Timsah armudu veya avokado, Güney Amerika kökenli küçük bir meyvedir. İngilizler sayesinde alışılmadık bir isim aldı. Meyvenin derisinin bir timsah derisinin koyu yeşil rengiyle benzerliğini ilk fark edenler onlardı.
Timsah armudu, kafur, tarçın ve defne ağaçları ile aynı bitki kategorisine aittir. Bu, geniş bir tacı ve oldukça kırılgan dalları olan, on beş ila yirmi metre yüksekliğe ulaşabilen, yaprak dökmeyen bir meyve bitkisidir. Aynı zamanda, şaşırtıcı bir şekilde, böyle bir ağaç çok hızlı büyür. Timsah armutunun yaprakları geniş, kösele, sonunda hafifçe sivri uçludur. Ağaç Şubat-Nisan aylarında çiçek açar, beyaz çiçekleri güzel salkım salkımına toplanır. Bir bitki yılda ortalama 1000-1200 meyve verir. Meyvelerinin tam olgunlaşması için bol su, güneş ve ısı gerekir. Bu nedenle Meksika ve Peru, haklı olarak avokadoların tarihi anavatanı olarak kabul edilir. Hafif subtropikal ve tropikal iklimleri, bu ağaç için en uygun koşullardır. Bugün, endüstriyel ölçekte, timsah armudu ABD, Brezilya, Afrika, Hawaii'de yetiştirilmektedir.adalar, Meksika ve İsrail. Bunlar, bu ürün için ana ihracat yapan ülkelerdir.
Şu anda dünya çapında her biri şekil, renk, yağ içeriği ve ağırlık bakımından birbirinden farklı dört yüzden fazla avokado çeşidi vardır. Hangi armut çeşidine bağlı olarak, meyve neredeyse siyahtan koyu yeşile kadar pürüzsüz veya sert engebeli bir kabukla kaplanabilir. İçinde büyük, ağır bir kemik var. Meyvelerin kendileri iki kilogram ağırlığa ulaşabilir, ancak ticari armut çeşidi kural olarak 250-300 gramı geçmez.
Meyvenin tadı çok tuhaf, yeşil veya sarı-yeşil eti, hafif cevizli bir tada sahip geleneksel tereyağını biraz andırıyor.
Anavatanında - Güney ve Orta Amerika'da - timsah armudu, Avrupa ülkelerinde ekmek veya et ile yaklaşık olarak aynı değerdedir. Yumuşak eti, protein ve çoklu doymamış yağ asitlerinden, yani saf bitkisel yağdan oluşur. Birlikte kan damarlarını etkili bir şekilde korurlar, kalp kasına gerekli miktarda enerji sağlarlar ve yağda çözünen vitaminlerin daha iyi emilmesine katkıda bulunurlar. Gerisi, folik asit, A, B, E, C, PP gruplarının vitaminleri gibi sağlık ve güzellik için önemli olan eser elementlerden oluşur. Bu maddeler bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir, stres önleyici ve kozmetik özelliklere sahiptir - cildi nemlendirir, yumuşatır ve besler, zayıflamış saçın yapısını onarır ve vücudu gençleştirir.genel olarak.
Avokadoda da bulunan ve belirli kanser türlerine karşı koruyucu olan bir amino asit olan glutatyonun ve kolesterol seviyelerini düşürmekten sorumlu yağ benzeri bir madde olan fitosterolün etkisini belirtmekte fayda var. Timsah armutunun meyvelerinden elde edilen yağ, modern tıp endüstrisinde uygulamasını bulmuştur. Bazında yapılan ilaç, periodontal hastalık, skleroderma ve artrozun tedavisi ve önlenmesi için kullanılır.
