Yüzlerce yıldır, ülke şarap yapımında dünya lideri olarak ün kazanmıştır. Bugün dünya ve Avrupa pazarları için yeni şaraplar üreten Fransa, aynı zamanda asırlık ulusal geleneklerini de koruyor. Fransız şarap çeşitlerinin şarap bölgelerinde uzun bir geçmişi vardır. En ünlü şarap bölgelerini düşünün.
1. Alsace
Alsace'nin şarap kültürü, ağırlıklı olarak kuru ve meyveli beyaz şaraplar üreten bir Germen geleneği ile doludur. Adlandırma ve adlandırma kuralları, diğer Fransız şarap bölgelerinden biraz farklıdır.
Alsace'de şaraplar basit bir isim altında üretilir, bundan sonra üzüm çeşidi büyük harflerle etikette belirtilecektir. Alsas şaraplarının birçoğunun etiketlerinde Chateau adı olmasına rağmen, daha küçük üzüm bağlarının adları yoktur.
Genel olarak bölgesel beyaz şaraplar üretir: Riesling, Sylvaner ve çok meyveli Gewurztraminer.
2. Bordo
Fransız şaraplarının en ünlü markalarından biri. Bordeaux, şarap üreticilerinin Fransa bölgelerinden ilk şarap ihraç etmeye başlaması sayesinde, denize erişimi olan başlıca şarap üretim bölgelerinden sadece biridir. Bordeaux ilinden gelen ürünler uluslararası pazarda geniş bir popülerlik kazanmıştır.
Bağ, liman kenti Bordeaux çevresinde, Gironde, Garonne ve Dordogne nehirlerinin ağzında yer alır. AOP, bölgenin dört bir yanından orta kaliteli şarapları kapsarken, bölgenin en kaliteli bordo şaraplarının çoğu Medoc, Grave, Saint Emilion gibi daha spesifik isimlerden yararlanır.
Bordeaux'da özel bir şarap sınıflandırması geliştirildi. Fransa ve bölgeler daha önce şaraplarını cru olarak etiketlememişti. Sadece en iyi Bordeaux mülklerinin "grand cru" etiketli şarapları satmasına izin verildi. Yüksek kaliteli cruburjuvadan biraz daha aşağılar.
1855'te Medoc bölgesindeki şarap üreticileri, premier cru'dan senquiem cru'ya kadar en iyi grand cru şaraplarını sınıflandırdı. Bu grand cru şarapları, tüm Fransız şaraplarının en iyisi olmakla ün yapmıştır ve doğal olarak fiyatları da bu durumu yansıtmaktadır.
Bordeaux ilinin üzüm bağları arasında yer alan Medoc, özel ilgiyi hak ediyor. Fransa'nın en prestijli şarapları burada üretiliyor. Bu bölgenin çok ünlü cazibe merkezleri Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien ve Pauillac'tır.
Güneybatı Fransa'nın diğer bölgeleri
Bordeaux bölgesinin iç kesimleri ve güneyi, Fransa'nın beşinci sırada yer alan daha az bilinen güneybatı şarap bölgesidir.büyüklüğünde, iyi şaraplar üreten birçok üzüm bağı. Bölge heterojendir, aslında dört bölgeden oluşmaktadır. Her birinin kendine has özellikleri ve şarapları vardır.
Bunlar Bergerac, Cahors, Gaillac ve diğer kontrollü temyiz üzüm bağlarıdır. Bölgenin en ünlü kırmızı şarapları.
Cahors, Fransa'da bazen "mor şarap" olarak anılan en iyi koyu kırmızı şarapları üretir. Malbec üzümlerinden yapılırlar. Pireneler'in eteklerinde bulunan Montbazillac bağında uzmanlaşmış, güçlü tatlı aperatifler de dahil olmak üzere bölgede beyaz şaraplar da üretilmektedir. Jurançon ve Béarn üzüm bağlarından şaşırtıcı derecede iyi beyaz şaraplar var. Pesharman üzüm bağları, yoğun aromalı mükemmel kırmızı tart aperatifleriyle, Irulegi ise olağanüstü çiçek aromasıyla bilinir.
Fransa'nın güneybatı şarapları, bölgenin başlıca çeşitleri ve adları geniş bir ürün yelpazesi ile temsil edilmektedir. Bu içecekler, Bordeaux eyaletinin şaraplarından daha düşük bir tat değildir.
3. bordo
Bordo üzüm bağları, Dijon'un güneydoğusundaki tepelerin doğu yamaçlarında, çoğunlukla kırmızı Pinot Noir ve beyaz Chardonnay olmak üzere dar bir arazi şeridini kaplar. Burgonya'da şarap yapımının kalbi diyebileceğimiz antik Beaune kentinde her yıl sonbaharda şarap fuarı düzenleniyor, şarap üreticilerinin kutlaması yapılıyor.
Adlandırma sayısı açısından Burgundy, neredeyse tüm Fransız şarap bölgelerinin önündedir. Dört kategoriden şaraplar üretir - Bourgogne adıyla en düşükten, clo gibi büyük cru'ya kadar.wuzho.
En iyi Burgonya şarapları, bazıları 20 ila 30 yıl arasında değişen kırmızı şaraplardır. Ayrıca aşırı rafine olmasa da yüksek kaliteli beyazlar üretir.
Bordeaux'nun aksine, Burgonya şarapları küçük, denebilir, minyatür hacimlerde üretilir, ancak çeşitleri çok büyüktür.
4. Beaujolais
Borgo'nun güneyinde, Rhone Vadisi'nin üzüm bağlarını çevreleyen, Beaujout çevresindeki geniş bir alanda açık kırmızı Beaujolais şarabı üretilir. İronik olarak, en ünlü Fransız şaraplarından biri olağanüstü genç bir şarap haline geldi. Beaujolais Nouveau'nun başarısının şarabın kalitesinden çok pazarlamayla ilgisi var.
5. Şampanya
Bu, Fransa'daki başlıca şarap bölgelerinin en kuzeyidir. Başlangıçta, şarap üreticileri çok değerli olan hala şaraplar üretti. Ancak Burgonya ile rekabet iç savaş noktasına tırmandıkça, giderek daha fazla Şampanya şarap üreticisi köpüklü şarap üretimine odaklandı.
Çoğu Fransız şarabının aksine, Şampanya tek bir üzüm çeşidinden yapılmaz. Eski şampanya üretimi için bir mahsulün üzüm suyu karıştırılır, eski olmayan şampanya için farklı yılların suyu karıştırılır.
Şampanyanın kalitesi, orijinal üzümlerin kalitesi ile şarap üreticisinin becerisi arasındaki dengeye bağlı olduğundan, üzüm bağlarının sahipleri tarafından değil, üretici tarafından sıralanır ve pazara sunulur.
Tebeşirli toprak ve kıtalar nedeniyle gerçek şampanyanın harika tadı ve saflığıbölgenin iklimi.
Şampanya, Fransız köpüklü şarapları için genel bir terim değildir. Bu kategoride "şampanya" markası altında satılmayan birçok iyi içecek var, çünkü aynı üzüm çeşidi Champagne eyaletinin birkaç kilometre dışında yetiştiriliyor. Bu şaraplar ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" vb.), benzer üzüm çeşitlerinden aynı teknoloji kullanılarak üretilir.
Ortalama bir şampanya ile köpüklü bir şampanya arasındaki farkı yalnızca en deneyimli şarap garsonları söyleyebilir.
6. Loire Vadisi
Fransa'nın en ünlü 14 bölgesinden biri olan Loire şarap bölgesi, şampanyadan sonra en büyük ikinci köpüklü şarap üreticisi olmasıyla ünlüdür.
Genelde deniz ürünleri ile mükemmel olan beyaz, pembe veya soluk kırmızı, kuru ve yarı kuru ürünler üretirler. Touraine, özellikle Gamay üzümünden yapılan kaliteli açık kırmızı şaraplarıyla ünlüdür. Bölge ayrıca, aslında çok soluk pembe bir renk olan gri bir şarap olan vin gris'i de üretiyor. Bu, siyah üzümden yapılan beyaz bir şaraptır.
Bölgenin en prestijli köpüklü şarapları Vouvray ve Saumur'dur.
7. Konyak
Konyak veya Charente bölgesi, şarabın kendisi ana ürünü olmasa da, ana şarap üretim bölgesi olarak kabul edilir. Üretilen şarabın çoğu konyak ve diğer alkollü içecekleri yapmak için kullanılır. Ünlü Fransız konyaklarının yanı sıra beyaz ve kırmızı aperatif Pinot de Charente veVin de Pays markası altında gösterişsiz sofra beyaz şarapları.
8. Yura
Savagnin üzümlerinden en eşsiz beyaz şarapları üretir. Fransa topraklarında, çeşitlilik sadece bu bölgede bulunur ve ayırt edici özelliğidir. Şarabın karakteristik bir şeri tadı vardır. Alsace'de olduğu gibi, üzüm çeşidi etikette belirtilmiştir.
Jura, bazen kırmızı olarak adlandırılan koyu pembe, harmanlanmış şaraplar da üretir. Ancak bölgenin ününü, ünlü "sarı", pahalı aperatif şarapları, sadece Savagnin çeşidinden yapılan Amontillado şerisini andıran buket ve aynı üzümün "saman" tatlı şarabı getirdi.
9. Fildişi Sahili
Côtes du Rhone, şarap kalitesinden çok üretim hacmiyle ünlenen Fransız şaraplarından biridir. Burası Bordeaux'dan sonra en büyük ikinci şarap bölgesi.
Cote du Rhone şarapları, tat ve buket bakımından Akdeniz şarap markalarını anımsatan sade sofra beyazı, kırmızı veya roze karışımlı şaraplardır. En popülerleri Viognier, Syrah ve Grenache'dir.
10. Provence
Bu, Côte de Provence ve Côte d'Aix en Provence gülleriyle ünlü, geniş bir şarap üretim bölgesidir. Provence'daki şarap üreticileri, bazı harika şaraplar da dahil olmak üzere kırmızı şaraplar ve gri şaraplar da üretir.
Bölgenin en ünlü içeceği bandol.
11. Languedoc
Ana şarap çeşitlerine genel bakışFransa, bölgeler ve unvanlar, Akdeniz'in kıyı bölgesinde, Rhone'un batısında bulunan Languedoc tarafından tamamlanır. Burada oldukça sıradan bir çok kırmızı şarap üretilir, çoğu vin du pays yani sofra şarabı olarak satılır. Üretim açısından en büyük Fransız şarap üreten illerinden biridir.
AOP kontrollü unvan şarapları, bölgenin üretiminin yaklaşık %10'unu oluşturuyor.
Bölgede üzümler iyi ve çabuk olgunlaşır, Languedoc şarapları zengin ve dolgundur, ancak enfes tadıyla ayırt edilmez. Burada pek çok müstahkem şarap üretilir, ancak bunlar Roussillon şarapları kadar ünlü ve iyi değildir.
Bölgede üretilen sek ve yarı sek şaraplar arasında yer alan Coteaux du languedoc, ekşi, büzücü bir tada, yüksek tanen içeriğine ve çok düşük aromaya sahiptir.
Bölgede üretilen şarapların neredeyse tamamı harmanlanır, bazen üretimi için üçe kadar üzüm çeşidi kullanılır. Kırmızı şarap üretiminde karbonik maserasyon yöntemi yaygın olarak kullanılmaktadır.
