Tübüler mantarlar: açıklama

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:10

Tübüler mantarlar (lameller ile birlikte) insanın eski tanıdıkları kategorisine girer. Atalarımız yüzyıllardır onları topluyor. Tüp mantarlar isimlerini nereden almıştır? Kapağın altında, sporları olgunlaştırmaya yarayan çok sayıda mikroskobik tüp görebilirler. Bu mantarların başka bir adı var - süngerimsi. Bir sünger gibi görünen şapkanın alt kısmının görünümü nedeniyle çok kesin olarak adlandırılırlar. Tüp mantarlar hem yenilebilir hem de zehirlidir.

Yenilebilir, iyi bilinen çörek, çörek, çörek, volan içerir. Bu eksik bir listedir, tübüler mantar ailesi çok daha büyüktür, ancak biz sadece en yaygın türleri analiz edeceğiz.

Borovik veya beyaz mantar, haklı olarak mantarların kralı olarak adlandırılır. Bu yiğit büyük boyutlara büyüyebilir. Bireysel numuneler için, boyutuygun büyüme koşulları altında kapaklar çapı elli santimetreye kadar olabilir. Porcini mantarı herhangi bir pişirme yöntemi için uygundur: kaynatma, kızartma, dekapaj, dekapaj. Kurutulmuş, belirli, genellikle hoş olmayan bir koku alan diğer bazı mantarların aksine, yüksek lezzet özelliklerini korur. Belki de başka hiçbir mantar bu kadar evrensel mutfak özelliklerine sahip değildir. Neredeler krala kalmışlar!

Tübüler mantar çörek de halk tarafından sevilen popüler bir mantardır. Adına rağmen, sadece huş ağaçlarının altında büyümeyi sevmiyor. Ayrıca yabani bir gülün veya başka bir çalının veya ağacın altında, hatta hiçbir şeyin altında bile harika hissediyor. Açıklığın ortasında duruyor ve mantar toplayıcılarını bekliyor. Boletus mantarları (kelebek olarak da adlandırılırlar) çorbaya veya tavaya iyi gelir. Ancak kurutulmuşları da çok iyidir.

Boletus bir çörek gibi görünüyor, bir kardeş gibi, belki kırmızı olan dışında. Evet ve bacağı kesimde hemen maviye döner. Daha az yaygındır ve tıpkı bir kardeş gibi her zaman kendisine adını veren ağacın altına yerleşmez. Tat açısından - çörek ile aynı. Bunun dışında sepette daha eğlenceli görünüyor.

Mokhovik çoğunlukla sıcak bölgeleri tercih eder, bu nedenle genellikle Rusya'nın merkezinde bulunabilmesine rağmen ülkenin güneyinde daha yaygındır. Bazı mantar sınıflandırıcıları, volanın beyaz mantarın en yakın akrabası olduğunu iddia eder. Diğerleri bir şey demiyor. Olabileceği gibi, volanın yüksek tadı vardır, ancak yine de mantardan daha düşüktür. kendi adıen sık yosun olduğu yerde bulunması nedeniyle alındı.

Ama bu ailede her şey o kadar pembe değil. Tüketilmemesi gereken tübüler mantarlar vardır. Doğru, burada ölümcül zehirli olanlar yok, ancak yanlışlıkla veya düşüncesizce yenmeyen bir mantar yerseniz, pek çok hoş olmayan hisler garanti edilir. Bunların en ünlüsü şeytani mantardır. Adı kendisi için konuşur. Kullanımı ile güçlü bir hazımsızlık kaçınılmazdır. Şeytani mantar, beyaz olan gibi, mantar cinsine ait olsa da, hemcinsinden kökten farklıdır.

Elbette bu, "tübüler mantarlar" grubunun açıklamasını bitirmiyor. Örnekler herhangi bir yerde bulunabilir - az ya da çok bilinir. Pek çok boru şeklinde mantar vardır, hatta aralarında canlı ağaçların gövdelerine yerleşmeyi seven kav mantarları bile vardır.

Sonuç olarak, yeni başlayan mantar toplayıcılara bir tavsiyede bulunmak istiyorum. Tavsiye kısa ama önemli. Kulağa şöyle geliyor: Emin değilseniz - almayın! Mantarlar, toprağın çeşitli elementlerle doygunluğuna, neme veya diğer büyüme özelliklerine bağlı olarak, ansiklopedilerde veya koleksiyon kılavuzlarında belirtilenden farklı bir biçim alabilir. Tecrübe yokluğunda yenilebilir ve yenmeyen mantarları karıştırmak çok ama çok kolaydır. Bir hata yaparsanız, en fazla mide yıkama ve birkaç gün hastane yatağında çıkarsınız. Şüpheniz varsa, bir mantarda - onu atlamak daha iyidir, daha fazla durmasına izin verin. Yaşınız ve diğerleri için yeterli. Daha da lezzetli!