Ormanlarımızda, mantar toplayıcılarının hafif bir küçümsemeyle tedavi edeceği birkaç mantar vardır. Ama russula onlardan biri. Ancak bu çok garip, çünkü tatları ve besinsel özellikleri açısından bu "dışlanmışlar" çok iyidir ve yağsız yıllarda mantar toplayıcıları için gerçek bir kurtuluş bile olabilirler.
Maalesef mantar kabilesinin bu sıradan ama çok faydalı temsilcilerinin bile karanlık bir tarafı var. Bu, yenildiğinde tüketiciler için bir sürü soruna neden olabilen sahte bir russuladır.
Bu sinsi ikizleri kolayca tanımlayabileceğiniz tüm işaretleri yazımızda listeleyeceğiz. Sahte russula'nın son derece “çok yönlü” olduğunu hemen not ediyoruz, çünkü türlerinin birçoğu aynı anda bu ad altında gizlenmiştir. Ayrıca, bazıları arasındaki farklar o kadar önemsizdir ki, yalnızca deneyimli bir mikolog bunları ayırt edebilir. Ve o zaman bile, gerekli tüm donanıma sahip bir laboratuvarı varsa.
Russula'nın prensipte toplamın %45'ini oluşturduğunu unutmayın.ormanlarımızın mantar kütlesi, böylece toplama kurallarının çok iyi hatırlanması gerekir. Kapağında kırmızı ve koyu mor çiçek izi olmayanları almak en iyisidir. Bu tür mantarları gördüyseniz, o zaman neredeyse kesinlikle önünüzde sahte bir russula vardır.
Yani, keskin çeşitlilikte aynı koyu kırmızı şapka var. Mantarın eti son derece kırılgandır ve kırıldığında hafif kırmızımsıdır. Bilim adamları toksisite konusunda ikiye bölünmüş durumda.
Görüş ayrılığı, birkaç su değişikliği ile uzun bir sindirimden sonra bu sahte russula'nın yenilebilir hale gelmesinden ve diğer durumlarda aşırı acı tadı nedeniyle hala yiyememenizden kaynaklanmaktadır.
Aynı şey kan kırmızısı çeşidi için de söylenebilir. Görünüşü adıyla değerlendirilebilir. Et, kapağın kendisinde beyaz, hafif kırmızımsıdır. Tat özellikleri açısından yukarıda anlatılan türe hemen hemen benzerdir.
Safra russula tadı genellikle ona adını veren maddeye benzer. Bu arada, sonbaharda iğne yapraklı ormanlarda birçoğu var. Rengi hardal-kırmızı veya hardal sarısıdır. Yakın zamanda ormanda yağmur yağdıysa, ayırt etmek kolaydır: ıslandığında şapkası sümüksü hale gelir, bu tamamen russula'nın karakteristiği değildir.
Bu "kötü şirkette" bataklık görünümü ve tamamen haksız yere bu "kötü şirkete" girdi. Ayırt edici bir özellik, derisi büyük zorluklarla çıkarılan kan kırmızısı bir başlıktır. olarak onunla tanışabilirsinbataklıklarda ve sphagnum ile büyümüş çam ormanlarında. Genellikle sahte çeşitler olarak anılır, ancak boşuna, çünkü tadı eşsizdir.
Tek kelimeyle, sahte russulaların kelimenin tam anlamıyla zehirli mantarlara ait olmadığını fark etmiş olabilirsiniz. Büyük miktarlarda kullanımları fiziksel olarak imkansızdır ve küçük bir porsiyon mantar yemeğinizi bozacak olsa da sağlığınıza herhangi bir zarar vermez.
Sonuçta, onları seçerken hata yapmak zordur: küçük bir parça mantar hamurunu kırın. Elinizde yalancı russula varsa (fotoğrafı yazıda var) o zaman hemen haberiniz olur.
