Karadeniz kefali: açıklama

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:06

Fotoğrafı bu yazıda yer alan Karadeniz kefalının birkaç alt türü vardır. Bu balık, yaz ortasından ekim ayının başlangıcına kadar soğuk havalarda yakalanır. Bu, Karadeniz'in en ünlü ve aranan balıklarından biridir. Kefal çok lezzetli, bu yüzden Sivastopol restoranlarının yemeklerinde düzenli.

Kefalın açıklaması

Kefalın gövdesi uzar, torpidoyu andırır. Sırt düzleştirilmiştir, bu nedenle balığın burnu sırt yüzgeci ile aynı hizadadır. Kefal karın üzerinde gri renklidir - gümüşi bir renk tonu ile. Arka taraf, uzunlamasına siyah çizgilerle kaplı yanlardan daha koyu.

Teraziler yuvarlak, büyük. Kefalın iki sırt ve karın yüzgeci vardır, solungaç ve anal, gümüşi yamalar ile. Kuyruk koyu gridir ve açıkça görülebilen çentikler vardır.

Vücut şeklinden dolayı Karadeniz kefal balığı çok hareketli ve manevra kabiliyetine sahiptir. Başı küçük, keskin bir burnu var. Gözler büyük, geniş göz kapakları var. Ağız küçük ve dişsizdir, sivri alt dudaklıdır. Kefal 90 santimetreye kadar büyüyebilir. En küçük balık 40 cm'dir Ağırlıkkefal 7 kilograma ulaşabilir. 12 ila 15 yıl arasında yaşıyor.

Kefal çeşitleri

Karadeniz kefali en ünlü Karadeniz balıklarından biridir. Altın kefal, sivri burun ve ünlü çizgili kefal yerli alt türlerdir.

Pelengas, Japonya'dan Karadeniz'e getirilen bir "göçmen"dir. Bu, bu balığın birçoğu yakalandığından, popülasyondaki keskin bir düşüş nedeniyle yapılması gerekiyordu. Pelengas, iddiasızlığı ile ayırt edilir, kısa sürede yaşam alanını Karadeniz'in sularında buldu. Başlangıçta, yerliler mutsuzdu ve yeni "kiracıya" karşı çok düşmanca davrandılar, onun yüzünden yerli kefal popülasyonunun azalacağından veya tamamen ortadan kalkacağından endişelendiler. Ama endişeleri boşunaydı. Kefalın Karadeniz'e zamanında fırlatılması sayesinde, deniz sularının yerli sakinlerinin nüfusu şimdi toparlanıyor.

Loban, alt türlerin en yaygın olanıdır. Diğer kefal türlerinden çok daha büyüktür ve hızlı büyür. Beş yaşında, genellikle 50 santimetre uzunluğa ulaşır ve 2,5 kilo ağırlığındadır. Ancak çok büyük bireyler de var. 90 santimetreye kadar büyürler ve neredeyse yedi kilo ağırlığındadırlar. Mükemmel yüzücülerdir ve tehlikeyi hissettikleri anda büyük hızlar geliştirebilirler. Balıklar mayıstan ağustos ayına kadar yumurtlar.

Singil, kefalın en çok sayıdaki alt türüdür. Ancak boyut olarak çizgili kefalden çok daha düşüktür. Temel olarak, singil bir kilogramdan daha ağır değildir, uzunluğu 35 santimetreye ulaşır. Beslenme ve davranış olarak diğer kefal alt türlerinden bir farkı yok ama haliçlere göçler şöyle:onun daha uzun. Bu Karadeniz'in başlıca ticari balığıdır.

Ostronos, kefalın en küçük alt türüdür. Maksimum ağırlığı sadece yarım kilograma ulaşır ve uzunluğu 25 santimetredir. Aksi halde davranış ve beslenmede diğer alt türlerden farkı yoktur.

Habitatlar

Kefalın yaşam alanı geniştir. Bu bir deniz balığı. Karadeniz kefali ağırlıklı olarak Atlantik, Pasifik ve Hint Okyanuslarında, ayrıca Japonya ve Karadeniz'de yaşıyor. Alt ve tropikal enlemleri tercih eder. Rusya'da en yaygın türler kefal, kefal ve pelengastır.

Kefal haliçlerde, denizlerde ve haliçlerde yaşar. Bazen tatlı sularda (yumurtlama sırasında) bırakır. Ancak kışı denizlerde geçirir. Kefal uzun mesafeler taşımaz, tanıdık yerleri tercih eder, sadece büyük sürüler halinde hareket eder.

Davranış ve beslenme

Karadeniz kefali, ılık suyu tercih eden ancak 35 dereceden yüksek olmayan bir okul balığıdır. Suyun içerdiği tuzdan ve içindeki oksijen miktarından korkmuyor. En iddiasız kefal türü pelengastır. Esas olarak birçok besin içeren alt silt ile beslenir. Diyetlerini çeşitlendirmek için bu balık zooplankton, solucanlar ve küçük omurgasızlarla beslenir.

Yumurtlama

Kadınların olgunlaşması, yaşamın sekizinci veya dokuzuncu yılında gerçekleşir. Bu dönemde 40 cm uzunluğa ulaşırlar. Erkekler dişilerden birkaç yıl önce olgunlaşır. Karadeniz kefali beslenmek için haliçlere, koylara ve nehir alt kısımlarına gider. Orada balık önce bol bol beslenir, sonra yumurtlamaya (Haziran-Eylül) geri döner.

Dişiler pelajik yumurtalarını ılık kumlu sığ alanlara bırakır. Bu balığın doğurganlığı düşüktür. Bir kuluçkada en fazla yedi bin yumurta olabilir. Yumurtlamadan sonra, çoğu kış için denizde kalsa da, balıklar tekrar beslenmek için ayrılırlar.

Tehlikeli olan nedir

Her balık gibi kefal da periyodik olarak hastalıklara maruz kalır. Silt ile birlikte balık, helmintlerin yumurtalarını da yutar. Bazıları yaygın parazitlerdir, ancak yaşamı tehdit edenleri de vardır (anisakidler). Bu nedenle iç organlarda ve kaslarda beyazımsı kapanımlar bulunan kefalın dikkatli bir şekilde incelenmesi ve reddedilmesi gerekir. Her durumda, balığı daha fazla işlemek daha iyidir - tuzlayın veya ısıtın.

Karadeniz kefali: balık avı ve özellikleri

Endüstriyel ölçekte her yerde yakalanır. Yaz aylarında, balıklar haliçlerde ve haliçlerde iyi ısırır. Balıkçılık, üç ila beş metreye kadar derinlikte gerçekleştirilir. Olta balıkçılarından kefal yakalamak bir sanat olarak kabul edilir. Balık tutmanın on farklı yolu vardır, bazıları kanunen yasaklanmıştır. En popüler ve en iyi balık tutma seçenekleri donk veya şamandıradır.

Karadeniz kefalının birkaç alt türü olmasına rağmen, hepsi alt katmanlarda yiyecek arar, tek bir yaşam tarzı sürdürür ve sürüler halinde yüzer. Bu balık esas olarak solucanlar, nereis ve kum solucanları ile yakalanır. Sahilde gelgitin düşük olduğu zamanlarda bulunabilir veya sadece balıkçı dükkanlarından satın alınabilirler. en iyikefal ağustos başından beri gagalıyor. Bu zamanda, balık kışlamadan önce yemek yemek için doğrudan kıyıya yüzer.

Tek bir yerde toplanmış balıkçı kalabalığına katılarak kıyıda kefal aramanız gerekiyor. Daha ıssız bir yerde, ısırık o kadar başarılı olmayabilir. Balık tutmak için kayalık veya çakıllı bir kıyı seçmelisiniz. Silt orada kalıyor ve bu balık besleniyor.

Kefalı balık avından birkaç gün önce beslerseniz balık avı daha başarılı olur. Taze beyaz ekmek (birkaç somun) bunun için harikadır. Kırılıp yarım dakika suya indirilmelidir. Sonra sadece kalın, yapışkan bir kütleye öğütür. 150 gram işlenmiş peynir ve bazı küçük çakıllar eklenir (tüm yemin üçte birinden fazla değil). Daha sonra yemler kalıplanır. Birkaç gün içinde kefal burada her zaman yiyecek olduğu gerçeğine alışacak ve balık tutma zamanına kadar bütün sürü bu yerde yüzecek.