Son zamanlarda Japon mutfağı moda oldu. Ve bununla birlikte, geleneksel oryantal sofra görgü kuralları. Japon yemek çubukları, herhangi bir restoran veya suşi barında vazgeçilmez bir özellik haline geldi. Standart çatal ve kaşıklara alışmış bizler için yemek çubukları ile pirinç veya rulo yemek gerçek bir çılgınlık. Ama öğrenmek için asla geç değildir. Peki, Japon yemek çubuklarını nasıl doğru tutabilirim?
Biraz tarih…
Japon yemek çubukları, Doğu Asya'da kullanılan eski, geleneksel bir enstrümandır. İlk olarak antik Çin'de ortaya çıktılar. Efsaneye göre, sıcak ve dar bir kazandan bir parça yağlı et almaya çalışan Japon ve Çinlilerin atası Yu tarafından icat edildi. Çubuklar için doğru isim kuaizi veya hasi'dir. Başlangıçta kemikten yapılmışlardı, ancak şimdi ahşap, daha pratik çubuklar talep ediliyor. Orta Çağ'daki zengin insanlar, değerli metali kararttığı için arsenik tarafından zehirlenen yiyeceklerden kaçınmak için gümüş kaplardan yemek yiyebilirdi. Japonya ve Çin'de, çubuklar oymalar, mücevherler, emaye ile süslendi - bu bir zenginlik sembolüydü. Doğu'da, çubuklar, diğer aile üyelerine veya arkadaşlara devredilmesi kabul edilemez olan tamamen kişisel bir eşyadır. Bu nedenle, restoran ve kafeler, tek kullanımlık ahşap veya plastik eşdeğerleri - varibashi'ye hizmet eder. Gördüğünüz gibi, bu çatal bıçak takımının tarihi eskidir. Peki, Japon yemek çubuklarını nasıl doğru tutmalı? Bu süre zarfında, sadece görgü kuralları değil, aynı zamanda bu tür egzotik şeyleri kullanma kuralları da daha karmaşık hale geldi.
Japon yemek çubukları nasıl doğru tutulur?
Restoranlar ve suşi barları birlikte haşhaş servisi yapar. Bunları kullanmak için dikkatlice ayırmanız gerekir. Suşi yemek çubuklarının alt kısmı çalışmıyor - yemek yerken hareketsiz. Üst, baskın hashi çalışandır. Böylece çubuğun alt kısmında bulunan tabanı işaret parmağı ile fırça arasına yerleştirilir. İnce uç, üst başparmak ile yüzük parmağına sıkıca bastırılır. Aynı zamanda, çalışan (üst) hashi'yi bir kalem gibi tutuyor ve özgürce manipüle ediyoruz. Artık Japon yemek çubuklarını nasıl düzgün tutacağınızı biliyorsunuz. Ama görgü kurallarını unutma!
Görgü Kuralları ve Hasi
Moskova'daki Japon restoranları, haşi ile yemek için çok çeşitli yemekler sunar. Sonuçta, Asya mutfağı daha önce bizim için bilinmeyen bir gelenektir. Ancak Japon yemek çubuklarını nasıl tutacağınızı bilmek yeterli değildir. Japon görgü kurallarının temel kurallarına uymanız gerekir:
- Hashi'yi bırakmayın veya yemeğinize yapıştırmayın (bu sadece cenaze törenlerinde yapılır).
- Çatal bıçak takımını yalama - bu en iyiahlaksızlık.
- Bir yemek parçasına çubukla dokunmaya tenezzül edersen, kesinlikle yemelisin.
- Bir arkadaşınız sizden yemeği masanın üzerinden geçirmenizi mi istedi? Bunu hiçbir koşulda yapmayın. Bu Japonya'da kabul edilmiyor.
- Yumruğunuzda esrar tutuyorsanız, düşmanlığınız demektir. Yemek yerken onlarla oynamayın veya bulaşıkları hareket ettirmeyin.
- Dikkati kendinize çekmeyin: sessizce konuşun ve yüksek sesle gülmeyin.
Gelenekler hakkında biraz
Japonya'da her ailenin özel haşhi bardakları vardır. Toplanırlar ve saygı görürler. Ayrıca Japon yemek çubuklarıyla yemek yiyebilme özelliği de çok beğeniliyor. Örneğin, bir otel veya restoran için personel alımı için bir yarışma düzenlenir. Çubuklarla en hızlı boncuk toplayan kişi, sadece bir iş değil, aynı zamanda ek bir bonus da alabilir. Khasi bütün bir kültürdür. Onları nasıl düzgün bir şekilde yiyeceğinizi öğrenin, evde becerilerinizi geliştirin ve Asya'da neden bu kadar saygı duyulduğunu anlayacaksınız.
