Yaz mantarı toplamaktan daha düşündürücü ve mutluluk getiren bir aktivite bulmak zor. Bir sepetle ormanda yürüyüşe çıktığınızda, bu heyecan verici aktiviteye tekrar tekrar çekileceksiniz. İnanamıyor musun? Ve bunu deniyorsunuz, yaz sabahının erken saatlerinde, güneş ışınları ağaçların güçlü dallarından geçerken ve hava hala gece serinliğiyle doluyken…
Bu gizemli mantarlar…
Mantarlar, vahşi yaşamın en ilginç krallıklarından biridir. Hem bitki hem de hayvan özelliklerini birleştirin. Şekil ve renk bakımından inanılmaz derecede çeşitlidirler, gezegenimizin en beklenmedik köşelerinde yaşarlar. Deniz tabanına yerleşen bilinen örnekler var.
Ve yine komplo teorisyenleri hayal kurdu…
Eski zamanlardan beri insanlar mantarların özelliklerini inceliyorlar. Bugüne kadar, bu şaşırtıcı organizmalar tam olarak anlaşılmamıştır. Mantarlar hakkında açıklanamayan ama kanıtlanmış iki gerçek var:
- İnanılmaz olmakenerji. Bilim, asf altı kırabilen, radyasyonu emebilen ve çok kısa bir süre içinde şekillerini değiştirebilen mantarları biliyor.
- İnsanların zihninde etki. Doğada beynin biyokimyasını bu kadar değiştirebilecek başka bir bitki yoktur. Yani, belirgin bir psychedelic etkiye sahip olmak.
Bundan, söz konusu organizmaların dünya dışı kökeni hakkında ilginç bir hipotez çıkar.
Mantar nedir?
Ormanda yaşamak, ağaçlarda büyümek ve hatta insanlarla yakın bir simbiyoza girmek. Ormanda yetişen örneklerle ilgileniyoruz.
Bilim adamları orman mantarlarını yenilebilir, şartlı yenilebilir ve zehirli olarak ayırır. Boletus mantarları, Polonya mantarları, çörekler, chanterelles, bal mantarları ve istiridye mantarları ormanın yenilebilir (ve çok lezzetli) hediyeleri olarak kabul edilir. Mantar mevsiminde peşlerinden gerçek bir av gelir!
Şartlı yenilebilir mantarları da yiyebilirsiniz. Başlamak için, doğru duruma getirilmeleri gerekir. Yani, belli bir şekilde ıslatın, buharlaştırın, kurnaz manipülasyonlar yapın ve ancak o zaman yiyin. Siyah süt mantarları bu mantar sınıfına aittir.
Ama zehirli mantarlarla şaka yapmamak daha iyidir… Neden - okumaya devam edin.
Ormanın armağanına hayran olmak ne zaman daha iyidir?
Mantarın yenilebilirliğine dair en ufak bir şüphe olduğunda.
Leningrad bölgesindeki en zehirli mantarlar soluk batağan, şeytani mantar ve kırmızı sinek mantarıdır. Ve ayrıca - ormanın tüm bilinmeyen ve şüpheli armağanları. Bu bilgenin kuralıdırmantar toplayıcı En deneyimli uzman bile anlaşılmaz bir mantarı sepetine almaz.
Son olarak, okuyucuya güvence vermek istiyorum: Sadece iyi bilinen soluk mantarı ile zehirlenme ölüme yol açar. Diğer tüm durumlarda, insanlar hayatta kalır (sonuçlar karaciğer ve böbreklerin ne kadar güçlü olduğuna bağlıdır). Başka bir şey, bu tür deneylerin açıkça anlamsız olmasıdır. Daha sonra Leningrad Bölgesi'ndeki yenilebilir ve sağlıklı mantarlardan bahsedeceğiz, fotoğraf ekte.
Mantar mevsimi gerçekten harika bir zaman
Bahar doğası büyüleyicidir: havada böcekler oynar, akarsular akar ve akşamları gökyüzü yıldızlı ve davetkar olur.
Leningrad bölgesinin ilk mantarları (çeşitlerin fotoğrafı sevimli sinek mantarını takip edecek) Nisan sonunda ortaya çıkıyor. Ve tabii ki morels. Güzel görünümlerinde farklılık göstermezler, ancak sadece genç mantarlar lezzet açısından onlarla rekabet edebilir. Leningrad Bölgesi'ndeki mantar yerlerinin haritası, onların favori yerleri hakkında size daha fazla bilgi verecektir.
Ardından yaz ormanı toplama mevsimi geliyor. Haziran ayında taze çörek ve çörek ortaya çıkar. Huş bahçelerinde büyümeyi severler. Yağlayıcılar neredeyse her zaman ailelerde yaşar: oldukça yağlı bir mantar bulursanız, çevreyi dikkatlice incelemelisiniz. Haziran ayının ikinci on yılı mantar toplayıcılara beyaz tüyler verir.
Temmuz başka bir mantar ayıdır. Ormanlarda mantarlar, chanterelles ve mantarlar görülür. Ve ayın ortasından itibaren dünya çok renkli russula şapkalarıyla süslenir. Bunlarlezzetli mantarlar en zengin renk paleti ile şaşırtıyor…
Ağustos geleneksel olarak en mantar ayı olarak kabul edilir. Beyaz mantar, titrek kavak mantarı, russula ve chanterelles sayısı artıyor. Spesifik olarak, mantarlar ve belushki, Ağustos mantarları olarak kabul edilir. İlki ayın başında, ikincisi - sonuna daha yakın görünür. Leningrad bölgesinin zehirli mantarları (mantarlı mantarlar ve soluk bataklıklar) da yazın son ayında aktif olarak büyür. Beyaz sivilceli parlak kırmızı şapkalarıyla dikkat çekiyorlar. Amanitas orman ovalarında ve yol kenarlarında yetişir.
Leningrad bölgesindeki mantarların sonbahar mevsimi Eylül ve Ekim ayının ilk iki haftasıdır. Geleneksel olarak, yaz mantarları giderek azalmaktadır. Ormanlarda, giderek daha sık çeşitli sıralar vardır - belushki, zhelushki ve greenfinches. Ayrıca eski kütüklerde ve heybetli ağaçların yanında cana yakın bal mantarı aileleriyle tanışabilirsiniz. Sezon, ilk donların başlaması ve artı işaretiyle birlikte sıcaklığın 5 dereceye düşmesiyle sona erer.
Bahar Mantarı Ayrılışı
Leningrad Bölgesi'ndeki mantar yerleriyle ilgili hikayeye ilk bahar mantarının habitatından başlayalım - morel. Daha kesin olmak gerekirse - konik morel. Bu mantar, Leningrad bölgesinin iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarında yetişir, açıklıklar, kamp ateşleri ve yanmış ormanlarda bulunabilir. Bir konik morel bulduktan sonra, vakaların %99'unda tüm aileyi bulabilirsiniz.
Çoğu zaman, mantar bölgenin güney kesiminde, yani köy bölgesinde yetişir. Tosno. Daha ileride bulunan Leningrad bölgesindeki mantar yerlerinin haritası bunu doğrulamaktadır. Nisan sonunda, bir sepet morel'e ek olarak huş ağacı özsuyu da toplayabilirsiniz. Bu harika bahar içeceği gücü geri kazandırır ve enerji artışı sağlar.
Mantarların yaz-sonbahar yeri
Orman ve armağanlarını sevenler için en acil soru, yazın Leningrad bölgesinde mantarların nereden toplanacağıdır. Bunu cevaplamanın en kolay yolu mantar yerlerinin haritasıdır. Ormanın armağanları için deneyimli avcılar tarafından derlenen başarılı rotalara sahiptir (Leningrad Bölgesi'ndeki mantar yerleri sembolik simgelerle işaretlenmiştir). Ancak, yıldan yıla gerekli olmadığını hatırlamakta fayda var. Ve 2014'ün mantar lokasyonları sadece bunlar olsaydı, 2015'te ormanın hediyeleri başka lokasyonları seçecektir.
Ancak, istatistikler var. Ve bildiğiniz gibi, inanılmaz derecede inatçı ve doğru bir şey. Mantar sorumuzla ona dönelim.
Orman hediyelerinin belirli yaşam alanları
Ee, Leningrad bölgesindeki mantar yerleri - neredeler?
- Sinyavino köyü yakınlarında (59, 54 K, 31, 04 D). Yerleşim, St. Petersburg'un 45 km güneydoğusunda yer almaktadır. Hem araba hem de trenle ulaşabilirsiniz. İkincisi, Ladoga tren istasyonundan günde 3 kez çalışır. Köyün etrafındaki ormanlarda kelebekler, chanterelles ve safran mantarı yetişir, bazen porcini mantarı ve mantar bulabilirsiniz.
- Vyritsa çevresindeki ormanlarda (59, 24 K, 30, 20 D). Bu yine bir güney yönüdür: kasaba, St. Petersburg'un 60 km güneyinde yer alır. Temmuz sonunda, yerel ormanlarda büyürCantharellus cibarius, süt mantarı ve russula. Kaybolmamak için Oredezh Nehri boyunca gitmelisiniz. Mantar toplamaya ek olarak, gezgin yaz doğasının canlı izlenimlerini alma şansına sahiptir.
- Sosnovo'ya (60, 33 K, 30, 14 D). Leningrad bölgesindeki mantar yerleri bu harika yer olmadan düşünülemez. Köyün etrafındaki ormanlar, çeşitli mantarlarla ünlüdür. Bu yerleşimi çevreleyen iğne yapraklı ve ladin ormanlarında ormanın ne tür armağanları bulunmaz! Bunlar, güneşte sırılsıklam açıklıklar alanındaki mantarlar, çörekler ve volanlar ve kelebekler! Sonbahara yaklaştıkça, tuzlamak için bir sepet süt mantarı veya chanterelles almak oldukça mümkündür. Sosnovo'da bütün bir günü mantar toplamaya ayırabilirsiniz. Hatırlanacak, yaz ve harika doğa ile bağlantılı güzel olan her şey gibi.
- Tosnensky semtinde (59, 33 K, 30, 54 D) bulunan Stekolnoye köyünün yakınında. Yerel ormanlar, mantar toplayıcılarını zengin bir genç mantar hasadı ile her zaman memnun eder. Ancak kimse floranın (veya faunanın?) bu asil temsilcilerini aramanın kolay olacağına söz vermiyor. Başıboş gitmemiz, aramamız, mantığı zorlamamız gerekecek… Sadece sabırlı ve becerikli bir mantar toplayıcı, tatlılarına göre cömertçe ödüllendirilecek.
Bu bölümde Leningrad bölgesindeki mantar yerlerinin koordinatlarını listeledik. Herkesin ormandaki en sevdiği hediyeleri bulmasına yardımcı olacaklarını umuyoruz.
Gurme ikramı
Herhangi bir mantar yemeğini görmezden gelmeye hakkımız yok. Hadi size basit ama inanılmaz iştah açıcı bir tatlı tarifini söyleyelim.
Burada bir sepet mantarla doğadan döndünüz, evde yiyecek pek bir şey yok ve açlık zaten birden fazla eziyet ediyorbir saat… Şimdi, avın küçük bir parçasını günün geri kalanında açlığınızı giderecek doyurucu bir yemeğe dönüştürebilirsiniz… İşte tarif! Gerekli Malzemeler:
- ceps;
- tuz;
- yay;
- tereyağı.
Dikkatlice benim parçalarım 5-6 genç mantar. Peçeteyle kurulayın, orta boy dilimler halinde kesin.
Tereyağını tavada eritin. Soğanı ince doğrayın, tavaya dökün. Bütün mesele, soğanın yanmaması, tereyağı ile birlikte viskoz bir madde oluşturmasıdır. Bu metamorfoz gerçekleştiğinde, doğranmış mantarları soğana ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından yemeği tuzlayın. Daha sonra pişene kadar kısık ateşte pişirin. Bir tabağa koy.
Buzdolabında yaz yeşillikleri bulunursa, ince ince doğrayın ve tabağı serpin. Afiyet olsun!
İlginç gerçekler
Mantarlarla ilgili birçok büyüleyici hikaye var, ancak koleksiyonun hayranları için en faydalı olana dikkat edeceğiz. Hadi gidelim:
- Bir mantarı bükmek veya kesmek mi? Nasıl doğru? Her iki yöntem de kabul edilebilir. Bilim adamları, mantarın dikkatli bir şekilde bükülmesinin miselyuma herhangi bir zarar vermediği sonucuna varmışlardır.
- Bazı sinek mantarları sadece yenilebilir değil, aynı zamanda çok lezzetlidir! Yenilebilir, bu ailenin gri-pembe bir temsilcisidir. Yazın uzun dikenli otların arasında bulabilirsiniz. Genç ve taze görünümlü sinek mantarları almalısınız. Kızartmadan önce bu mantarların kaynatılıp süzülmeleri gerekir.
- Russula ve beyazmantarlar çiğ yenebilir. İlk mantarın adı zaten böyle yenebileceğini gösteriyor. İkincisi - genellikle mükemmel bir tada sahiptir (biraz tatlı). Ormanda her zaman yiyecek bir şeyler vardır!
- Chanterelles parazitlerin düşmanıdır. Bu kırmızı mantarın içinde helmintleri anında yok eden bir madde bulunur. Cantharellus cibarius yemek parazitlere karşı en iyi önlemdir.
- Parlayan mantarlar. Şaka değil! Bazı orman hediyeleri gecenin karanlığında tuhaf bir şekilde parlıyor. Bilim, çekici bir yeşil-sarı ışıkla titreyen nadir türleri bilir. İçinde ampuller var gibi görünüyor.
Mantarlar eşsiz organizmalardır. Ve onları toplama süreci bağımlılık yapar. Hatırlamaya değer: ilginç mantarlar mantıklı aramayı ve olağanüstü çözümleri sever. Arayan her zaman bulur. İyi şanslar!
