Oruç ve diğer perhiz türleri, Ortodoks kültürünün ve dininin ayrılmaz bir parçasıdır. Ve her inanan tüm ciddiyetlerine bağlı kalmasa da, çoğu kendi yeteneklerinin en iyisini yapmaya çalışır. Paskalya tatilinden önceki en uzun Büyük Ödünç neredeyse bir buçuk ay sürer. Bunca zaman boyunca müminler hayvansal ürünler yememeye, kendilerini diğer dünyevi zevklerle sınırlamaya ve duaya devam etmeye çalışırlar.
İzin verilen tatlılar
Oruç sırasında bal yemenin mümkün olup olmadığını inancın tüm geleneklerine bağlı kalmaya çalışan Ortodoksların çoğu anlayamaz. Bir yandan yasaklı ürünler arasında yer almıyor. Öte yandan arılar tarafından üretildiği için halen hayvansal kökenlidir. Ayrıca bal tatlıdır ve bu nedenle belirli bir fazlalıktır.
Herkes anlaroruç sırasında, bileşimlerinde süt, tereyağı, yumurta ve diğer fast food yiyeceklerin bulunması nedeniyle kek ve hamur işleri, kekler ve çikolata yemezler. Öte yandan, şeker tamamen kabul edilebilir. Birçok ev hanımı yağsız turta, kurabiye ve zencefilli kurabiye pişirmeye bile alıştı. Sonuçta, özellikle çocuklar için uzun süre şekersiz yaşamak çok zor olabilir. Ve bal birçok manastırda oruç tutmak için kullanılır, bu yüzden sıradan cemaatçilerin bu konuda endişelenmesine gerek yok.
Biraz tarih
Hıristiyanlıkta her zaman bal, Tanrı'yı memnun eden bir şey olarak kabul edildi. Birçok manastırın kendi arı kovanları vardır, Ortodoksların bile azizleri vardır - arıcılık patronları. Solovetsky manastırını kuran Zosima ve Savvaty'den bahsediyoruz.
Rusya'da Hristiyan geleneklerine sıkı sıkıya bağlı kalındığı zamanlarda bile, oruçluyken bal yiyebileceğinize inanılıyordu. Bu gerçeğin birkaç doğrulaması var. İlk olarak, girdiği mercimek yemekleri için birçok tarif korunmuştur. Bunlar tatlı tahıllar ve pişmiş meyveler (armut, elma) ve içeceklerdir. İkincisi, 14 Ağustos'ta başlayan ve 2 hafta süren en katı Varsayım orucu tam olarak bal ile bağlantılıdır. Bal Kaplıcaları olarak da adlandırılan ilk gününde, bu tatlılığı kiliselerde kutsamak ve daha sonra tüm yıl boyunca beslemek ve tatillerde veya hastalık zamanlarında tüketmek adettendir.
Bal da dahil olmak üzere Rusya'da fakirlere bağış yapmak gelenekseldi, çünkü bunun Tanrı'nın paylaşılması gereken bir armağanı olduğuna inanılıyordu. Alçakgönüllülüğü ve çileciliği ile tanınan Vaftizci Yahya, yemek konusunda çok iddiasızdı. oruç tutmaya devam ettiyıl boyunca hayvan yemi yemedi. Diyetindeki lezzetlerden sadece yaban balıydı. Hristiyanlar tarafından kısıtlama olmaksızın kullanılmasının sebeplerinden biri de budur.
Beslenme uzmanlarının görüşü
Son yıllarda sadece müminler ve din adamları değil, doktorlar da orucun faydalarından bahsetmeye başladılar. Herhangi bir organizmanın boş altılması ve temizlenmesi gerekir. Ancak bu, oruç döneminde diyetin yetersiz ve monoton olması gerektiği anlamına gelmez. Vücut gerekli tüm vitamin ve mineralleri uzun süre almazsa zararlı olabilir. Doğal bal onları büyük miktarlarda içerir. Bu yüzden buradaki doktorlar kendi görüşlerine göre kesinlikle oybirliği ile. Ve onlara oruçta bal yemenin mümkün olup olmadığını sorarsanız, gastroenterologlar, beslenme uzmanları ve diğer uzmanlar bunun gerekli olduğunu bile söyleyeceklerdir. Bu, özellikle Paskalya arifesinde, hala birkaç taze sebze ve bitkinin olduğu ve geçen yılkilerde neredeyse hiç vitamin kalmadığı zaman geçerlidir. Bal bu durumda sadece bir kurtuluş olacak.
Yağsız tatlılar için tarifler
Yemekleri biraz çeşitlendirmek için aşırı yemeklerin yasak olduğu dönemde bile deneyimli ev hanımları sevdiklerini türlü türlü güzelliklerle şaşırtmayı başarır. Kuşkusuz bal kendi içinde iyidir. Ama öncelikle, çok fazla yiyemezsin. Ve ikincisi, ondan yeterince almak o kadar kolay olmayacak. Bu nedenle, oruçta bal yemenin mümkün olup olmadığını öğrendikten sonra, onu ana ürün olarak almamalısınız. Aksine, çaya veya tatlıya güzel bir ek olarak.
Oruç sırasında izin verilen lezzetler arasında bol miktarda meyve ve sebze bulunur. Bu nedenle, bir tatlı olarak, örneğin armutları bal ve fındıkla pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için oldukça yoğun meyveler (2-3 adet) alın, yıkayın ve soyun. Daha sonra bir avuç fındık ezilir (yulaf ezmesi veya diğer tahıllar ile değiştirilebilir). Armutlar ortadan ikiye kesilir, ortası çıkarılır ve üzerine limon suyu gezdirilir. İçine fındıklar, bir tatlı kaşığı bal konur ve fırın tepsisinin dibine biraz su dökülerek 25-30 dakika sıcak olmayan fırına gönderilir.
Tabii böyle bir tatlı sadece oruçluyken değil diğer günlerde de yapılabilir. Ve bal, sıradan şekerle tamamen değiştirilebilir. Ama çoğu tatlının tabu olduğu bir dönemde bu tatlı bir başyapıt gibi görünecek. Ve balla özellikle lezzetli ve kokulu olacaktır.
Pişirme
Bal ile oruç tutmanın mümkün olup olmadığı sorusuna döndüğünüzde, bu pişirme dönemi için geleneksel olan eski tarifleri incelerseniz, cevabı kendiliğinden ortaya çıkıyor. Rusya'da çeşitli zencefilli kurabiye, paskalya kekleri ve zencefilli kurabiye popülerdi. Çoğu zengindi ama ev hanımlarının oruçluyken kullandıkları tarifler de var. Örneğin, ballı elmalı turta pişirdiler.
Bir buçuk bardak un için yarım bardak bitkisel yağ ve 3 büyük elma alın. Ayrıca 150 gram bal, biraz tarçın ve bir yemek kaşığı su, 0,5 çay kaşığı sodaya ihtiyacınız olacak.
Elmalar soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. 2 ince dilimler halinde kesin, 1 - rendeleyin. Üzerine bal eklenerek 2 yemek kaşığı sıvı yağ, su, soda ve un bırakılır. Oldukça sıvı bir madde ortaya çıkıyor. doğranmış elmalarYağlanmış bir şekilde yayın, üzerine tarçın serpin, kalan balı dökün ve ardından hamuru yayın. 200 derecede pişmesi için 40 dakika fırına gönderilir. Rusya'da, Lent sırasında tatillerde, titizliği ve monotonluğu bir şekilde aydınlatmak için elmalı turtalar pişirilirdi.
Oruçta bal yemek mümkün müdür sorusunun cevabının hem inananlar açısından hem de beslenme uzmanlarına göre olumlu olduğu ve tarihi gerçeklere dayandığı ortaya çıktı. Bu nedenle, kendinizi bu küçük neşeden mahrum etmeyin.
