Bu alışılmadık bitkinin birkaç adı var. Bazen ejderha pelin derler, bazen tarhun denir ama en yaygın adı tarhundur. Bu Suriye adı, Küçük Asya'dan Asya bölgesi ve Rusya'ya yayıldı. Yaşam alanı çok geniştir, bu çim kuzey kıtalarının tüm bölgelerinde bulunabilir. Sibirya ve Moğolistan, tarhunların doğum yeri olarak kabul edilir. Rusya'da hemen hemen her yerde yetişir. Dağların güney yamaçlarına ve iyi aydınlatılmış orman kenarlarına yerleşmeyi tercih eder.
İki çeşit tarhun
Tarhun bir buçuk metre yüksekliğe ulaşan çok yıllık bir çimdir. Yapraklar, dalların uçlarında salkımlarda toplanan sarımsı-yeşil sepetler şeklinde dar uzun, salkımlardır. Doğada, bu bitkinin çeşitlere ayrılmış iki formu vardır. Avrupa'da Fransız tarhun türü yaygınlaştı. Güçlü bir kokusu vardır ve görünüş olarak daha zariftir. Ama pratikteçiçek açmaz ve meyve vermez. Büyük, dallı tarhun Asya ve Rusya'da yetişir. Avrupalı akrabasına göre dona karşı daha dayanıklıdır ancak kokusu daha zayıftır. Ama sıcak bölgelerde çiçek açar ve hatta meyve verir.
Besin deposu
Ekili bir bitki olarak tarhun otu Batı Avrupa'da 10. yüzyıldan beri kullanılmaktadır. Rusya'da yaygın kullanım 18. yüzyılda başladı. Bitki, doğa tarafından insan vücudu için faydalı kılan olağanüstü özelliklere sahiptir. Özellikle tarhun yeşillikleri şunları içerir:
- antibakteriyel özelliklere sahip alkaloidler;
- enzimlerin aktivasyonunu destekleyen flavonoidler;
- esansiyel yağ, yatıştırıcı;
- karoten - bağışıklığı artırır;
- Kılcal damarları güçlendiren kumarinler;
- demir emilimini hızlandıran askorbik asit.
Kaplak otu uzun zamandır dünyanın birçok mutfağında kullanılmaktadır, ancak özellikle Kafkas halkları arasında popülerdir.
Yemek pişirmede kullanın
Alışılmadık kokusu ve tadı nedeniyle, antik çağda bir baharat olarak tarhun yemeklere eklenmeye başlandı. Genç sürgünler kullanılır, çiçeklenme sırasında toplanır ve önceden kurutulur. Tarhun otunun tadı keskin, aroması biraz baharatlı. Transkafkasya ve Orta Asya'da marul çeşitleri yaygındır, Ukrayna ve Moldova'da ise baharatlı-aromatik olanlar baskındır. Taze yeşil çim kütlesi, salatalık ve domates turşusu için baharat olarak kullanılır. Ondan çeşitli marinatlar hazırlanır. Bir baharat olarak tarhun, Çin mutfağında yemekler için kullanılır.pirinç ve haşlanmış balık. Soslara katkı maddesi olarak kullanılır.
Kızarmış av eti, kuzu eti, domuz eti lezzetini geliştirmek için kullanılabilir. Tarhun ise tonik bir içecek yapmak ve bazı şarapları ve likörleri tatlandırmak için kullanılan bir bitkidir.
Tıbbi bitki
Etarhun otu halk hekimliğinde de kullanılmıştır. Tarhun yeşilliklerinin iskorbüt ve şişmeye etkili bir şekilde yardımcı olduğu uzun zamandır fark edilmiştir. Bitki ayrıca şu iyileştirici özelliklere sahiptir:
- kan damarlarını güçlendirir;
- uykuyu düzenler;
- helmintleri kaldırır.
Çimen tentürü artrit, sistit, romatizma ve ağız mukozasının iltihaplanması için içilir, durulama olarak kullanılır. Harici bir ajan olarak uyuz, egzama ve yanıkları tedavi etmek için kullanılır. Tarhun, küçük miktarlarda ve sadece bir doktora danıştıktan sonra ilaç olarak kullanılmalıdır.
