Mantar toplamak için ideal zamanın yaz ve sonbahar olduğu genel olarak kabul edilir. Bu, bu mevsimde büyük bir mantar bolluğunun ortaya çıkmasıyla doğrulanır. Daha deneyimli mantar toplayıcıları, tabiri caizse, ormanlardaki verimli yerleri önceden belirlediler.
Leningrad bölgesinin ormanlarında hangi mantarlar yaygındır
Şu listeyi oluştururlar:
- Yağ. Bu mantarların yağlı bir şapka şeklinde ayırt edici özellikleri vardır. Temizlik sırasında cildi kolayca çıkar.
- Boletus. Bu tür en sık orman yollarının kenarlarında yetişir ve yaklaşık 15 cm çapında bir şapkaya sahiptir. Rengi periyodik olarak değişir, özellikle açık gri veya kahverengi olabilir.
- Aspen mantarı. Ormanda, kural olarak, haziran ayının ikinci yarısından ekim ayına kadar bulunabilirler. Çoğunlukla büyük gruplar halinde büyürler. Şapka şapka şeklindedir ve parlak kırmızı veya gri veya turuncu veya beyazdır.
- Leningrad bölgesinde bulunan Porcini mantarları, mantar dünyasının en lezzetli ve güzel temsilcilerinden biridir. çok sahip olabilirleretkileyici boyutlar - 50 cm çapa ve 25 cm yüksekliğe kadar.
- Bal mantarı. Bu mantarlar esas olarak Ağustos ayının son on yılında ortaya çıkar ve sonbaharın sonuna kadar büyür. Hem yaprak döken hem de iğne yapraklı türlerin kütüklerinde, köklerinde ve düşmüş ağaç gövdelerinde bulunabilirler. Şapkalar genellikle küçük boyutlu ve açık sarı renklidir, düz veya hafif içbükey bir şekle sahiptir.
- Mokhoviki. İğne yapraklı veya yaprak döken ormanlarda tek başlarına veya küçük gruplar halinde bulunurlar. Bu mantarlar yazın en başında bulunabilir ve sonbaharın sonuna kadar hasat edilebilir.
Leningrad bölgesinde mantarların çok olduğu yer
Onların çok önemli sayıları, ormanın orta kesiminde bulunan ve çoğunlukla iğne yapraklı ağaçların bulunduğu Sosnovo köyünde görülmektedir. Orada çeşitli mantar türleri bulabilirsiniz, ancak en yaygın olanları kırmızı ve sarı russula, siyah mantar, acı ve chanterelles. Boletus ve porcini mantarları, mevsimin yağışlı olması durumunda Leningrad bölgesinde de bulunabilir. Bu köye St. Petersburg'dan Finlandiya İstasyonu'ndan kalkan trenle ulaşabilirsiniz.
Ayrıca, hevesli mantar toplayıcıları arasında popüler olan Berngardovka tren istasyonu veya daha doğrusu çevresindeki ormanlardır.
Leningrad bölgesinde nerede çok mantar olduğunu bilmek istiyorsanız, o zaman Snegirevka gibi iğne yapraklı ormanlarda bir köye dikkat etmelisiniz. Bir sürü chanterelles, volan, russula var,podgruzdkov ve daha az sıklıkla ve porcini mantarlı çörek. Buna ulaşmak için önce daha önce bahsedilen Sosnovo köyüne giden trene binmeniz, ardından da otobüsle doğru yere gitmeniz gerekiyor.
Vuoksa Nehri'nden çok uzakta olmayan Losevo adında başka bir mantar köyü var. Finlandiya tren istasyonundan ona giden bir elektrikli tren de var. Burada çörek, porcini mantarı, çörek ve yıl verimliyse, chanterelles yetiştirin.
Leningrad bölgesindeki (Stekolny köyü) Porcini mantarları, ilgili mevsimde hemen hemen her yıl bol miktarda bulunur. Ancak asıl zorluk oraya nasıl ulaşılacağıdır. Bu yerlere sadece araba ile ulaşılabilir.
Mantarlar hakkında bilmeniz gerekenler
- Verimli "sessiz av" yapmayı düşünenlerin hatırlaması gereken ilk şey, mantarların çoğunlukla gruplar halinde büyüdüğüdür, bu nedenle halihazırda bulunan bir örneğin yanına daha yakından bakmalısınız.
- İkinci nokta - şüpheli, çürük veya tanıdık olmayan mantarları toplamayın.
- Üçüncü olarak, mantarların muhafazası için gerekli hava sirkülasyonunu en iyi sağlayabilecekleri için bir sepete veya sepete konulmalıdırlar.
Ormana gitmek için en iyi zaman ne zaman
Leningrad bölgesindeki mantar mevsimi, yaz başından sonbahar ortasına kadar olan dönemdir. Eylül ayında, sonbahar mantarları yaz hasadının yerini aldı. Artık ormanda, uzmanları bal mantarı, domuz, tüy, beyaz, huş çörek, podgruzdkov vb.
Maalesef Ekim mantarın son ayıAncak sezonun geç mantarları, son dalgaları, beyazları ve safranlı sütü hala tüm hayranlarını memnun edebilir.
Leningrad Bölgesi'nde mantar toplamak, hazırlıksız amatörler tarafından nelere yol açabilir
Mevcut resmi verilere göre, 10 Eylül 2014 tarihinde Adına Acil Tıp Araştırma Enstitüsü toksikoloji bölümünün yoğun bakım ünitesinde. Dzhanelidze'nin, Leningrad bölgesinin Vsevolozhsk ve Tosnensky bölgelerinde toplanan zehirli mantarlarla zehirlenen üç Petersburglu olduğu ortaya çıktı.
Yukarıda bahsedilen bölümün başkanı Oleg Kuznetsov'a göre, zehirlenmeye neden olan mantarın türünü doğru bir şekilde belirlemek çok zor. Muhtemelen soluk batağan (en zehirli mantar) olabilir.
Bu, St. Petersburg'daki "sessiz av" sezonunun başlamasından bu yana altıncı zehirlenme vakası. Ağustos ayında ilk kurbanlar geldi - bir kadın ve iki erkek. Bugüne kadar yoğun bakımdan iki hasta nakledildi ve aynı kafaya göre bir kurbanın durumu hala ciddi.
Dolayısıyla, Leningrad bölgesinde "mantarların" sadece yenilebilir değil, aynı zamanda zehirli olduğu da dikkate alınmalıdır. Yemek yemeye uygun bir numune seçme konusuna dikkatle yaklaşmak gerekir.
Leningrad bölgesinde bu sezonun başında hangi mantarlar doğdu
Mayıs hatlarından ve morellerden sopayı alan yaz temsilcileri ilk mantarlardı. Bunları kütüklerde, çürümüş ve sert ağaç kütüklerinde bulabilirsiniz. Haziran ayında Leningrad bölgesinin mantarları, niceliksel bileşenlerine göre esas olarak bal mantarlarıyla temsil edildi.
Ayrıca yazın ilk ayında sözde başak mantarlarıyla tanışabilirsiniz. Bu isim bilimsel değil, halktır. Antik çağlardan beri en çok aranan mantarların saman yapımında ve çavdarın başında görünmeye başladığı fark edilmiştir. Bu nedenle isimleri saman yapıcılardan veya spikeletlerden geldi.
Resmi adları boletus, boletus, porcini mantarı ve "mantar kralı" - boletus. Bunlar, abartısız, gerçek mantar toplayıcılarının ana hedefidir. Bu konuda bir inanış var: İlk beyaz mantar bulunana kadar mevsim açık sayılmaz.
Porcini mantarı nedir ve nerede bulunurlar
Başta genç temsilcilerde olmak üzere başlıklarının alt yüzeyinin boru şeklindeki tabakasının, bu ailenin siyaha döndüğü diğer mantarların aksine, kuruduktan sonra bile beyaz kalması nedeniyle böyle bir isme sahiptirler.
Değerlerinin parametrelerinden biri, her türlü işleme ve her yemekte korunan aromanın dayanıklılığıdır. Tat ve beslenme özellikleri, vitamin içeriği açısından, diğer tüm meslektaşları arasında lider bir konuma sahip olan porcini mantarıdır. 1. kategoriye aittir ve hem taze hem de kurutulmuş, tuzlanmış ve salamura edilmiş yiyeceklerde kullanılır.
Koch'un asasını engelleyen antibiyotikler içerir. AyrıcaPorcini mantarlarının ayrıca bir dizi tümörün üstesinden gelebilecek maddeler içerdiğine dair resmi kanıtlar var.
Çoğunlukla bir çam ormanında yoğunlaşırlar. Bilgili mantar toplayıcılarının uzun yıllara dayanan deneyimine dayanarak, sezonları Ağustos ayının son on yılında başlar ve yaklaşık 10 güne kadar uzar. Belirtilen süreden sonra, porcini mantarları hala bulunabilir, ancak yalnızca küçük miktarlarda, yaklaşık on şey.
Leningrad bölgesindeki Porcini mantarları çoğunlukla Kirillovskoye, Yappilya, Mesteryarvi, Zakhodskoye, Gavrilovo, Tarasovskoye, Alekhovshchina ve Luga yakınlarındaki çöplük gibi yerlerde yaşar.
Soluk batağanın ayırt edici özellikleri
Deneyimsiz mantar toplayıcıları genellikle onu petrol veya yeşil russula ile karıştırırlar. Bu nedenle, aralarındaki üç ana farkı vurgulamakta fayda var:
- Soluk mantarın gövdesinin alt kısmında her zaman bir kalınlaşma vardır, ancak yukarıdaki mantarlarda yoktur.
- Şapkanın içindeki plakalar kesinlikle beyaz, petrolün üzerindekiler pembe.
- Soluk mantarın bacağında, kapağın biraz altında bulunan zarsı bir halka vardır.
Bir kural edinmeye değer: "Leningrad bölgesinde mantar topluyoruz ve yukarıdaki farklılıkları her zaman hatırlıyoruz ve şüpheniz varsa, bu örneği almamak daha iyidir!"
Leningrad bölgesinde çörek nerede aranır
Deneyimli mantar toplayıcılarına göre, çok sayıda huş ağacının yetiştiği alanların yanı sıra bataklık gibi yerleri de severler. İğne yapraklı bir ormanın ortasında olsalar bile, yanlarındaboletus mutlaka büyür. Bu mantarlar yazın en başında ortaya çıkar ve sezon sonuna kadar bol miktarda bulunur.
Leningrad bölgesinde mantarların, özellikle boletus mantarlarının çok nerede olduğu sorusu ortaya çıkarsa, o zaman Kirillovskoye, Kamenka yolu ve Yagodnoye köyünün çevresi gibi yerleri güvenle seslendirebiliriz.. Ayrıca, bu yerlerdeki mantarlar laboratuvar testlerinden geçirildi ve sonuçları normalden on kat daha az zararlı madde ortaya çıkardı.
Leningrad bölgesi kavak mantarı açısından zengin mi
Tübüler çeşitler arasında, daha önce kabul edilen porcini mantarından sonra, boletus, besin değeri kriterine göre (ikinci kategori) onurlu bir ikinci sırada yer almaktadır. Haşlanmış ve kızartılmış, salamura ve kurutulmuş olarak tüketilir. En hızlı büyüyen mantar olarak tanınır.
Leningrad bölgesindeki bu mantarlar boletus kadar yaygındır. En sık görülen ve tanınan yenilebilir mantarlardır. Başlıca avantajları, kavak mantarlarının zehirli olanlar da dahil olmak üzere diğer mantarlarla karıştırılmamasıdır. Yine de, gevşek örnekleri toplamamak daha iyidir çünkü sepette çürürler.
Deneyimli mantar toplayıcılarının uzun yıllara dayanan bilgilerine göre, Leningrad Bölgesi'nde mantarın çok olduğu yerleri yani boletus'u ayırt etmek mümkün. Bunlar: Mshinskaya, Kannelyarvi, Sosnovo, Kuznechnoye, Vyritsa, Roshchino, Gorky, Priozersk ve Losevo.
