Halkalı kapak: açıklama, dağıtım, tat

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:12

Halkalı şapka, Örümcek ağı ailesinin bir mantarıdır. Bacakta oldukça geniş sarımsı beyaz bir film halkasının varlığı için bu ismi aldı. İnsanlar farklı diyorlar: tavuk, dim rosite, Turk, beyaz bataklık.

Açıklama

Genç halkalı şapkanın gümüşi veya unlu beyaz bir şapkası vardır. Kenarları aşağı indirilmiş ve hafifçe sarılmıştır. Zamanla sararır, düz dışbükey olur. Kenarlar düzleşir, bazen çatlar (uzun bir yağmur yokluğunda). Şapka bacağını bir şapka gibi örter. Yüzeyi hafifçe kırışmış, inci gibi bir parlaklığa sahip lifli bir kaplama ile kaplanmıştır. Çapı 15 cm'ye ulaşır, halka şeklindeki kapağın neredeyse hiç mantar kokusu olmayan beyaz, sulu bir hamuru vardır. Genç bir mantarda, plakalar düzensiz, nadir ve beyazdır, ancak zamanla paslı kahverengi olurlar. Bu, eski kopyanın karakteristik bir özelliğidir.

Mantar kapağının güçlü bir silindirik gövdesi vardır. Tabanda kalınlaşmış, yoğun ve katıdır. Bacağın yüzeyi liflidiripeksi. Çapı 3 cm'den fazla değildir ve uzunluğu 4-12 cm'dir. Halkanın üstünde bacak pullarla, pullarla kaplıdır ve sarı bir renge sahiptir. Halkanın altında hafif bir hardal rengi gölgedir. Dibe daha yakın, ortak bir mor peçe kalıntıları kalır. Spor tozunun koyu sarı, paslı kahverengi bir tonu vardır.

Habitat ve dağıtım

Çoğu zaman, halka şeklindeki başlık iğne yapraklı ağaçlarla mikoriza oluşturur. Yaprak dökenlerden kayın, meşe ve huş ağacı tercih eder. Rusya Federasyonu'nun orta bölgesinde mantar, çok fazla yosunun büyüdüğü iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Onun için karışık ve çam ormanları tercih edilir. Kuzey bölgelerinde, halkalı başlık cüce huş ağaçlarının altında bulunabilir. Bu mantar asidik ve nemli toprakları tercih eder. Dağlarda 2 km'ye kadar yükseklikte harika hissediyor. Beyaz bataklıklar kompakt, küçük gruplar halinde büyüme eğilimindedir. Mantar Belarus ve bazı Avrupa ülkelerinde de yaygındır. Rusya'da da yetişir. Çoğu zaman Avrupa kısmının batı ve orta bölgelerinde bulunur. Bu yerlerin sakinleri halkalı bir başlık için "avlanabilir". Bu mantarın fotoğrafları bu makalede görülebilir. Temmuzdan ekim başına kadar hasat edilir.

Mutfakta kullanım ve lezzet

Yüzük kapağı, çeşitli şekillerde pişirilebilen yenilebilir ve lezzetli bir mantardır. Marine edilir, kızartılır, tuzlanır, kaynatılır. Tat açısından, petrolden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Birçok Batı Avrupa ülkesinde bu mantarlar harika bir incelik olarak kabul edilir. Doğal olarak en lezzetlisigenç halkalı kapaklar. Ancak eski bir numune yakalanırsa sertleşmiş yerler ve bacak kesilebilir. Bu mantar, haşlanmış ve kızartılmış halde en lezzetli olanıdır. Dördüncü yenilebilirlik kategorisinde yer alır.

İkizler

Halkalı şapka, sinek mantarı ve soluk batağan ile deneyimsiz mantar toplayıcıları tarafından karıştırılabilir. Mantar, kapakta toz lifli bir kaplama, pulların olmaması ve eski örneklerde kahverengi veya kahverengi paslı plakaların varlığında onlardan farklıdır. Sinek mantarı ve soluk batağan her zaman beyaz renklerini korur.