Yenilebilir mantar - çayır mantarı

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:10

Çayır mantarı yenilebilir bir agarik mantardır. Gövdesi oldukça küçüktür, yaklaşık bir gram ağırlığındadır. Mantarın yaşına bağlı olarak kapağının çapı iki ila sekiz santimetredir. Yüzeyi pürüzsüzdür. Büyüdükçe, kapağın şekli yarım küreden düz ve secdeye dönüşür, ortasında künt bir tüberkül vardır. Kurutulduğunda mantarlar fincan şeklini alır. Kapağın kenarları çok düzensiz ve yer yer şeffaf.

Yağmur yağdığında bal mantarı yapışkan hale gelir. Oldukça algılanabilir bir bölgeleme ile sarımsı-kahverengi veya kırmızımsı bir renk alır. Hava açıksa mantarın rengi beyazımsı krem rengine dönüşür. Kapağın merkezine daha yakın, gözle görülür bir karartma var. Çayır bal mantarı nadir plakalara sahiptir, genişlikleri yaklaşık beş santimetredir. İlk başta büyürler. Ancak olgunlaştıkça daha da gevşerler, ara plakalar ortaya çıkar. Nemli havalarda çayır mantarları tabakların rengini koyu sarıya çevirir.kuru beyazımsı-krem vardır. Sporlar beyaz veya bej, yumurta şeklinde veya elips şeklindedir. Oldukça pürüzsüz bir yüzeye sahiptirler. Sapın yüksekliği iki ila on santimetre arasında değişir ve kalınlık yaklaşık yarım santimetredir. Tabana doğru kalınlaşır, hafif kıvrımlı olabilir. Mantarın sapı yoğun, sağlamdır.

Eski çayır bal mantarı oldukça sert ve lifli bir bacağa sahiptir. Eti beyazımsı veya soluk sarımsı renkte olup ince bir dokuya sahiptir. Eski mantar hafif, hafif tatlı bir tada, karanfil veya çok acı badem kokusuna benzer tuhaf bir kokuya sahiptir.

Bal mantarları saprofitik mantarlardır. Sıralar, daireler veya yaylar halinde sıradan toprakta büyütün. Bunları mayıs sonundan ekim ayına kadar toplayabilirsiniz. Honey agaric, mutfak bahçeleri, meyve bahçeleri, çayırlar, yol kenarları, kenarlar, hendekler ve vadiler gibi açık çimenli alanları tercih eder.

Urallardan Kaliningrad'a, Kuzey Kafkasya'nın yanı sıra Primorsky ve Altay Topraklarında çayır mantarları toplayabilirsiniz. Onlarla birlikte fotoğraflar, "sessiz avlanma" yı seven herhangi bir kişide büyük miktarlarda görülebilir. Kurutulmuş mantarlar suyla nemlendirilirse, sporları yeniden üretme yeteneğini geri kazanabilirler.

Mantarların başka bir temsilcisi çayır mantarlarına çok benzer - orman seven collibia. Koşullu olarak yenilebilir. Collibia, esas olarak yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda dağıtılır. Çayır bal mantarından temel farklılıkları içi boş bir bacak, oldukça hoş olmayan bir koku ve soluk plakalardır. Ancak, zehirli bir mantarla daha tehlikeli bir benzerlik var -beyazımsı konuşmacı. Aralarında çok güçlü bir benzerlik var ve sadece dışsal değil. Hatta çayır mantarı ile aynı şekilde büyüyerek daireler oluşturabilirler.

Farklılıklar, tüberkülsüz kremsi şapkada, posa kokusunda ve unsu görünümde. Çayır mantarı işleme için uygundur. Çoğu zaman, şapkalar yemek için kullanılır çünkü bacaklar oldukça serttir.

Çayır mantarı çok faydalıdır. Vücudun Staphylococcus aureus gibi birçok patojenik bakteriyle savaşmasına yardımcı olan delilik asidi içerirler.