Mantarlar, hem hayvanların hem de bitkilerin özelliklerini bir araya getirdikleri için dünyadaki en ilginç canlı organizmalardan biri olarak kabul edilir. Gezegen boyunca dağılmış birçok türü vardır. Sibirya ve Primorsky Krai'de sessiz avlanma hayranları çok sık konuşmacılara rastlar. Bu mantarlar nelerdir ve hasat edilebilirler mi?
Genel özellikler
Govorushki mantarları, birçok yenilebilir ve zehirli mantar türünü birleştiren bir cinstir. Bacağın üzerine daha fazla veya daha az inen sık ince plakalarla diğerlerinden ayırt edilirler. Konuşan mantarlar ormanda yaprakların altında bulunabilir. Sözde cadı halkalarını oluştururlar. Aralarında yenilebilir pek çok şey var, ancak yüksek kalitede değiller. Bu mantarların bir başka ilginç özelliği de, birçok insan için çok çekici olmayan özel kokularıdır. Ama yine de konuşmacılar pişirmeyi seven gözüpekler var. Mantarlar ya soğanla kızartılır ya da baharat ve sarımsakla tuzlanır. Birçoğu zehirli olduğu için çok dikkatli bir şekilde toplanmaları gerekir. Küçük boyutları ve beyazımsı gövde rengi ile ayırt edilirler. Pek çok konuşmacı türü vardır, ancak en yaygın olanları huni, gri, dev,mumsu ve beyazımsı.
Funnel konuşmacı
Bu mantarın çapı 8 santimetreye kadar çıkabilen bir kapağa sahiptir. İnce etli, yukarıdan çıkıntı yapan ve adını aldığı bir huniye geçen bir tüberkül. Cildin rengi sarı-kahverengidir, çoğu zaman kurudur. Bu türün konuşmacı mantarları, tabana düzgün bir şekilde inen beyaz sık plakalara sahiptir. Bacak 5 santimetre yüksekliğe kadar büyür, dar silindirik bir şekle ve kapakla aynı renge sahiptir. Bu kaynatmanın kokusu çok spesifik olmasına rağmen, çorbalarda en sık kullanılan yenilebilir bir türdür. Bu mantarları en az 20 dakika pişirmeniz gerekiyor, bazen turşu oluyorlar. Çoğu zaman, birçok konuşmacı mantar gibi karışık ormanlarda yetişirler. Bu türün bir fotoğrafı ve açıklaması herhangi bir mikoloji ansiklopedisinde bulunabilir.
Gri konuşmacı
Ağustos-Eylül aylarında, bu mantar Rusya'nın her yerinde bulunabilir. Farklı ormanlarda yetişir, bazen ikinci adını aldığı tüm kümelerde ısırgan çalılıklarında yaşar - ısırgan. Bu konuşmacı mantarların çapı 15 cm'ye kadar olan etli bir şapka vardır. İlk başta dışbükey bir şekle sahiptir, sonra düzleşir ve kenarları aşağı doğru bükülür. Gövde rengi, adından da anlaşılacağı gibi gridir, ancak merkezde daha koyu, genellikle çiçekle kaplı olarak değişir. Gri konuşmacının eti beyazdır, koku değişmez, sadece hoş bir mantar aromasıdır. Bacak kalın - 3 cm'ye kadar ve yükseklik 10 cm'ye kadar ulaşabilir, bunlar yenilebilir konuşmacılardır. Başlangıçta mantarkaynatın, suyu boş altın. Çok kuvvetli kaynarlar, tuhaf bir tada ve kokuya sahiptirler. Turtaları doldurmak, kızartmak veya dekapaj yapmak için kullanılırlar.
Dev konuşmacı
Bu en büyük konuşmacı türüdür. Griye çok benzer, ancak büyük bir boyuta sahiptir. Mantar konuşan dev nadirdir. Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yaz sonu ve sonbahar başında bulabilirsiniz. Çapı 25 cm'ye ulaşabilen etli bir kapağa sahiptir. Renk beyazdır, kenarlardan merkeze doğru griye döner. Kapağın altında jumper'lı dar sık plakalar bulunur. Kısa bir süre gövde boyunca inerler ve açık veya kahverengimsi bir renk tonuna sahiptirler. Bacağın kendisi gri konuşmacınınkiyle aynıdır: yükseklik - 10 cm'ye kadar, kalınlık - 3 cm'ye kadar Bu mantarı yiyebilirsiniz, ancak bu hazımsızlığa neden olabilir. 15-20 dakika pişirmeniz ve ardından tarife göre pişirmeniz gerekir. Genç mantarlar en iyi tat özelliklerine sahiptir, eskilerinden farklı olarak acı tatmazlar. İlginçtir ki, dev konuşmacının hamuru, tüberküloz gibi bir hastalığa direnebilen bir antibiyotik içerir.
Mum konuşkanı
Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, kumlu topraklarda çimenler arasında yetişen bir türdür. Bütün mantarın rengi beyazdır. Şapkası 10 cm çapa kadar büyür. Şekli merkezden kenarlara doğru değişir: ortası dışbükeydir ve sonra düşer ve kenarlara doğru uzanır. Kenarları kıvrık ve dalgalı, bazen kabarık veya yırtık olabilir. Kayıtlarmantarlar dar ve sıktır, tabana iner, renk - beyazdan griye. Bacak silindirik bir şekle sahiptir, düz veya hafif bükülebilir, tüm uzunluk boyunca pürüzsüz olabilir, tabanda sadece küçük bir tüy görülür. Mantar görünüşte çekici olmasına, hoş bir aroma ve tada sahip olmasına rağmen çok zehirlidir. Muskarin adı verilen bir toksin içerir. Vücut onu kendi başına etkisiz hale getiremez, bu nedenle sinir sistemi zehirlenmesi meydana gelir. Mumlu konuşmacıyı kullandıktan yarım saat sonra, dikkat edilmesi gereken ilk belirtiler ortaya çıkar. Yüksek tansiyon, yavaş kalp hızı. Çok fazla mantar yendiyse, uzuvlar titremeye başlar, baş ağrısı, kasılmalar, mide bulantısı, baş dönmesi ve kusma meydana gelir. 10 gram insanlar için öldürücü bir dozdur. Konuşan mantarları yalnızca deneyimli kişiler seçmelidir. Fotoğraf ve açıklama zehirli yiyecekleri kesmemelerine yardımcı olacaktır.
Beyazımsı kafa
Bu mantar türü hem orman kenarlarında hem de Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesindeki parklarda bulunabilir. Hem çıplak zeminde hem de yaprak çöpünde büyüyebilir. Genellikle büyük gruplar halinde görünürler ve "cadı çemberleri" oluştururlar. Mantar kapağı - çapı 6 cm'ye kadar. Şekli başın yaşına göre değişir: Gençlerde dışbükey, kenarları içe kıvrık, orta yaşlı mantarlarda secde, yaşlı mantarlarda basık veya düz, kenarları dalgalı. Renk ayrıca yaşla birlikte değişir: beyaz-griden buff'a. Mantar eskiyse, kapağında lekeler görünebilir. Deriçıkarılması çok kolay olan plakla kaplıdır. Kağıt hamuru beyaz bir renge, unlu bir kokuya ve ifadesiz bir tada sahiptir. Ayak silindiriktir, tabana doğru daralır. Plakalar gençken beyazdır, daha sonra koyulaşır ve sarımsı bir renk alır. Bu, kırmızı sinek mantarından daha fazla toksin içeren çok zehirli bir mantardır. Tüketimden 15-20 dakika sonra tükürük ve gözyaşı bezlerinden salgılar artar ve aktif terleme başlar. 2 saat sonra nabız zayıflamaya başlar, solunum bozulur, kusma ve ishal başlar. Ölümler oldukça nadir olmasına rağmen, konuşan mantarları toplarken son derece dikkatli olmalısınız. Fotoğraflar hata yapmamaya ve yalnızca yenilebilir türler toplamaya yardımcı olacaktır.
Böylece konuşkan mantarlar ülkemizde oldukça yaygındır. Pek çok türü var ama pek bir değeri yok.
