Birçok insan mantar toplamayı sever ve bu oldukça ödüllendirici bir aktivitedir. Aynı zamanda bütçeden tasarruf sağlar ve hoş bir açık hava rekreasyonudur (açık havada dinlenme).
Dubovik ormanlarda oldukça nadirdir. Bu nedenle, birçok mantar toplayıcı onu hiç görmedi ve onun hakkında neredeyse hiçbir şey bilmiyor. Doğada renginde benekli ve zeytin-kahverengi bir meşe ağacı vardır.
Genel olarak, bu tür yayla mantarlarına aittir ve en besleyici ve değerli ürünlerden biri olarak kabul edilir. Adından da anlaşılacağı gibi meşe ormanlarında yetişir. Aynı zamanda, bazen iğne yapraklı ve biraz daha az sıklıkla - karışık ormanlarda bulunur. Toplama, büyüme bölgesine bağlı olarak genellikle yaz boyunca ve sonbaharın başlarında yapılır.
Bu makalede, türlerden biri olan benekli meşe hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Yenilebilir veya değil, nerede büyür, hangi faydalı özelliklere sahiptir? Tüm bu sorular yazıda kısaca cevaplanabilir.
Çeşitler
Dubovik aileye aittircıvata. Esas olarak yaprak döken ormanlarda, daha sık olarak kayın veya meşe mahallesinde, daha az sıklıkla - ıhlamur ve huş ağacı ile büyür. Ayrıca köknar ve ladin yakınındaki iğne yapraklı çalılıklar ile ıslak bataklık alanlarında da yaygındır. Bu mantarların toplamda 3 çeşidi vardır: benekli meşe, adi ve Kele. Hepsi bazı ortak özellikleri paylaşır.
Etli büyük bir şapkaları var, kadifemsi dokulu, çapı 20 cm'ye varan boyutlara ulaşıyorlar. Genç mantarlarda yarım küre şeklindedir ve büyüdükçe yastık benzeri bir görünüm kazanır. Masif bacak altta hafifçe kalınlaştırılmıştır. Yüksekliği 5-12 cm, çapı 3-6 cm'dir.
Mantarın ayırt edici bir özelliği, posaya basıldığında hemen maviye dönmesidir. Çürük takma adını aldığı böyle bir özellik, onun zehirli olduğunun bir işareti değildir.
Ve büyüme periyodu tüm meşe çeşitleri için benzerdir: Onlarla yaz başından eylül sonuna kadar ormanda buluşabilirsiniz.
Dubovik benekli: açıklama
Bu mantar türünün birkaç adı vardır: granüler, boletus, boletus boletus, kırmızı bacaklı.
Koyu kahverengi veya kestane rengi kahverengi yarım küre şeklindeki şapkası, hafif kenarları olan şekli güzel. Mat kuru yüzey ilk başta kadifemsidir, ancak yaşla birlikte pürüzsüz hale gelir. Boru şeklindeki tabakası sarımsı-zeytin veya kırmızımsı-turuncu bir renk tonuna sahiptir. Bacak, 10 cm yüksekliğe ve yaklaşık 3-4 cm genişliğe kadar fıçı şeklindedir. Sarı-kırmızı renklidir ve üzerinde kırmızımsı küçük benekli pullar bulunur.düzensiz. Yoğun ve etli et sarı bir renk tonuna sahiptir, sadece gövdede kırmızımsıdır. İkincisi, kesildiğinde anında maviye döner.
Mantar çok yaygın değildir. Dubovik, Rusya'nın merkezinde ve Moskova bölgesinin topraklarında benekli oldukça nadirdir. Daha sık olarak, ilk hasatın Mayıs sonunda görüldüğü ülkenin güneyinde bulunabilir.
Mantar, sıvının zorunlu olarak boş altılmasıyla birlikte iyi bir ön kaynatma (15 dakika) gerektirir.
Ayırt Edici Özellikler
Tanımlanan tür, şapkasındaki sıradan meşe ağacından farklıdır. Eski mantarlarda bile oldukça dışbükey bir şekle sahiptir ve rengi çok daha koyudur.
Ana fark aynı zamanda gövdenin şekli ve rengidir: ilk başta silindirik veya fıçı şeklindedir ve daha sonra alt kısımda bir kalınlaşma görülür. Koyu bir ağa sahip değil, bunun yerine kırmızı lekeler ve pullar var. Böyle bir ismin ortaya çıkmasına sebep oldular.
Benekli meşe, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır, bu nedenle, yukarıda belirtildiği gibi, kullanmadan önce kaynatılmalıdır.
Yararlı özellikler
Dubovik, diğer birçok mantar gibi bazı faydalı özelliklere sahiptir. İz element bileşimi:
- demir (kandaki normal hemoglobin içeriğini korur);
- bakır (hipofiz hücrelerinin oluşumunu teşvik eder, çeşitli yenilenme süreçlerine ve kan oluşumuna katılır);
- çinko (pankreasta birikirbez - besinlerin sindirimini ve emilimini iyileştirmeye yardımcı olur).
Bu mantarın sağlığa faydaları yadsınamaz. İçerdiği beta-glutoinler bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Benekli meşe kullanımı, diğer türler gibi, kalp aktivitesini iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir ve ateroskleroz riskini az altır. Mantar ve antioksidan, antiviral ve antiinflamatuar etkiye sahiptir, kanser riskini az altır.
Ayrıca çok miktarda vitamin içerir: A, C, PP, A, C, D, B. Meşenin özel tadı ve mükemmel iyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir.
Uzmanlar mantarın sağlığa faydalarını olumlu değerlendirdi. Tuzlanmış, kurutulmuş, haşlanmış ve kızartılmış halde yenebilir.
Mantarların saklanması
Dubovik benekli mantar saklanabilir. Taze toplanıp buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir ve 3 güne kadar kaynatılabilir. Bu süreden sonra bu mantarlardan vücuda zarar verebilecek zehirli maddeler salınmaya başlar.
Kuru meşe ağaçları ya plastik havalandırmalı bir kapta ya da pamuklu bir torbada saklanır, ısı kaynaklarından sadece belirli bir mesafe gözetilmelidir. Oda sıcaklığının 18 dereceden fazla olmaması şartıyla mantarlar yaklaşık bir yıl saklanabilir.
Kapanışta
Meşe ağacının zehirli şeytani mantara çok benzediği unutulmamalıdır.sahte çift. Daha hafif bir şapka ve koku ile ayırt edebilirsiniz. Zehirli mantar oldukça nahoş kokuyor.
Çürük, sıradan meşe ağacı gibi birçok faydalı özelliğe sahiptir. Sadece 2 yemek kaşığı haşlanmış mantar günlük demir, çinko ve magnezyum ihtiyacını karşılar.
