve buruşmuş ve eti beyazdır. Puffball portakalı yenilebilir bir mantar değildir, ancak bazı hobiciler, pişirildiğinde trüf benzeri bir tada sahip olduğu için diğer mantarlara az miktarda ekler.
Yeme
Sıklıkla şu soruyu duyabilirsiniz: Kabarcık mantarı yenilebilir mi yoksa yenmez mi? Bu mantar lezzet açısından en üst kategoriye ait değildir, ancak oldukça rafine ve hoş bir tada sahiptir. Çeşitli mantar yemeklerinin hazırlanmasında yağmurluklar haksız yere unutulur. Yani yenilebilir ama yemeden önce çözülmesi gereken çok önemli bazı detaylar var.
Puffball mantarını pişirmeye başlamadan önce, bu çeşitlilik toksinlere karşı son derece hassas olduğundan tam olarak nerede büyüdüğünü bulmanız gerekir. Büyüme yeri, insan sağlığına zararlı maddelerin hem tadını hem de içeriğini doğrudan etkiler. Bu nedenle yolların yakınında toplanması önerilmez. Bununla birlikte, zehirli analogları yoktur - ve bu, onların "asil akrabalarına" göre bir başka göze çarpan avantajdır.
Çok yüksek toksin içeriğine sahip olmadıkları ve çok sert olmadıkları için sadece genç mantarlar yenebilir. Yağmurluklar, hoş olmayan bir tada sahip olduğu ve mantarları sertleştirdiği için üst katmandan temizlenir.
Yemek pişirmenin incelikleri
Yağmurluklarla yemek pişirirken odun kokusu olabilir ama piştikten sonra yok oluyor. Lezzet açısından beyaz bir renge sahip olan çayır yağmurlukları lider olarak kabul edilir. Biraz eti andırırlar, ancak yalnızca kızartma ve marine etme için tavsiye edilirler - kaynatıldıklarında sertleşirler.
Yağmurluk hazırlarken en büyük avantajı, ön hazırlık gerektirmemeleridir.birçok "soylu mantar" türünde olduğu gibi kaynatma veya ıslatma gibi işlemler. Yağmurlukların hoş mantar aromasını kaybetmemesi için pişirmeden önce yıkanması gerekmez, kuru bir bıçakla temizlenmesi yeterli olacaktır.
İyileştirici özellikler
Bilim adamları, kabarık mantarın özelliklerini keşfettikten sonra, çeşitli faydalı maddeler içerdikleri tespit edildi. Bileşimlerinde antibiyotik ve anti kanserojen özelliklere sahip kalvacin içerirler. Puf toplarından elde edilen saf misel kültürleri, tümörlere karşı mücadelede yüksek aktiviteye sahiptir.
Yağmurluk bazında yapılan hazırlıklar, radyonüklidler, ağır metaller, toksik klor ve flor bileşikleri gibi maddelerin vücuttan atılmasına katkıda bulunur. Ayrıca helmintiyazların, disbakteriyozun, hepatitin ve akut böbrek iltihabının etkilerine dayanmaya yardımcı olurlar. Yağmurluğun iyileştirici özellikleri hem geleneksel şifacılar hem de resmi tıp tarafından uzun süredir yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tıbbi kullanım
Kabarcık mantarı hakkında ilginç gerçekler, kanser gibi ciddi bir hastalıkla savaşabilmesi gerçeğini içerir. Mantar posası içten ve dıştan kullanılır. Ondan kompres yapılır ve cilt kanseri ile ortaya çıkan ülserler gibi cildin etkilenen bölgelerine uygulanır.
İçeride, gelişimi baskılamak için kronik bademcik iltihabı ve gırtlak, böbrek hastalığı, lösemi tümörleri için bir anti-inflamatuar ajan olarak bir yağmurluktan bir kaynatma veya alkol tentürleri alınve kötü huylu tümörlerin yayılması.
Puffball mantarlarının en yakın akrabası olan Langermania sporlarına dayalı olarak halk ilaçları yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ilaçlar kan viskozitesini ve yüksek tansiyonu etkili bir şekilde düşürür. Mide, tüm sindirim sistemi ve anjina pektoris hastalıklarında faydalıdır, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Mantar ayrıca genitoüriner sistem hastalıkları ve mesane kanseri için de kullanılır. Yağmurluk mantar sporları kanamayı durdurmak, ağrıyı gidermek ve cilt yenilenmesini iyileştirmek ve kötü huylu ülserleri iyileştirmek için kanayan cilt yüzeylerine uygulanır. Spor bazlı ilaçlar, lenfatik ve endokrin sistem hastalıkları, diyabet, adrenal disfonksiyon, tüberküloz, astım ve plörezi tedavisinde kullanılır.
Alkol tentürü hazırlama
Tentür yapmak için sadece iki malzeme gereklidir: yağmurluk mantarları ve alkol. Onkolojik hastalıkların tedavisi için aşağıdaki gibi hazırlanan bir tentür kullanılır.
Bir bardak spor tozu bir kavanoza konur, yarım litre votka veya %80 alkol ekleyin. Bulaşıklar bir kapakla sıkıca kapatılır ve 25 gün boyunca karanlık, serin ve kuru bir yere yerleştirilir. Bu süreden sonra, tentür kavanozu iyice çalkalanır ve ardından süzülür. Elde edilen bileşim, yemeklerden önce günde 3 kez 1 yemek kaşığı alınır.
Su üzerinde infüzyonun hazırlanması
Sadece tentür spor tozundan değil, aynı zamanda infüzyondan da hazırlanır. İkincisi, bunun için spor tozu ve su kullanmanız gerektiğinden farklıdır. Bunun için alırlarbir tatlı kaşığı yağmurluk sporları ve 70-80 ° C sıcaklıkta bir bardak su ile dökün. Bundan sonra, karışım bir saat boyunca bir kapakla kapatılmış bir cam veya porselen tabak içinde demlenir. Yemeklerden önce küçük yudumlarda 100 ml'lik bir infüzyon alın.
Endokrin ve lenfatik sistem hastalıklarına, doğum sonu kanamalara yardımcı olur; gastrointestinal sistem ve genitoüriner sistem hastalıklarını önlemek için kullanılır.
Mantar yağmurlukları, çeşitli ciddi rahatsızlıklarla baş etmeye yardımcı olan benzersiz faydalı maddeler taşıyıcılarıdır. Ayrıca yağmurluklardan en talepkar gurmelere bile hitap edecek çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz.
