Yeryüzünde sadece yetiştikleri bölgelerde bilinen birçok harika bitki var. Elbette sosis veya ekmek meyvesini duymuşsunuzdur. Ama bugün yazımızın konusu süt ağacı olacak. Neden böyle denir? Çok süt veriyor mu? Kullanımı nedir? Bu ve bunun gibi birçok soruyla uğraşmaya çalışacağız.
Güney ve Orta Amerika'da, sanki cilalı yapraklar gibi parlak, güçlü ağaçlardan oluşan devasa korular vardır. Onların meyveleri yenmez. Ancak yerel halk bu ağaçları gerçekten takdir ediyor.
Süt ağacı: açıklama
Süt veya inek (Brosimum galaktodendron) olarak adlandırılan bu ağaç dut ailesine aittir.
Süt ağacı 30 metre yüksekliğe kadar büyür. Bütün yaprakları vardır, çiçekler merdiven gibidir, kapitat çiçek salkımında birçok organ bulunur. Süt ağacı Güney Amerika'da yetişir. Ailenin diğer üyeleri gibi brosimum da sütlü meyve suyu salgılar. Ancak diğer süt veren bitkilerden farklı olarak sadece zehirli değil, aynı zamanda oldukça yenilebilir ve hatta faydalı ve çok lezzetlidir. Yerliler bu lezzetli ve hoş kokulu suyuinek sütü ikamesi. Bu bitkiye genellikle inek ağacı derler.
Bu büyük ağaç ısırgan otu ailesine, Artacarp alt ailesine veya ekmek ağaçlarına aittir. Gövdelerinin çapı bir metreye kadar çıkabilir.
Süt ağacı, yerlilerin süt dediği suyu verir. Gerçekten de, çocukluğumuzdan beri bize tanıdık gelen bu içeceğe çok benziyor. Bu nedenle, Güney Amerika sakinleri onu sürekli içiyor ve şimdi birçok Avrupalı onu son derece lezzetli buldu. Meyve suyu oldukça aktif bir şekilde bitiyor - yarım saat içinde bir şişeyi onunla doldurabilirsiniz.
Meyve suyu nasıl çıkarılır
Kural olarak bunun için bagaja küçük bir delik açılır. Bazı durumlarda, özsu birkaç hafta süren, kesilen bir ağaçtan çıkarılır.
Böyle bir ağaç nerede büyür?
Süt ağacının iddiasız bir bitki olduğu söylenmelidir. En yetersiz toprakta yetişebilir, ancak bu "sütün" tadını değiştirmez - her zaman besleyici ve çok lezzetlidir. Güney Amerika'nın sıcak ülkelerinde yetişir. Ayrıca, süt ağacı tropikal Asya'da başarıyla yetiştirilmektedir.
Meyveler
Bir süt ağacının yaklaşık bir elma büyüklüğünde meyveleri vardır. Yenmez olarak kabul edilirler, ancak aynı zamanda sulu ve son derece lezzetli bir çekirdek içerirler. Her durumda, bunu denemeyi başaranlar deyin. Doğru, süt ağacının meyveleri suyu kadar değerli değildir.
Sütlü meyve suyunun bileşimi
Süt ağacı suyu içerirsu, şeker, bitkisel mum ve bazı reçineler. Görünüşte, kalın ve viskoz bir sıvıdır. Gerçek sütten daha kalındır ve balzamik bir tada sahiptir. Bileşimi inek sütüne çok yakındır ve tadı şekerli krema gibidir.
Doğal bir soru ortaya çıkıyor: "Bir bitkinin yaşamında sütlü meyve suyunun rolü nedir?". Bilim adamlarının keşfettiği gibi, oldukça çeşitlidir.
Sütlü kaplar ağacın tüm dokularını kaplar. Sütlü bir emülsiyonla doldurulurlar. İnek sütü de bir emülsiyondur. Veya başka bir deyişle, başka maddelerin parçacıklarını içeren bir sıvı. Ağaçların ve diğer bitkilerin sütlü özsularında proteinler, yağlar, şeker ve nişasta bulunmuştur. Yapraklarda oluşan organik maddeler bitkinin damarlarında birikir. Tohum olgunlaşma döneminde, sütlü meyve suyu, gelişmeleri için rezervlerinden vazgeçer. Bu sırada sulu ve sıvı hale gelir.
Yemek pişirmede kullanın
Süt ağacı özsuyu tropiklerde bile yedi ila on gün bozulmaz, suyla karıştırıldığında kıvrılmaz. Sütlü meyve suyu, doğal inek sütünün tadı ve görünümüne sahiptir. O tamamen zararsızdır. Bu, yerlilerin onları cevher bebekleri için beslediğini doğrular. Meyve suyu kaynatılırsa lezzetli bir lor kütlesine dönüşür.
Kalın beyaz meyve suyu insizyondan değiştirilen tabaklara bolca akar. Birçoğu, süt suyunun renginin ve yoğunluğunun iyi kremayı daha çok andırdığına inanır ve olağandışı koku olmasaydı, bunun sütten taze getirilmiş krema olduğunu düşünürdü. kısa bir süre sonrahavaya maruz kaldığında suyu çok koyulaşır ve peynir gibi yenir. Bu "peynir kütlesine" biraz su eklenirse, uzun süre sıvı kalacaktır.
Güney Amerika'nın yerlileri onu normal süt gibi içer ve içine mısır ekmeği batırır. Ayrıca çikolata, kahve ve çay ile tüketirler. Birçokları için bu meyve suyunun tadı gerçek kremadan daha iyi görünüyor. Gerçek şu ki hoş bir tarçın kokusu var.
Bu muhteşem ağacın özü, tropikal Güney Amerika'da yüksek talep görüyor. Ne kadar tüketilirse tüketilsin (beslenme uzmanları bu ürüne kendinizi kaptırmamanızı tavsiye etseler de) suyu insan sağlığına zarar vermez ve bu nedenle süt ağacının cömert bir doğanın alışılmadık ve kullanışlı bir armağanı olduğunu varsayabiliriz.
Sütlü meyve suyundan yapılan lezzetli ve sağlıklı bir içeceğe ek olarak, Amerikan yerlileri kıvamı ve bileşimi balmumuna benzeyen özel bir madde alırlar. Ondan mum yaparlar.
Geleneksel tıp
Bu ağaç astım tedavisinde kendini kanıtlamış bir çare yapmak için kullanılır.
Amerikalı beslenme uzmanları, çocukların beslenmesi ve yaşlıların gücünü koruması için tavsiye ediyor.
Sütlü meyve suyu başka nerelerde kullanılır
Yerel halk suyu buharlaştırır ve balmumuna çok benzeyen koyu sarı bir madde alır. Evde geniş uygulama alanı buldu - bulaşıkları onarmak, gemileri hava geçirmez şekilde tıkamak için kullanılır. DışındaBu ağacın sütlü suyundan "süt", Amerikan yerlileri mumya benzer özel bir madde alırlar ve bundan sonra mum yaparlar.
Son zamanlarda diğer ülkelere süt ağacı özsuyu ihraç etmeye başladı.
Sorveira
Yukarıda anlatılan ağaca ek olarak, Güney Amerika ormanlarında "süt veren" başka ağaçlar da yetişir. Örneğin, sorveira. Meme ağacı da denir. Bilim adamları buna faydalı callophora diyor. Bu harika mucize ağacın kabuğunu hafifçe kesmek yeterlidir ve ondan süt akmaya başlayacaktır.
Bu hiç de tropikal bir egzotik değil. Aksine, bu ağacın büyüme alanı oldukça geniştir. Bilim adamları ve araştırmacılar, Amazon ovalarında bu tür ağaçların birkaç milyon kopyası olduğunu iddia ediyor.
Her sorveira ağacı bir seferde 4 litreye kadar "süt" üretebilir. Bunu yapmak için, bir ağacın gövdesinde bir kesi yapmak yeterlidir ve kıvamda inek sütünü çok andıran kalın beyaz bir sıvı hemen ondan bir akışta akacaktır.
Sorveira suyunun tadı biraz acıdır. Bu nedenle, uzun süre zehirli olarak kabul edildi. Bugün, sorveira suyunun sadece tamamen zararsız olmadığı, aynı zamanda kimyasal bileşiminin doğal inek sütüne yakın olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Son zamanlarda, Güney Amerika'dan bilim adamları ağaç sütünü tanıtmaya başladılar. Süt ağacı özsuyunun tropik bölgelerde yaşayanların oldukça yetersiz beslenmesini yenileyebileceğinden eminler.
Galactodendron ve sorveira sütü, görünüş olarak süt yosunu, karahindiba veya kırlangıçotu gibi diğer bitkilerin sütlü suyuna benzer. Haşhaşın donmuş haldeki sütlü suyu, tıpta uzun süredir kullanılan en güçlü ilaç olan afyon olarak bilinir. Kauçuk ağaçlarının özsuyu kauçuk yapımında kullanılır. Boyalar için hammaddeler, bazı süt veren ağaç türlerinden elde edilir. Ve ortaya çıktığı gibi, galaktodendron ve sorveira'nın suyu yenir.
