Tarak - kabuklu deniz ürünleri ve incelik

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:07

Tarak, okyanuslarda yaygın olarak bulunan çift kabuklu bir yumuşakçadır. İzlanda deniz tarağı gibi bazı türleri Kuzey Atlantik ve Barents Denizi suları için uygundur, ancak çoğu yumuşakça için en uygun iklim subtropikal ve ılımandır. "Kulakları" olan iki yuvarlak ve nervürlü valfin kabuğu, bir tarakların yaşadığı bir evdir. Aşağıdaki fotoğraf, kabuğun ortalama boyutunu açıkça göstermektedir (farklı tiplerin çapı 2 ila 20 cm arasındadır). Ayrıca 5-7 yaşlarında ortaya çıkan cinsel olgunluğa erişen sakininin boyutunu da hayal edebilirsiniz.

Çoğ altmak için, akımın uzun mesafeler boyunca taşıdığı taraklar ortaya çıkar. Dibe yerleşen yumurtalar bağımsız bir varoluşa başlar.

Bu muhteşem yaratığın yaşam alanının derinliği de türe bağlıdır: Bazıları okyanus hendeklerinin dibine dalmayı tercih ederken, diğerleri sığ suda yaşamayı tercih eder. Herhangi bir derinlikte, deniz tarağı yaşar, alt toprağı kazar, planktonları su sütunundan yiyecek için filtreler.algler ve asılı organik madde parçacıkları. Yumuşakça kısa mesafelerde hareket etmek için oldukça ilginç bir yol kullanır: aniden vanaları açar ve kapatır, bir su akışı bırakır. Deniz tarağı bu şekilde yüzer, daha doğrusu, kabuk valflerin çırpması ile zamanda sıçrar.

Yumuşakça, güçlü protein lifleri - byssus yardımıyla kabukta tutulur. Mantonun kenarında dokunaçlar var - dokunma organları. İki sıra küçük göz de burada yer alır ve deniz tarağının uzak olmayan bir mesafeyi görmesini sağlar, ancak zamanında en tehlikeli düşmanı olan bir denizyıldızının yaklaşımını fark etmeye yeterlidir.

Yenilebilir deniz tarağı büyük bir değerdir, bu nedenle türlerinin çoğu balık avlama nesnesidir. Kabuklar dekoratif amaçlar için kullanılır, ancak endüstriyel ölçekte tarak balıkçılığı onların iyiliği için değil, ihale, tatlı tadım eti uğruna yapılır - dondurulmuş veya tuzlu halde satışa sunulan pahalı ve zarif bir incelik. Dünyanın birçok mutfağında - Japon, Çin, Fransız - ayrı bir yemek olarak hazırlanır ve ayrıca salatalar, ana yemekler, turtalar ve diğer mutfak şaheserleri oluşturmak için tariflere dahil edilir.

Gerçek gurmeler, limon suyu ve kaliteli zeytinyağı ile gezdirilmiş çiğ tarakları tüm mutfak lezzetlerine tercih eder.

Tarak sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır, çünkü bu yumuşakçanın eti vücut için faydalı benzersiz bir madde kompleksi içerir. Enerji değeri 100 gBir deniz tarağının yenilebilir kısmı yaklaşık 88 kilokaloridir. Derin denizden gelen hassas ürünün bileşimi protein, PP vitamini, klor, kükürt ve diğer makro ve mikro elementleri içerir. Deniz tarağı, minimum yağ içeriğine ve düşük kalori içeriğine sahip bir protein ürünüdür. Bu nedenle, öncelikle obeziteden muzdarip olanlar için bunları kullanmakta fayda var. Asya ülkelerinde, tarak yemekleri erkek gücünü artırmanın en etkili yollarından biri olarak kabul edilir.