Eylül sonu - Ekim başında dünyadaki en popüler turistik yer, her yıl 6 milyondan fazla insanın Oktoberfest'e geldiği Münih'tir. 200 yıldan fazla bir süredir, bira festivali bu içeceği sevenler arasında her zaman popüler olmuştur. Almanya'daki "Oktoberfest" son on yılda böyle bir ivme kazandı ve Guinness kitabına sürekli olarak dünyadaki türünün en büyük etkinliği olarak dahil edildi.
İki tatil - iki gelenek
Bavyera'da bira üretiminin tarihi, bir zamanlar bu bölgeyi yöneten kraliyet ailesiyle yakından bağlantılıdır. Wittelsbach'ların temsilcileri, sadece bira türlerini anlamakla kalmayıp, aynı zamanda üretimine de katılmayı kendi hakları olarak gördüler. İlk kraliyet bira fabrikası 1260 yılında Bavyera'nın başkenti Münih'te Şiddetli Dük Ludwig tarafından açıldı. 19. yüzyıla gelindiğinde, kraliyet ailesine ait olan bu içeceğin üretimi için 70 fabrika vardı.
Hükümdarlardan biri(Duke Wilhelm 4) 1516'da, 1906'ya kadar yalnızca Bavyera topraklarında geçerli olan, ancak daha sonra Almanya'ya yayılan gıdaların saflığı hakkında bir yasa bile çıkardı. Ulusal içeceğe karşı böylesine ciddi bir tutum sayesinde, Alman birası dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul ediliyor.
Bavyeralılar sadece bira yapma geleneklerinin değil, aynı zamanda tüketiminin de farkındalar, ancak tarihlerinde güçlü yerel şarabın tüketim açısından köpüklü içeceğin yerini almaya başladığı bir dönem olmasına rağmen.
Bazen tek bir kararname tarihin dengesini değiştirebilir. Bu, 19. yüzyılın sonunda, sadece üretiminde değil, tüketiminde de bir artışa yol açan biranın faydaları hakkında bir kararname yayınlandığında oldu. Bavyeralılar şarap ve birayı değiştirmeden önce, kararnamenin kabul edilmesinden sonra, ikincisi o kadar ucuzladı ki, tüketimi kişi başına yılda 500 litreye yükseldi.
Almanya'daki “Oktoberfest”in tek bira festivali olmadığını çok az kişi biliyor. Almanlar için daha az önemli olan, Lent'e düşen güçlü bira mevsimidir.
Hikayesi, onu ihtiyaçları için hazırlayan Paulan rahiplerinin manastırında başladı. Lezzetli biranın ünü bölgeye yayıldı, ancak kanun rahiplerin içkilerini satmalarını yasakladı, bu yüzden oruç tutmadan önce kendileri içmek zorunda kaldılar. Bu biranın ticareti için izin ancak 1780'de alındı. Münih'teki Nockherberg dağında güçlü bira bayramını kutlamak için 2 hafta boyunca gelenek bu şekilde oluştu.
Bira festivalinin tarihi
TatilAlmanya'daki “Oktoberfest”, geleceğin kralı Ludwig 1'in Sakson prensesi Teresa ile düğününü geniş çapta kutlamaya karar verdiği 1810 yılına kadar uzanır. Bunun için Münih'in eteklerinde bir çayıra sofralar kuruldu ve kasaba halkına yüzlerce fıçı bira dağıtıldı. İnsanlar tatili o kadar çok sevdiler ki gelecek yıl tekrar etmeye karar verdiler ve daha sonra şehir yetkililerinin sorumluluğu haline geldi.
Bugün Theresienstadt Meadow, eski Münih'teki tren istasyonunun yakınında büyük bir meydan. Yıllık bira geleneği sadece salgın hastalıklar ve düşmanlıklar sırasında, örneğin 1854 ve 1873'te kolera nedeniyle bozuldu.
İlk kez olduğu gibi Ekim başında yapıldı ama 1904'ten beri isim aynı kalmasına rağmen Eylül ayının sonuna taşındı. Günümüzde Eylül ayının üçüncü Cumartesi günü başlıyor ve 16 gün sürüyor.
Festival Mekanı
19. yüzyılın sonlarına doğru Münih'teki Teresa Çayırında gelenekler oluştu ve Oktoberfest festivalinin her yıl yapılmaya başlandığı yerler belirlendi. Ürünleri uğruna sadece ülkenin her yerinden değil, yurtdışından da seyahat eden Bavyera bira fabrikalarını popüler hale getirmek Almanya için faydalı oldu. Almanlar sağlamlık ve yaratıcılık ile karakterize edilir, bu nedenle çayırda masa ve banklara ek olarak dans pistleri ve bowling salonlarının inşa edildiği devasa çadırlar kurdular.
Biraz sonra, her yıl daha fazla insan yerel bira içmek istediğinden, tüm eğlence çadırların dışına taşındı. Bunun dışında hemen hemen aynı görünüyorlar.elektriğin olduğu uzak 1886'da olduğu gibi. Einstein'ın babasının firması aydınlatmayı halletti ve küçük Albert'in Schottenhammel bira fabrikasının çadırındaki ampulleri bizzat taktığı söyleniyor.
12.000 kişilik ilk büyük çadır 1913'te kuruldu ve o zamanlar için inanılmaz bir olaydı. Günümüzde meydanda 10.000 kişiye kadar kapasiteli 14 çadır ve 1.000 kişilik 15 küçük çadır kuruluyor.
Günün kahramanı
Festivaldeki ana içecek Münih bira fabrikalarında üretilen biradır. Ürünleri 1487 (Münih Saflık Yasası yayınlandı) ve 1516 (Gıdaların Saflığı Hakkında Kararname) standartlarını karşılamalıdır, bu nedenle Mart ayından itibaren kutlama için özel biralar hazırlanır.
En popülerleri "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" ve diğerleri gibi bira çeşitleridir. Bira, bileşiminde yalnızca şerbetçiotu, arpa m altı, maya ve su bulunması gerektiğine dair eski bir karara göre demlenir. Almanya'da Oktoberfest gerçekleştiğinde Münih'in konukları, 200 yılı aşkın bir süre önceki ilk festivalle aynı tat ve güçte (%5,8 - %6,3) köpüklü bir içecek deneyebilirler.
Tabii ki, günümüzde bira üreticileri kurnaz ve satılık birçok malzemeyle içecekler üretiyorlar ama tatilde hiç malzeme yok.
Almanya'daki Oktoberfest'te farklı yıllarda, içilen bira miktarı neredeyse 70.000 hektolitreye ulaştı, şarap - 27.000 litreye kadar (bir şarap çadırında tadabilirsiniz) veşampanya - 20.000 şişeye kadar (ayrıca bunun için ayrı bir çadır var). Bir litre kupanın (kitle) ortalama maliyeti ve sadece bu hacimlerde bira Oktoberfest'te servis edilir, 10 € tutarındadır. Her çadırda sadece 6 çeşit olduğu için festivalin 2 haftasında tüm çadırları sağlığınıza ve cüzdanınıza fazla zarar vermeden gezebilirsiniz.
800 tuvalet festival misafirleri için çalışıyor, doktorlar ve gönüllüler görev başında, gücünü hesaplayamayanların yardımına koşuyor.
Tedavi
Bavyera ulusal mutfağı, bira festivalinin ayrılmaz bir parçasıdır. Domuz sosisi, kızarmış tavuk, domuz budu, kemikli et ve balık geleneksel olarak burada servis edilir. Kızarmış domuz, geyik ve karaca özel bir yemek olarak kabul edilir.
Yiyecekler hem bira çadırlarında sipariş edilebilir hem de özel tezgahlarda satın alınabilir. Bir bira atıştırması için tuzlu simit ve kurutucu sipariş etmek gelenekseldir. Geleneksel bir Alman bira atıştırmalıkları olmasa da balık tezgahından kurutulmuş balık bile satın alabilirsiniz.
İlk tavuk kavurma makinesi 1881'de Bavyera festivalinde kuruldu ve bugün bunların yerini modern ızgaralar alıyor.
Şenlik alayı
1887'de başlayan festival, çadır sahiplerinin bir alayı ile açılıyor. Gelenek, bira üreticileri ve atraksiyon sahiplerinin ilk kez bir araya gelip büyük bir sütunda birlikte Teresa'nın çayırına gelmesiyle başladı.
O zamandan beri, dört veya altı atın çektiği güzelce dekore edilmiş vagonlar, bu çadırda servis edilecek fıçı biraları taşıyor. Bira fabrikasının sahipleri ve çalışanları tarafından takip edilirler ve tüm bunlara bir oyun eşlik eder.orkestra.
Festival, öğlen 12'de geleneksel bir musluğun fıçıya sürülmesiyle başlar. Bu ritüel şehrin belediye başkanı tarafından gerçekleştirilir. İlk fıçı açıldıktan sonra tüm çadır sahipleri bira satmaya ve şişelemeye başlayabilir.
En kumarbaz Bavyeralılar, mevcut belediye başkanının namluyu açmasının kaç darbe alacağı üzerine bahse girer. Böylece en kötü sonuç 19 vuruşun yapıldığı 1950, en iyi sonuç ise namlunun ilk vuruştan açıldığı 2006 yılı olarak kabul edilir.
Eğlence ve turistik yerler
20. yüzyılın başında Almanya'daki Oktoberfest'e muhteşem performanslar eşlik etti. Örneğin, 1901'de, festivalin tüm katılımcıları için sakinleriyle birlikte bir Bedevi köyü sergilendi. Halk dansları, okçuluk, bowling ve atlıkarıncalar - o yılların tüm eğlencesi bu.
Günümüzde misafirler hem 80 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren eski atlıkarıncalarla hem de ultra modern atlıkarıncalarla ağırlanıyor. Farklı uzunluklarda raylara sahip hız trenleri aralarında çok popülerdir.
Yükseklik severler, 79 km/s hızla serbest düşüşün güzelliğini yaşamanızı sağlayan 66 m yüksekliğindeki mobil kulenin keyfini çıkarabilir. Dönme dolap size tüm festivalin kuşbakışı görünümünü verir.
20. yüzyılın 60'lı yıllarından beri tatillerde faaliyet gösteren pire sirki, yetişkinler ve çocuklar arasında her zaman popülerdir.
Ayrıca dileyen dans edebilir,yay ve tatar yayları ya da çok sayıda şakaya katılın. Her akşam, çadırların her biri konuklar için ilginç bir eğlence sunuyor: bazılarında rock and roll konserleri var, diğerlerinde - türküler ve danslar.
Festival katılımcıları
Kostüm alayı geleneklere bir övgüdür. İlk kez 1835'te düzenlendi ve Ludwig 1 ve Saksonya'lı Teresa'nın gümüş düğününe denk gelecek şekilde zamanlandı. İlk alaylar oldukça mütevazıydı, ancak zamanımıza kadar ulusal kostümler giymiş 8.000'den fazla insan bunlara katılmaya başladı. Alay, tatilin ilk Pazar günü gerçekleşir.
Festivalin katılımcıları arasında Bavyera hükümeti ve Münih belediye meclisi üyeleri, çeşitli avcılık ve atıcılık kulüplerinin temsilcileri, bir orkestra ve festival ekipleri yer alıyor. Alayı, geleneksel olarak bir çocuk tarafından yönetilen 7 km koşar.
Bugün dünyadaki bu tür en büyük etkinlik olarak kabul ediliyor.
Festival Misafirleri
İstatistiklere göre, konukların yaklaşık %70'i Bavyeralılar ve Almanlar, geri kalanı ise dünyanın her yerinden gelen turistler. Bu gürültülü ve aydınlık tatilde dünyanın diğer ülkelerinden İtalyanca, Yunanca, İngilizce, İsveççe, Norveççe, Rusça, Ukraynaca konuşmaları ve daha birçok bira severi duyabilirsiniz.
Festivalde herhangi bir kavga ya da saldırganlık belirtisi yok, buraya gelen insanlar kendilerine bir yıldır bekledikleri gerçek bir tatil yapmalarına izin verdiler. Kahkaha ve arkadaşça bir ruh hali burada her zaman hüküm sürer. Almanya Oktoberfest'i böyle kutluyor.
Moskova'da “Oktoberfest”
Yenigelenek Rusya'da ortaya çıktı. Şimdi Alman Büyükelçiliği'nde bir “Oktoberfest” var. Bu etkinliğe giriş ücretlidir, ancak biletler anında tükenir. Bu, Moskovalıların Alman kültürüne olan büyük ilgisinden, ancak daha çok iyi bira ve lezzetli Bavyera mutfağından kaynaklanmaktadır.
Örneğin 2016 yılındaki “Oktoberfest”e (Alman Büyükelçiliği) 1000'den fazla kişi katıldı. 16-17 Eylül tarihlerinde gerçekleşen tatilde 2 gün boyunca Bavyera birası, yemekler, çekilişler ve hediyeler misafirleri bekledi. Animatörler çocuklar için çalıştı ve ebeveynleri Münih'teki bir gösteri grubu tarafından konsere alındı.
Moskova'daki Alman Büyükelçiliği'nde Oktoberfest böyle geçti.
