Quinoa: kullanışlı özellikler, yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanım

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:12

Quinoa, pus ailesinin bir bitki cinsidir. 100'den fazla tür içerir. Doğal koşullarda hemen hemen her yerde bulunur. Çoğu tür, insanların evlerinin yakınında, tarlalarda, sebze bahçelerinde yetişen kötü niyetli yabani otlardır.

Birçok insan bitkinin adını biliyor, ancak muhtemelen onu tanımlayacak durumda değiller. Böyle bir durumda, kinoanın neye benzediği sorusu ortaya çıkar. Bu, 1,2 m'ye kadar düz uzun gövdeli, yıllık veya iki yıllık bir bitkidir. Türlere bağlı olarak, yapraklar yeşil, gri-yeşil, sarı veya koyu kırmızı (kırmızı kinoa) olabilir. Yaprağın karmaşık şekli, teberin ucuyla ilişkilidir.

Rasemlerde toplanan küçük çiçeklerle Temmuz'da açan çiçekler. Çiçeklenme bir aydan fazla sürer. Bitkiler dioiktir. Tohum olgunlaşması düzensiz, alt fırçalarda zaten tohumlar var ve üsttekiler sadece çiçek açıyor.

Yalnızca bir tür yetiştirilir - bazı ülkelerde kitlesel olarak yetiştirilen ve aktif olarak yenen bahçe kinoası. Yeşil lahana çorbası, pirzola ondan hazırlanır, salatalara ve omletlere eklenir, fermente edilir, marine edilir,önceden hazırlanır. Karakteristik kinoa aromasına sahip olmadığı için genellikle sarımsak, maydanoz ve diğer aromatik bitkilerle tatlandırılır.

Yararlı özellikleri, genç yaprak ve sürgünlerin proteinler, karoten, rutin, askorbik asit, potasyum ile doyurulmasıdır. Ayrıca insan vücudu tarafından üretilmeyen, ancak onun için gerekli olan ve sadece yiyeceklerle elde edilen bazı amino asitleri içerirler.

Besleyici olarak kinoa mantarlarıyla karşılaştırılabilir. Yararlı özellikler sadece yeşil kısımda değil, aynı zamanda pişirmede de kullanılan tohumlarda, ancak sadece ısıl işlemden sonra ortaya çıkar. Ekmek yapımında una eklenirler, elde edilen ürün daha uzun süre saklanır. Biraz karabuğdayın tadını anımsatan yulaf lapası pişiriyorlar.

Halk tıbbında çiğ tohumlar müshil ve kusturucu olarak kullanılır, kabızlık ve çeşitli zehirlenmelerde kullanılır. Kinoa, küçük bir yarada enfeksiyonu önlemek için kullanılabilir. Yararlı özellikler, levhası hasarlı bir alana uygulandığında kendini gösterir. Taze toplanmış ve ezilmiş yapraklar, tırnak yatağının çürümesi için harika bir iltihap önleyici ve yara iyileştirici ajandır.

Bu bitkinin kaynatmaları antibakteriyel aktiviteye sahiptir. ARVI, cilt iltihabı ve gastrointestinal sistem için kullanılırlar. Eski tıp kitaplarında hemoroid, siyatik, gut vb. hastalıklara karşı bu bitkiyi kullanan tarifler bulabilirsiniz. Tümör varlığında da kullanılır. Kinoa. Kaynar su ile buğulanmış ve etkilenen bölgeye uygulanan yaprak ve çiçeklerin faydalı özellikleri ağrıyı az altmaya yardımcı olur. Herhangi bir ilacın kontrendikasyonu vardır, kötüye kullanılmamalıdır, bu kuğu için de geçerlidir.

Dilerseniz bu bitkiyi arka bahçenizde yetiştirebilirsiniz. Tohumlar Mayıs ayı civarında ekilmelidir, çünkü. fideler dona dayanmaz. Güneşli bir yer seçin ve toprağı gübrelemek arzu edilir, bu durumda yapraklar en sulu olur. Tohumların çimlenmesi bir haftadan az sürer. Daha fazla kardeşlenme için üstleri ve birkaç kez sıkıştırabilirsiniz. Tohum gerekiyorsa, bitkinin bir sapta büyümesine izin vermek daha iyidir. Ayrılmada olağandışı bir şey yoktur, sadece sulama gerekir, aksi takdirde yapraklar lifli olur. Büyüdükçe hasat edilirler.

Kırmızı kinoa, yemek pişirmede kullanılmasının yanı sıra oldukça dekoratiftir. Bu bitkiyi ekerek sadece iyileşmekle kalmaz, diyetinizi zenginleştirebilir, aynı zamanda standart olmayan bir kompozisyon ile gözü memnun edebilirsiniz.