Pleurotus eryngi, beyaz bozkır mantarlarının bilimsel adıdır. Buna ek olarak, genellikle kraliyet istiridye mantarları olarak adlandırılırlar, çoğu onları bu ailenin en lezzetli mantarları olarak görür. Gerçekten de kraliyet olarak adlandırılacak bir şeyleri var, çünkü güçlü bir aroma ve eşsiz bir tada sahip büyük bir meyve gövdesi ile karakterize edilirler.
Dağıtım alanı
Doğal koşullarda beyaz bozkır mantarları Avrupa, Doğu, Kuzey ve Orta Asya, Afrika'da bulunur. Meyve veren vücutları yaprak döken ağaçların ve bitkilerin köklerinde veya gövdelerinde büyür ve ayrıca parazit ve saprofit olarak bulunabilir.
Eringi bozkır porcini mantarları: özellikler
Bu mantarların bir dizi olağanüstü özelliği var:
- yüksek verim;
- en iyi kalitede meyve gövdeleri;
- Akdeniz kökenli;
- gri-kahverengi bir şapka, çoğunlukla merkezde 3-12 cm çapında basık;
- meyve veren gövde beyazdır,kalınlık - 3 ila 5 cm arası, tabana doğru dar altılmış;
- eski meyve veren gövdelerin dalgalı bir şapka kenarı vardır;
- Mantarın tüm kısımları tüketime uygundur;
- meyve verme, bir kilogram taze substrat başına 120-140 g meyve gövdesidir.
Eringi mantarları: özellikleri
Meyve gövdelerinin görünümü ve boyutu dış koşulların etkisi altında değişir, ancak yine de çeşitlerinin ana karakteristik özelliklerini korurlar. Kraliyet istiridye mantarlarının kapakları krem ila açık kahverengi renkte, 3-12 cm çapındadır. Başlangıçta dışbükeydirler ve büyüdükçe düzleşmeye başlarlar. 3-10 cm uzunluğunda kalın gövde, tabana doğru daralmıştır. Beyaz, narin fakat yoğun bir dokuya sahiptir ve güçlü bir aroma ile karakterizedir.
Beyaz bozkır mantarlarının meyve veren gövdeleri, insan bağışıklık sistemini uyaran bir dizi değerli bileşik içerir, ayrıca yüksek miktarda antioksidan ve anti-kanser polisakkaritleri ile karakterize edilirler. Bilim adamları tarafından yapılan çok sayıda çalışma, bu mantarın özünün anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkiye sahip olduğunu söylüyor. Ayrıca eringlerin yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığını ve adeta bir incelik olduğunu da belirtmek gerekir.
Evde büyümek için kısa bir rehber
Mantar substrat küplerinin ambalaj poşetinden çıkarılması gerekmez, küplerin yaklaşık 2 cm yukarısındaki üst katman kesilerek yalnızca kısmen açılır (film onları kurumaya karşı koruyacaktır). Ardından, alt tabakayı yerine yerleştirmeniz gerekir.aşağıdaki koşullar:
- Gün ışığı veya yapay ışık günde 8-10 saat 500 lüks civarında olmalıdır. Küp doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.
- Yüksek nem %85-90 arasında tutulmalıdır.
- Sıcaklığı 15-20 santigrat derece arasında tutun.
Porcini mantarı yetiştirmek için odadaki yüksek nemi koruyamıyorsanız, alt tabakayı örneğin boş bir akvaryuma koyabilirsiniz, duvarlarını biraz suyla ıslatmanız yeterlidir ve daha sonra plastik bir torba (torba) ile örtün. Ancak, akvaryuma bir veya iki kez hava vermeniz gerektiği unutulmamalıdır. Yüksek toprak nemi sağlamak için başka bir yöntem, bir küp mantar alt tabakasını ince bir turba tabakasına yaklaşık 3 cm yerleştirmektir.
Küpü uygun koşullara yerleştirdikten sonraki bir hafta içinde, alt tabakanın yüzeyinde mantarlar görünmelidir. Ancak hasat ancak şapkaları düzleşmeye başladığında hasat edilebilir. Meyve gövdeleri, üzerinde hiçbir iz bırakmadan alt tabakadan dikkatlice bükülmelidir (olası "kökler" ve ölü mantarlar mümkün olan en kısa sürede çıkarılmalıdır). Yetiştirme sırasında miselyumun açık yüzeyde kurumasına izin vermeyin. Buna bir eğilim varsa, örneğin bir çiçek püskürtücü kullanarak nemlendirmek gerekir.
