Andrey Konstantinovich Dellos, Moskova'nın en ünlü restorançılarından biridir. Cafe Pushkin, Turandot, Fahrenheit, Mu-mu, Orange-3 ve diğerleri gibi kuruluşlar açtı. Ayrıca yurtdışında, özellikle Paris ve New York'ta restoranları var.
O çok yönlü bir kişiliktir. Yetenekli bir kişinin her şeyde yetenekli olduğu doğrudur: Dellos'un birçok özelliği vardır ve yaratıcı bir kişi olarak her şeyde yaratıcılık gösterir, özellikle de bir lokantacının mesleği tam da böyle bir yaklaşım gerektirdiğinden. Bu yazıda size Andrey Dellos, hayatı, restoran işindeki zengin deneyimi hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.
Andrey Dellos: biyografi
29 Aralık 1955'te Moskova'da doğdu. 12 numaralı okulda aktörlerin çocukları ve nomenklatura ile birlikte okudu. Yaratıcı bir insan olan Dellos, ilk eğitimini 1905 Memorial Sanat Okulu'nda aldı. Ancak orada durmadı, MADI'deki (Moskova Otomobil ve Yol Enstitüsü) İnşaat Mühendisliği Fakültesi'nde okumaya gitti. O, kendi isteğiyle değil, kendi isteğiyle oradaydı.babasının ısrarı üzerine - profesör, bölüm başkanı ve mimar.
Andrei bahsi geçen enstitüden mezun olduktan sonra, orada geçirdiği zamandan hiç pişmanlık duymadı. Gelecekte, edinilen meslek genç adama iyi hizmet etti, çünkü Andrei zaten restoran işiyle uğraşırken bir şekilde işinde ona yardım etti. Dellos, inanılmaz derecede karmaşık projeleri yürüten büyük bir mimari firmaya sahiptir. Buna göre, bu mesleğini yakından yansıtıyordu, bu da enstitüde aldığı bilgilerin çok faydalı olduğu anlamına geliyordu. Bu sayede işler daha aktif bir şekilde ilerledi ve örneğin Cafe Pushkin restoranı rekor sürede (beş ay) inşa edildi.
Üniversiteye ek olarak Yabancı Diller Enstitüsü'nde BM tercümanlık kurslarını tamamladı. Bu eğitimi bir şekilde alması sonraki yaşamını ve kendisini etkilemiştir. Kurstan sonra Soveksportkniga'da bir iş bulur ve yazı işleri ofislerinden birinin başkanı olarak Rus Dili yayınevinde sözlük üretimi ile uğraşır. Oradan emekli olduktan sonra galeri ve resim organizatörleri ile iletişim kurmaya başladı. Ayrıca 80'lerin başında rehber-tercüman olarak çalıştı. 1987'ye kadar çok sayıda mesleği vardı - restoratör, simultane tercüman, inşaatçı ve sanatçı.
Yaratıcı Ortam
Andrey Dellos, annesi bir şarkıcı olduğu için yaratıcı bir ortamda büyüdü. Erken yaşlardan itibaren birçok Sovyet yıldızını şahsen tanıyordu, elbette bu bir şekilde hayallerini etkiledi,bundan sonra esas olarak tiyatro ve sinema ile ilişkiliydi. Tiyatro okuluna girmek istiyordu, yönetmen olma hayali de vardı ama farklı bir yol seçti.
Kendisinin de kabul ettiği gibi, erken organizasyon becerileri gösterdi ve Dellos iyi bir yönetmen olacağına inanıyordu. Anne, sevgili oğlu Andrei Dellos'un ayak izlerini takip etmesine kategorik olarak karşıydı. O sırada aile ve ebeveynlerin görüşü, gelecekteki restoran işletmecisi için çok önemliydi ve onlara itiraz etmedi. Öyle ya da böyle, hayatında ana olan bir restorancının mevcut mesleği, başarılı fikirlerini uygulayarak başarıyla gösterdiği, iş dünyasına kesinlikle yaratıcı bir yaklaşım anlamına gelir.
Ünlü Akrabalar
Andrey Dellos'un çok ilginç bir soyağacı var. Büyük büyükbabası, geçen yüzyılın başında Moskova ve St. Petersburg'da birkaç salon açan bir Fransız modacıydı. O zamanlar birçok ünlü modacı, örneğin Kuprin, Dellos'tan kıyafet satın aldı.
Monsieur Dellos, büyük bir usta olarak bilindiği için imparatorun sarayının tedarikçisi oldu, zaman zaman eserlerinde kapakların zarafetini ve çeşitli egzotik kumaşlarla ustaca çalışmasını sergiledi. Ayrıca lokantacının büyükannesine göre ünlü Vitus Bering ailelerindeymiş. Andrei'nin babası savaş yıllarında Fransız Direniş hareketinin bir taburunu yönetti. Çok sayıda madalya aldı ve Legion of Honor Şövalyesi.
Andrey Dellos: kişisel yaşam
AndreyaDelosa geçmişte romanı Rus aktris Alena Khmelnitskaya ile birleştiriyor. Onun için o zaman ilk ciddi romandı. Dellos, o zamanlar ünlü olan Dmitry Zolotukhin'in en iyi arkadaşıydı, Alena ise tanıdıkları sırada sadece bir oyuncu olacaktı. Neredeyse hemen Khmelnitskaya yakınlarındaki bir dairede birlikte yaşamaya başladılar. Onunla arasındaki yaş farkı 16 idi, ancak bu onu rahatsız etmedi ve gerçekten onunla evlenmek istedi.
Ancak Dellos 1989'da demir perde açıldığında Rusya'dan ayrılmaya karar verdi. Şansını uzak Fransa'da, atalarının anavatanında denemeye karar verdi. Yurtdışında kariyer çok başarılı bir şekilde şekillenmeye başladı. İlk karısı, bir kontun ailesinden olan zengin bir Fransız kadın Veronique'di.
"Brigitte Bardot'a benzeyen büyüleyici bir yaratık", - Dellos Andrey Konstantinovich onun hakkında böyle konuştu. Eşi, Paris'in banliyölerinde Senlis'te bulunan bir emlak rezervine sahipti. Orta Çağ'dan kalma binalardan oluşuyordu ve daha önce aristokrasinin temsilcilerine kiralanmıştı. Bu şatoda eşiyle birlikte iki yıl yaşadı. Zaman zaman yerel baronlar, dükler ve markizlerle konuşarak onları Rus kültürü ve mutfağının özellikleriyle tanıştırdı. Şimdi 20 yaşında olan bir kızı Ekaterina vardı. 90'ların ortalarında karısı Veronica'dan ayrılır.
Evgenia Metropolskaya ikinci karısı oldu. O bir antika satıcısı, iki dükkan ve bir galeri işletiyor ve dekoratif sanatlarda usta. Andrei Dellos, 19 yıldır eşiyle evli. 1990'da tanıştılar - ilk önce Sinema Evi'nin restoranında tanıştılar. SonraEugenia Sorbonne'a gitti ve altı yıl sonra aşıklar bir daha ayrılmamak için tekrar buluşmaya mahkum edildi. Şimdi 17 yaşında olan oğlu Maxim'i doğurdu. Oğlu bir işletme okulunda okuyor ve kızı bir sanatçı-tasarımcı.
Çift bunca yıllık evli olmasına rağmen aralarında hala titreyen duygular kalır ve gün içerisinde eşler birbirlerini özlemeyi başarır. Evgenia ve Andrei Dellos, Moskova ünlüleri arasında en güçlü çiftler arasında.
Fransa'ya ve geri
Öyleyse, ünlü lokantacının profesyonel faaliyetlerine, yani 1989'da Fransa'ya taşınmasına geri dönelim. Kaderin iradesiyle, 1993'te Rusya'ya geri dönmek zorunda kalacak. O zamana kadar bir gün lokantacı olacağını hayal bile edemiyordu, çünkü ilk başta bu mesleğe karşı tutumu çok şüpheciydi. 1993 yılında Anton Tabakov ile birlikte Dellos, baş döndürücü kariyerinde ilk adım olan Pilot kulübünü açtı.
O zamana kadar, Andrei Fransa'da yaşadı ve tuvallerine büyük talep olan başarılı bir sanatçıydı. Bir keresinde yurtdışından birkaç günlüğüne Moskova'ya geldi. Ama şans eseri, geri uçamadı ve hepsi bu günlerde soyulduğu ve parasız ve belgesiz kaldığı için. Fransa'ya döndüğünde kişisel bir sergi sunması gerekiyordu, ancak bu unutulabilirdi çünkü belgeler olmadan geri uçamazdı. Andrei Dellos buna çok üzüldü ve bunalıma girdi.
Bu zor zamanda kendi mutluluğu içinbir kulüp açmayı denemesini öneren eski arkadaşı Anton ile bir araya geldi. Dellos fikri beğendi ve bir eylem planı geliştirmeye başladılar. Sorumluluklar daha sonra şu şekilde bölündü: Anton kulüp için bir oda arıyor ve Andrey finansman arayacak. Dellos'un bir Japon arkadaşı, başlangıç sermayesini edinmelerine yardımcı oldu, ayrıca dairelerini ipotek ederek fon topladılar. Bulunan sponsor, çalışmalarının büyük bir hayranı olan Andrey'den daha önce resimler satın almıştı ve buna göre sanatçıya yardım etmeyi reddetmedi.
İlk adımlar
Ortak çalışma sonucunda önce Pilot, ardından Soho club ortaya çıktı. İlk kuruluş kavramı çok basitti ve bu ikincisi için de geçerliydi: Birbirlerine bir koridorla bağlıydılar, yani bir bütünmüş gibi. Proje başarılı oldu, çünkü o zamanlar başkentte böyle bir şey yoktu, daha doğrusu Moskova'daki tek kulüptü. Hollywood yıldızları bile, özellikle Richard Gere, Jean-Claude Van Damme, Pierre Richard ve Lyudmila Gurchenko, Alla Pugacheva ve Philip Kirkorov gibi yerli sanatçılar buraya geldi.
O dönemde ülkede zorlu bir perestroyka dönemi hüküm sürüyordu ve buna bağlı olarak iş kurmada önemli zorluklar ortaya çıktı, ancak ortak bir davadaki ortaklar tüm durumlardan yeterince kurtulmaya çalıştı. "Pilot" ve "Soho" gibi projelerden sonra eğlence tarafına değil mutfağa daha çok odaklanmak istediğini fark etti.
Yeni projeler
Bu ikisinin varlığından bir süre sonraDellos, bir restoran işletmecisinin mesleğini araştırmayı başardı ve bir şeyi anladı: yeni bir seviyeye ulaşmak istiyor. Sadece uzun vadeli projeler için kurulmuştu ve diğer girişimcilerin sıklıkla yaptığı gibi bir yıl boyunca restoran açmanın bir anlamı yoktu.
1996 yılında, Kültür Sarayı'nda bulunan Fransız "Güzellik Elçiliği" şubesi açıldı. Lenin. Konstantin Ernst, Lyubov Polishchuk, Arina Sharapova ve diğerleri gibi ünlüler burayı sık sık ziyaret ederdi. Lokantacının bir sonraki projesi, Moskova'da benzeri görülmemiş bir heyecana neden olan çok başarılı bir kurum olarak gördüğü Bochka. Bu kurumda eğlence bölümünde aktif olarak çalıştı. Andrey Dellos'un restoranları da Shinok'tur ve daha sonra menüsü Fransız mutfağından yemekler içeren Le Duc ortaya çıktı (şimdi kapandı). Andrey, Moskova'da büyük popülerlik kazanan bir ekonomi sınıfı restoran "Mu-mu" zinciri oluşturmaya başladı.
Başka bir özel proje - İtalyan restoran-saray "Casta Diva" - Tverskoy Bulvarı'nda açıldı. Çeşmeler, çiçek çelenkleri, mermer heykeller ile süslenmiştir. Menüde İtalyan gastronomik klasikleri ve ev yapımı yemekler sunulmaktadır.
Tüm kurumları "Andrey Dellos Evi"nde birleşmiştir. Bu arada, restoran ve kafe zincirinde çalışan çalışanlardan gelen geri bildirimler, bu kuruluşlara girmenin o kadar kolay olmadığını ve şirketin sıkı bir seçime tabi olduğunu gösteriyor. Sadece belirli kriterleri karşılayanlar orada çalışır. Ayrıca, zaten yerinde, yeni başlayanlar yüksek sınıfı geçereğitim ve iş gereksinimleri, kurumların yüksek statüsünden dolayı çok zordur. Çalışanlar garson olmadan önce gerçek bir okuldan geçtiği için müşterilerin hizmet düzeyi hakkında endişelenmesine gerek yok.
Ayrıca, tüm kreasyonlarının en başarılısı ve ünlüsü olan Cafe Pushkin Restaurant'ta personelin profesyonelliğini hissedebilirsiniz - şirketin gerçek bir incisi. Moskova kurumu Avrupa'nın en iyi 25 restoranına girdi. I. N. Rimsky-Korsakov'un mülkünün bir zamanlar olduğu yerde sıfırdan inşa edildi ve 19. yüzyıldan kalma bir konağa çok benzediği ortaya çıktı. Bu arada, Moskova'da ilk kez "Puşkin" de tiyatro hizmeti vermeye başladılar: başkentte bu uygulama ilk kez kullanıldı. Restoran 1999'da açıldı.
Yıllar içinde ayrıca Mücevher Galerisi, Dellos Catering yemek servisi, Paris'te Puşkin Cafe, Oyunculuk Kulübü, Dellos Teslimat, bir antika ve çiçek galerisi ve daha fazlasını açtı.
Yüksek nitelikli uzmanlar
Andrey Dellos'un personel eğitimine özel bir yaklaşımı var. Restoran işinin ustalarına ek olarak, bu aynı zamanda yönetmen, stilist ve psikolog tarafından da yapılır, çünkü çalışanlar sadece doğrudan görevlerini yerine getirmekle kalmaz, aynı zamanda kurumu onurla temsil etmelidir. Bu alanda hizmet büyük bir rol oynar ve kurumun popülaritesini önemli ölçüde etkiler, bu nedenle konuklar personelin çalışmalarından yalnızca olumlu izlenimler almalıdır. Bu eğitim yaklaşımı iyi sonuçlar verir ve burada garsonlar çok değerlidir. yüksek nitelikli uzmanlargenellikle diğer kurumları kendi yerlerine çekmek isterler çünkü eğitim sistemi başkentteki en iyilerden biri olarak kabul edilir. Dellos Andrei, "Bir eğitim okulundaki bir kurs en az altı ay sürer; bunun dört ayı temel konulara ayrılır ve zamanın geri kalanı belirli bir kurumun programıdır".
Maison Dellos'ta çalışmak isteyenler için iletişim:
- (495) 641-19-27.
- Personel servisi: +7(495) 641-19-27.
- PR/Pazarlama: +7(495) 287-49-33.
- Konut dışı binaların sahipleri ve kiracıları için: Tverskoy Bulvarı, 26.
- Cafe Puşkin: (495) 739-00-33.
- Şekerleme Cafe Puşkin: (495) 604-42-80.
- Fahrenhayt: (495) 651-81-70.
- "Varil": st. 1905, d.2, +7 (495) 651-81-10.
- Turuncu-3: (495) 665-15-15.
- Turandot: (495) 739-00-11.
- "Shinok": st. 1905, d.2, (495) 651-81-01.
- Kafe ağı "Mu-mu" st. Baumanskaya, 35/1, bina 1, +7 (499) 261-36-76.
Temsil edilen kuruluşlar, Andrey Dellos Restaurant House'un bir parçasıdır.
İncelemeler
Bu kurumları henüz ziyaret etmemiş olan birçok kişi, onları ziyaret etmeye değer olup olmadığını merak ediyor mu? Gözlemlere göre, ziyaretçilerden gelen geri bildirimler çoğunlukla olumlu. Mükemmel servis, mükemmel iç mekanlar ve tabii ki gerçekten lezzetli yemeklerin tadına bakma fırsatına dikkat çekiyorlar. Tüm restoran ve kafelerin hem stilistik tasarımda hem de mutfakta kendine has özellikleri vardır, ancak aynı zamanda aralarında çok fazla ortak nokta vardır. Ziyaretçilerin bıraktığı görüşleri göz önünde bulundurun:Maison Dellos'un farklı kurumlarını ziyaret etme şansı buldu.
"Bochka" restoranında konuklar çeşitli yemekleri kutlar, kurumda hem iş yemeğinde hem de ziyafetlerde oturmak iyidir. Restoranın premium seviyesinin biraz altında olduğunu gösteren bazı görüşler var, ancak her şey oldukça iyi görünüyor. Ziyaretçilerin incelemelerine göre burada sunulan yemekler lezzetli ve kaliteli. Burada gerçekten iştah açıcı Rus yemeklerini tadabilirsiniz. Restoran ağırlıklı olarak et yemeklerinde uzmanlaşmıştır. Ayrıca partileri rahatça oynayabileceğiniz muhteşem bilardo alanına da dikkat çekiyorlar. 2010 yılında restoranın tasarımı değişti: şimdi modern eklektizm tarzında yapıldı. Aynı zamanda, kurumun biraz pahalı bir fiyat etiketine de dikkat çekiyorlar. Bazı ziyaretçilerin bunu "acımasız cazibesi" olarak nitelendirmesidir.
Oranzh-3 bir İskandinav restoranıdır. Başkentin tam merkezinde, Tverskoy Bulvarı üzerinde yer almaktadır. 3 sayısı ideal bir gastronomi projesinin bileşenlerini sembolize eder: birinci sınıf mutfak, kaliteli şaraplar ve eşsiz bir atmosfer. Tesisin konukları, orijinal yemek ve servis yemeklerinin yanı sıra sıra dışı bir tat kombinasyonunu da kaydetti. Çoğu ziyaretçi, duygusallıktan yoksun, zarif bir kuruluş izlenimi edinir. Buradaki şefin kendi alanında gerçek bir profesyonel olduğunu ve bir Michelin yıldızı ile ödüllendirildiğini unutmayın. Çeşit çok geniş değil, ancak burada sıklıkla verilen lezzetli ve ilginç iltifatlar sevindirici, ancak fiyat etiketi biraz yüksek.
"Shinok" restoranında Doğu Slav mutfağı sunulmaktadır,geleneksel Ukrayna ve Rus yemeklerinin yanı sıra Avrupa'dan yemekler. İç tasarım alışılmadık: çevre dostu bir çatı katı tarzında dekore edilmiştir. İncelemelere bakılırsa ziyaretçiler, camın arkasına yerleştirilmiş mini hayvanat bahçesini gerçekten seviyor. Ulusal lezzet burada çok net bir şekilde izlenir. Yemek lezzetli, servis iyi, atmosfer sakin ama ucuz değil.
Restoran hakkında "Cafe Pushkin" yorumları çoğunlukla olumlu. Burayı ziyaret eden insanlar, burada bulunan çarlık zamanlarının atmosferini beğendiler - bu, ilgili iç mekanlar tarafından kolaylaştırıldı. O uzak zaman, garsonların konuşma tarzında da aktarılıyor, misafirlerden bahsederken “efendim”, “madame” gibi kelimeler kullanıyorlar. Servis iyi seviyede, kibar personel, fiyatlar çok yüksek (ortalama çek 5000'e ulaşabilir). Ancak, burada daha ucuz bir şey bulabilirsiniz. Menüdeki bazı yemekler özeldir, ancak genel olarak yemekler lezzetli ve çeşitlidir. Burada sakin ve huzurlu bir ortamda koşuşturmacadan uzaklaşıp klasik müzik dinleyebilirsiniz.
"Manon" da kurumun konukları, birçok kişiyi cezbeden olumlu bir anı not eder: bir restoran, demokratik bir bar ve bir gece kulübü burada çok uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir. Bu nedenle, buradaki atmosfer iddiasız, özgür ve çılgın. Burada aynı başarı ile kaliteli Fransız mutfağını tadabilir, bir kulüpte dans edebilir ve sadece nargile içerken rahatlayabilirsiniz. İncelemeler, bu kurumun rahatlatıcı bir akşam yemeğinden ziyade bir kulüp tatili için hala daha fazlasına sahip olduğunu gösteriyor. Yıldızlar genellikle restoranda sahne alırbando takımı.
Fahrenheit'i ziyaret eden insanlar, lezzetli yazarın kokteyllerini, sıradan ürünlerden yapılan sıra dışı yemekleri kutlar. Atmosfer, birinci sınıf barmenler ve nazik garsonlar tarafından belirlenir. Aynı yüksek standardı belirleyen Turandot restoranına yakın bir konumdadır. Konuklar, Fahrenheit'ten tuhaf ürün kombinasyonları ve orijinal yemek servisi için unutulmaz, atmosferik bir yer olarak bahseder. Tverskoy Bulvarı boyunca Moskova Sanat Tiyatrosu'na doğru aynı sıra binalarda Cafe Pushkin, Orange-3 ve Casta Diva'nın bulunduğunu belirtmek gerekir.
"Kast Diva" kurumunda atmosfer bir kraliyet sarayını andırıyor, ancak aynı zamanda aşırı duygusallıktan yoksun. Restoran çok güzel ve pahalı bir şekilde dekore edilmiştir, iç mekan eklektiktir ve menüdeki yemekler sofistike olmaları ile ayırt edilir. Burada tatilleri, romantik buluşmaları ve iş toplantılarını aynı başarı ile kutlayabilirsiniz ve aynı zamanda özel kutlamalar için de ideal bir yerdir. Birçok ziyaretçinin belirttiği gibi, restoran hoş bir atmosfere sahiptir, garsonlar güzel giyimlidir, personel düşünceli ve özenlidir. Buradaki yemeklerin tipik olarak İtalyan olduğunu, orijinal bir şekilde, güzel yemeklerde servis edildiğini ve bu da ziyaretin sadece hoş bir izlenimini bıraktığını da eklemek gerekir.
Moo-mu cafe zinciri, bütçe fiyatlarında Andrey Dellos'un diğer kuruluşlarından farklıdır ve daha uygun fiyatlı yemek konsepti temel alınarak oluşturulmuştur. Menüde çok çeşitli yemekler var ve yemekler neredeyse ev yapımı, bu yüzden her şey oldukça lezzetli ve doyurucu ve aynı zamanda ekonomik. Tesisin birçok konuğunun memnuniyetsizliği,çok sayıda ziyaretçinin birikmesi.
Turandot Restoranı
Dellos tüm restoranlarıyla ilgileniyor, ancak yine de bir favori var - bu, restoran sahibinin altı yıllık çalışma ve çok fazla yaratıcı enerji harcadığı Turandot. Burası çeşitli kutlamalar için popüler bir yerdir, ayrıca burada hakim olan atmosfer ve atmosfer buna kesinlikle elverişlidir. Ziyaretçilere göre, "Turandot" nefes kesici bir mimari topluluğa sahip inanılmaz derecede şık bir restoran izlenimi veriyor. İç mekan Barok tarzında yapılmış ve etrafındaki her şey gerçekten lüks görünüyor. Unutulmamalıdır ki, içecek ve yemeklerin maliyeti de "lüks" bir fiyattır, ancak buna değer. Diğer yemeklerin yanı sıra Japon ve Çin mutfağı, rahat bir atmosfer ve üst düzey hizmet içeren zengin bir menü - tüm bunlar memnun ziyaretçiler tarafından not edilir. Konuklara göre bu restoranda olduğunuzda 19. yüzyıldan kalma bir sarayda olduğunuzu hissediyorsunuz.
Yurtdışında İşletme
Restoran kendini Rusya ile sınırlamadı ve faaliyetleri ülke sınırlarının çok ötesine geçti. Betony restoranını New York'ta ve daha sonra Paris'te Café Pouchkine'i açtı. Andrei Dellos yurtdışında iyi karşılandı ve kuruluşlarına yoğun talep var. Örneğin Şef Bryce Schuman, Michelin yıldızı aldığı 2015'in en iyisi seçildi. The New York Times'da kuruma üç yıldız verildi. Başarılı restorancı, Londra'da Berkeley Caddesi'nde Pushkin adında büyük bir kuruluş açmayı planlıyor. Ayrıca Ortadoğu'da bir ağ geliştirmeyi planlıyor. Andrey Dellos tarafından kurulan şirketin kadrosunda yaklaşık 4.500 kişi bulunuyor. Fotoğrafı bize çok sevdiği işine hala sadık olan başarılı bir restoran işletmecisi gösteriyor.
Sonuç
Andrey Dellos çok yönlü ve yetenekli bir insan, gerçek bir mutfak uzmanı ve alanında profesyonel. Azmi, cesareti ve yaratıcılığı hayran kalmaya yardımcı olamaz. Fransa'dan gelir gelmez başına gelen olay, kaderini değiştirdi ve kaderini tam da şimdi gördüğümüz gibi geliştirmeye zorladı: sanatçı bir lokantacı oldu. Andrey Dellos restoranları, mükemmel mutfağın iç mekanın güzelliğiyle uyumlu bir şekilde birleştirildiği kreasyonlardır. Michelin Ödülü'ne layık görülen ilk Rus iş adamı oldu.
