Temel olarak, bu ailenin temsilcileri, sınırlı su alanlarında ayrı popülasyonlar tarafından yerel yerleşim ile karakterize edilen tipik dip balığıdır. Göçleri kısadır ve kışlama, yerleşik, yüksek yoğunluklu kümelerin oluşumu ile küçük bir alanda gerçekleşir. Sarı karınlı denilen pisi balığından bahsediyoruz.
Balık özellikleri
Yumurtlama ve yumurtlama kıyı bölgelerindeki girdap bölgelerinde balıklar tarafından gerçekleştirilir. Popülasyon büyüklüğü habitat koşullarına bağlıdır. Dalgalanmaları küçük sınırlar içindedir. Balıklar genellikle aşırı avlanır.
Platichthys quadrituberculat (sarı karınlı pisi balığı) bir pleuronectidae (pisi balığı) ailesidir.
Bu tür balıkların gözleri vücudun sol tarafında bulunur. Gözünün çapı, burnunun uzunluğuna eşit, hatta daha fazla. Üst gözün arkasında, konik bir şekle sahip 4-6 keskin kemikli tüberkül vardır. Bu nedenle, bu sarı karınlı pisi balığına dört tüberküllü pisi balığı da denir.
Gövdesi geniştir ve sikloid tipi pürüzsüz pullarla kaplıdır. Yan çizgide hafif bir bükülme vardır. Gözü olmayan tarafa kör taraf denir. Limon sarısına boyanmıştır. Göz tarafı, mermer benzeri bir desenle farklı, kahverengimsi kahverengi renktedir. Bazen belirsiz karanlık noktalara sahiptir. Balığın uzunluğu 60 santimetreye ulaşır ve ağırlığı 3 kg'a kadardır.
Sarı karınlı pisi balığı nerede yaygındır?
Temelde, Asya ve Amerika kıyılarında yaşıyor. Bunlar yol tarifi:
- Büyük Peter Körfezi'nden (yalnızca bazı örnekler) Providence Körfezi'ne;
- Çukçi Denizi'nin güneydoğu kısmından Alaska Körfezi'ne;
- Cape Spencer'ın batısındaki alanlar;
- Kotzebue Körfezi'nde %84-88;
- Norton Bay'de - %88-91;
- Bering Boğazı'nda - %17-35;
- Japonya Denizi'nde, çoğunlukla kuzeyde bulunur;
- Tatar Boğazı'nda (kuzey kısım), bu balık yaygın bir tür olarak kabul edilir;
- Okhotsk Denizi'nde, sarı karınlı pisi balığı, Hokkaido ve Aniva Körfezi kıyılarından en kuzeye kadar her yerde bulunur;
- bazen bu balık Ayan ve Shantar yakınlarındaki Sakhalin Körfezi'nde yakalanır;
- Patience Bay ve Batı Kamçatka'da bulunan yoğun birikimler;
- Bering Denizi'nde, istikrarlı ve nispeten izole birikimleri Olyutorsky, Korfo-Karaginsky, Anadyrsky koyları, Natalia Körfezi ve denizin doğu kesimindedir.
Bu pisi balığı türü Amerika kıyılarında Asya kıyılarından daha yaygındır.
Biyoloji ve yaşam tarzı
Bu, nispeten sığ sularda (Okhotsk Denizi ve Japonya Denizi'nde 300 metreye kadar) yaşayan bir deniz dibi balığıdır. Tuzlu suyu tercih eder ve taze alanlardan uzaklaşır. Bildiğiniz gibi bazı deniz suları iyot bakımından zengindir. Bu yüzden pisi balığı sarıdır ve yakalandığında genellikle özel bir koku duyulur. İyot gibi kokuyor.
Oldukça belirgin bir mevsimlik göç özelliğine sahiptir. Yaz aylarında, bu pisi balığının büyük kısmı 100 metreden daha az bir derinliktedir. Maksimum yakalamaya genellikle 20 ila 70 metrelik izobatlar arasında ulaşılır. Sonbaharın sonlarında ve zaten kışın, bu türün balıkları çöplüğe göç eder, 100-150 metreden izobatlara yoğunlaşır ve en dipteki su sıcaklığı 0°C'nin üzerindedir. Aynı zamanda, bir kısmı da negatif bir sıcaklığın olduğu orta rafta. Balık mümkün olduğu kadar 3-4°C su sıcaklıklarını tercih eder.
Bu balık yırtıcı. Su ortamının yaklaşık 107 küçük sakin türünü yer. Ancak yiyeceklerde solucanlar, kabuklular ve yumuşakçalar baskındır. Yemin doğasına göre balık "bentofaj-polifaj" tipine aittir.
Bu büyük balık yaklaşık 22 yıl yaşar. Av, 5 ila 12 yaş arası pisi balığı tarafından yönetilir. Ortalama olarak uzunluğu 24-48 cm'dir. Bu tür balıkların kütlesi 300-1400 gr. Pisi balığı soğuğu seven euryhaline türlerine aittir.
Primorye kıyılarının hemen hemen her yerinde bulunur. Peter the Great Bay, sarı karınlı pisi balığı aralığının güney sınırıdır.
Görüntülemeler
Sarı karınlı pisi balığı, beslenme açısından sarı yüzgeçli pisi balığına çok benzer.
Bu iki tür en yüksek biyokütleye sahiptir. Gençlerde beslenme benzerliği %51'e ulaşıyor.
İlginçtir ki dünyada yaklaşık 570 pisi balığı türü vardır ve bunlardan sadece üçü tatlı suda yaşar. Sarı karınlı ve beyaz karınlı pisi balığı Japonya, Bering ve Okhotsk Denizlerinde bulunur. Aralarındaki fark nedir?
Öncelikle vücudun kör tarafının renginde. Beyaz karınlı balık 50 cm ye kadar büyür, ancak genellikle 30-35 cm balık satılmaktadır. Kör tarafta beyaz bir renge ve yan çizgide alışılmadık keskin bir kıvrıma sahiptir.
Yemek
Beyaz karınlı pisi balığı, yemek pişirmede çok değerlidir. Taze deniz aromalı beyaz eti var. Pratik olarak küçük kemiksizdir ve belirgin bir balık kokusu yoktur. Her şekilde hazırlanır. Yemek pişirmede sarı karınlı ve beyaz karınlı pisi balığı değerlidir. Hangisinin daha lezzetli olduğu tartışılır. Herkesinki kendine. Ancak beyaz karınlı balık, çok yönlülüğü ve belirli bir iyot kokusunun olmaması nedeniyle sıklıkla tercih edilir.
Flounder, diyet ürünlerini ifade eder. Eti yüksek besin değerine ve kolay sindirilebilirliğe sahiptir. İnsan vücudunu yoğun yaşlanma ve kanserden koruyabilen çoklu doymamış yağlar açısından zengindir. Beyaz karınlı ve sarı karınlı pisi balığı istisna değildir. Bu türler arasında et değeri açısından farklar önemsizdir. Ancak sarı karınlıların iyotla daha fazla doymuş olduğunu söyleyebiliriz. Bu, pişirme yöntemlerini etkiler.
Üreme
Sarı karınlı pisi balığı yumurtlamasısayısız birikiminin her alanında bulunur. Esas olarak 180-200 metre derinlikte oluşur. Ancak daha fazla veya daha az derinliklerde bile yumurtlayan bireyler bulunabilir. Yumurtlama kümelerinin yoğunluğu ile ilgili olarak, yüksek seviyesinin genellikle kendini göstermediği not edilebilir.
Üreme mevsimi Mart'tan Temmuz'a kadar sürer. Temel olarak, bu hidrolojik yayın zamanıdır. Kuzeye yumurtlama zamanlaması biraz yaza doğru kayar, ancak genel olarak toplu yumurtlama dönemi Mayıs-Haziran ve kısmen Nisan sonudur. Bering Denizi'nin doğu kısmı, 2-4°C'nin altına yakın bir su sıcaklığında ve yüzeyde - 0-1°C'de bir pisi balığı yumurtlama modeli ile karakterize edilir.
Gençler çoğunlukla sahile yakın yerlerde kalırlar ve 20 metreden daha az derinliğe ulaşırlar.
Kamçatka kıyılarında, sarı karınlı pisi balığının yumurtlaması, yaz kıyı trol balıkçılığının temelidir. Kamçatka Körfezi'nde bu balık kıyı kompleksinde yakalanır.
Bir pisi balığı neden sarı bir göbeğe sahiptir ve taze olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Bu büyük bir balıktır: satışta uzunluk ve 40 santimetreye kadar bulunur. Ayırt edici özelliği, vücudun kör tarafının sarı, hatta limon rengidir. Pisi balığı ticari balıkları ifade eder. Omega-3 açısından zengin, çok miktarda mineral ve vitamin içerir. Yüksek iyot içeriği ete özel bir değer verir.
Bu nedenle, bu eser element eksikliği olan kişilerin düzenli kullanım için bu tür pisi balığı kullanmaları önerilir. Bu balık taze olduğunda, kendine özgü bir iyot kokusuna sahiptir. Satın alırken kalite bu şekilde belirlenir. Eğer birsarı renk balığın kendisinde değil, karkas yüzeyinde oluşan bir plak şeklindedir, o zaman pisi balığı yenemez. Bu, ürünün tekrar tekrar donduğunu gösterir.
Pisi balığının neden sarı bir göbeğe sahip olduğunu, taze balığın nasıl koktuğunu ve kendi rengi ile oluşan plak arasındaki farkın ne olduğunu anlamak, alıcıyı olumsuz sağlık sonuçlarından koruyacaktır. Bu ürünle zehirlenme çok tehlikeli olduğu için balık alırken daima dikkatli olmalısınız.
Pazarla ve yakala
Satılık sarı karınlı pisi balığı, dondurma veya taze olarak tedarik edilir. Dondurma hem sırlı hem de onsuz olabilir. Ayrıca hazır pisi balığı satışta bulunabilir: tuzlanmış, kurutulmuş, tütsülenmiş (baharatlı, soğuk veya sıcak pişirme yöntemi).
Kıyıdan sazan çubukları ve yemliklerle ve tekneden - saf yemle yakalanır. Deniz balıkçılığı için özel ekipman tavsiye edilir. Bunlar tuzlu suya daha dayanıklı deniz çubuklarıdır.
Yem, herhangi bir proteinli besindir. Örneğin, küçük balıklar, kabuklu deniz ürünleri, yengeçler, solucanlar ve kalamarlar. Bazı balıkçılar sosis için bile pisi balığı yakalamayı başarır.
Özel ekipman, bu tür balıkçılık için popülerdir - boyuna: bir ucuna ağır bir platin takılı olan bir naylon kordon ve diğerine - bir şamandıra. Uzunluğu, balık avlama yerindeki derinliğe eşittir (yaklaşık olarak). Ağırlıklı uca ayrı bir misina bağlanır, tasmalar kancalı ve yemli (4 parçaya kadar).
Pişirme Yöntemleri
Bu balığın enerji değeri100 gr'da 82 Kcal'dir. Eti beyaz ve yumuşak fakat suludur. Bütün pisi balığı pişirmek en iyisidir. Çoğu zaman kızartılır. Ancak fırında veya ızgarada pişirme yöntemleri popülerdir.
Karkas çok çabuk hazırlanıyor. Prensip olarak, haşlanmış bile olsa, herhangi bir biçimde iyidir. Bu nedenle balık çorbaları ondan hazırlanır. Her yemeğin bir hayranı vardır. Ana şey, pisi balığının çok sağlıklı bir balık olması ve onu mutlaka diyetinizde bulundurmanızdır.
