Makalemizde pisi balığından bahsetmek istiyoruz. Ne olduğunu? Pisi balığı, lezzetli ve çok sağlıklı beyaz eti nedeniyle uzun zamandır popüler olan bir deniz yassı balıktır.
Flounder ve alt türleri
Bu ilginç balıktan bahsetmişken, lezzetinden dolayı ev hanımlarının gözdesi haline geldiğini belirtmek gerekir. Ancak, herkes kesin olarak bilmiyor: pisi balığı deniz mi yoksa nehir balığı mı? Bu konuda çok sık anlaşmazlıklar çıkıyor.
Yani, yaklaşık 570 türü içeren on bir aile, tek bir isim altında tek bir grupta birleştirilir. Bu balıkların toplam sayısından sadece üçü tatlı su ve geri kalanların hepsi sırasıyla denizdir.
Balık görünümü
Pisi balığı (deniz) yüzer ve oldukça normal görünür, ancak yaşla birlikte gözleri ve ağzı vücudunun bir yarısına kayar ve bu da çok düz ve asimetrik hale gelir. Doğal olarak iskelet ve iç organlar değişir. Yetişkinler vücudun alt kısmıyla birlikte altta yatar ve sadece ara sıra yükselir, dalgalı hareketlerle hareket etmeye başlar.
Deniz pisi balığı yırtıcı bir balıktır, dipte yaşayanlarla beslenirorganizmalar.
Habitat
Flounder, deniz tabanında yaşayan balıkları ifade eder. Bazen nehirlerin ağızlarının yakınında bulunabilir. Kural olarak, on ila iki yüz metre derinlikte yüzer ve Karadeniz ve Akdeniz'de yaşam alanı dört yüz metreye kadar genişler. Ayrıca bu balık İskandinavya, Avrupa, Norveç ve Kuzey Afrika kıyılarında da bulunur.
Farklı türler yaşam için farklı derinlikler seçer, her biri belirli koşullara uyum sağlar, belirli bir toprağı tercih eder.
Flounder (deniz) kuma o kadar harika bir şekilde girer ki tamamen görünmez olur ve yüzeyde sadece gözler kalır. Ve bunu çok hızlı yapıyorlar. Vücudun dalgalı hareketlerinin yardımıyla kumu yükseltir, sonra dibe batar ve üzerlerine silt çöker, yukarıdan onları kaplar.
Balık alışkanlıkları
Hangi pisi balığı - tatlı su veya tuzlu su olursa olsun, bu ailenin tüm üyeleri çok kötü yüzücülerdir. Tehlikeyi hisseden balık, kenarına döner ve bu pozisyonda hızla yüzer. Tehlike geçer geçmez tekrar yere inerler ve yuva yaparlar.
Deniz pisi balığı nerede yaşadığına bağlı olarak yıldırım hızıyla rengini değiştirerek istenilen gölgeyi elde edebilir. Balığın rengi öncelikle deniz tabanının rengine ve desenine bağlıdır. Değişen pisi balığı, neredeyse görünmez olacak bir renk elde eder. Bu tür uyarlanabilirliğe taklit denir. Ancak bu cinsin tüm temsilcilerinin böyle bir özelliği yoktur.mülk, ancak sadece görenler. Görüşünü kaybeden balık artık vücudunun rengini de değiştiremeyecek.
Flounder, boyutları birkaç gramdan üç yüz kilograma kadar değişen bir deniz balığıdır. Kütlesi ve büyüklüğü öncelikle türe bağlıdır. Bazı bireyler dört metre uzunluğa ulaşır.
Halibut
Birçoğumuz halibutu duymuşuzdur ama herkes onun pisi balığı olduğunu bilir. Ne tür bir balık - nehir veya deniz, kesinlikle pek çoğu bilmiyor. Bu arada halibutlar, Pasifik ve Atlantik okyanuslarında yaşayan en büyük pisi balığıdır. 363 kilogram ağırlığında bir balık kaydedildi ve bu, bilimin bildiği en büyük değer. İlginç bir gerçek, bu tür pisi balığının elli yaşına kadar yaşayabilmesidir. Ayrıca pisi balığı değerli bir deniz balığıdır.
Büyük derinliklerde ortaya çıkar - üç yüz ila yedi yüz metre. Bunu yapmak için balık, kural olarak kıyı boyunca bulunan derin delikleri seçer. Halibut, çoğunlukla Norveç kıyılarında ve Faroe Adaları açıklarında, Danimarka Boğazı'nda, İzlanda, İskoçya, Grönland kıyılarında ortaya çıkar.
Ticari pisi balığı balıkçılığı
Halibut, yüksek lezzetliliği nedeniyle çok değerlidir. Ancak, yakalanması sıkı bir şekilde kontrol edilir. Ve bu durum, her şeyden önce, balık yaşamının özellikleri ile bağlantılıdır. Gerçek şu ki, pisi balıkları sürü oluşturmazlar, yalnız yüzerler. Ek olarak, halibut çok yavaş büyür ve bu nedenle büyük bireyler nadiren balıkçıların ağlarına düşer.
Fakat bu durumdan bir çıkış yolu bulundu, çünkübalıkları yapay koşullarda yetiştirebilirsiniz. Bunu yapmak için genç hayvanlar havuzlarda yetiştirilir. Yüz gram ağırlığa ulaştığında, halibutun büyüyüp geliştiği deniz durgun sularına taşınır. İki ila beş kilogram kütleye ulaşan bir balık ticari olarak kabul edilir.
Karadeniz Kalkan
Karadeniz'de yaşayan Pisi balığı Kalkan olarak adlandırılır ve çok değerli ve lezzetli bir balıktır. Üstelik ticari değeri de var. Örneğin Türkiye'de bir kilo Kalkan en az on beş dolara mal oluyor. Geçen yüzyılın ortalarında, bu balıktan yılda iki veya üç ton Kırım kıyılarında yakalandı. Ancak, yakında stokları önemli ölçüde azaldı ve bu da yakalanmasının yasaklanmasının nedeni oldu. Şu anda, sayısında bir azalmaya yol açan böyle bir yasak yoktur. Balıklar, denizatlarının yumurtlamak için göç yollarını kapatan kilometrelerce ağlar kullanılarak yakalanır. Bu, onu yakalamanın geleneksel yoludur. Böyle bir fenomen yasa dışı olarak kabul edilir ve son zamanlarda bu tür yakalama oldukça büyük ölçekli hale geldi ve bu da Karadeniz'deki su samurlarının sayısında kritik bir azalmaya yol açabilir.
Kalkan sadece Karadeniz ve Azak Denizlerinde değil, Akdeniz'e de giriyor, Dinyeper ve Dinyester ağzında. Bu pisi çeşidi kumlu ve çamurlu toprakları tercih eder ve yüz metrenin altına düşmez. Azak Denizi'nde yaşayan Kalkan'a Azak denir. Prensip olarak, Karadeniz'den farklı değil, sadece boyut olarak biraz daha düşük.
Yırtıcı bir balık olduğu için diyetinde kabuklu deniz ürünleri bulunur.kabuklular, küçük balıklar. Küçükler kabukluları tercih ederken, yetişkinler balık ve yengeç yemeye meyillidir.
Musa'nın Pisi Balığı
Red Mere, on çeşit pisi balığına ev sahipliği yaptı. Bunların en ünlüsü Musa'nın pisi balığıdır. Nispeten küçüktür, yaklaşık yirmi beş santimetredir, on beş metreden fazla olmayan bir derinlikte yaşar. Omurgasızlarla beslenir, çok az hareket eder, neredeyse her zaman kuma gömülür.
Tatlı su pisi balığı
Nehir pisi balığı tatlı su rezervuarlarında erir. Denize girerek yüzlerce kilometreyi aşabilir. Bu tür de halibut ile aynı familyadandır, ancak çok daha mütevazı bir boyuta ve ağırlığa (beş yüz gram) sahiptir.
B altık Denizi'nde oldukça fazla nehir pisi balığı vardır ve bu nedenle büyük bir deniz türü olarak sınıflandırılır. Endüstriyel değeri vardır. Nehir pisi balığı on altı - on sekiz metre derinlikte yaşar ve kumlu toprağı tercih eder.
Bu tür, kimseyi şaşırtmayacağınız Finlandiya Körfezi'nin sıradan bir sakini olarak kabul edilir. Aynı zamanda, balığın körfezin güneyini kuzeye tercih etmesi ilginçtir. Bu fenomen oldukça basit bir şekilde açıklanmaktadır. Güney kısım B altık Denizi'nden daha fazla etkilenir, burada su daha tuzludur.
Yumurtlama döneminde balık birçok yumurta bırakır (iki milyona kadar). Bu süreç ilkbaharda gerçekleşir. Finlandiya Körfezi'nde ise Mayıs'tan Haziran'a kadar sürer. Dişiyumurtaları doğrudan kumun veya tabanın üzerine bırakır ve zaten suyun içindeyken yumurtalar gelişmeye başlar.
Turbo
Turbo pisi balığı çeşitlerinden biridir. Dıştan, büyük bir eşkenar dörtgene çok benzer ve nehir görünümünden daha büyüktür. Bazı bireyler bir metre uzunluğa ulaşır ve kütle kural olarak seksen santimetreden fazla büyümez. Kalkan balığının özelliği, bu balığın yüksek bir gövdeye sahip olmasıdır. O bir yırtıcı ve kocaman bir ağzı var.
Diyetinde gerbil, morina ve garip bir şekilde nehir pisi balığı ile kabuklu deniz ürünleri ve deniz hamamböcekleri bulunur. Kalkan diğer pisi balıkları gibi avlanır, yavaş hareket eder, potansiyel bir av arar, sonra bir sığınakta bekler, aynı zamanda renk değiştirir. Önemli derinliklerde (yüz metreye kadar) yaşar.
Pisi balığı etinin özellikleri
Flounder, lezzetli etiyle gastronomik açıdan büyük ilgi görüyor. Uzun zamandır birçok kişi tarafından seviliyor, bunun nedeni sadece tadı değil, aynı zamanda faydalı özellikleri. Tüm pisi balığı çeşitleri yüzde yirmiye kadar protein ve bir dizi amino asit ve aynı zamanda sadece yüzde üç yağ içerir. Ayrıca balıklarda birçok vitamin vardır: A, PP, E, B ve diğerleri. Pisi balığı bir Omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.
Bu tür balıkların düzenli kullanımı ile verim ve bağışıklığın arttığına, kolesterol seviyelerinin düştüğüne, dişlerin, saçların, cildin durumunun düzeldiğine, tiroid bezinin ve kalp fonksiyonlarının düzeldiğine inanılır. Bu özellikler sayesinde,pisi balığı, çocukların ve zayıflamış kişilerin diyet beslenmesi için önerilir.
Ticari balıkçılık
Flounder, dip trolleriyle avlanan ticari bir balıktır. Bu balıkçılık Norveç kıyılarında, Barents Denizi'nde ve Uzak Doğu'da gelişmiştir. Azak ve Karadeniz'de balık yakalamak daha çok kaçak avlanmaya benzer. Halibut (bir tür pisi balığı), Pasifik ve Atlantik Okyanuslarında, Japonya Denizi'nde sarı çizgili balıklarda ve Atlantik'te, Avrupa kıyılarında çok yaygındır. Ayrıca nehir türleri de aynı bölgelerde bulunabilir. Azak-Karadeniz bölgesinde şu türler baskındır: taban, Kalkan, glossan, düz eşkenar dörtgen.
Balık taze dondurulmuş veya soğutulmuş olarak satışa çıkar. Yaşa bağlı olarak farklı boyutlarda olabilir. Üç ila altı yaş arasındaki bireylerin endüstriyel balıkçılık için en uygun olduğu kabul edilir.
