Muhtemelen herkes yabani gülün birçok ormanda büyüdüğünü görmüştür. Küçük ama çekici çiçeklerine bakıldığında, enfes gülün atası olduğuna inanmak güç. Öyle ama. Kuşburnu ayrıca insan yaşamının birçok alanında kullanıldığı için bir takım faydalı özelliklere de sahiptir.
Harici açıklama
Önce yaban gülü hakkında kısa bir bilgi verelim. Genel olarak, çeşitli tahminlere göre, bu değerli bitkinin 300 ila 500 türü vardır. Tabii ki, birbirlerinden önemli ölçüde farklıdırlar. Bu nedenle, resmi en tam olarak ortaya koyan ortalama bir açıklama vereceğiz.
Bir çalıdır. Genellikle yabani gülün yüksekliği yaklaşık 2-3 metredir. 50 yıla kadar yaşar. Ancak bu, büyüme koşullarına bağlı olarak çok farklı olabilir. Kurak, tükenmiş topraklarda, bazı çalılar 25-30 santimetreden fazla büyümez. Ve toprakta yeterli miktarda nem ve besin maddesi ile gerçek devler 6-8 metre yüksekliğe kadar büyür. en eskiHildesheim Katedrali yakınında Almanya'da yetişen ünlü kuşburnu. Kesin yaşı bilinmiyor, ancak uzmanlar bunun beş yüzyıldan daha eski olduğunu tahmin ediyor! Yüksekliği 13 metredir ve tabandaki gövdenin çevresi 50 santimetredir. Tabii ki yabani gülün böyle bir yapısı kural değil, son derece nadir bir istisnadır.
Yapraklar çok büyük değil, yaklaşık 1x3 santimetre. Bir dalda 5-7 kişilik gruplar halinde toplanır.
Yaban gülünün kök sistemi oldukça güçlüdür, bu da onun kuru topraklarda bile hayatta kalmasını sağlar - nem birkaç metre derinlikten alınır.
Çiçekler çok büyük değil, çapı yaklaşık 4 santimetre. Renk büyük ölçüde değişir - beyaz ve pembe çiçekli çalılar en yaygın olanıdır, ancak karışık ve sarı çiçekler de görülebilir.
Çiçeklendikten sonra yumurtalık ve meyveler belirir - önce yeşil, sonra kırmızı veya turuncu. Siyah meyveli çalılar da vardır. Meyvelerin kendileri, birkaç düzine küçük tohumu kaplayan ince bir hamur kabuğudur.
Yaban gülünün morfolojik bir tanımını yaparken dikenlerinden bahsetmeden olmaz. Çok büyük değiller ama şaşırtıcı derecede keskinler, neredeyse tüm sapı kaplıyorlar, bu da meyve toplamayı çok tehlikeli bir faaliyet haline getiriyor - dikkatsiz bir hareket ve toplayıcının eli, hatta yüzü derin çiziklerle kaplanacak.
Dağıtım alanı
Yaban gülünün Latince adının Rosa canina veya köpek gülü olduğu gerçeğiyle başlayalım. Evet, bilimsel bir bakış açısına göre, çoğu insana tanıdık güzellikler arasında olmasına rağmen, bu da bir gül vebu göze çarpan ama mütevazı çiçekler, yüzlerce yıllık amaca yönelik üreme.
Bitkinin Rusça adı dikenlerinden kaynaklanıyordu. Bu şaşırtıcı değil - dikkatli bir kişi, meyveleri toplamadan önce her şeyden önce dikenlere dikkat edecektir.
Yaban gülünün anavatanını kesin olarak belirlemek oldukça zordur. Rüzgara, sıcağa, kuraklığa ve soğuğa kolayca dayanan bu iddiasız bitki, neredeyse tüm Kuzey Yarımküre'de bulunur. Genellikle suya yakın ormanlarda ve bozkırlarda yetişir. Ayrıca, söylendiği gibi, diğer çalıları yok edebilecek kuraklığa kolayca dayanır - güçlü bir kök sistemi sayesinde - 5 metreye kadar derinleşir.
Sovyet sonrası alanda ve çoğu Avrupa ülkesinde buluşabilirsiniz. Bununla birlikte, Kuzey Amerika'da ve Kuzey Afrika, Hindistan'da da yetişir. Bazen Filipin Adalarında bile çalılara rastlanır. Ancak yerel çeşitler bize tanıdık gelenlerden çok farklı - çalılardan çok lianaları andırıyorlar. Bu nedenle, yalnızca deneyimli bir botanikçi, önünde ortak yabani gül cinsinin bir temsilcisi olduğunu anlayabilir.
Ne içerir?
Şaşırtıcı bir şekilde, çalının hemen hemen her parçası faydalı ve şifalıdır - köklerinden meyvelerine kadar.
Meyveler çok miktarda C vitamini içerir - normal limondan 50 kat daha fazla! Genel olarak, askorbik asit içeriği büyük ölçüde çeşitliliğe ve büyüme yerine bağlıdır. Ülkemizin çoğunda, meyveleri bu değerli maddenin% 1.5'ini içeren çalılar vardır.özünde vitamin. Kazakistan'daki Irtysh Nehri vadisinde, bu rakamın yüzde 4'e ulaştığı çalılar büyüyor. Ayrıca B2, P, K ve E vitaminlerini de içerirler. Bazı uzmanlar genellikle kuşburnunun var olan en şifalı bitki olduğunu düşünürler!
Yapraklarda bulunan uçucu yağ çok değerlidir. Gül yağı her zaman çok pahalı olmuştur - sadece harika aroması nedeniyle değil, aynı zamanda getirdiği faydalar nedeniyle. Yapraklardan elde edilen yağ flavonoidler, antosiyaninler, glikozitler ve bir dizi başka madde içerir. Evet, sıradan kuşburnu çiçekleri oldukça mütevazı olsa da, bu yağların hazırlanmasında kullanılan hammaddedir.
Yaprakları da çok faydalıdır - sadece uçucu yağlar ve C vitamini değil, aynı zamanda tanenler, flavonoidler, kateşinler ve fenolkarboksilik asitler içerirler.
Kuşburnu kabuğu başta olmak üzere dallar, bileşimlerinde P vitamini, sorbitol, saponin, kateşinler içermesiyle övünebilir.
Sonunda kökleri bile şifalı! Bunlar arasında triterpenoidler, flavonoidler, kateşinler ve tanenler bulunur.
Yararları ve zararları
Gördüğünüz gibi fotoğrafı yazıya eklenmiş olan yabani gül, birçok hastalığa şifa verebilen oldukça faydalı bir bitkidir. Ama aynı zamanda, hata yapmamak için bilinmesi çok önemli olan dezavantajları, kontrendikasyonları da var.
Meyveler tıpta aktif olarak kullanılır - hem saf halde (kuşburnu çayı) hem de karmaşık türevler şeklinde - onlardan çeşitli ilaçlar yapılır. Onlarahem sıradan beriberi hem de ölümcül hastalıklar için reçete edilir. İlaçların benzersiz bileşimi nedeniyle, çeşitli hastalıkları iyileştirmeye veya en azından semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
Bütün bunlardan biraz sonra bahsedeceğiz. Şimdi içmenin olası zararlı etkilerine geri dönelim.
Sürekli kullanımda yüksek C vitamini içeriğinin diş minesine zarar verebileceği gerçeğiyle başlayalım. Bu nedenle çay, dişlerle temasından kaçınarak ya da içtikten sonra ağzınızı çalkalayarak bir kamışla içilmelidir.
C vitamini alerjisi olan kişilerin bu tür ilaçları reddetmesi oldukça anlaşılır bir durumdur. Şeker hastalığı ve safra taşı hastalığı da kuşburnu ilaçlarının kullanılmaması gereken hastalıklardır. Gastrit ve mide-bağırsak sisteminin diğer hastalıkları ile, meyve ve bunlara dayalı olarak yapılan müstahzarları almaktan da kaçınmalısınız.
Tıbbi kullanım
Şimdi size kuşburnunun tıpta nasıl kullanıldığını anlatacağız.
Tohumlarından hazırlanan yağ dermatozlar, ülserler, yatak yaraları için aktif olarak kullanılmaktadır. Meme uçlarında çatlak olan emziren anneler için gerçek bir keşif olacak.
Kuşburnu, kemik iliği işlevini etkileyerek boğmaca, difteri ve kızıl hastalığının tedavisine yardımcı olabilir.
Scorbut, hemofili, hemorajik diyatezi ve antikoagülan zehirlenmeler de kuşburnu infüzyonları ile başarıyla tedavi edilen hastalıklar listesindedir. Aslında bunlar kuşburnu ve kuşburnu yardımıyla başarılı bir şekilde mücadele edilebilecek tüm hastalıklardan uzaktır.bunların türevleri. Bu liste gerçekten çok büyük ve onlarca öğe içeriyor.
Sade çayı, bağışıklığı mükemmel şekilde destekler. Zatürree, hipertiroidizm, sürekli sinir ve fiziksel stres ile içilmesinin tavsiye edilmesi tesadüf değildir. Kontrendikasyonların yokluğunda, infüzyon hamile bir anne için çocuğun intrauterin gelişimi üzerinde olumlu bir etkisi olan iyi bir seçim olacaktır.
Bir dizi iyi bilinen ilaç yabani gülden yapılır.
- "Holosas" özün yoğunlaştırılmış sulu çözeltisidir. İdrar söktürücü ve kolleretik ajan olarak kullanılır.
- "Carotolin", tohumlardan elde edilen bir yara iyileştirici ajandır. Tokoferoller ve karotenoidler içerir.
- "Galascorbin" - ciltteki yanıklar ve çatlaklar için kullanılır. Askorbik ve gallik asitlerin tuzlarının bir bileşiğidir.
Geleneksel tıpta ağırlıklı olarak meyveler ve tohumlar kullanılır. Ancak geleneksel tıp, çalıların her bölümünü takdir eder - uzmanlar, çeşitli hastalıklarla başarılı bir şekilde savaşmalarını sağlayan çeşitli hazırlıklar hazırlayabilir.
Yemek pişirmede kullanın
Kuşburnu, gıda endüstrisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Tabii ki, en basiti kuru meyvelerinden çaydır. Ancak hamur genellikle yüksek konsantrasyonda C vitamini içeren marshmallow ve patates püresi yapmak için kullanılır. Günlük askorbik asit ihtiyacını karşılamak için bir çay kaşığı yeterlidir.
Yapraklar en narin pembenin hammaddesi olabilirreçel - en değerlilerinden biri. Meyveler genellikle kvası aşılamak için kullanılır.
Slovenya'da kuşburnu yaprakları alkolsüz içecek Kokta'yı yapmak için kullanılır. Ve Kafkasya'da genç sürgünler sıradan bir sebze olarak kullanılır - çiğ veya çeşitli yemeklerin hazırlanmasında.
Ancak bazı çeşitlerin yaprakları ve meyveleri diğerlerinden çok daha faydalıdır. Bu nedenle, değerli hammaddeleri toplamak için ormana gitmeden önce yaban gülü sınıflandırmasını incelemeye değer.
Sektördeki yer
Yaban kuşburnu sanayide de kullanılıyor.
Elbette, ilk etapta, yapraklar uçucu yağ yapmak için kullanılır - zarif ve şaşırtıcı derecede kokulu, parfümlerin temeli haline gelebilir. Yaprakların yağ içeriği çok düşüktür, bu nedenle bir kilogram bitmiş ürün elde etmek için yaklaşık üç ton ham maddenin işlenmesi gerekir!
SSCB'de gül yağı elde etmeyi amaçlayan sanayi aktif olarak çalışıyordu. Bugün, ne yazık ki, tamamen ortadan kalktı. Pahalı kozmetik ve aroma verici gıda ürünlerinin imalatında kullanılan yüksek kaliteli bir ürün yerine diğer ülkelerden sentetik bir analog ithal edilmektedir.
Meyve tohumları da kullanım buldu - yağ kurutmak için çok uygun bir hammadde oldukları ortaya çıktı.
Optimum yetiştirme koşulları
Elbette kuşburnu, düzenli sulama veya yağışlı, besin açısından zengin kara topraklı topraklarda en iyi şekilde büyür. Bu durumda, kök sistemini geliştirmek zorunda değildir, bu da daha aktif olduğu anlamına gelir.taç ve meyveler gelişir.
Fakat çalı, hem kumlu hem de tınlı - fakir topraklarda da iyi yetişir. Kuru yıllarda bile gerekli nemi büyük derinliklerden alabilir. Elbette bu şartlar altında meyvelerin sayısı, büyüklüğü ve kalitesi önemli ölçüde azalır.
Yıllarca süren seçim sayesinde, modern çeşitler yalnızca daha büyük ve daha güzel çiçeklerle değil, aynı zamanda boyutları herhangi bir uzmanı hoş bir şekilde şaşırtacak çok sayıda meyveyle de övünebilir. Kaliteli bakım - düzenli sulama, alanı yabani otlardan temizleme, oksijen penetrasyonu için toprağı gevşetme - daha da etkileyici bir etki elde edebilir.
Koleksiyon ve depolama
Meyve toplama, bölgedeki iklime ve belirli bir yıldaki hava durumuna bağlı olarak genellikle Ağustos ayının başından ortasına kadar gerçekleşir. Kurutma ve uzun süreli depolama planlanıyorsa, meyvelerin kırmızıya dönmesini beklemek ve hemen ardından toplamaya başlamak yeterlidir. Hasat makinesinin meyveleri reçel, hatmi veya marmelat yapmak için hammadde olarak kullanmayı planladığı durumlarda, bir iki hafta daha beklemek mantıklıdır. Daha sonra olgunlaşmış hamur daha yumuşak, esnek hale gelecektir. Kirlerden - tohumlar ve sepals - temizlemek çok daha kolay.
Ancak yine de kurutma, ürünün önemli bir raf ömrü sağlayan ve değerli eser elementleri ve vitaminleri yok etmeyen en basit yöntem olarak sıklıkla kullanılır.
Birçok ülkede satılan normal bir sebze kurutucusu kullanabilirsiniz.mağazalar.
Ayrıca iyi bir seçim, sıcak bir günde olağan kurutma olacaktır. Toplanan meyveler (sepallerle birlikte) oluklu metal paletlere dökülür ve ılık, kuru ama gölgeli bir yere yerleştirilir. Ütü tepsisi hızla ısınır, ardından meyveler aktif olarak kurur. Ancak yine de tamamen kuruması - sıcaklığa ve neme bağlı olarak bir hafta kadar sürer.
Paletleri güneşe koymayın. Bir yandan kurutma işlemini hızlandırır. Ancak öte yandan, verimlilik keskin bir şekilde azalır. Güçlü ısıtma nedeniyle üst tabaka tamamen kurur ve artık nemi geçiremez. Ve içeride, tohumlarda kalacak. Ve ondan kurtulmak neredeyse imkansız olacak - daha fazla kurutma ile nemin güvenli bir şekilde ayrılabilmesi için meyveleri kırmanız gerekecek.
Meyveleri iyi kurutmak çok önemlidir - az miktarda nem bile mantar ve küf oluşumuna yol açarak meyveyi yemek için tamamen uygunsuz hale getirebilir. Bunu kontrol etmek için tavanın farklı yerlerinden bir kaç tane çileği parmaklarınız arasında yoğurmanız yeterli. Parçacıklar parçalanırsa, kurutma başarılı olmuştur. Hamur veya tohumlar hafifçe bulaşmışsa, bozulmayı önlemek için kurutmaya devam etmek gerekir.
Az miktarda meyve kurutmayı planlıyorsanız fırını kullanabilirsiniz. Yaklaşık 70-80 santigrat dereceye kadar ısıtılır, ardından meyveli fırın tepsileri oraya yerleştirilir. Ardından kapı kapanır - havalandırma ve fazlalığın giderilmesi için yalnızca küçük bir boşluk bırakılırnem. Kuruma yaklaşık iki gün sürer - artı veya eksi 12 saat. Meyvelerin başlangıçtaki nem içeriğine ve boyutlarına bağlıdır. Bu süreden sonra, meyvelerin hazır olup olmadığını yukarıda açıklanan şekilde kontrol etmek gerekir. Kuru değillerse fırın tepsisini tekrar fırına vermekte fayda var.
Bundan sonra, kurutulmuş meyveler kanvas torbalara dökülür ve saklanmak üzere saklanır - kuru, tercihen soğuk, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde. Bu formda, uzmanların çok takdir ettiği yararlı özelliklerini kaybetmeden birkaç yıl saklanabilirler.
Sonuç
Bu, makalemizi sonlandırıyor. Artık kuşburnu hakkında çok daha fazlasını biliyorsunuz - Latince adı, dağıtım alanı, kullanışlı özellikleri ve çok daha fazlası. Bu bilginin sizin için yararlı olacağını ve birçok hastalıktan kurtulmanıza veya sadece sağlığınızı iyileştirmenize izin vereceğini umuyoruz.
