Family Flounders (Pleuronectidae), balıkların ters ve sağ yönlü formlarını temsil eder ve farklı büyüklük, alışkanlık ve habitatlara sahip düzinelerce cins oluşturur. Taksondan bağımsız olarak, hepsi bir dip yaşam tarzına öncülük eder ve elmas veya oval şekilli düzleştirilmiş ince bir gövdeye sahiptir.
Yıldız pisi balığı bu makalenin kahramanı olacak. Bu türün özelliklerini, menzilini, yaşam tarzını öğreneceksiniz.
Görüntülemeler
Pisi balığı hem tatlı hem de deniz suyunda yaşayabilir. Deniz türleri genellikle nehir ağızlarında bulunur. Tatlı suda uzun mesafeler katederler. Ancak bu türlerin her ikisi de sadece denizde ürer. Deniz pisi balığı türlerinin ağırlığı 7 ila 10 kg arasında değişir, nehir türleri çok daha küçüktür. Ağırlıkları iki kilogramı geçmez.
Dünyada neredeyse kırk pisi balığı türü vardır. En yaygın olanları:
- Avrupa küçük ağzı;
- halibut;
- Atlantik Uzun;
- tuz;
- yıldız pisi balığı;
- Grönland pisi balığı;
- sarı karınlı pisi balığı.
Nehir ve deniz pisi balığı türleri ağırlık, göz yerleşimi ve boyut açısından farklılık gösterir. Nehir bireylerinde genellikle hem sağ hem de sol tarafta bulunurlar. Ayrıca, ölçeklerin gölgesinde farklılık gösterirler. İlginç bir şekilde, pisi balığı bir bukalemun özelliklerine sahiptir - diğer renkteki nesnelerle temas halinde, vücudunun rengini birkaç dakika içinde değiştirebilir. Doğru, bu bir ana renk değişikliği değil, ana gölgeye yakın yeni bir satın alma.
Habitat
Yıldız pisi balığı nerede yaşıyor? Türlerin temsilcileri gezegenimizin birçok su kütlesinde yaşar. Pasifik Okyanusu'nun sularında, Japon Denizi'nin sularında, Primorye kıyı bölgesinde, yıldız pisi balığı özellikle yaygındır. Ayrıca, bu tür Bering ve Okhotsk Denizlerinde yaşar. Chukchi Denizi'nde çok daha az sıklıkta görülür.
Yıldız pisi balığı, genellikle Pasifik nehri pisi balığı olarak anılır. Dünya üretiminde, bu balığın avı büyük hacimlere sahip değildir. Diğer türlere göre iyi bir şekilde avlanması, yalnızca Kamçatka Yarımadası'nın (batı kısmı) ve Sakhalin'in güneydoğusundaki Bering Denizi'nin sularında, Kanada'nın okyanus kısmında gözlenir.
Yıldız pisi balığı: açıklama
Bu türün iki tür pisi balığı vardır:
- ırmakların ağzına giren ve kışın orada kalan kıyı;
- deniz, yıl boyunca büyük derinliklerde yaşar.
Bu türün ayırt edici bir özelliği, gözlerin konumudur - sol tarafta. Balığın vücudunda pul yoktur. Sol tarafta renk daha koyu (zeytin veya kahverengi). Yıldız şeklinde çivili levhalarla kaplıdır. Vücudun arkası daha hafiftir. Yıldız pisi balığının yüzgeçlerinde siyah çizgiler açıkça görülüyor.
Bilim adamlarına göre, bu pisi balığı tatlı sularda - haliçlerde, lagünlerde, sığ koylarda, vb. kıyıya yakın yerlerde yerleşmeyi tercih ediyor. Büyük derinliklerde denizyıldızı yakalama vakası kaydedilmedi. Tüm habitat alanlarında, maksimum av su kütlelerinin kıyı bölgelerine düşer. Asya sularında yaşayan bu türün ortalama boyu 58 cm civarındadır ve ağırlığı üç kilogramdan fazladır. Amerika kıyılarında 90 cm uzunluğunda örnekler bulunur, bu tür balıkların ağırlığı 9 kg'ı aşmaktadır. Ortalama olarak, bir pisi balığı yaklaşık 18 yıl yaşar.
Yaşam tarzı
Yıldızlı pisi balığı, çevredeki dip toprağın renkleri gibi görünerek yalnız bir bentik yaşam tarzına öncülük eder. Zamanının çoğunu neredeyse hareketsiz, dipte yatarak veya gözlerine kadar dip tortullarına gömülerek geçirir. Bu tür doğal kamuflaj aynı anda iki sorunu çözer - pusudan av yakalamak ve daha büyük yırtıcıların kurbanı olmamak.
Görünürdeki durgunluğu ve dalga benzeri hareketlerle zeminde yavaşça hareket etme alışkanlığı ile pisi balığı mükemmel bir yüzücüdür. Hızlı başlar ve kısa mesafelerde oldukça yüksek bir hız geliştirir. Ne zamanGerekirse, vücudunu birkaç metre boyunca doğru yönde "vurur" ve kör taraftaki solungaç kapağından dibe doğru güçlü bir su jeti bırakır. Kalın bir kum ve silt süspansiyonu çökerken, balığın avını yakalamak veya zorlu bir avcıdan saklanmak için zamanı vardır.
Ne pisi balığı yer
Kural olarak, yıldız pisi balığı alacakaranlıkta veya geceleri beslenir. Alt tarafı nasıl tutabilir? Bu türün yiyecekleri büyük ölçüde balığın yaşına bağlıdır. Yavrular, nehirlerin nehir ağzı bölgelerinde yaşayan çeşitli kabukluları tercih eder. Ve boyu 30 cm'yi aşan büyük yetişkinler yumuşakçalar, küçük balıklarla beslenirler.
Diyet ağırlıklı olarak hayvansal kaynaklı yiyeceklerdir. Yavru pisi balığı solucanlar, bentoslar, larvalar, amfipodlar, havyar, kabuklular ile beslenir. Yetişkinler, derisidikenlilerin, omurgasızların, küçük balıkların ve solucanların temsilcilerini reddetmeyecektir. Pisi balığı özellikle kapelin ve karidesleri sever.
Başın yanal konumu, yerden istiridyeleri kemirmek için çok uygundur. Pisi balığının dişlek çenelerinin gücü o kadar büyüktür ki, balığın kalın çekirdek kabukları (kardiitler), yengeç kabukları ile kolayca başa çıkmasına izin verir. Pleuronectidae cinsinin tüm temsilcilerinin yüksek değeri, büyük ölçüde büyük miktarda protein içeren dengeli bir yem diyeti ile belirlenir.
Ticari değer
Yıldız pisi balığı popülasyonunun az olması nedeniyle balıkçılıkta ana av olarak kullanılmaz. Buna rağmen uzmanlar, Kamçatka'nın bazı bölgelerinde sularınOkhotsk Denizi, Sakhalin Adası körfezinin kuzey doğusunda, bu türün avını önemli ölçüde artırmak mümkündür. Yem olarak canlı karides, kabuklu deniz ürünleri, taze balık kullanılmaktadır. Pisi balığı, 0,3 mm olta ve 10 numaralı kancalarla donklarda balık tutkunları tarafından yakalanır.
Pisi balığı yumurtlaması
Her taksonun kendi yumurtlama zamanı vardır. İlkbaharın başlangıcının zamanlamasına, bölgeye, su ısıtma hızına (+2 ° C'ye kadar) bağlıdır. Çoğu pisi balığı türü Şubat ve Mayıs ayları arasında ürer. Doğru, istisnalar var - örneğin, kalkan (büyük bir eşkenar dörtgen) Nisan-Ağustos aylarında Kuzey ve B altık Denizlerinde yumurtlamaya gönderilir ve kutup pisi balığı Aralık-Ocak aylarında buzla kaplı Kara ve Barents Denizlerinde yumurtlar.
Genç hayvanların ergenliği, yaşamın üçüncü - altıncı yılında gerçekleşir. Dişiler son derece üretkendir - bir debriyaj iki milyona kadar pelajik yumurta içerir. Kuluçka süreleri 11 ila 14 gündür. Yumurtlama alanı olarak, yıldız pisi balığı, mutlaka kumlu bir tabana sahip olması gereken derin (7-15 m) kıyı alanlarını seçer.
Taşın yüksek kaldırma kuvveti ve katı bir alt tabakaya tutturma ihtiyacının olmaması nedeniyle, bazı pisi balığı türleri 50 metreye kadar derinlikte başarılı bir şekilde ortaya çıkar. Kızartma, kenarları simetrik olarak geliştirilmiş klasik bir dikey şekle sahiptir. Küçük bentolar ve zooplanktonlarla beslenirler.
Pisi balığının yararları ve zararları
Bu balık bugün iyi çalışıldı. Ondan yemekler birçok ülkede takdir edilmekte ve sevilmektedir. Barış. Sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda kozmetikte de kullanılır. Bu balıktaki faydalı amino asit ve protein içeriğinin yüksek olması nedeniyle, yüksek kaliteli kolajen üretimi için hammadde olarak kullanılır. Ayrıca pisi balığı eti, cilt durumunu iyileştiren, beyin aktivitesini harekete geçiren, kemikleri ve diş minesini güçlendiren ve zararlı radikallere karşı koruyan selenyum içeriği bakımından diğer balık türleri arasında liderdir. Yıldız pisi balığı, çoklu doymamış omega-3 yağları, amino asitler ve kan kolesterolünde azalmaya yol açan minimum miktarda yağ içeriği nedeniyle vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kalp aktivitesi ve damar elastikiyeti üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Kalori pisi balığı
Balık ve hayvanların etlerini karşılaştırarak, su altı sakinlerinin minimum bağ dokusu içerdiği sonucuna varmak kolaydır. Bu sayede balık vücut tarafından hızla emilir ve onu değerli mineraller ve vitaminlerle zenginleştirir. Pisi balığı filetosunun kimyasal bileşimi şunları içerir:
- A, B ve E vitaminleri;
- piridoksin,
- riboflavin, metionin, tiamin;
- nikotinik ve pantotenik asit;
- çinko, demir, bakır, selenyum, potasyum, manganez, fosfor,
- kalsiyum;
- Omega-3 asitler;
- yağlar 1.8g, proteinler 17g (100g ürün başına);
- su, kül.
100 gram pisi balığı filetosunun kalori içeriği yaklaşık 90 kcal'dir. Böyle düşük bir oran, diyet düşük kalorili bir ürün olarak kullanılmasına izin verir. Ancak, yüksek besin değerine rağmen, yararları ve zararları olduğunu unutmamalıyız.pisi balığı, farklı pişirme yöntemleriyle kolayca geçilebilen çok ince bir çizgiye sahiptir.
Örneğin, 100 gr füme pisi balığı filetosu 200 kcal içerir ve kızarmış pisi balığı 225 kcal içerir. Haşlanmış balıkta minimum kalori bulunur - yaklaşık 105. Havyar A, D, E, F vitaminleri açısından zengindir, lesitin ve folik asit içerir. Bu ürün katkıda bulunur:
- beynin aktivasyonu;
- bağışıklığı güçlendirmek;
- kan damarlarının esnekliğini arttırır.
Pisi balığı havyarı, krepleri doldurmak ve sandviç yapmak için kullanılır. Ayrıca kızartılır ve tuzlanır. Pisi balığı eti hoş bir tada sahiptir ve değerli, yaygın olarak kullanılan bir diyet ürünüdür. Haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış pisi balığı her yaştan insan için iyidir.
Zararlı pisi balığı
Bu yırtıcı hayvanın bileşimini dikkatlice inceledikten sonra uzmanlar, insan vücuduna faydalarının abartılmadığı sonucuna vardılar. Üstelik, verdiği zarardan çok daha ağır basıyor.
Ancak, tüm faydalı özelliklerine rağmen pisi balığı aşağıdakiler için önerilmez:
- protein intoleransı;
- ağır karaciğer ve böbrek hastalıkları;
- hipertiroidizm;
- deniz ürünleri intoleransı.
Tuzsuz kurutulmuş pisi balığı tüm faydalı özelliklerini korur, ancak bu formda gastrointestinal sorunları olan insanlara zarar verebilir. Ekolojik olarak elverişsiz yerlerde kirli rezervuarlardan yakalanan pisi balığı emerağır metaller ve toksinler. Bu durumda balığın insanlara verdiği zarar çok büyük olacaktır. Bu nedenle pisi balığı alırken satıcıdan avlandığı veya yetiştirildiği yeri gösteren bir kalite belgesi talep etmek gerekir.
