Salmonidler, Salmonidae alt takımını oluşturan tek balık ailesidir. Chum veya somon, grayling veya pembe somondan yapılan yemekleri en az bir kez denemeyen tek bir kişi yoktur. Ancak somon balığı, gurmeler arasında bir incelik olarak kabul edilir. Ünlü kırmızı havyar da tüm dünyada değer görmektedir. Ancak tek kelimeyle "somon balığı" olarak anılan temsilciler listesinin oldukça geniş olduğunu herkes bilmiyor.
Somon balığı temsilcilerinin listesi
Bu aile, pembe somon ve lenok, taimen ve grayling, char ve omul, beyaz balık ve kahverengi alabalık, chinook ve koho somonu, sockeye somonu ve chum somonu, somon ve gökkuşağı alabalığı gibi somon temsilcilerinden oluşur. Birçok kişi tarafından özellikle bilinenler, birkaç farklı türden balık olarak adlandırılan somon ve alabalıktır. Bu isimler kolektiftir.
Listesi burada sunulan somon balık türleri, tatlı su ve anadromdur, yani denizlerde yaşar, ancak tatlı su nehirlerinde yumurtlar. Bazen bu yol hayatlarına ve doğmamış çocuklarına mal olur.yavru.
Bu ailenin balıkları okyanuslarda yaşar - Pasifik ve Atlantik, ayrıca orta ve kuzey enlemlerinin tatlı sularında ve Kuzey Yarımkürenin sularında. Kamçatka en büyük yumurtlama alanı olarak kabul edilir.
Neredeyse tüm somon türleri ticari balık olarak değerlendirilir. Üstelik sadece lezzetli lezzetli ve değerli et uğruna değil, aynı zamanda bir incelik olan son derece pahalı kırmızı havyar uğruna da çıkarılıyorlar. Bu nedenle günümüzde bazı somon balığı türleri yok olma eşiğinde. Hatta bazı türler korunmaları amacıyla Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir.
Kafes somonu, yapay olarak yetiştirilen ve yetiştirilen somon türünden bir balıktır. Ayrıca balık çiftçileri bazı alabalık türleri de yetiştiriyor.
Somon temsilcilerinin ana parametreleri
Somon temsilcilerinin vücut uzunluğu, çok küçük boyutlardan, sadece birkaç santimetreden iki metreye kadar değişmektedir. En küçüğü beyaz balıktır, ancak en büyüğü olan somon, taimen ve chinook 70 kilogram ağırlığa ulaşır.
Genellikle bu balıkların ömrü 15 yıl ile sınırlıdır. Ancak bazen aralarında gerçek asırlıklar vardır. Örneğin, bir taimen keşfedildi - 50 yıldan fazla yaşayan ve yakalanma anında 105 kilogram ağırlığındaki somon balığı! Evet ve bu uzun karaciğerin büyüklüğü herkesi şaşırttı: iki buçuk metre - vücudunun uzunluğu bu kadardı!
Somon balığının görünüşü
Somonun yapısındaki temsilcileri ringa balığına son derece yakındır. Görünüşe göre, bu yüzden uzun süre en yakın olarak kabul edildiler.ünlü ringa balığı akrabaları. Ancak nispeten yakın zamanda, balıkları inceleyen bilim adamları, bunun bağımsız bir ayrılma olduğunu kanıtladı. Bu keşif sayesinde somon dedikleri ayrı bir gruba ayrıldılar.
Bu balıkların gövdesi yanal olarak sıkıştırılmış, uzamış ve yuvarlak pullarla kaplıdır. Bazı türlerde pulların taranmış bir kenarı vardır. Birçok somon, vücutta bir tür leke olan lekelerin varlığı ile ayırt edilir. Ayırt edici bir özellik de gövde boyunca uzanan yan çizgidir.
Somon yüzgeçleri
Bu ailenin tüm ırklarının göğüs yüzgeçlerinde dikenli ışınlar yoktur. Alçak oturuyorlar. Ancak karın yüzgeçlerinde altı veya daha fazla ışın vardır.
Bu balıklar arasında ilginç bir fark daha var. Bunlar, örneğin, somon ikide gözlenen sırt yüzgeçleridir. Bunlardan biri gerçek, çok sayıda ışın var. Ayrıca, somon ırklarında 10 ila 16 kemik içerir ve grayling'de - 17 ila 24 arasındadır. Gerçek olanı takiben, yağ adı verilen ışınsız bir yüzgeç daha vardır. Anal yüzgecin tam karşısında bulunur ve bu ailenin balıklarının karakteristik bir özelliğidir.
Somon balığının yapısı
Bu ailenin temsilcileri arasında diğerlerinden başka farklılıklar da var. Örneğin somon balığının yemek borusuna özel bir kanalla bağlanan bir yüzme kesesi vardır. Bağırsakları çok sayıda pilorik uzantı ile beslenir. Somon ailesinden bir balığın ağzı, üstte premaksiller ve maksiller olarak adlandırılan iki çift kemikle sınırlanmıştır.
İlginç bir özellik, dişilerin ilkel yumurta kanallarından yoksun olmalarıdır, bunun sonucunda yumurtalar olgunlaştığında yumurtalıktan hemen vücut boşluğuna düşer.
Somon balığı da şaşırtıcı çünkü gözlerinin önünde şeffaf göz kapakları var. Ayrıca, çoğu salmonidde iskelet, ölene kadar tamamen kemikleşmez. Örneğin, kafatası neredeyse tamamen kıkırdaktan yapılmıştır ve yanal süreçler omur gövdelerine yapışmaz.
Kaçak avlanma somon yavrularını öldürür
Yumurtlama sırasında, bu balık ailesinin diğer ayırt edici özellikleri de açıkça ortaya çıkar. Gerçek şu ki, bu süreç sadece tatlı suda gerçekleşir. Bu nedenle suyun tuzlu olduğu okyanuslarda ve denizlerde yaşayan anadrom balıklar akıntıya karşı yükselerek nehir ve derelerde yumurtlarlar. Somon Gölü de doğdukları yere geri dönüyorlar.
Balıkların neden ve neden tam olarak doğdukları yerde yumurtlama alanına gitmesi gerektiğini açıklayan birçok hipotez var. Ancak kaçak avcılar bu konuda kafalarını dağıtmazlar. Bu durumdan yararlanıyorlar, sayısız torunu doğurmaya hazır çok miktarda pahalı balığı acımasızca yok ediyorlar. Yumurtlama alanına giderken ağlar kurulur, patlayıcı paketler kullanılır. Sonuç olarak, çok sayıda somon doğmaz.
Kaçak avcılar sadece yumurtlayan balıkları yakalamak son derece kolay olduğu için bu şekilde hareket etmez. Soru aynı zamanda somonun yumurtlamadan önce ortaya çıktığı gerçeğine de dayanıyor.iç metamorfozlar. Örneğin mideleri, karaciğerleri ve bağırsakları bozulur, et elastikiyetini ve yağ içeriğini kaybeder, bu da ürünün tadını doğal olarak etkiler.
Somon yumurtlama
Daha önce belirtildiği gibi, üremeden önceki dönemde somon balığının vücudu önemli ölçüde değişir. Etin tadını kaybetmenin yanı sıra dışarıdan da değişirler: vücut gümüş rengini kaybeder, rengi parlaklaşır, vücutta kırmızı ve siyah noktalar belirir, boyu uzar. Bazı cinslerin erkekleri hörgüç kazanır ve bu da türlerden birinin adı olan pembe somonun ortaya çıkmasına neden olur.
Somon çeneleri değişiyor: üstteki aşağı eğiliyor ve alttaki tam tersine yukarı doğru dişlerin boyutu artıyor.
Yumurtlama mevsiminde erkek somon parlak bir gelinlik alır. Her alt tür ve çeşitlilik şu anda farklı görünüyor.
Anadrom somonların büyük çoğunluğunun yumurtlamadan sonra öldüğü bilinmektedir. Pasifik chum somonu, sockeye somonu, pembe somonu ve diğerlerini böyle bir kader bekliyor. Ancak Atlantik bireyleri arasında, özellikle somon balığı, bazı bireyler hayatta kalmayı başarır. Bir balık dört kez yumurtladığında ve hatta bir kez rekor kırıldığında vakalar kaydedildi - somon beşinci kez yavru üretmeye geldi!
Alabalık
Somon temsilcilerinin listesi son derece geniştir. Çeşitler görünüşte olduğu kadar habitatta da farklılık gösterir. Bunun bir örneği alabalık balığıdır - somon ailesi. Sonuçta, belirli bir şey değiltürler, ancak birkaçının toplu adı. Görünüşe göre, her insan bir bireyin belirli bir türe tam olarak ait olduğunu belirleyemez. Ancak uzmanlar, İskoç ve Alp, Avrupa ve Amerika, nehir ve göl ile gökkuşağı alabalığı arasında ayrım yapar. Bu balık türünün tüm temsilcileri çok güzel.
Gökkuşağı alabalığından bahsetmişken, diğer tüm çeşitlere göre avantajlarını not etmekte başarısız olamaz. Bu iddiasız balık çok lezzetli ve ayrıca son derece güzel. Adını, gökkuşağının tüm renkleri ile ışıkta parıldayan vücudun parlak renginden almıştır.
Alabalık, hem avcılık hem de yemek için yapay olarak başarıyla yetiştirildiği için endüstriyel öneme sahiptir. Bazı restoranlarda, şeflerin ağlarla yakaladığı ve müşterinin önünde pişirdiği özel yapay rezervuarlarda canlı balık seçmeleri için gurmeler sunulmaktadır. Alabalık çeşitlerinin yanı sıra alabalık cinsi taimen ve palia içerir.
Chinook
Bu somon benzeri temsilci, esas olarak Koryak Yaylaları, Kamçatka ve Komutan Adaları'nda ortaya çıkar. Chinook, Pasifik Okyanusu'ndaki en büyük somon balığının yanı sıra kuzeydoğudaki en büyük tatlı su balığıdır. Bazı bireyler, vücut uzunluğu neredeyse bir buçuk metre olan altmış kilogram ağırlığa ulaşır. Chinook somon rengi lekeli: Başın üst kısmında, kuyruk ve sırt yüzgeçlerinde ve vücudun üst yarısında küçük noktalar ve noktalar dağılmış durumda.
Keta
Neredeyse herkesfotoğrafları bu makalede sunulan somon balığı türlerinin vücut ve yüzgeçlerinde lekeler vardır. Ancak ketu, tamamen yokluğu ile ayırt edilir. Genellikle onda hafif evlilik kıyafetleri görebilirsiniz. Bunlar genellikle vücut boyunca uzanan pembe veya grimsi çizgilerdir.
Yumurtlama döneminde, chum somonu tüm somon türleri arasında keskin bir şekilde öne çıkar. Bunun nedeni, tüm vücudunun yeşil çizgili enine kırmızı-siyah ile süslenmiş olmasıdır. Ve erkek chum somon balığı, bu dönemde aktif olarak büyüyen ve ağızlarını bile kapatamayacak kadar büyük dişleriyle şaşırtıyor.
Sockeye somonu
Somonun bu temsilcisinin ikinci adı kırmızı balıktır, çünkü eti diğer somon temsilcileri gibi pembe değil, yoğun kırmızıdır. Ve çiftleşme mevsimi boyunca, bu somon çeşidinin benzersiz bir rengi vardır: yeşil bir kafa kırmızı bir gövdeye dönüşür.
Yumurtlamadan önce dişi gelecekteki yavruları için bir yuva inşa ediyor. Yüzgeçlerini çakıllı zeminde şiddetle hareket ettirerek ince kum ve siltleri temizliyor. Daha sonra sockeye somonu, ortam sıcaklığına bağlı olarak 50 ila 150 gün arasında gelişen havyarı atar. Yumurta sarısı kesesi tamamen emilene kadar larvalar dişi annenin yaptığı yuvalarda kalır.
grileme
Somonun en güzel temsilcilerinden biridir. Düz koyu gri bir sırtı vardır ve bazı türlerin yanlarında çeşitli şekil ve boyutlarda siyah noktalar bulunur. Sibirya ve sarı benekli, Amur ve Aşağı Amur'un yanı sıra Baykal grayling, karın kenarlarında büyük kırmızımsı bir noktanın varlığı ile ayırt edilir. Karın yüzgeçleri kırmızı-kahverengi çizgilerle süslenmiştir. Bu renkli yollar mor tonlar veriyor. Grilerin parlak bordo kuyruk ve anal yüzgeçleri bu yakışıklı adamın portresini tamamlıyor.
Sig
Bu türe özgü özellikleri ayırt etmek oldukça zor olduğundan, bu somon türü polimorfik olarak kabul edilir. Belki de dişlerin yokluğunu ve alt ağzın varlığını belirtmekte fayda var. Bazı çeşitlerde belirgin bir burun platformu gözlemlenebilir. Salmonitler arasında bu tür en küçük temsilcileri içerir.
Beyaz balığın vücut uzunluğu küçük çeşitlerde 10 cm, büyük çeşitlerde 60 cm olabilir. Bu balıkların ömrü 20 yıla kadar çıkabilir, ancak avlarda en sık 7 ila 10 yaş arası bireyler bulunur. Yarı anadrom ve göl beyaz balıkları bazen 68 cm uzunluğa kadar büyür ve 2 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Yakalanan en büyük birey 12 kiloydu.
Somon hakkında durmadan konuşabilirsiniz - bu balık ailesiyle bağlantılı pek çok şaşırtıcı ve ilginç şey var.
